Jak wybrać pysznego, dojrzałego arbuza

Lato to czas na świeże owoce i warzywa. Jednak w klimacie umiarkowanym nie wszystkie dary natury mają czas dojrzewać i rosnąć, więc musisz cieszyć się importowanymi produktami. W takim przypadku istnieje szansa na trafienie na towary niskiej jakości, ponieważ pozbawieni skrupułów sprzedawcy podejmują wszelkie sztuczki, aby owoce i warzywa były sprzedawane tak szybko, jak to możliwe. Dotyczy to również arbuzów, których sezon sprzedaży jest ograniczony do kilku miesięcy w roku.

Jak wyglądają odmiany arbuzów sprzedawane na rynkach krajów WNP?

Mieszkańcy ciepłych regionów, w których arbuzy są powszechną uprawą melona, ​​doskonale wiedzą, jak wygląda dojrzała soczysta jagoda (arbuz nie jest tak naprawdę owocem ani warzywem, ale jagodą). Ale mieszkańcy środkowej Rosji z północno-zachodnich regionów WNP mogą popełnić błąd, wybierając słodką ucztę. I to nie tyle o smaku produktu, co o jego korzyściach zdrowotnych. Rzeczywiście, przejrzałe lub niedojrzałe arbuzy są toksyczne, a zatrucie nimi jest praktycznie bezwartościowe. Jakie odmiany są najczęściej sprzedawane na rynkach Rosji i krajów ościennych?

1. Arbuz Astrachań. Jest to najpopularniejsza i najlepiej sprzedająca się odmiana uprawiana w południowej Rosji. Pojawia się na półkach pod koniec sierpnia, łatwo go odróżnić ciemnozielonymi paskami na jasnozielonym tle. Odmiana Astrachań jest najbardziej przenośna, jest przechowywana przez długi czas i nie gnije od wewnątrz. Dlatego takie arbuzy można zobaczyć niezwykle duże. Ich kształt jest okrągły, lekko wydłużony w dół. Miąższ ma jasny szkarłatny kolor, nie ma zbyt wielu nasion. Arbuz jest soczysty i pachnący. Dojrzałość zależy od kontrastu koloru pasków bliżej ogona: im bardziej dojrzały arbuz, tym większy kontrast.
2. Arbuz Melitopol. Dojrzałość określa się w taki sam sposób, jak w przypadku odmiany Astrachań. Uprawia się go na południu Rosji, Ukrainy i Mołdawii. Może być przechowywany przez długi czas, do 4 miesięcy. Ma skórkę o grubości około 1,5 cm, a miąższ jest gęsty i soczysty.
3. Malinowy Cukier (Karmazynowy Słodki). Na zewnątrz arbuz jest podobny do Astrachania, ale skórka nie ma matowego, ale błyszczącego połysku. Wynika to z faktu, że odmiana należy do kategorii wczesnych dojrzałych, a na półkach pojawia się już w połowie lata. Jest gorszy pod względem masy i wielkości niż jego odpowiednik w Astrachaniu, ale pod względem smaku nie jest gorszy. Jeśli rynek twierdzi, że na początku lipca przed tobą jest arbuz Astrachań, najprawdopodobniej będzie to odmiana Karmazynowy Słodki. Nie wytrzyma długiego transportu i długiego przechowywania. Ale na stołach pojawia się jeden z pierwszych.
4. Madera. To arbuz z amerykańsko-holenderskiej selekcji. Różni się zaokrąglonym kształtem i niską wagą. Można kupić cały arbuz o wadze 2-3 kg. Odmiana jest wcześnie dojrzała, dlatego jej skóra nie jest gruba, wzór charakteryzuje się ciemnozielonymi paskami na żółto-zielonym tle.
5. Skorik. Należy do wczesnych odmian. Wyróżnia się okrągłym, przypominającym piłkę do siatkówki, kształtem i ciemnozielonym kolorem, na którym widać ciemne połamane paski. Smak arbuza jest niezwykle delikatny, nie ślepy, jest niewiele nasion i są one małe. Odmiana jest uprawiana w południowej Rosji, na Ukrainie i w Mołdawii.
6. Charleston Gray. Ten zagraniczny hodowca ma niezwykły wydłużony kształt i z wyglądu przypomina cukinię. Na skórze nie ma pasków, kolor jest jednolity, jasnozielony. Charleston Gray uprawia się na Ukrainie, pojawia się na półkach w Rosji pod koniec sierpnia. Miąższ jest jasny, czerwony, smak jest słodki, delikatny, niesłodki. Arbuz jest dobry, ponieważ jest dłuższy niż inne odmiany przechowywane w lodówce w postaci ciętej, bez utraty właściwości konsumenckich.
7. Wyluzuj Tę niesamowitą różnorodność można zobaczyć w supermarketach nawet w sylwestra.Przechowuje się go do 5 miesięcy po cięciu. Łatwo jest odróżnić funkcje kolorystyczne. Skórka arbuza jest gruba, pomalowana wzorem „geparda”. Paski nie są takie same jak arbuz Astrachań. Są to raczej jasnozielone plamy na ciemnym tle. Miąższ nie jest czerwony, ale różowy. Odmiana jest uprawiana na Ukrainie iw Mołdawii.
8. Światło Odmiana wyróżnia się zwykłym ciemnozielonym kolorem bez pasków i plam. Skórka arbuza jest cienka, miąższ delikatny i soczysty. Wielkość arbuza jest niewielka, średnio owoce osiągają rozmiary 1,5-2 kg.

