Treść artykułu
Sok z marchwi zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, aminokwasów, przeciwutleniaczy, minerałów i witamin z różnych grup. Z tego powodu napój jest przydatny w celu wzmocnienia układu odpornościowego i mięśnia sercowego, oczyszczenia narządów wewnętrznych i skóry, poprawy widzenia i zapachu. Sok z marchwi jest uważany za szczególnie cenny w lecie, pomaga chronić skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym, a nawet opalenizną.
Zalety soku z marchwi
- Świeżo wyciśnięty lub puszkowany domowy sok z marchwi porządkuje tło psycho-emocjonalne, łagodzi stres i eliminuje skutki stresu. Wystarczy wyciszyć szklankę napoju po ciężkim dniu pracy, aby się uspokoić.
- Częste i dozowane picie soku z marchwi sprawia, że układ odpornościowy nie jest podatny na spożycie patogenów. Dlatego zaleca się stosowanie leku w okresie grypy i przeziębienia.
- Sok z marchwi jest zalecany sportowcom, a także tym, którzy prowadzą aktywny tryb życia. Kompozycja oczyszcza naczynia krwionośne i napina ich ściany, wzmacnia serce i tkankę mięśniową. Częste spożywanie soku przyczynia się do szybkiego trawienia korzystnych enzymów uzyskanych z innych produktów.
- Retinol, który jest przekształcany z beta-karotenu, zatrzymuje patologie serca, zapobiega zawałowi i udarowi, wyrównuje skórę i ujędrnia twarz. Witamina A jest odpowiedzialna za oczyszczanie całego organizmu z trucizn i toksyn.
- Potas zawarty w soku z marchwi usuwa szkodliwy cholesterol z organizmu, jednocześnie utrzymując korzystny cholesterol. W rezultacie wzrasta produkcja własnej insuliny, co ma korzystny wpływ na zdrowie diabetyków.
- Sok z marchwi zwiększa wszystkie procesy metaboliczne w organizmie. Tak więc krążenie krwi i produkcja kolagenu są przyspieszone. Witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi, przyspieszając gojenie głębokich otarć i utraty krwi.
- Sok marchwiowy jest wskazany dla osób o słabej odporności. Napój ma właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe. To z kolei pozwala osobie oprzeć się rozwojowi infekcji w jamie ustnej, przewodzie pokarmowym, gardle, układzie moczowym, okrężnicy.
- Świeżo wyciśnięty sok jest przydatny do picia dla wszystkich, bez wyjątku, do higieny jamy ustnej. Częste i umiarkowane stosowanie zwiększa produkcję śliny, leczy próchnicę, wzmacnia dziąsła i łagodzi krwawienie.
- Sok z marchwi jest dobry dla osób niedowidzących. Niedobór retinolu prowadzi do ślepoty nocnej. Fresh eliminuje prawdopodobieństwo jego wystąpienia, zmniejsza ryzyko zaćmy i związanej z wiekiem utraty wzroku.
- Karotenoidy pomagają oczyścić nerki i wątrobę, woreczek żółciowy. Przeciwutleniacze zatrzymują wzdęcia i łagodzą objawy. Witamina K wzmacnia tkankę kostną i mięśniową.
Jak wybrać marchewki do robienia soku
- Kolor. Najsmaczniejszy sok marchwiowy uzyskuje się z roślin okopowych, które mają bogaty pomarańczowy kolor. Ten odcień sugeruje, że marchew zawiera dużą ilość karotenu. Opieraj się na prawdzie - im jaśniejsze rośliny okopowe, tym bardziej przydatne i smaczniejsze będą świeże.
- Rozmiar Zakupione marchewki nie powinny być zbyt duże. Duże warzywa korzeniowe pochłaniają substancje chemiczne, co negatywnie wpływa na zdrowie. Daj pierwszeństwo marchewkom o wadze do 180 gr. Duże owoce są odpowiednie tylko wtedy, gdy są uprawiane samodzielnie (brak azotanów).
- Dojrzałość Wybierz marchewki o wysokiej zawartości soku. Oznacza to, że rośliny okopowe muszą być dojrzałe.Określenie przydatności nie jest trudne: przyłóż powierzchnię marchewki paznokciem lub ostrym przedmiotem, oceń otwór. Sok będzie się wyróżniał na tle dobrych okazów.
Przygotowanie marchwi
- Po wybraniu odpowiednich owoców wykonaj czynności przygotowawcze. Opłucz marchewki, zeskrob je ostrzem noża.
- Nie przecinaj powierzchni, karoten jest skoncentrowany pod skórą. W przeciwnym razie zmniejszysz wartość warzywa.
- Ponownie umyj marchewki zimną wodą. Jeśli brud pozostanie, przetrzyj roślinę korzeniową twardą gąbką lub szczotką.
- Teraz obetnij końce warzyw po obu stronach, na końcu pocieraj produkt szczotką do warzyw (usuwając pestycydy).
