Høst honning agaric - beskrivelse av hvor soppen vokser

Selv om de fleste typer sopp er pålagt å samles individuelt, ser du nøye etter dem i skogen oftere, men det er likevel de som vokser i så bestemte tidsperioder så tette at soppvelgeren på ett sted kan samle en ganske solid "sopp" -avling. Slike arter kan også omfatte høst sopp.

Beskrivelse, funksjoner

Høst honning agaric - en deilig spiselig sopp (en familie av fizalakrievye). Den har flere egenskaper som kjennetegner denne typen funksjoner, på grunn av hvilken det er mulig å skille dagens brytning uten vanskeligheter fra andre arter.

1. Diameteren på hetten er fra 30 til 100 mm. Formen på hetten i unge sopper er i form av en halvkule, med vekst av soppen sistnevnte nesten rettes ut og blir flat med en bølget kant og en knoll som ligger i den sentrale delen. Hatens farge avhenger direkte av distribusjonsstedet og vekstforholdene, og kan følgelig variere fra oliven til gullbrun med en karakteristisk grønnaktig fargetone.
2. Antallet plater som synker over kroppen på de åpne bena er relativt lite. Under veksten av soppen erstattes kroppens farge på fruktlegemet med en brunaktig.
3. Tvistene er lette (hvite).
4. Benet på honningplanten er kontinuerlig (kroppstykkelse opp til 20 mm), formen er regelmessig, sylindrisk. I lengde vokser denne delen av soppen til 100 mm. Benenes farge er lysebrun med en gulaktig fargetone, i unge sopp er sistnevnte tett stiplet med vekter. I den øvre delen av beinet er det en filmaktig ring i lys farge med en gulaktig kant.
5. Toppen av soppen av denne arten er ganske kjøttfull, spesielt for unge sopp, og kjøttet har en veldig behagelig smak. Med veksten av soppen blir hatten mørkere og tynnere, strukturen grov, næringsverdien synker.

Artsfordeling

Den presenterte soppen er ganske utbredt, og vokser hovedsakelig i trestreker (skogkledde områder med høy luftfuktighet), i dødved og på stubber, som er tydelig synlige i mørket på grunn av lysutslippet fra myceliet. Til stedene hvor du ikke vil møte Armillaria mellea, kan du tilskrive området sør for subtropene og permafrosten.

Modningen av fruktlegemet til høstens honning-agarikum skjer mellom august og november. Et av de viktigste karakteristiske trekk ved denne spiselige soppen er frukting i bølger, og varigheten av hver slik bølge er fra 15 til 25 dager. Antall fruktfliser kan være omtrent 3 bølger i løpet av en sesong. Den optimale temperaturen for soppvekst overstiger som regel ikke 10-18 grader.

Lignende og beslektede arter

Legg merke til at i fruktingsperioden av honningagarikum vokser det også mange andre sopp, preget av en høy likhet med den.

1. Falske skum svovelgult - denne soppen har en gulbrun farge med svarte plater, det er ingen membranøs ring på beinet, den gulaktige massen har en karakteristisk ubehagelig lukt, bitter på smak. Denne arten er veldig giftig.
2. Skalaktig flak - har i motsetning til spiselige arter et større antall mer utviklede skalaer. Massen er ganske hard og bitter, lukten er sjelden. Denne arten er betinget spiselig.
3. Mursteinrød honningagarisk - denne arten har en karakteristisk farge og gulaktig kjøtt med en bitter smak. Ringringen på beinet mangler. I USA og Japan er denne arten av honning sopp klassifisert som spiselig sopp.
4. Candols falskum er en sopp som har en veldig lys farge på hatten (kremen), og plater med en gråfiolett fargetone, som blir mørkere og mer mettede av alderen. Spisbarheten til denne arten har ikke blitt bestemt, så dens samling under "sopp" -jakten anbefales ikke.
5. Skumgrå-lamellær - en sopp med hatt i rødbrun og gulbrun farge. Platene er gråblå, som regel blir sistnevnte mørkere, det er ingen membranring på benet. Kjøttet av denne arten er gulaktig med en behagelig aroma, den regnes som betinget spiselig.
6. Vannaktig skumskum - en hatt av denne arten av mørkebrun farge, lysende mot sentrum. Massen har en bitter smak og er veldig mettet med fuktighet. Denne arten er klassifisert som uspiselig.

Soppplukkere forveksler ofte sopp med fleecy flak, den viktigste forskjellen er en karakteristisk økt skjellende, sjelden aroma og bitter smak.

Selv om det i mange kilder er indikert at den farligste doble delen av høstens honningagarikum er svovelgult falskum, er likheten til disse artene bare begrenset av at representanter for denne arten, som ekte sopp, også vokser på stubber.

