Jak sprawdzić naturalność miodu w domu

Miód - zgodnie z uznaniem konsumentów i nauki, produkt jest użyteczny, leczniczy i najbardziej pożądany z całej gamy pszczelarstwa, ale tylko wtedy, gdy jest naturalny. Na szczęście dla tych, którzy mają znanych pszczelarzy, którzy mają możliwość zakupu sprawdzonych produktów. A co powinien zrobić zwykły nabywca na rynku, jak uchronić się przed podróbką i być pewnym jego jakości?

Odmiany miodu

Często sprzedawcy prezentują tanie towary, na które nie ma popytu, jako bardziej popularne i droższe. Z tego powodu należy mieć pomysł, jak odróżnić odmiany miodu.

Kolor, aromat i smak każdej odmiany zależą przede wszystkim od rośliny zapylanej przez pszczoły bezpośrednio przed produkcją. Ale czysty miód się nie zdarza, ponieważ owady mają zwyczaj latania z miejsca na miejsce, często zmieniając nawet teren. Jednak w każdej odmianie można ustalić, który zakres kolorów przeważa.

Rodzaje i kolor miodu

Każdy gatunek ma swoje cechy zewnętrzne i właściwości lecznicze.

1. Lipa. Jest uznawany za najbardziej przydatny w walce z przeziębieniem. Zasadniczo ma jasny bursztynowy kolor, może być żółtawy i przezroczysty.
2. Kasza Gryczana Ma bogaty smak z lekką goryczką. Dominuje ciemnobrązowy lub ciemnożółty z czerwonawym odcieniem.
3. Las. Kolorystyka waha się od jasnożółtego do jasnobrązowego.
4. Ługowoja Ma jasne odcienie.
5. Akacja Miód z tej rośliny jest prawie przezroczysty. Wyjątkiem jest stan kandyzowany, kiedy kolor staje się prawie biały.
6. Koniczyna Bursztynowy kolor z odcieniami od lekkiego do bogatego i specjalnego aromatu.
7. Malina Tylko odcienie miodu zabrały nie jagody, ale kolory, więc sam produkt jest w jasnych kolorach.

Badanie miodu pod kątem znaków zewnętrznych

Kupując miód, nie można przeprowadzić żadnych badań, a sprzedawca nie pozwoli na użycie dodatkowych substancji do testowania swoich produktów, ale chcesz kupić towary naturalne i wysokiej jakości. Pozostaje tylko nauczyć się ustalać, czy miód jest prawdziwy, zgodnie z zewnętrznymi znakami.

1. Jeśli na powierzchni słodkiego produktu znajduje się piana z bąbelkami, jest to oznaka fermentacji, dlatego dodaje się do niej wodę. Zawartość naturalnego miodu zawiera wosk, pyłek i inne wtrącenia naturalnego pochodzenia. Przejrzystość i zbyt czysty wygląd wskazują, że produkt jest sztuczny.
2. Po przetarciu palcami naturalny miód powinien zostać wchłonięty przez skórę.
3. Podczas degustacji powinieneś poczuć jej cierpkość, lekkie pieczenie, mrowienie w ustach i słodkość z umiarem. Kiedy wyczuwa się słodycz i smak karmelu, istnieje możliwość, że miód został „rozgrzany”. Technikę tę stosuje się czasami w celu zwiększenia prezentowalności produktu, ale właściwości użytkowe są tracone, aw niektórych przypadkach (w zależności od temperatury ogrzewania) produkt może nawet być szkodliwy.
4. Naturalny miód ma wyjątkowy aromatyczny aromat, a jego sztuczny odpowiednik jest bezwonny.
5. Nie przejmuj się, gdy produkt pszczelarski jest słodzony. Jest to wskaźnik naturalności, ponieważ podlega krystalizacji, w przeciwieństwie do podróbek. Dobrze poinformowani klienci nie zawsze starają się kupować miód w postaci płynnej, a jego krystalizacja wskazuje na doskonałą jakość, która jest najbardziej wiarygodnym testem.

Sprawdzanie produktu pszczelego w domu pod kątem dodatków

Wskaźnik dojrzałości lepkości. Jakościowy i dojrzały to produkt, który został poddany pewnej obróbce przez pszczoły, osiągnął minimalny stopień wilgotności i jest przez nie uszczelniony. Część pozbawionych skrupułów pszczelarzy, w pogoni za zyskiem, zaczyna wypompowywać miód, nie czekając na zakończenie procesu i jego dojrzałość. W rezultacie produkt nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, rozpoczyna się w nim fermentacja, a właściwości smakowe i lecznicze są tracone.

W domu test dojrzałości można wykonać za pomocą zwykłej łyżki, którą należy zebrać trochę miodu i unieść, aby utworzyć szeroką, elastyczną strużkę. Powinien stale spływać i osiadać na wzgórzu, a nie rozprzestrzeniać się.

