Herbata Longjing - korzystne właściwości i przeciwwskazania

Pełna nazwa herbaty to Xi Hu Longjing, co w tłumaczeniu z chińskiego oznacza Studnię Smoka z jeziora Xi Hu. Herbata zyskała światową sławę dzięki unikalnemu aromatowi i odświeżającemu smakowi. Zielona herbata Longjing jest słusznie uważana za znak rozpoznawczy Chin, ponieważ od dawna jest napojem narodowym.

Historia wyglądu

Istnieje kilka legend opisujących jego pochodzenie.

Jedna z legend mówi: „Pewnego razu, w ostatnim tysiącleciu, w pobliżu świątyni, Studnia Smoka żyła nieśmiertelny góral z Hangzhou, który miał smoka. Dla niego święty Hangzhou wykopał niezwykłą studnię, w której mieszkał jego smok. Smok był świętym zwierzęciem, ponieważ mógł powodować deszcz i inne zjawiska naturalne, służył tylko ludziom. Dlatego chłopi czcili smoka i przynosili mu wszelkiego rodzaju prezenty i ofiary. A przed śmiercią góral wyjawił ludziom tajemnicę świętej studni i cudowne moce herbaty Longjing. ”

Druga legenda mówi, że podczas kopania studni w wiosce Dragon Well, mieszkańcy odkryli kamień w postaci smoka. Dlatego starożytni Chińczycy przyjęli tę studnię jako świątynię i strzegli jej.

Zaskakujące jest, że podczas parzenia napoju liście herbaty zaczynają się zwijać i wirować, tworząc lejek.

Nawet cesarze z dynastii Qing docenili boski napój, a nawet nadali mu wysoki tytuł „cesarski”. Chińscy cesarze podali tę herbatę swoim urzędnikom jako znak swojej lokalizacji. Do dziś herbata Dragon Well nie straciła na znaczeniu. Nawet w naszych czasach jest obsługiwany podczas oficjalnych wizyt u przedstawicieli innych krajów. Dlatego w Chinach nadal istnieją plantacje do uprawy tej odmiany, które należą tylko do członków rządu. Terytorium plantacji jest strzeżone przez wojsko i jest oddzielone wysokim płotem.

W 2004 r. Angielscy naukowcy byli zaskoczeni wynikami badań herbaty Longjing. Rzeczywiście, badania wykazały, że zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy i witaminy C.

Charakterystyka smaku

Ten wyjątkowy smak zostaje zapamiętany na całe życie. Zawiera głęboko maślany smak słodyczy miodu i orzechów oraz kwiatową cierpkość, przypominającą wiosenne nuty świeżości. Mając taką wszechstronność aromatów, jego zapach nie jest ostry. Podczas parzenia herbaty nigdy nie jest mętny. Zwykle jest szmaragdowy, złoty lub zielono-żółty - wszystko zależy od jego pochodzenia i czasu zbioru.

Jego charakterystyczną cechą jest słodki posmak, który występuje z powodu wysokiej zawartości substancji przeciwbakteryjnych. Mając wysoki cel społeczny, niestety rzadko można go kupić, ponieważ prawdopodobieństwo zakupu prawdziwego lanjinga na rynku światowym wynosi tylko 30%.

Przydatne właściwości

1. Filiżanka legendarnej herbaty natychmiast gasi pragnienie, ładując całe ciało ogromnym ładunkiem energii.
2. Z łatwością łagodzi objawy kaca i wzmacnia układ odpornościowy. Jest szczególnie polecany do stosowania podczas niedoborów witamin.
3. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy napój ma silne działanie przeciwstarzeniowe i przeciwrakowe na ludzki organizm.Pomaga także przezwyciężyć chroniczne zmęczenie, awarię.
4. Jeśli wypijesz filiżankę herbaty rano, cały dzień procesy mentalne i uwaga nie zostaną zastąpione uczuciem zmęczenia.
5. Ponadto herbata pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, co obniża ciśnienie krwi i prawdopodobieństwo chorób sercowo-naczyniowych. Pierwiastki znajdujące się w herbacie przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ niszczą złogi tłuszczowe na naczyniach krwionośnych.
6. Kiedy napój jest spożywany, metabolizm w ciele jest przyspieszany, mięsień sercowy jest wzmacniany, a toksyny usuwane z organizmu.
7. Ze względu na wysokie stężenie substancji przeciwbakteryjnych herbata zapobiega pojawianiu się i rozwojowi próchnicy.
8. Od czasów starożytnych Chińczycy szeroko stosowali go w leczeniu różnych chorób płuc.
9. Starsi ludzie, którzy piją regularnie, są o 50% mniej narażeni na stwardnienie rozsiane.

