Jak suszyć gruszki w domu

W okresie żniw każda gospodyni domowa chce zaopatrywać się w owoce na przyszłość. Szczególnie popularne jest suszenie kęsów, które poddaje się gruszkom. Później, gdy nadchodzi zimno, na bazie suszonych owoców można gotować duszone owoce i różne smakołyki. Dlatego suszenie należy przeprowadzić poprawnie, w przypadku naruszenia technologii gruszki stracą większość składników odżywczych. Dzisiaj rozważymy główne metody zbioru.

Przygotowanie gruszek do suszenia

1. Owoce powinny być sztywne, a ich skóra powinna być umiarkowanie gruba. Do suszenia nie wybieraj zbyt miękkich lub przejrzałych gruszek. Zwróć uwagę na liczbę nasion, im mniej, tym lepiej.
2. Jeśli chodzi o odmiany nadające się do obróbki cieplnej, istnieje wiele. Preferuj „Forest Beauty”, „Victoria”, „Limonka”, „Aromatic”, „Ilyinka”, „Bergamot”, „Zaporizhzhya”.
3. Zdecydowanie nie zaleca się suszenia zamrożonych, uszkodzonych, robaków, zgniłych owoców. Podczas suszenia najważniejsze jest integralność i gęstość owoców.
4. Jeśli wydaje ci się, że gruszka nadaje się do suszenia, ale ma pewne siniaki, wytnij ją. Po posortowaniu i usunięciu nadmiaru dokładnie spłucz i wysusz surowce.
5. Jeśli gruszki są stosunkowo małe, można je suszyć w całości lub pokroić na 2 części. Większe okazy są lepiej posiekane w plasterki o długości 1 cm. Nie zapomnij usunąć nasion.
6. Niektóre gospodynie domowe opracowały skuteczną metodę przygotowania gruszek do suszenia. Zanurz owoce we wrzącej wodzie na kilka minut, ostudź, a następnie posiekaj i obierz nasiona. Tak więc w owocach pozostaje maksimum witamin.

Metoda numer 1. Naturalny sposób

1. Najpierw wybierz miejsce, które spełni wymagania dotyczące suszenia gruszek. Ważne jest, aby przeprowadzić procedurę w świetle słonecznym, przy braku kurzu i wiatru, muszek, owadów.
2. Przygotuj gruszki zgodnie z powyższym opisem. Następnie połóż kawałki owoców na ruszcie, plastikowej tacy lub blasze do pieczenia. Umieść zawartość w miejscu najlepiej oświetlonym przez cały dzień.
3. Najpierw trzymaj owoce na słońcu przez kilka dni. Przykryj zawartość gazą w nocy i zanieś do domu. Ponownie umieść tackę gruszkową rano, aby dalej suszyć.
4. Gdy owoce są lekko wytrawne, przenieś je do pomieszczenia z suchym powietrzem i przygotuj. W tym stanie gruszki powinny wyschnąć przez kolejne 3-4 dni.
5. Aby kawałki wyschły równomiernie, okresowo obracaj je z jednej strony na drugą. Przed przechowywaniem zawartości do przechowywania upewnij się, że wszystkie gruszki są całkowicie suche. W przeciwnym razie rozwija się pleśń.
6. Jeśli opcja przeprowadzenia procedury na tacy nie odpowiada Ci, przebij plasterki gruszek za pomocą igły i nawlecz nić. Zawieś w miejscu niedostępnym dla owadów. Suszyć do miękkości. Następnie włóż do lnianych torebek lub szklanych słoików.

Metoda numer 2. Piekarnik

1. Dzięki nowoczesnej technologii wiele gospodyń domowych przeszło z suszenia metodą naturalną na piekarnik. Procedura zajmie mniej czasu i da doskonały wynik. Ponadto warunki pogodowe nie zawsze pozwalają na suszenie gruszek na loggii lub dachu domu.
2. Najpierw rozgrzej piekarnik do 55-60 stopni, a następnie rozłóż plastry gruszek na blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika, poczekaj 2 godziny. Po tym okresie zwiększ moc do 80 stopni. Poczekaj na moment, gdy gruszki zmniejszą się.
3. Następnie ponownie zmniejsz moc piekarnika do 55 stopni, kontynuuj marnowanie. Następnie zanotuj czas. Jeśli wysuszysz gruszki plasterkami, poczekaj 13-15 godzin.Przetwarzanie całych próbek zajmuje około 20–22 godzin. Poczekaj, aż owoce całkowicie ostygną przed sortowaniem w celu długotrwałego przechowywania.

Metoda numer 3. Mikrofalówka

1. Ta metoda jest uważana za najszybszą. Jeśli nie chcesz czekać, użyj kuchenki mikrofalowej. Za pomocą tego urządzenia część gruszek wyschnie w ciągu 3-5 minut.
2. Niemniej jednak, pomimo prędkości, nie wszystkie gospodynie domowe uwielbiają tę metodę suszenia. Ponieważ jeśli nie skontrolujesz, ryzykujesz, że dostaniesz twarde „węgle” zamiast pięknych suszonych owoców.
3. Weź płaskie naczynie odpowiednie do użycia w kuchence mikrofalowej. Przykryj bawełnianą szmatką lub pergaminem. Rozłóż umyte i przygotowane kawałki owoców na talerzu.
4. Ustaw mikrofalę na 200-250 watów, zanotuj czas. Rozpoczęcie pracy zajmie Ci 2,5 minuty. Jeśli to nie wystarczy, zwiększ czas trwania nieco później. Więc wyślij gruszki do wyschnięcia.
5. Po wyznaczonym czasie sprawdź owoce. Po naciśnięciu powinny sprężynować, co wskazuje na elastyczność gruszek. Jeśli owoce są sztywne, oznacza to, że nie są dojrzałe.

