Jak przechowywać kukurydzę w domu

Kukurydza jest uważana za uniwersalną ucztę. Niektóre gospodynie domowe wolą zwijać ziarna w puszki, a następnie dodawać je do sałatek. Inni natomiast jedzą ugotowane uszy. W zależności od formy użytkowania metody przechowywania są różne. Istnieją podstawowe sposoby zachowania korzystnych właściwości produktu. Rozważ bardziej szczegółowo każdą z nich, podkreśl główne aspekty, udziel praktycznych porad.

Przydatne cechy kukurydzy

Kukurydza to wyjątkowy produkt. Docenia ją za niską zawartość węglowodanów, w wyniku czego niektóre gospodynie domowe zastępują ją chlebem.

1. Świeża kukurydza słynie z nadmiernej ilości korzystnych enzymów, minerałów i witamin. Ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych jest często stosowany jako produkt zapobiegający rakowi.
2. Uprawy tego rodzaju mają dobry wpływ na metabolizm, zmniejszają ryzyko powstawania płytki cholesterolowej i normalizują podłoże psychoemocjonalne.
3. Kukurydza poprawia aktywność mięśnia sercowego, układu wegetatywnego, leczy naskórek i włosy. Olej kukurydziany jest również uważany za przydatny, ma korzystny wpływ na nerki i wątrobę.
4. Doceniane są również włókna otaczające główkę kapusty. Napar na nich oparty jest przydatny dla diabetyków i obserwatorów masy ciała. Ponadto bulion ma właściwości moczopędne, co poprawia aktywność przewodów żółciowych.

Przechowywanie ziarna i kolby

1. Przechowywanie kukurydzy w domu nie jest szczególnie trudne. Przygotuj plony na zimę, zacznij zbierać około połowy października, kiedy owoce jeszcze nie zamarzną. Wybierz późne odmiany do przechowywania.
2. Po zebraniu kukurydzy usuwa się z niej liście i nici (znamiona, włókna, włosy). Jeśli przechowywanie zostanie przeprowadzone w postaci suchej, należy usunąć tylko wysuszone liście. Próbki poniżej nie powinny być dotykane.
3. Zawieś główki kapusty do wyschnięcia, wiążąc je razem w suchym, ciemnym miejscu. Ziarna można również suszyć osobno. Jeśli planujesz przechowywać kukurydzę w ziarnach, optymalny poziom wilgoci uznaje się za mieszczący się w przedziale 12-14%, a dla kolb nie więcej niż 17%.
4. Takie wskaźniki wilgotności można uzyskać na poddaszu, w szafie lub w ciepłych pomieszczeniach, takich jak spiżarnia. Zimą staraj się przechowywać ziarno w kartonowych pudełkach, workach z tkaniny lub plastikowych pojemnikach. Najważniejsze jest, aby pomieszczenie było suche.
5. Długo nie można zapisać tego warzywa w jego oryginalnej formie. Oczyść liście, usuń kolby i umieść je w hermetycznie zamkniętych workach. Dzięki temu kukurydza zachowa swoje właściwości i smak od kilku dni do dwóch tygodni. Okres przechowywania zależy od odmiany, najsłodsze są najdłuższe. Wtedy kapusty zaczynają marszczyć brwi.
6. Aby wydłużyć okres przechowywania kukurydzy, należy przechowywać ją w ziarnach, a nie na kolbach. Wstępnie przetwarzaj ziarna, trzymając główki kapusty przez 20-25 minut w stopionej wodzie. 1 litr płyn stanowi 25 ml. sok z cytryny i 10 gr. sól Następnie rozdziel jądra, wysusz i zapakuj w worki. Tak więc okres trwałości wynosi do trzech tygodni.

Przechowywanie gotowanej kukurydzy

Przygotowanie do przechowywania. Przed przystąpieniem do pakowania ważne jest, aby przejść przez fazę przygotowawczą. Taki ruch pomoże zachować produkt przez całą zimę.

1. Wybierz najbardziej dojrzałe i nienaruszone uszy, włóż do patelni z dużą ilością miejsca, napełnij filtrowaną wodą, pokrywając wszystkie owoce. W celu długotrwałego przechowywania posolić roztwór podczas marnowania.
2. Czas przygotowania kolby będzie zależeć od dojrzałości płodu. Najbardziej dojrzałe okazy są gotowane do trzech godzin, a młoda kukurydza mięknie po 40 minutach.
3. Gdy warzywa są ugotowane, wyznacznik sposobu ich przechowywania: w postaci główek kapusty lub ziaren, schłodzonych lub zamrożonych. Rozważmy kilka opcji.

Folia spożywcza. Ta metoda jest uważana za najprostszą i najbardziej niezawodną. Po schłodzeniu i wysuszeniu warzywa zawiń folią spożywczą. Następnie włóż kukurydzę do lodówki, aby trwała do 4 dni. Alternatywą dla folii spożywczej mogą być zwykłe torby plastikowe.

