Treść artykułu
Fani zbierania grzybów znają wiele nazwisk tego niesamowitego przedstawiciela rodziny grzybów. Olbrzymi golovach słynie z niewiarygodnych rozmiarów, dlatego w mikologii jest często znany jako gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy lub gigantyczny langerium. Dzięki niezwykłemu „okrągłemu kapeluszowi” w kształcie głowy, który ma owocowe ciało grzyba, zbieracze grzybów często nazywają tych przedstawicieli świata roślin dość konsekwentnie - golovachy. Rzeczywiście, w naturze kształt tych grzybów jest bardzo podobny do głowy. Inna nazwa tych grzybów - „płaszcz przeciwdeszczowy”, pojawiła się z powodu faktu, że większość tych gigantycznych grzybów pojawia się w zalesionym obszarze po długich i obfitych deszczach.
Charakterystyka gigantycznego golovach
Olbrzymi grzyb jest uważany za jadalny; należy do rodziny pieczarek. W naturze gigantyczne płaszcze przeciwdeszczowe mogą osiągnąć niewiarygodne rozmiary. Średnica dużej główki może osiągnąć do 35 centymetrów szerokości, a waga grzyba może wynosić 10 kg. Zdarzają się przypadki, gdy zbieraczom grzybów udało się wykryć gigantycznego grzyba ważącego nawet do 25 kg.
Ogólnie przyjmuje się, że golovach o żółtym, zielonym lub brązowym odcieniu nie nadaje się do jedzenia. Zbierz do kosza i zjedz takiego grzyba nie jest tego warte. Najlepiej jeść młode owoce grzybów głowy, które mają białe owoce. W tym czasie płaszcz przeciwdeszczowy miał najsmaczniejszy i śnieżnobiały rdzeń. Wewnątrz miąższ grzybów jest bardzo podobny do waty. Młode grzyby golovachy mają szczególny charakterystyczny zapach, a wśród grzybiarzy płaszcze przeciwdeszczowe słyną z wyjątkowego smaku. Fani grzybów i eksperci kulinarni zauważają, że golovachy uzyskują specjalny i niepowtarzalny smak podczas smażenia na patelni. Warto jednak pamiętać, że trzeba spróbować takiego przysmaku w ciągu 24 godzin po zebraniu plonu grzyba. Po dniu gigantyczny grzyb staje się nieodpowiedni do jedzenia.
Płaszcz przeciwdeszczowy jest trujący
Również miłośników zbierania grzybów nie należy mylić z gigantycznym golovach z jego trującym kongenerem - fałszywym płaszczem przeciwdeszczowym. Ten niejadalny grzyb wygląda jak gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy, ale jest bardzo niebezpieczny dla zdrowia. Możesz odróżnić te dwa grzyby według niektórych zewnętrznych znaków, na przykład owoce deszczu w kałuży wewnątrz i na zewnątrz mają ciemniejszy kolor niż prawdziwy golovach.
Golovacha gigantyczne środowisko uprawy
Grzyby Golovachye nie na próżno mają swój przydomek, ponieważ są niezaprzeczalnymi mistrzami wagi ciężkiej w dziedzinie grzybów jadalnych. Kiedy po raz pierwszy spotkali się w lesie, zbieracze grzybów nie od razu zdali sobie sprawę, że przed nimi rosło prawdziwe ciało owocowe gigantycznego golovacha.Gigantycznych płaszczów przeciwdeszczowych nie można znaleźć w tym samym obszarze kilka razy, mogą pojawić się na określonym terytorium, a następnie zniknąć na długi czas. Odmiany takich „grzybów nomadycznych” naukowcy nazywają grzybami meteorytowymi.
Golovachi można nazwać pojedynczymi grzybami, ponieważ w przeciwieństwie do ich krewnych nie rosną w grupach. Co najlepsze, gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy rośnie w glebie bogatej w wilgoć, azot i inne składniki odżywcze. Dlatego często golovachy można znaleźć w miejscach o wysokiej wilgotności. Z reguły rosną na obrzeżach lasów mieszanych i liściastych, w wilgotnych nizinach łąk i pól, w mokrych wąwozach i stepach. Grzyby wyrastają po ulewnych deszczach, można je znaleźć na początku czerwca i do początku października.
Przydatne właściwości gigantycznego płaszcza przeciwdeszczowego
Owoce grzybów są wyposażone w bardzo przydatną substancję zwaną kalwacyną. Ta cudowna substancja ma właściwości korzystne dla zdrowia, dlatego często stosuje się ją w medycynie domowej do leczenia nerek, problemów związanych z białaczką i powstawaniem nowotworów, a firmy farmaceutyczne wykorzystują właściwości lecznicze grzyba do tworzenia leków. Produkty lecznicze stosowane w leczeniu gruźlicy, cukrzycy i astmy powstają z zarodników płaszcza przeciwdeszczowego. Gigantyczny grzyb jest również częścią szczepionki przeciw grypie. Grzyb ten jest w stanie oczyścić organizm z toksyn i radionuklidów, a jego zarodniki pomagają leczyć rany. Lecznicze właściwości gigantycznego płaszcza przeciwdeszczowego mogą pomóc pacjentom z ospą, zapaleniem krtani i przezwyciężyć rozwój pokrzywki.
Gotowanie giganta golovacha
Aby przygotować grzyba, skorupę należy usunąć, a samą miąższ należy pokroić na małe warstwy. Kawałki grzybów są dobrze smażone w panierce, co nadaje im szczególne wyrafinowanie smaku. Wystarczy zanurzyć posiekanego grzyba w cieście lub bułce tartej, po czym należy go smażyć z obu stron na oleju.
Jednocześnie szefowie kuchni nie zalecają eksperymentowania i gotowania owoców gigantycznego golovach w wodzie. Po ugotowaniu grzyb ten pochłania dużo wilgoci i staje się bardzo nieprzyjemny w smaku. Jednak różnorodność tego gigantycznego grzyba nadaje się bardzo dobrze do suszenia. Następnie płaszcz przeciwdeszczowy można bardzo łatwo wykorzystać w innych przepisach i dodać do różnych potraw.
Wideo: gigant Golovach (Calvatia gigantea)
Prześlij