Metoda numer 4. Grill powietrzny

1. Jeśli masz grill powietrzny, warto go użyć. Przygotuj urządzenie, połóż kawałki owoców na paletach w jednym rzędzie. Ustaw tryb temperatury na 65 stopni, włącz wentylator na maksimum.
2. Suszenie odbywa się w 2-3 etapach po 25-30 minut. Pomiędzy procedurami pozostaw owoce do ostygnięcia, a następnie uruchom ponownie urządzenie. Nie zapomnij przesunąć i odwrócić gruszek w celu jednolitego przetwarzania.
3. W ciągu jednego dnia musisz wykonać 6 podejść w 3 etapach. Po około 28-30 godzinach gruszki zostaną całkowicie wysuszone. Musisz je tylko schłodzić i schować.

Metoda numer 5. Suszarka elektryczna

1. Suszarka elektryczna została zaprojektowana specjalnie do przygotowywania suszonych owoców na zimę. Zmontuj urządzenie, umieść kawałki owoców w jednej warstwie na tacach. Włącz temperaturę 70 stopni, naciśnij „Start”.
2. Okresowo obrabiane elementy należy odwracać, aby uzyskać jednolitą obróbkę cieplną. Czas suszenia w urządzeniu wynosi około 17–19 godzin.
3. Nie pozostawiaj suszarki elektrycznej bez nadzoru, aby gruszki nie wyschły. Wyłącz urządzenie, gdy owoc ma piękny brązowawy kolor.
4. Prawidłowo wysuszone gruszki nie kruszą się. Mają elastyczność i gęstość. Po wszystkich manipulacjach pozostaw plasterki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Subtelności suszenia dzikich gruszek

1. Obróbkę cieplną można poddać nie tylko gruszkom uprawianym w domkach letniskowych. Jeśli masz okazję zebrać grę, skorzystaj z niej. Rezultatem są smaczne i zdrowe suszone owoce.
2. Musisz wiedzieć, że dzikich gruszek nie trzeba zbierać z drzew. Zmiatacz nadaje się do suszenia. Po zbiorach włóż owoce do pudełka lub pudełka, oczekując, że owoce pociemnieją.
3. Gdy gruszki opadną, umyj je i pokrój w plastry. Możesz posiekać owoce na 2 części, postępując zgodnie z osobistymi preferencjami. Nie trzeba kroić nasion, ani nie należy blanszować gruszki.
4. Po przygotowaniu zastosuj jedną z powyższych metod suszenia gruszek. W końcu nie powinieneś uzyskać twardych, ale elastycznych i gęstych suszonych owoców.

Jak przechowywać suszone gruszki

1. Po wyschnięciu musisz wybrać metodę właściwego przechowywania. W końcu, jeśli zostaną naruszone warunki bezpieczeństwa, suszone owoce mogą się spleśniać lub stwardnieć.
2. Okres przechowywania suszonych owoców nie przekracza 12 miesięcy. Po wyznaczonym czasie należy pozbyć się suszonych owoców i przygotować nową porcję.
3. Wybierz miejsce, w którym będzie ciemno i sucho. Szklany suchy słoik z zamkniętą pokrywką, a także lniane (bawełniane) torby nadają się jako naczynie do przechowywania.
4. Nie trzymaj gruszek w pobliżu grzejników, kuchenki gazowej lub elektrycznej.W przeciwnym razie w pojemniku z gruszkami może pojawić się kondensacja, co doprowadzi do zepsucia.
5. Aby mieć pewność co do integralności i przydatności owoców, okresowo otwieraj słoiki z zawartością i sprawdzaj, czy suszone owoce nie mają pleśni, robaków, larw owadów, ćmy owocowej.
6. Warto pamiętać, że zbyt długie przechowywanie czyni gruszki twardymi i ciemnymi. Dlatego staraj się jeść owoce jak najwcześniej. Jeśli pozwolisz na sztywność, podgrzej suszone owoce na blasze do pieczenia w piekarniku. Umieść pojemnik z wodą na dole, aby wytworzyć parę.
7. Doświadczone gospodynie domowe znalazły zastosowanie nawet do zbyt twardych, suchych gruszek. Dlatego nie spiesz się, aby się ich pozbyć. Zmiel owoce w blenderze lub młynku do kawy, wymieszaj ze śmietaną i zrób peeling do ciała / twarzy.

Jeśli zdecydowanie zdecydowałeś się zaopatrzyć rodzinę w suszone owoce na zimę, podejdź odpowiedzialnie do wyboru i właściwego przygotowania gruszek do dalszego suszenia. Wybierz opcję obróbki cieplnej na podstawie dostępnych urządzeń.

Wideo: jak suszyć jabłka i gruszki