Treść artykułu
Grab pochodzi od drzewa grabu, w pobliżu którego najczęściej rośnie. Ale ma też inne nazwy - szary lub wiąz brązowy borowik, szary rumianek. Grzyb ten jest tak podobny do borowików, że zbieracze grzybów nie zawsze je odróżniają.
Wygląd charakterystyczny
Grab należy do rodziny latającej. Jego rodzina jest mądrą kobietą.
U młodych grzybów kształt kapelusza jest półkulisty, z podwiniętymi brzegami. W bardziej zaawansowanym wieku kapelusz ma kształt poduszki. Powierzchnia lekko się marszczy, ma nieregularności. Porowata warstwa ma do 3 cm, skóra jest matowa i sucha, ale jeśli pada deszcz, natychmiast staje się lśniąca, wygląda na wodnistą. Dlatego w porównaniu z borowikami traci z powodu niezbyt wysokiej jakości gęstości nasadki. Jeśli grzyb jest przejrzały, skóra całkowicie się kurczy, a następnie widać miąższ nasadki i kanaliki.
Miąższ młodego okazu jest zwykle biały i miękki. Ale starsza generacja grabu zyskuje sztywność z wiekiem, co znacznie różni się od borowika. Kiedy grzyb jest cięty, ciemnieje do różowo-fioletowego koloru, a następnie staje się ciemnoszary. Ale aromat i smak grzyba są przyjemne.
Kolor nóg jest szarawy, ale poniżej zmienia się na brązowawy. Ma kształt cylindryczny, który staje się grubszy bliżej ziemi. Miąższ w nim jest włóknisty. Grubość nóg - średnio 4 cm, wysokość - od 5 do 13 cm Porowata warstwa jest wolna. Ma małe wcięcie u stóp.
Forma zarodników jest wrzecionowata, a proszek zarodników ma brązowy odcień. Pory są bardzo małe o kanciastym kształcie, ich powierzchnia jest biała lub piaszczysta. Rurki są wąskie, mają miękką konsystencję o wodnistej strukturze.
Gdzie mogę znaleźć grab
Oczywiście tam, gdzie rosną grabi, można znaleźć grab. Ale ponieważ drzewa te należą do rodzaju brzozy, w drzewach brzozowych często można znaleźć korę brzozową. Grzyby te rosną również w pobliżu innych drzew liściastych, na przykład może być leszczyna i topola.
Najczęstsze siedliska to północne strefy Rosji i Azji, Kaukaz. Grab można odebrać w czerwcu, a jego odbiór kończy się w październiku.
Hrabovik jako produkt spożywczy
Grzyb ten zaliczany jest do jadalnych, a jego smak bardzo przypomina borowiki. Ale ponieważ jego miąższ jest mniej gęsty, nie można go długo przechowywać, szybko się psuje.
Te grzyby szczególnie lubią robaki, więc wielu nie można jeść, ponieważ są skorodowane. Po zebraniu należy je starannie ułożyć w domu i pozostawić tylko świeże i zdrowe. Jeśli niektóre części są ciemniejsze, może to świadczyć o rozkładzie, który jest niebezpieczny nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia.
Grab używany jest do smażenia i smażenia, suszony, moczony w occie i soli, marynowany. Do przygotowywania różnych potraw przy użyciu przepisów mających zastosowanie do borowików.
Podobne grzyby
Grab ma podobieństwo (i bardzo duże) zarówno z niektórymi grzybami jadalnymi, jak i niebezpiecznymi dla ludzi.
Grzyb żółci jest również podwójnym grabem, ale jest to jego „antypode”, ponieważ jest uważany za prawie trujący. Nie nadaje się do jedzenia, ponieważ ma gorzki smak. Nawet jeśli spróbujesz wydobyć z niego gorycz, nic się nie uda, tylko się nasili. Takie grzyby najczęściej rosną w lasach z roślinnością iglastą, a także na glebach piaszczystych. Ich istnienie trwa od lipca do października. Kapelusz jest wypukły, średnia średnica 10 cm, w grzybie żółciowym powierzchnia kapelusza jest gładka i sucha. Kolor jest brązowy lub brązowy. Miąższ jest biały, gruby. Po przycięciu nabiera różowego odcienia. Nie ma zapachu, ale nie powinieneś tego próbować: jest bardzo gorzki. Noga może mieć długość do 7 cm, szerokość od 1 do 3 cm, różni się tym, że jest spuchnięta i ciemnobrązowa lub kremowa ochra, widoczny jest wzór siatki.
Wideo: Grab (Leccinum carpini)
Prześlij