Biała rzodkiewka - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Wszyscy wiedzą, że każde warzywo jest magazynem składników odżywczych. Rzodkiewka, jako oczywisty przedstawiciel roślin okopowych, również nie jest wyjątkiem. Jest szeroko stosowany w kuchni i medycynie tradycyjnej. Ponadto w krajach o klimacie umiarkowanym bardziej powszechna jest biała rzodkiew. Jak to jest użyteczne i jak należy używać tego warzywa, aby nie zaszkodzić sobie?

Przegląd roślin

Rzodkiewka to rodzaj roślin zielnych z rodziny kapusty. Nie wszyscy przedstawiciele tego rodzaju nadają się jako produkt spożywczy. W krajach o klimacie umiarkowanym częściej stosuje się rzodkiewki białe i czerwone. Istnieją również takie gatunki tej rośliny, których korzenie są bardzo wąskie, nie można ich używać jako warzywa. W sumie istnieje około 10 gatunków rzodkiewki.

Uważa się, że biała rzodkiew nie jest naturalnym gatunkiem roślin tego rodzaju. Pojawiła się, przechodząc przez Rzodkiew Polevoy i Siew rzodkwi. Gatunki te rosną jak dzikie uprawy w Europie i Ameryce. Biała rzodkiewka jest obecnie uprawiana na wszystkich kontynentach. Jednocześnie jego korzeń jest wykorzystywany w żywności, a nie w samej roślinie. To warzywo ma swój podgatunek, który rośnie w Japonii - podłużną rzodkiewkę daikon.

Przydatne właściwości tej rośliny okopowej odkryto przed naszą erą. Nawet wtedy niewolnicy byli karmieni tym produktem, aby dłużej pozostawali sprawni fizycznie. W niektórych krajach rzodkiewkę uważano za pokarm bogów. Tak więc w starożytnej Grecji tylko sam Apollo mógł jeść to warzywo. Co jest obarczone tą tajemniczą rośliną korzeniową?

Skład

Jak każda roślina, rzodkiew zawiera dużą liczbę różnych witamin i minerałów niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Ponadto ma kolejną niewątpliwą zaletę - podobnie jak inni przedstawiciele kapusty, rzodkiew ma bardzo niską kaloryczność. Dlatego tym, którzy chcą schudnąć, zaleca się stosowanie sałatek z tego rodzaju rośliną.

100 g rzodkiewki zawiera około 20 kcal. Inne gatunki mają nieco więcej. Ponadto ma prawie zerową zawartość tłuszczu. Ale jest w nim dużo węglowodanów i białka. Te pierwsze są prawie 3 razy większe niż te drugie. Należy jednak rozumieć, że nie są to szybkie węglowodany, które mogą prowadzić do otyłości, ale tak zwane „zdrowe węglowodany”. Rzodkiewka jest bogata w błonnik, który w ogóle nie jest wchłaniany przez ludzi, ale pomaga w przewodzie pokarmowym.

Spośród witamin w rzodkiewce przede wszystkim kwas nikotynowy (PP), niektórzy przedstawiciele witamin z grupy B (kwas foliowy i pantotenowy, tiamina, ryboflawina, pirydoksyna), a także kwas askorbinowy (C) i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Te ostatnie obejmują retinol (A) i tokoferol (E). Wszystkie te substancje przyczyniają się do przyspieszenia procesów biochemicznych w ciele.

Pod względem minerałów biała rzodkiew bije rekordy zawartości wapnia, magnezu, potasu, sodu i fosforu. To dzięki nim ta roślina okopowa jest bardzo przydatna dla osób starszych. W ich organizmie niedobór któregokolwiek z tych mikroelementów może powodować ciężkie choroby serca i układu mięśniowo-szkieletowego.

Przydatne właściwości

Dzięki wszystkim powyższym substancjom regulacyjnym rzodkiewka jest jednym z najbardziej przydatnych produktów dla organizmu. Jego pozytywne właściwości są następujące:

1. Poprawa trawienia. Rzodkiewka zawiera włókno gruboziarniste, którego ciało ludzkie nie jest w stanie strawić. Włókno to jest niezbędne dla bakterii saprofitycznych w jelicie, które w zamian wytwarzają witaminy z grupy B.Ponadto błonnik podrażnia jelita i zwalcza atoniczne zaparcia.
2. Przyspieszenie metabolizmu. Te same witaminy biorą udział w biochemicznej konwersji składników odżywczych w energię. Im więcej witamin z grupy B, tym szybciej zachodzą te reakcje. Co więcej, takie substancje nie są już osadzane jako tłuszcz.
3. Wzmocnienie odporności. Dzięki witaminom C i E zawartym w rzodkiewce ta roślina korzeniowa jest w stanie chronić przed wieloma chorobami, od grypy do guzów nowotworowych.
4. Poprawa widzenia. Witamina A jest prekursorem substancji niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania analizatora wizualnego. Niedobór tej witaminy powoduje pogorszenie widzenia o zmierzchu, co jest popularnie nazywane „nocną ślepotą”.
5. Utrzymaj funkcjonowanie mięśnia sercowego. Aby serce działało, potrzebne są trzy pierwiastki śladowe: wapń, magnez i potas. Wszystkie są zawarte w dużych ilościach w białej rzodkiewce. Zastosowanie tej rośliny okopowej zapobiega rozwojowi patologii serca.
6. Wzmocnienie kości. Aby osteoporoza nie rozwijała się, a kości były zawsze mocne, niezbędny jest wapń i fosfor w odpowiednich proporcjach. Biała rzodkiew ma oba elementy, co czyni ją niezastąpionym produktem w walce z osteoporozą i złamaniami patologicznymi.
7. Poprawa kondycji skóry. Rzodkiewka zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy. Za ich pomocą ciało usuwa różne toksyny, które przyczyniają się do starzenia i pogorszenia wyglądu skóry. Rzodkiewkę do celów kosmetycznych można stosować zarówno zewnętrznie, jak i po spożyciu.

Dlatego możemy powiedzieć, że biel jest rzadka - bardzo przydatna roślina, którą można jeść w każdym wieku. Jego skład pozwala miłośnikom rzodkiewki żyć do bardzo starości bez tzw. „Chorób cywilizacyjnych”. Jednak nie wszyscy mogą rzodkiewki używać i nie zawsze.

Szkoda i przeciwwskazania

Ponadto ostrożnie należy stosować rzodkiewkę u pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem błony śluzowej żołądka. Ta roślina okopowa jest w stanie zwiększyć kwasowość żołądka. U pacjentów z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy w fazie zaostrzenia rzodkiewki jest to całkowicie przeciwwskazane. Ale u pacjentów z cukrzycą rzodkiewkę można spożywać bez ograniczeń.

Możemy zatem stwierdzić, że jedzenie rzodkiewki może chronić organizm przed wieloma chorobami. To naprawdę pomaga zwalczyć oznaki starości, zarówno zewnętrzne, jak i wewnętrzne. Jednak biała rzodkiew może wpływać na ciało i negatywnie. Przede wszystkim objawia się to chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego to warzywo korzeniowe należy spożywać z umiarem.

Wideo: zalety białej rzodkwi