Sok z marchwi: klasyka tego gatunku
- cukier granulowany - na podniebieniu (około 90-110 gr.)
- marchewki (soczyste i małe) - 950 gr.
- kwas cytrynowy w proszku - 2 g.
- Po przygotowaniu marchewki przejdź do głównych manipulacji. Pokrój warzywa korzeniowe w małe kostki lub plastry, wyślij do sokowirówki.
- Możesz uzyskać sok z marchwi za pomocą miksera lub tarki. Kontynuuj z dostępnymi naczyniami. Z ciasta nie należy wyrzucać, kłaść go na kotletach lub smażyć.
- Zostaw powstały sok w szklanym dzbanku, aby nalegać. Możesz zmiażdżyć świeżą skórkę cytryny lub limonki do napoju. Po około 40 minutach przefiltruj świeży sok po 3-5 warstwach gazy.
- W razie potrzeby dodaj sok z marchwi z wodą, aby częściowo zmniejszyć stężenie. Wlać zawartość do garnka do gotowania, podpalić pojemnik.
- Odcedź sok do minimum, nie pozwól mu się gotować. Dla wygody użyj termometru, temperatura napoju powinna wynosić około 80 stopni.
- Obróbka cieplna trwa 8 minut. Stopniowo wlewaj cukier granulowany w małych porcjach. Poczekaj, aż granulki się rozpuszczą; w końcu dodaj kwas cytrynowy.
- Wykonaj sterylizację pojemników i pokrywek. Wysuszyć naczynia, wlać na nie gotowy sok. Nie zamykaj pojemników. Umieść słoiki w garnku wypełnionym wodą.
- Sterylizuj przez 25 minut, dopiero potem dokręć nakrętkę specjalnym kluczem. Pozostaw sok z szyją w dół, upewnij się, że nie ma wycieków.
- Teraz owinąć miksturę marchewkową starą bluzą i trzymać w kuchni, aż ostygnie. Po około 12-15 godzinach przenieś sok do zimna w celu długotrwałego przechowywania.
Sok z marchwi i pomarańczy
- woda pitna - 480 ml.
- marchewki - 1 kg.
- sok pomarańczowy (świeży wyciśnięty) - 100 ml.
- Sok przygotowuje się za pomocą blendera, który można znaleźć w kuchni każdej gospodyni. Świeża pomarańcza jest pobierana w ilości 50 ml. 0,25 litra sok z marchwi.
- Przygotuj marchewki jak opisano powyżej (obieranie, mycie). Następnie posiekaj owoce na małe kawałki (3-6 cm.). Nie używaj całych warzyw korzeniowych, w przeciwnym razie złamiesz ostrza blendera.
- Pokrojone warzywa, załaduj do miski urządzenia, przewiń do stanu tłuczonych ziemniaków. Jeśli marchewki nie są bardzo soczyste, wlej trochę wody pitnej do blendera. Taki ruch uprości szlifowanie.
- Połącz przygotowany kleik z wodą stołową, zagniataj do uzyskania gładkości. Powinieneś dostać średnio gęsty sok. Pozostaw świeże na jedną trzecią godziny.
- Po upływie ustawionego czasu przefiltruj sok przez drobnoziarniste sito kuchenne lub gazę, złożone w 4 warstwach. Świeża marchewka i sok pomarańczowy są gotowe do spożycia. Dodaj kilka kropli oliwy z oliwek i ciesz się.
Sok z marchwi i dyni
- cytryna - 2 szt.
- cukier granulowany - 260 gr.
- pulpa dyniowa (przygotowana) - 500-550 gr.
- marchewki - 550 gr.
- Przygotuj dynię wcześniej, uwalniając miąższ z włókien, nasion i skórki. Twórz tłuczone warzywa z warzyw w dowolny dostępny sposób (tarka, blender, maszynka do mięsa itp.).
- Teraz umieść kleik na kilku warstwach gazy, wyciśnij sok. Weź marchewki, musisz je przygotować, posiekać i zamienić w owsiankę. Sok wyciska się podobnie z rośliny okopowej.
- Zanurz cytryny we wrzącej wodzie na 20 sekund, pokrój cytrusy na kawałki, wyciśnij płyn. Teraz wymieszaj wszystkie soki razem (dynia, cytryna, marchewka).
- Dodaj cukier granulowany, zmniejszając lub zwiększając jego ilość do smaku. Wymieszaj zawartość, przenieś do ogniotrwałego pojemnika do gotowania. Wyślij do pieca, marnuj przez 6 minut.
- Po tym czasie przefiltruj płyn przez gazę. Zapakuj lek w sterylne pojemniki, przykryj puszką. Odwróć się, upewnij się, że nie ma wycieków. Po schłodzeniu włóż na zimno.
Sok z marchwi i pomidorów
- papryka (dowolny kolor) - 2 szt.