Pojemnik mikrofalowy Weź roztwór, w którym gotowano kukurydzę, i wlej całą zawartość garnka do pojemnika mikrofalowego (pojemnika do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej). Następnie schłodź świeżo ugotowane uszy w roztworze, aby kukurydza pozostała słodka i soczysta przez około trzy dni.

Zamrażarka Zanurz obrane owoce najpierw w zimnej wodzie, a następnie w gorącej, suchej i zawiń w polietylen (wystarczy folia spożywcza). Włóż każde ucho do zamrażarki. W ten sposób kukurydza pozostanie przez całą zimę. Przed użyciem należy pozostawić produkt do rozmrożenia w warunkach naturalnych (temperatura pokojowa) lub umieścić w workach i wysłać pod zimną wodą.

Lodówka Przez większość zimy kukurydzę można przechowywać w lodówce. Aby właściwie zachować, umyj główki kapusty, wyślij je do dużego garnka. Wlać wrzącą wodę do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez około kwadrans. Wstępnie sterylizuj szklane pojemniki i pokrywki. Napełnij pojemniki ziarnami, w odległości 1,5-2 cm od krawędzi.Wlać roztworem soli (około 1 gram wody na 1 litr wody), szczelnie zamknąć, wysłać na środkową półkę lodówki (z dala od ścian). Przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące, okresowo wlewając świeży roztwór soli do słoików.

Przechowywanie kukurydzy w puszkach

1. Najłatwiejszym sposobem przechowywania kukurydzy jest konserwacja. Aby to zrobić, weź swoje ulubione przyprawy („Prowansja” są uważane za najlepszą opcję) i świeże główki kapusty.
2. Wlać wodę do garnka, doprowadzić do pojawienia się pierwszych bąbelków, a następnie dodać 20-40 g do 1 litra wody. cukier granulowany (najlepiej trzcina cukrowa) i drobna sól morska, gotować powstały płyn przez 5-7 minut.
3. Wlej ziarno do wstępnie wysterylizowanego pojemnika, napełnij kukurydzę solanką i dodaj przyprawy do smaku. Zamknij szczelnie pojemniki i umieść je w chłodnym pomieszczeniu bez bezpośredniego nasłonecznienia. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania, czas ekspozycji dochodzi do trzech lat ze względu na szklane pojemniki.
4. Jeśli nie można użyć tego rodzaju naczyń, uzbrój się w pojemniki wykonane z grubego plastiku. Wyślij kukurydzę do środka, napełnij schłodzony roztwór, umieść w lodówce. Czas przechowywania wynosi 1 miesiąc.

Przechowywanie suszonej kukurydzy

1. Dzięki takim manipulacjom produkt można przechowywać w stanie wysuszonym przez całą zimę. Zbieraj późne odmiany kukurydzy po ich pełnym dojrzewaniu.
2. Aby wysuszyć kukurydzę, wybierz nienaruszone kłosy i usuń część liści z jednej strony, odsłaniając w ten sposób ziarna. Jeśli chodzi o znamiona, nie trzeba ich całkowicie usuwać. Usuwaj tylko te, które łatwo rozdzielić.
3. Zawieś głowy parami na poddaszu, o ile pozwala na to miejsce. Aby to zrobić, użyj syntetycznej liny lub owiń zboża w bardzo cienką siatkę na żywność (można ją zastąpić pończochą).
4. Pozostaw głowy w miejscu o dobrej cyrkulacji powietrza. Upewnij się, że temperatura i wilgotność nie przekraczają dopuszczalnych wartości granicznych. Kiedy nadejdzie chłodna pogoda, weź kukurydzę i gotuj porcje.
5. Alternatywą do przechowywania kolb na linie jest pojemnik na żywność. Oddziel wysuszone ziarna od głów kapusty, pozostaw je na jeden dzień, aby całkowicie wysuszyć kompozycję.Wlać do plastikowego pojemnika, owinąć gazą u góry, aby nie blokować dostępu do powietrza.
6. Niektóre gospodynie domowe wolą przechowywać suszoną kukurydzę w workach. Wykonanie ich nie jest trudne, najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie gazy lub bawełnianej szmatki. Zszyj krawędzie razem, zostaw dziurę na górze. Posyp nasiona, zawiąż je szczelnie i zawieś na strychu.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do przechowywania kukurydzy do przyszłego użytku, rozważ najpopularniejsze opcje przechowywania. Zachowaj ziarna solą fizjologiczną, zwiń je w szklane słoiki. Rozważ metody starzenia w plastikowych pojemnikach, plastikowych torbach, na linach, w zamrażarkach lub lodówkach. Poważnie podchodź do przygotowania produktu, wybieraj późno dojrzałe odmiany.

Wideo: jak zachować kukurydzę