Ostemasse under graviditet - fordeler og skader

Enhver kvinne har hørt om rollen som kalsium spiller under fødselen av et barn. Dette er et uunnværlig mineral for å bygge babyens bein, muskel og nervesystem. Mangelen vil føre til at kroppen vil begynne å gjøre opp for mangelen på tennene og benene til moren. For å opprettholde en optimal balanse av næringsstoffer, aminosyrer og sporstoffer, anbefaler ernæringseksperter at gravide spiser cottage cheese. Hvordan er det fortsatt nyttig, foruten kalsiuminnholdet, og i hvilke tilfeller er det bedre å nekte det?

Produktfunksjoner

Cottage cheese er et gjæret melkeprodukt oppnådd ved gjæring av melk og etterfølgende fjerning av myse. I henhold til forberedelsesmetoden er den delt inn i to grupper: tradisjonell og delt. Den første er laget av skummet melk (proteinkoagulering skjer under påvirkning av melkesyre produsert under gjæring). Den separate metoden består av to trinn: separasjon av melk for å oppnå krem ​​og påfølgende pasteurisering. Begge teknologiene er mye brukt av produsenter og har bevist deres sikkerhet.

Nyttige egenskaper av cottage cheese for gravide

Cottage cheese må være en del av kostholdet til en gravid kvinne, fordi:

1. I tillegg til kalsium, hvis konsentrasjon er 125 mg per 100 g produkt, regnes cottage cheese som en av de rikeste proteinkildene. På grunn av denatureringsprosessen blir den fullstendig absorbert uten deltakelse av bukspyttkjertelenzymer. I motsetning til kjøtt har den ingen nitrogenholdige stoffer som belaster nyrene og leveren. Uten protein er riktig dannelse av fosterorganene umulig.
2. Aminosyrene metionin og tryptofan som finnes i cottage cheese, er ansvarlige for full intrauterin utvikling av fosteret, proteinsyntese og styrking av morkaken. Tryptophan forbedrer også produksjonen av serotonin, som kalles gledehormonet i hverdagen. Det er involvert i dannelsen av nervesystemet og regulerer produksjonen av galle.
3. Den inneholder en stor mengde D-vitamin, som styrker bein og emalje i en kvinnes tenner og er ansvarlig for full dannelse av skjelettet hos et barn. Det fremmer også absorpsjonen av kalsium og fosfor.
4. En tilstrekkelig høy konsentrasjon av jern beskytter kvinnen mot anemi.
5. Melkesyrebakteriene som ligger til grunn for produktet normaliserer tarmens mikroflora og hele fordøyelseskanalen.

Kvinner som lider av patologier i magesekken (gastritt, magesår) og det kardiovaskulære systemet trenger å konsumere cottage cheese konstant. På grunn av lett fordøyelig protein tilfredsstiller den sulten perfekt. Samtidig inneholder den praktisk talt ikke kalorier: 76 kcal per 100 g fettfritt produkt og 121 kcal i 5% cottage cheese.

Kontra

Siden cottage cheese er gjæret melk, inneholder den laktose, men i en minimal mengde. Derfor kvinner som lider av laktoseintoleranse, er det bedre å ikke spise den. For andre parametere har det ingen begrensninger.

Hvilken cottage cheese er ideell for gravide?

Kvinner i posisjon bør legge til forkalket eller fettfri cottage cheese til kostholdet. Den første er spesielt beriket med kalsium, den andre er preget av en høy konsentrasjon av protein (ca. 17%), som overgår selv noen typer kjøtt.

Kalsinert cottage cheese kan tilberedes på egen hånd. For å gjøre dette trenger du 700 ml melk og 2 ss. 10% kalsiumklorid. Melken må bringes til 100 ° C, avkjøles til 36 ° C, og rør under, tilsett kalsium til den, la den deretter avkjøles, legges på osteklut og fjerne undertrykkelse. Produksjonen skal være 100 gram cottage cheese.Forenkle prosessen med å lage hjemmelaget kesam med multikoker med denne funksjonen betydelig.

Regler for kjøp av cottage cheese

Når du velger cottage cheese i en butikk, må du først og fremst ta hensyn til etikettene. Et såkalt ostemasseprodukt dukket opp på salg, som har lite til felles med vanlig ostemasse. I følge undersøkelsene er surmelkbakterier nesten helt fraværende i den. Mens normen for ekte cottage cheese: minst 1 million lakto- og bifidobakterier per 1 gram.

Et eget emne er "bestemors cottage cheese" som selges i markedene. Mange er fremdeles overbevist om at bare det virkelig er gunstig for kroppen. Men mange laboratorieundersøkelser av hytte av markedet viste det motsatte: konsentrasjonen av fett i den overstiger de tillatte normene flere ganger. I tillegg oppfyller den ikke alltid standardene for mikrobiologi - spesielt inneholder den E. coli. Derfor bør kvinner i stilling ikke bruke den.

Av dette følger at det er best å kjøpe butikk hytteost, utgitt av pålitelige produsenter. Du må også huske på følgende aspekter:

1. Produktet skal ikke inneholde stabilisatorer, konserveringsmidler eller smakstilsetninger.
2. Det er bedre å kjøpe "ren" cottage cheese uten smakforsterkere. Hjemme kan du diversifisere det etter ønske, og tilsette nøtter, rosiner, kandert frukt eller honning.
3. Naturlig cottage cheese består av melk, enzymer og surdeig.

Godt å vite: en kort holdbarhet på et produkt tjener ikke alltid som bevis på den høye kvaliteten. Snarere tillater sanitære forhold på fabrikken bare noen få dager å bli etablert, hvor cottage cheese forblir fersk. Men ideelt sett er holdbarheten for nesten alle meieriprodukter ikke mer enn 5 dager.

Lagringsregler

Siden cottage cheese er fruktbar jord for reproduksjon av bakterier, inkludert sykdomsfremkallende, er det veldig viktig å lagre den riktig og bruke den bare fersk. Etter kjøpet anbefales det å overføre den til en egen rett og ikke oppbevare den i originalemballasjen. Ideelt sett kan det være en glassforseglet beholder med lokk. I kjøleskapet vil cottage cheese forbli fersk hele utløpsdatoen som er erklært av produsenten.

Hva kan erstatte ostemassen?

De som ikke liker meieriprodukter, bør ta hensyn til spinat, brokkoli, hasselnøtter og halva. Disse produktene har også en høy konsentrasjon av kalsium. Men i proteinkonsentrasjon er de betydelig dårligere enn det.

Flere titalls smakfulle og sunne retter kan tilberedes fra cottage cheese. Men gravide kvinner bør spise det rått eller bakt. Ostekaker stekt i solsikkeolje - dette er ikke den beste maten for en fremtidig mor.

Video: fordelene og skadene ved cottage cheese