Er pasta mulig med diabetes?

Diabetes mellitus er en alvorlig endokrinologisk sykdom assosiert med metabolske forstyrrelser i kroppen. Diabetes kan forekomme hos en person i alle aldre på bakgrunn av en arvelig disposisjon, overvekt, tidligere virusinfeksjoner eller sykdommer i bukspyttkjertelen. Diabetes mellitus er mangel på insulin i kroppen, som er nødvendig for prosessering av glukose, den kommer inn i kroppen med mat. På grunn av et overskudd av sukker som ikke kan tas opp, begynner en person å oppleve munntørrhet, intens tørst og hyppig vannlating, svakhet, vektøkning, etc.

Sykdommen kompliseres av at det ikke er noen måte å kurere den helt på. Den eneste riktige avgjørelsen er å lære å leve med diabetes. Med en kompetent tilnærming, rettidig legemiddelterapi og slanking, endres ikke pasientens livskvalitet - folk fortsetter å utføre normale livsaktiviteter. Diabetikere, spesielt de som nylig har sluttet seg til disse rekkene, har mange ernæringsmessige problemer. I dag lærer vi hva en diett er for pasienter med diabetes, og prøver også å finne ut om det er mulig å bruke pasta med denne diagnosen.

Diabetesernæring

Medisin er en helt logisk vitenskap der alt henger sammen. Hvis kroppen lider av et overskudd av glukose i kroppen, som ikke kan behandles, er det nødvendig å redusere mengden av denne glukosen i kostholdet. Derfor er produkter med en stor mengde karbohydrater, spesielt raske og ubrukelige, forbudt for diabetikere. Blant dem er sukker først oppført, så vel som derivater - konfekt, desserter, søt drikke, is, søtsaker, kaker og paier, syltetøy, konserver, etc. Av stor betydning er den glykemiske indeksen, som i prosent avslører hvor mye glukose som er inneholdt i et bestemt produkt. Det er dette som dramatisk og dramatisk kan øke blodsukkeret, som er ekstremt uønsket og til og med farlig for en diabetiker. Mat med høyest glykemisk indeks er dadler, hvitt brød og kaker, øl, rismel, hermetisert søt frukt, stekte poteter, honning, popcorn, chips, vannmelon. Alle disse produktene anbefales ikke til bruk i diabetes. I tillegg bør ferskpresset juice, hermetiske grønnsaker og fisk i olje, alkohol og tørket frukt utelukkes fra kostholdet.

Ikke bli opprørt, for i listen over akseptable produkter er det mange naturlige grønnsaker og usøtet frukt. De vil ikke bare hjelpe i kampen mot diabetes, men også forbedre helsen og figuren betydelig. Det er viktig å velge mat med en glykemisk indeks på under 50, og også koke dem riktig. Husk at for pasienter med diabetes er stekt mat kontraindisert. Matlaging, sying og damping er prioritert. Spising bør være ofte, men i små porsjoner, for å oppnå omtrent samme nivå av sukker i blodet gjennom dagen. Hvert måltid skal være likt i antall karbohydrater og kalorier.

Listen over tillatte produkter inkluderer sopp, grønne grønnsaker, usøtet frukt, greener, te og kaffe uten sukker og fløte, en liten mengde nøtter, en spiseskje vegetabilsk olje per dag, fullkornsbrød, melk og melkeprodukter med lite fett, korn. Diabetikere tillater nesten alle bær bortsett fra bringebær. Du bør lene deg på meieriprodukter, som inneholder kalsium og vitamin D, det reduserer sug etter søtsaker. Tillatt å spise mager fisk og magre kjøttstykker.Imidlertid oppstår ofte spørsmålet om pasta, fordi de er så høyt elsket i landet vårt.

Makaroni - er det mulig eller ikke?

Faktisk er pasta et rent karbohydrat som bidrar til å øke blodsukkeret. Imidlertid kan pasta også være annerledes. I diabetes mellitus er det bare hard pasta som er tillatt. De tas opp saktere, noe som betyr at de ikke bidrar til en kraftig økning i sukkernivået i kroppen. I tillegg inneholder hard pasta mye fiber, som renser tarmene fra giftstoffer og giftstoffer, og derved forbedrer metabolske prosesser i kroppen.

Hvis diagnosen ble stilt nylig, og du bare bygger kostholdet ditt, må du være forberedt på at noen produkter kan ha forskjellige effekter på forskjellige mennesker. Begynn å konsumere pasta i små porsjoner, spore reaksjonen i kroppen. Hvis du etter en slik lunsj eller middag føler sterk svakhet, ubehag, hvis håret begynner å falle ut (og dette kan også skje), bør du midlertidig forlate pastaen. Kanskje du burde snakke om dette produktet med legen din og identifisere den akseptable matinntakshastigheten. Som regel får diabetikere ikke spise mer enn 200 gram kokt pasta til lunsj eller middag, 2-3 ganger i uken, ikke mer. Imidlertid vil jeg nok en gang bemerke at alt er individuelt - se på reaksjonen fra kroppen!

Hvordan lage pasta til diabetes?

Først av alt er det viktig å velge et sunt produkt, nemlig hard pasta. Merkinger som “First Class”, “Category A Group” er også akseptable. Alle andre betegnelser indikerer som regel at dette er produkter fra myke hvetesorter. Det er veldig viktig å koke pasta ordentlig slik at de beholder alle fordelene, og den glykemiske indeksen under kokeprosessen øker ikke. Det er nødvendig å tilsette salt ikke i vann, men direkte på selve pastaen etter at de er klare. Mengden salt skal være moderat, samt mengden vegetabilsk olje. Men viktigst av alt, pasta må tilberedes "aldente", det vil si litt rått inni. Denne grad av beredskap lar deg spare mer nyttige stoffer og fiber i pasta.

Kokt pasta kan kombineres med hva som helst. Det kan være en fantastisk side rett for gryteretter i form av storfekjøtt stroganoff, det er nyttig å spise pasta med grillede grønnsaker. Diabetikere kan godt glede seg med Bolognese pasta, fordi den inneholder tomat. For å tilberede sausen, må du velge magert kjøtt og bruke en liten mengde vegetabilsk olje. Dessuten går pasta bra med sopp. Men den klassiske rømme eller fløtesausen er bedre å ikke bruke - den er for fett til et kostholdsbord. En annen god kombinasjon for pasta er fisk eller kylling med ost. Med diabetes bør du konsumere mager ost med et fettinnhold på under 30%. Prøv å spise pasta umiddelbart, gårsdagens retter øker din GI.

Husk at det ikke er verdt å lene seg på pasta hver dag - mellom måltidene må du ta pauser på 1-2 dager. Riktig tilberedt pasta kan imidlertid være et utmerket utvalg i en diabetes magre diett. Det viktigste å vite er at du må velge mat med lav glykemisk indeks, minimere kaloriinnholdet og ikke overforbruk en slik rett. Og da vil pastaen bare være til nytte, også for pasienter med diabetes.

Video: pasta for diabetes