Treść artykułu
Grzybicze grzyby należą do rodziny Auricularia. Jest zjedzony. Ludzie nazywają grzyba na różne sposoby. Na przykład uszy psa lub cholerne ucho. Czasami można również usłyszeć imię ucho Judo. A po łacinie nazwa gatunku brzmi jak Auricularia auricula-judae. Jeśli spojrzysz na grzyba, jasne jest, że nazwy tych gatunków pojawiły się z powodu wyglądu czapki. W końcu ma bardzo nietypowy kształt. A imię Judasza pochodzi od biblijnej legendy o Judzie. Mówi, że trzymał się czarnego bzu. I ten grzyb często rośnie na nim. W Chinach nazywa się to hei muer. To zdanie można przetłumaczyć na rosyjski - „ucho czarnego drzewa”.
Wygląd
Kapelusz ma niestandardowy kształt dla grzyba, który jest bardzo podobny do małżowiny usznej. Grzyb jest średniej wielkości, z kapeluszem o średnicy około 12 cm, może być pomalowany na brązowo-brązowy lub ciemniejszy kolor, aż do prawie czerni.
Na zewnątrz powierzchnia czapki jest szorstka, a od wewnątrz gładka. Grzyb tego gatunku wyróżnia się bardzo krótką nogą, która przylega do powierzchni drzewa.
Miąższ jest delikatny, galaretowaty, a jednocześnie dość elastyczny. Po wysuszeniu ciało grzyba staje się twardsze, zmniejsza się. Proszek zarodników przedstawicieli tego gatunku jest biały. Same zarodniki są wydłużone.
Gdzie rośnie
Auricularia rośnie bardziej w klimacie umiarkowanym. Uwielbia obszary o wysokiej wilgotności. Możesz je zbierać prawie przez cały rok, ale najbardziej aktywne owocowanie występuje późnym latem i wczesną jesienią. Auricularia rośnie i kilka sztuk w pobliżu, po jednym na raz.
Zastosowanie
Grzyb był używany od starożytności. Był to zarówno składnik do gotowania, jak i lek. Chińczycy znają go i używają od III wieku. W XVI wieku angielski badacz John Gerard szczegółowo opisał lecznicze właściwości auricularia. Przygotowano z niego napar, który pomógł w leczeniu różnych chorób oczu, a także na ból gardła. Z informacji historycznych wiadomo, że leczenie grzybami było praktykowane w Europie. Był używany w Niemczech, Szkocji.
Zastosowanie medyczne
Ten grzyb w kształcie ucha jest uznawany za skuteczny środek terapeutyczny nie tylko przez tradycyjnych uzdrowicieli, ale także przez oficjalną medycynę. Przydaje się w przypadku zatrucia, ponieważ grzyb jest dobrym sorbentem. W swoim działaniu nie jest gorszy od węgla aktywnego.
Po zastosowaniu chemioterapii zaleca się przyjmowanie funduszy opartych na auricularia. Leki te mogą poprawić skład krwi.
Z zaburzeniami w pracy żołądka i jelit ten grzyb pomaga poprawić trawienie. Jest stosowany w leczeniu alergii. Przyjmowanie leków przyspiesza metabolizm, więc są one przyjmowane w celu utraty wagi.
Leki uszne są wskazane dla osób cierpiących na zaburzenia czynności serca i choroby naczyniowe. Krew ma zmniejszoną zdolność krzepnięcia, dlatego zażywanie narkotyków zmniejsza ryzyko zakrzepicy.
Wiadomo, że grzyb stosuje się w leczeniu nowotworów. Pomaga wyleczyć nie tylko łagodne guzy. Są przypadki, w których lekarstwo pomogło wyleczyć i zło. Takie leki pomagają zatrzymać krwawienie, łagodzą stany zapalne i eliminują ból.
Przeciwwskazania
Wykorzystanie takich funduszy na leczenie nie jest dla wszystkich. Jak każdy inny, są przeciwwskazane dla niektórych osób.
Podczas ciąży nie można leczyć lekami na bazie ucha, a także młodych matek karmiących piersią. Dzieci poniżej 10 roku życia również nie powinny przyjmować takich leków. Czasami może wystąpić reakcja w postaci indywidualnej nietolerancji.
Skład grzybów
Auricularia jest uznawany za cenny produkt spożywczy, ponieważ ma bogaty skład. Miąższ zawiera węglowodany i białka, wiele przydatnych elementów.
Produkt jest bogaty w magnez, potas. Ma dużo cennej witaminy B.
Gotowanie
Grzyby te są spożywane prawie wszędzie, ale szczególnie wiele przepisów istnieje wśród nich na ludach Wschodu. Są spożywane suszone, a nawet świeże. Najczęściej auricularia gotuje się przed podaniem. Młode grzyby są zwykle spożywane na surowo.
Grzyby te można zwykle suszyć. Przed ich ugotowaniem suszone grzyby są moczone. Przez pewien czas muszą leżeć w wodzie, aby uzyskać oryginalny wygląd i konsystencję. Grzyb jest bardzo popularny w chińskiej kuchni. Jest składnikiem zup, dań mięsnych, sosów mięsnych, a także różnych sałatek.
Rośnie
Lądowanie jest zalecane w kwietniu lub maju. Kiełkowanie odbywa się w temperaturze około 20 stopni. Po pierwsze, występuje na stosach. Proces ten trwa około 3 miesięcy, po których gałęzie są czyszczone w zaciemnionym miejscu. Ciała owocowe zaczynają pojawiać się w sierpniu, jeśli zostaną do tego stworzone niezbędne warunki. Najlepiej rosną w ciepłe dni. Jeśli podłoże będzie stale podlewane, grzyby będą rosły w sposób ciągły.
Grzyby możesz zbierać po porach w białym kolorze na spodzie czapki. Grzyby można zbierać przez około 5-6 lat.
Na naszym obszarze gatunek ten nie jest zbyt popularny, ale na stołach w ostatnich latach jest coraz bardziej powszechny.
Wideo: uszne uszne (Auricularia auricula-judae)
Prześlij