Jak odróżnić arbuza azotanowego od dobrego arbuza

Im dalej region znajduje się od obszaru wzrostu arbuza, tym bardziej prawdopodobne jest, że arbuzy azotanowe będą sprzedawane na rynkach. Aby przedłużyć bezpieczeństwo produktu i jego wygląd, dostawcy przygotowują niedojrzałe jagody, usuwając je na etapie dojrzałości mleka. W rezultacie arbuz ma piękny wygląd ze wszystkimi oznakami dojrzałości. Ale osiąga się to dalekie od najbardziej szlachetnych metod. Przez wstrzyknięcie azotany są wstrzykiwane do miąższu arbuza, co pomaga przyspieszyć proces dojrzewania. Jak ustalić, który arbuz jest przed tobą, dojrzewa naturalnie lub jest zapchany chemikaliami?

1. Stuknij kostki arbuza. Jeśli usłyszysz tępy dźwięk, na przykład uderzanie opuszczonej piłki, masz przed sobą owoce azotanu.
2. Podczas cięcia arbuza naturalnie dojrzewający okaz pęknie, a nadziewane chemikaliami zostaną wycięte w ciszy.
3. Im ostrzejsze i bardziej kontrastowe paski na arbuzie, tym bardziej prawdopodobne jest, że dojrzewa ono samo.
4. W naturalnym arbuzie miąższ jest gęsty i jasnoczerwony, jasny. Jasnoróżowy i półprzezroczysty odcień wskazuje, że produkt zawiera chemikalia.
5. Dobry arbuz pozostaje ziemną plamą żółtego koloru, na której leży, dojrzewając pod słońcem. Owoc azotanowy nie ma takiego miejsca.
6. Wyraźne białawe żyły wskazują na sztuczne dojrzewanie arbuza.
7. Umieść szklankę arbuza w szklance wody. Jeśli woda nie zmienia koloru na różowy, to dobrze. Zmiana koloru wody wskazuje na obecność azotanów w arbuzie.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze arbuza

1. Otoczka ziemnego miejsca w dojrzałym arbuzie nie powinna być duża. Jeśli plama obejmuje duży obszar i ma jasny biało-żółty odcień, oznacza to przedwcześnie pokrojony owoc.
2. Większość azotanów znajduje się w pobliżu skorupy, więc obecność jasnoróżowej miazgi pod skórką wskazuje na obecność azotanów.
3. Przy tym samym rozmiarze arbuza dojrzały owoc waży więcej niż niedojrzały.
4. Kup pokrojone arbuzy jest zabronione. Jeśli zobaczysz kawałek arbuza owinięty folią spożywczą, nie ulegaj pokusie zakupu. Lepiej zgódź się z sąsiadami, którzy kupują arbuza i podziel go na pół w domu.
5. W przypadku zatrucia pokarmowego po spróbowaniu arbuza powiadomić sprzedawcę.
6. Dzieciom w wieku poniżej 3 lat należy podawać arbuz w małych ilościach i dopiero po ustaleniu jego jakości. Jeśli arbuz zawiera azotany, dorosły może tego nie zauważyć, a dla dziecka wszystko można zrobić bardzo żałośnie.

Wnioski: wybierając arbuza, zwróć uwagę na następujące kwestie:

• kontrast pasma
• błyszcząca skórka
• brak plam i plam
• dzwoni po stuknięciu kostkami
• rozmiary plam ziemi

Wideo: jak wybrać arbuza