- świeży pomidor - 950 gr.
- sól - do gustu (opcjonalnie)
- marchewki - 3 szt.
- Opłucz pomidory, a następnie wykonaj nacięcie krzyżem w najszerszym miejscu. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut, natychmiast ostudź pod bieżącą wodą. Obierz owoc ze skóry i nasion, pozbądź się łodygi.
- Pomidory pokroić w kostkę. Teraz zacznij przygotowywać pieprz. Należy go uwolnić z nasion, a następnie umyć i posiekać dowolnie. Opłucz marchewki, przygotuj jak opisano powyżej.
- Nie mieszaj wszystkich warzyw. Wyciskaj z nich sok na przemian za pomocą specjalnego wyciskacza lub blendera. Wlać wszystkie rodzaje świeżych do ogniotrwałych przyborów kuchennych, uzupełnić solą.
- Wymieszaj zawartość, wyślij na minimum ciepła. Gotuj przez kwadrans, okresowo usuwając pianę. W tym okresie musisz wysterylizować słoiki, a następnie wlać do nich wrzący sok.
- Zamykanie cyną odbywa się natychmiast, nie trzeba czekać na schłodzenie. Po zamknięciu odwróć puszki szyjką, pozwól kompozycji ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po 12-14 godzinach weź to na zimno.
Sok marchewkowy z skórką cytrusową
- kwas cytrynowy - 1-2 szczypta
- marchewki (soczyste, jasne) - 1 kg.
- woda pitna - 600 ml.
- cukier granulowany - do gustu (około 130 gr.)
- cytryna - 1 szt.
- pomarańczowy - 1 szt.
- Jeśli marchewki są brudne, namocz je w misce zimną wodą przez 20 minut. Następnie usuń resztki ziemi, przetrzyj roślinę korzeniową za pomocą pędzla lub gąbki. Pokrój na kawałki, załaduj do blendera i zwiedzaj.
- Złożyć powstałą owsiankę na 3 warstwy gazy lub sita, wycisnąć sok. Teraz sparz owoce cytrusowe wrzącą wodą, usuń z nich skórkę bez białej warstwy (daje gorycz).
- Zetrzyj skórkę cytryny i pomarańczy na drobnej tarce, połącz ze świeżą marchewką. Pozostaw kompozycję w szklanym pojemniku na kilka godzin do zaparzenia, a następnie ponownie przefiltruj.
- Wlać proszek kwasu cytrynowego i granulowany cukier, zagnieść zawartość, aż będzie gładka. Ustawić naczynie na małym ogniu, dusić w temperaturze 80 stopni, unikając wiercenia.
- Gdy sok rozgrzeje się do wymaganego znaku, należy przeprowadzić jego butelkowanie, a następnie ponowne pasteryzowanie (opcjonalnie). Zwiększy to okres trwałości produktu.
- Zamknij sok z marchwi z puszką. Aby uniknąć wycieków, odwróć puszki szyjką i dotknij palcem pokrywki. Poczekaj na ochłodzenie, po 12 godzinach przenieś na zimno.
Sok z marchwi i jabłka
- cukier granulowany - 260 gr.
- jabłko (zielone lub czerwone) - 4,5 kg.
- marchewka - 1,3 kg.
- Liczba owoców i warzyw jest wskazywana arbitralnie, możesz zmienić proporcje zgodnie z życzeniami rodziny. Przygotuj jabłka: opłucz je, usuń skórkę (opcjonalnie), wytnij środek nasionami.
- Teraz wyciśnij sok z owoców w wygodny sposób. Pozostaw świeże na pół godziny, aby nalegać. Dokładnie spłucz marchewki i zeskrob wszelkie zabrudzenia. Wyślij do sokowirówki, wyciśnij płyn.
- Połącz 2 rodzaje soku, przepuść je przez gazę, jeśli to konieczne, aby pozbyć się miazgi. Wyślij przedmiot na patelnię, wymieszaj z granulowanym cukrem i podgrzej.
- Tomit w temperaturze 85-90 stopni, nie pozwalając na gotowanie. Gdy granulowany cukier się rozprasza, patelnię można wyjąć z pieca. Natychmiast zapakuj gorący sok do pojemników, przykryj puszką.
- Aby wydłużyć czas przechowywania, możesz pasteryzować słoiki, które nie są jeszcze zamknięte.Chłodzenie odbywa się w dół szyi, a następnie kompozycja przechodzi w zimno.
Korzyści z soku z marchwi zostały wielokrotnie udowodnione. Po odpowiedniej obróbce cieplnej cenne elementy praktycznie nie znikają, dzięki czemu można poprawić zdrowie całej rodziny. Wymieszaj marchewki z owocami cytrusowymi, miazgą dyniową, dojrzałymi pomidorami, jabłkami. Wybierz świeżą i nienasyconą żywność.
Wideo: jak zrobić sok z marchwi
Prześlij