Jak zrobić sok z kaliny: 4 przepisy

Kalina należy do leczniczych rodzajów jagód. Na jego podstawie przygotowywane są napoje owocowe, przetwory, kompoty, soki. Ze względu na krótką obróbkę cieplną owoce zachowują wszystkie przydatne elementy w swojej strukturze. Wiele gospodyń domowych ma trudności z gotowaniem soku z kaliny, napój jest gorzki i cierpki. Aby uniknąć tego efektu, należy obserwować proporcje słodzika i objętość jagód. Rozważ podstawowe zasady gotowania, zaznacz najważniejsze.

Przydatne właściwości kaliny

1. Jagoda zawiera kwasy organiczne, glikozydy, pektyny, sacharozę, garbniki. Tak kompletna lista pozwala usunąć szkodliwe trucizny z ludzkiego ciała i wyeliminować skutki promieniowania (promieniowania).
2. Róża posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwalergiczne, moczopędne, odświeżające, regenerujące. Ciągłe spożywanie soku poprawia apetyt, leczy rany, zapobiega rozwojowi zakrzepowego zapalenia żył i cukrzycy.
3. Ze względu na przyjemny smak sok z kaliny dodaje się do herbaty, naparów ziołowych i innych napojów. Eksperci zalecają picie soku z kaliny lub świeżych jagód osobom cierpiącym na wysokie ciśnienie krwi i nadciśnienie.
4. Dużo płynu gromadzi się w przestrzeni międzykomórkowej, co prowadzi do obrzęku kończyn. Kalina łagodzi stagnację, ale zatrzymuje potas w komórkach. To z kolei działa tonizująco na mięsień sercowy i układ naczyniowy.
5. Sok z jagód kaliny jest szczególnie przydatny dla osób z cukrzycą lub nadmiarem cholesterolu we krwi. Napój zawiera witaminy z grup A, B, C, minerały (jod, mangan, żelazo, potas). Z tego powodu ciało jest nasycone energią przez cały dzień.

Sok Viburnum: klasyczny przepis

• cukier granulowany - 260 gr.
• woda pitna - w rzeczywistości
• świeża kalina - 0,5 kg.

1. Posortuj owoce, usuń popsutą, zepsutą. Wlać kalinę do sita, przykryć zimną wodą i pozostawić na jedną trzecią godziny. W tym okresie ciecz spłynie, w przeciwnym razie zbierze wilgoć ręcznikiem.
2. Przenieś owoce do żaroodpornego naczynia do gotowania, wlej wodę w taki sposób, aby płyn wzniósł się 1-2 cm nad jagody. Ustaw palnik na minimum, gotuj jagody do wrzenia.
3. Kiedy kompozycja się uspokoi (owoc zmięknie), przetrzyj kalinę przez sito. Wlać powstały sok na patelnię, pozostawić na 2,5 godziny pod pokrywką. Następnie spuść płyn z osadu, wlej napój do żaroodpornego naczynia.
4. Wyślij mieszaninę do palnika, wlej cukier granulowany (w razie potrzeby jego ilość można zwiększyć). Zagotuj sok, aż kryształy rozpuszczą się, usuń powstałą pianę.
5. Pod koniec przygotowania przefiltruj napój za pomocą 4-5 warstw gazy. Sterylizuj słoiki, polej je sokiem. Zwinąć lub uszczelnić nylonowymi nakrętkami, przechowywać w lodówce.

Sok z kaliny bez gotowania

• cukier granulowany - 250 gr.
• kalina - 850 gr.

1. Usuń jagody z gałązek, uporządkuj kalinę. Odrzuć wszelkie nieodpowiednie próbki i opłucz dobre owoce pod bieżącą wodą. Wlać do sita, pozostawić na pół godziny do wyschnięcia.
2. Funt kalina z tłuczkiem kuchennym lub w dowolny dogodny sposób (sito, mikser, maszynka do mięsa). Ułóż 4 warstwy gazy w suchym durszlaku, włóż puree kaliny do wnęki.
3. Wyciśnij sok, usuń ciasto, ziarna i nasiona. Dodaj granulowany cukier do soku, wymieszaj. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej, aby ją podać. Granulki powinny całkowicie się rozpuścić.
4. Ponownie zamieszaj sok, otrzymasz delikatny napój z miąższem. Rozgrzej słoiki, aby odwirować produkt, wysusz je, wlej sok.Włóż do lodówki lub innego miejsca do zszywania.

Sok z kaliny z miodem

• miód - 240-260 gr.
• świeża kalina - 550 gr.

1. Usuń kalinę z gałązek, posortuj, opłucz w misce zimną wodą. Nie usuwaj małych gałęzi; zamykają otwór na szypułkę. Jeśli owoce są brudne, zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut.
2. Przenieś czyste i suche jagody do głębokiej miski lub trzylitrowego słoika, zmiażdż kalinę do owsianki tłuczkiem. Możesz użyć blendera, obracając tłuczone kaliny.
3. Oddzielić sok od nasion, obrać i resztki gałązek. Aby to zrobić, odcedź całą zawartość przez gazę lub drobnoziarniste sito. Dodaj miód do soku, wymieszaj.
4. Spróbuj użyć miodu kwiatowego, należy on do wczesnych odmian i nie zawiera cukru. Jeśli produkt już się wykrystalizował, wcześniej zagotuj w łaźni wodnej. Dopiero potem dodaj kompozycję do soku kaliny.
5. Wyślij całą kompozycję na patelnię, gotuj przez 5 minut. Wyłącz piec, w razie potrzeby przefiltruj sok. Wlać do sterylnych pojemników, podłączyć, ostudzić. Zużyć po 1 tygodniu ekspozycji.

Sok Viburnum w powolnej kuchence

• świeża kalina - 750 gr.
• woda pitna - 600 ml.
• cukier granulowany - 270 gr.

1. Posortuj świeży kalina, usuń obce zanieczyszczenia, gałęzie. Opłucz owoce pod bieżącą wodą, układając je na sicie. Pozostaw jagody do wyschnięcia, wytrzyj je ręcznikiem.
2. Przygotuj pojemnik na multicooker, wlej kalinę do kubka, posyp granulowanym cukrem. Wlej wodę, aby płyn pokrył owoc o 2 cm.
3. Zakryj urządzenie, ustaw funkcję „Gaszenie” na 45 minut. Kiedy zegar zadzwoni, wlej zawartość na sito, wytrzyj sok. Usuń ciasto.
4. Wysterylizuj pojemnik do zszywania, wysusz go i wlej sok do pojemników. Zamknij nylonowymi lub blaszanymi pokrywkami, przechowuj w ciemnym miejscu.

Przed gotowaniem posortuj jagody, usuń złe okazy (miętoszone, zgniłe itp.). Proporcje granulowanego cukru dodaje się zgodnie z osobistymi życzeniami, można zastąpić słodzik miodem lub stewią. Zmiel kalinę przez sito lub wyciśnij sok gazą. Rozważ przepis na powolną kuchenkę i sposób przygotowania kompozycji bez gotowania.

Wideo: jak zrobić syrop kaliny bez gotowania