Jeg vil være spesielt oppmerksom på at strukturen til Armillaria kontinuerlig blir gjennomgått, hver mykolog identifiserer forskjellige varianter av artssammensetningen til denne slekten.

forberedelse

Hver soppplukker vet godt at høstsjampinjong er en spiselig sopp som har god smak og behagelig aroma. For sin forberedelse kreves det imidlertid obligatorisk varmebehandling (det anbefales å utføre i to påfølgende trinn). Den spises i nesten hvilken som helst form: tørket, pulverisert, etter steking, koking, i marinade og kokt ved salting.

Høsting av masse sopp blir også utført, og samlingen blir utført fra slutten av sommeren til november, som deretter selges på salgsstedet i frossen eller hermetisk form. Likevel er tilfeller av forgiftning av denne arten ikke uvanlig, som regel skyldes dette ikke at slutten av varmebehandlingen (underkokt sopp) er avsluttet. Derfor bør behandlingen av sopp av denne arten være ganske lang - koke bør kokes i minst 30-40 minutter (innledende varmebehandling). Først etter dette blir sekundær prosessering av produktet utført, som innebærer steking, sying, salting eller sylting av sopp.

Se funksjoner

Eksperter har bevist at høst honning agaric inneholder et kompleks av visse stoffer med en positiv antimikrobiell og antitumor effekt. I tillegg er særegenheten til denne arten at den takler hemming av gram-positive bakterier som Staphylococcus aureus.

100 gram honning sopp vil gi en person en daglig dose av sporstoffer som sink og kobber, noe som er spesielt viktig for normaliseringen av prosessene som er ansvarlige for bloddannelse. I tillegg har disse smakfulle og sunne soppene en positiv effekt på skjoldbruskfunksjonen.

Det vil si at den sier at honningplanter ikke bare er utmerket i smak, men også veldig nyttige for menneskers helse generelt.

De viktigste forskjellene mellom falske og reelle synspunkter

Når du vet om de karakteristiske forskjellene til en skog sopp fra dens farlige dobbel, som kan bli alvorlig forgiftet, vil du aldri forveksle disse soppene.

1. Vær spesielt oppmerksom på fargen på sopphetten. Hos en spiselig art varierer den fra beige til mørkebrun. Som regel har gamle sopp en mørkere og mer mettet farge på hatten. Fargen på den giftige doble er ofte lysere, mer trassig.
2. Den andre egenskapen som skiller den spiselige og uspiselige arten er fargen på soppens spore. Sporer av ekte sopp er lette, ofte hvite, av denne grunn kan du se et karakteristisk hvitt belegg på hattene på de gamle representantene for arten.
3. Det tredje symptomet er en obligatorisk sjekk av soppen for tilstedeværelsen av en membranøs ring som ligger på benet av soppen. Som regel har giftige falske fjær ikke et slikt "skjørt". Merk at dette symptomet er det mest betydningsfulle, fordi takket være det er spiselige sopp hovedsakelig skille fra uspiselige sopper.
4. Det fjerde tegnet som vil bidra til å identifisere en falsk sopp foran deg eller den spiselige motstykket, er fargen på platene som ligger på innsiden av hatten. Fargen på platene av uspiselige arter som ligner på skogens sopp. Det er en karakteristisk gulaktig farge (i gamle sopp, grønnaktig oliven). Fargen på den lamellstrukturen til høstens honningagarikum er lys krem, beige.
5. Femte tegn - i ekte sopp er hatten dekket med små skalaer, mens fargen deres er litt mørkere enn selve fargen på hatten. I tillegg mister gamle sopp som regel sin skala over tid, på grunn av hvilken hatten blir helt glatt. Legg merke til at ernæringsverdien til gjengrodde, gamle honningplanter er betydelig dårligere enn de unge, og derfor samler ikke erfarne soppplukkere dem som regel.
6. Det sjette tegnet som vil hjelpe deg med å avgjøre om du er en ekte honningplagg eller en giftig dobbel er lukten av en sopp. Høstens sopp har en behagelig "sopp" -smak. Lukten av falsk and gir mugg.

Når du kjenner til skiltene som vil bidra til å skille en giftig sopp fra en skogssopp, vil det hjelpe deg å samle en god soppavling uten å frykte for helsen og livet til dine kjære. Likevel, når du samles for sopp, er det bedre å ta en erfaren soppplukker med deg, som vil fortelle og vise deg det spiselige utseendet til soppen. Ser du høstens sopp med egne øyne, vil det være ganske vanskelig for deg å forveksle den med andre sopp som skiller seg fra den både i utseende og lukt og smak.

Viktig! Når du samler bær og sopp, må du alltid følge den velkjente regelen - "Ikke sikker - ikke ta den." Dette vil hjelpe deg med å glede deg over naturens deilige og sunne gaver uten å skade helsen din.

Video: høst honning agaric (Armillaria mellea)