Jak uwarzyć Smoczą Studnię?

Podczas procesu parzenia boskiej herbaty konieczne jest monitorowanie reżimu temperatury wody, jej temperatura powinna wynosić 75-80 stopni.

Proporcjonalnie należy kierować się faktem, że na 200–250 ml wody przyjmuje się 5 gramów herbaty. Nie używaj ceramiki, tylko porcelanowy lub szklany czajniczek. Metalowe lub gliniane naczynia mogą dodać niepożądane odcienie do palety smaków herbaty.

Picie herbaty to szczególna sztuka i starożytny kult w Chinach. Dlatego chińscy mistrzowie zalecają, po pierwsze, dostrojenie procesu przygotowywania herbaty, w tym celu warto wdychać niezrównany aromat liści herbaty. Wodę należy stosować miękko, można ją podgrzać, ale w żadnym wypadku nie zagotować, a następnie schłodzić, aby zmniejszyć sztywność. Po drugie, herbata powinna być zaparzana przez co najmniej dwie minuty, upewnij się, że naczynia, w których jest zaparzana, powinny nieco ostygnąć. Służy to jako sygnał do dalszego parzenia, ponieważ cały proces parzenia herbaty trwa 5-6 etapów parzenia. Woda musi zostać spuszczona. Pierwsze parzenie pomaga szybciej otworzyć herbatę. Następnie po każdym zaparzeniu spuść płyn i podgrzej go. Drugi i trzeci liść herbaty należy podawać przez co najmniej 10-12 sekund. Czwarty i piąty - co najmniej 25 sekund.

Ponadto chińscy mistrzowie nie zalecają dodawania różnych aromatycznych i aromatycznych dodatków do herbaty. Jedynie podawanie różnych słodyczy do herbaty jest ogólnie wspierane w chińskich tradycjach.

Warto zauważyć, że zielona herbata Longjing jest jedną z dziesięciu popularnych herbat w Chinach. Jego unikalna technologia uprawy, zbierania i przechowywania klasyfikuje ją wśród elitarnych napojów światowej klasy.

Produkcja

Podczas zbierania herbaty weź tylko górne części pędów i 2 sąsiednie ulotki. Technologia przetwarzania jest nie mniej czasochłonna i długa. Aby zmaksymalizować zachowanie zapachu i cennych substancji, jest on suszony w specjalny sposób. Każdy liść herbaty jest nakładany na gorący kocioł, po czym natychmiast wysycha i jest gotowy do przechowywania. Zatem przy użyciu pracy fizycznej na wszystkich etapach procesu herbata ta nie podlega sortowaniu, ponieważ początkowo ma wysoką jakość. Stosując tę ​​technikę przetwarzania, dodatki kwiatowe i owocowe nigdy nie są dodawane do składu warzenia tego napoju, ponieważ bogaty smak i aromat herbaty go nie potrzebują.

Herbatę najwyższej jakości Longjing zbiera się w Chinach w kwietniu przed świętami Qingming, czyli wczesną wiosną, kiedy pędy drzewa herbacianego są jeszcze bardzo małe, co stanowi gwarancję herbaty najwyższej jakości. Wynika to z faktu, że nawet w czasach cesarzy to cyamina była tradycyjnym okresem zbierania herbaty dla władcy. Taka herbata jest bardzo trudna do zdobycia, nie tylko ze względu na jej wysoki koszt, ale także dlatego, że jest wyprzedana. Dlatego producenci takiej herbaty mają bardzo mało czasu na zbieranie cennych surowców.

Inne cenne odmiany Luangjing są zbierane tuż przed porą deszczową, które nazywa się Ming Chian i Yucian. Dlatego herbata ma oprócz bogatego bogatego smaku i aromatu bogatą paletę kolorów podczas warzenia.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazania należy przypisywać jedynie alergii na roślinne składniki herbaty.

Wideo: jak określić jakość herbaty Shihu Lunjin