Ponownie za pomocą łyżki zbieramy wynik pracy pszczół, podnosimy i przewijamy, trzymając poziomo, wokół osi. Miód nie powinien spływać. Wskazuje to na jego dojrzałość. W przeciwnym razie będzie wyglądać jak płynna masa i zacznie się rozmazać na powierzchni.

Kandyzowany produkt zaczął być dzielony na części płynne i krystalizowane - wskaźnik niedojrzałości.

Kontrola wagi Miód jest cięższy od wody. Średnia waga 1 litra miodu wynosi 1,4 kg minus potrawy. Jeśli ten wskaźnik jest mniejszy, oznacza to znaczną część wody.

Proste sposoby sprawdzania naturalności miodu

1. Rozpuść jedną łyżeczkę miodu w ciepłej wodzie i odstaw na godzinę. Fałszywy produkt pszczele pozostawi osad na dnie szklanki lub płatki unoszące się na powierzchni.
2. Połóż trochę miodu na kawałku papieru i podpal go. Produkt wysokiej jakości pozostanie niezmieniony na zwęglonym papierze. Podróbka zmieni kolor na brązowy jak spalony cukier i pozostawi odpowiedni zapach.
3. Skutecznym sposobem sprawdzenia naturalności miodu i wygodnym nawet przy zakupie na rynku jest ołówek chemiczny. W kontakcie z wilgocią zmienia kolor, więc obniżając go do produktu pszczelego, możesz łatwo określić, czy sprzedajesz prawdziwy produkt, czy rozcieńczony wodą z dodatkiem cukru granulowanego.

Cukier dość często jest składnikiem sfałszowanego produktu. Pszczelarze zalecają sprawdzanie jego obecności w domu na kilka sposobów.

1. Zanurz trochę miodu w gorącym mleku - jeśli jest to podróbka z dodatkiem spalonego cukru, to się skręci.
2. Herbata z naturalnym miodem zabarwi ją na ciemno; podróbka się nie zmieni.
3. Wrzuć kawałek bułki tartej na słodko i pozostaw na 10-15 minut. Stwardniały chleb jest oznaką jakości, jeśli zmięknie, masz miód z syropem cukrowym. Wątpliwa jakość i daje biały kolor zbliżony do cukru.
4. Połóż trochę miodu na papierze pochłaniającym wilgoć i spróbuj go rozmazać. Jeśli się okazało i były mokre ślady - możesz mieć pewność, że surogat zawiera wodę lub syrop.
5. Prostym sposobem sprawdzenia naturalności w domu jest procedura z użyciem gorącego drutu ze stali nierdzewnej. Zanurz w miodzie i wyjmij. Materiał pod ręką powinien być czysty, jeśli pozostaną ślady lepkiej masy - nie jest to czysty produkt.
6. Autentyczność łatwo ustalić, podgrzewając miód wlewany do łyżki nad ogniem. Fałszerstwo zapali się, a naturalny produkt lekko się zwęgli.

Definicja innych dodatków

Często zepsuty produkt musi być sprzedany w jakikolwiek sposób, a aby niedoinformowany kupujący nie zauważył oznak złej jakości, sprzedający przechodzą do różnych sztuczek. Cierpi na jakość obecności dodatków, które nie są charakterystyczne dla miodu, ale zyskuje na prezentacji.

Jednym z wyznaczników jest jod. Wystarczy upuścić kilka kropli na słodki produkt i można określić obecność skrobi dodanej do gęstości. W wyniku reakcji chemicznej kolor zmienia się na niebieski lub niebieski. Im intensywniejszy kolor, tym więcej ciał obcych. W prawdziwym miodzie odcień się nie zmienia.

Za pomocą esencji octu odsłania się dodana kreda. Aby to zrobić, rozcieńczyć łyżkę produktu w 0,5 szklanki wody i ocet. Jeśli syk wody, to kreda.

Testują także melasę. Wymieszaj 2 łyżki wody i 1 łyżkę miodu i dodaj kilka kropli amoniaku, wstrząśnij. Zmiana koloru roztworu na brązowy i tworzenie się tego samego osadu wskazują, że nadal istnieje dodatek.

Wiedza może być również użyteczna jako ogólna informacja, kiedy słodzimy miód. Proces ten rozpoczyna się zwykle miesiąc lub dwa miesiące po pobraniu. Wyjątkiem jest miód musztardowy, który może zgęstnieć po 5 dniach, jeśli zostanie pozostawiony w otwartym pojemniku. Przeciwnie, produkt z białej akacji pozostaje w oryginalnym stanie dłużej niż sześć miesięcy, a jeśli słoik jest szczelnie zamknięty - dłużej.

Nienaturalny miód może, w najlepszym przypadku, nie przynieść żadnej korzyści Twojemu zdrowiu, aw najgorszym - może mieć na niego szkodliwy wpływ. Więc nie zaniedbuj kontroli, przynajmniej minimum.

Wideo: jak określić jakość miodu w domu