Kan jeg spise gresskar for diabetes?

Gresskar tilhører budsjettet og den populære kategorien grønnsaker, det er kjent for sin smak og helbredende egenskaper. På grunn av den brede distribusjonen tilberedes grønnsaker første / andre kurs, snacks, desserter. Og du kan klare deg uten sukker i det hele tatt, for med riktig forberedelse vil gresskaret vise seg å være søtt. I dag ser vi på vanskelighetene ved forbruk av pasienter med diagnostisert diabetes.

Diabetisk gresskar fordeler

1. Gresskar verdsettes av diabetikere fordi det anses som lite kalorifattig og sunt på samme tid. Sammensetningen har alt du trenger for å dekke en persons daglige behov for visse enzymer, et mineral- og vitaminkompleks. Uavhengig av sykdomsstadiet, må gresskar spises for å forhindre overvekt og redusere blodsukkeret.
2. Når den bearbeidede grønnsaken kommer inn i menneskekroppen, starter restaureringen av skadede bukspyttkjertelceller. Det er kjent at denne kjertelen er ansvarlig for produksjon av insulin og riktig forløp av diabetes uten feil. Denne helbredende egenskapen bestemmes av opphopning av antioksidanter, som renser vevene i kroppen og forstyrrer oksidative prosesser.
3. Siden vi trygt kan si at den presenterte grønnsaken fører til akselerert produksjon av insulin, synker konsentrasjonen av glukose i blodet. Bukspyttkjertelen er ikke ødelagt så mye, den kan gjenopprettes i de første stadiene av sykdommen.
4. Hvis du oppsøker lege og får godkjenning for det systematiske forbruket av grønnsaker, vil sannsynligheten for å utvikle åreforkalkning og andre problemer forbundet med sirkulasjonssystemets aktivitet reduseres betydelig.
5. Inkludert i jernet forhindrer anemi. Natrium med magnesium og kalium fjerner overflødig væske fra kroppen, lindrer hevelse og akselererer metabolske prosesser. Gresskar spises for å eliminere kolesterolavsetninger i vaskulærhulen, og dermed forbedre densiteten.
6. Pektin forbedrer fordøyelsesprosessene og bekjemper forstoppelse. Gresskar normaliserer mikrofloraen og tarmens bevegelighet, bekjemper tilbakeaktiv stagnasjon og forhindrer utseendet på helminter (hvis du kombinerer mottak av masse med bruk av frø).
7. Hos nesten alle pasienter som lider av den aktuelle sykdommen, observeres tunge bensyndrom. Dette er en bivirkning av sykdommen, som kan elimineres ved hjelp av kokt eller stuet gresskar. Du må også spille sport og øke blodsirkulasjonen på andre måter.
8. Det er mange vitaminer i grønnsaken som tilhører gruppe B. De er viktige for den psyko-emosjonelle bakgrunnen, eliminerer apati og tretthet. Eksperter anbefaler å spise et gresskar på begynnelsen av dagen for å fylle på energi og vekke de indre organene til produktivt arbeid.
9. Takket være en omfattende liste over stoffer, bør pasienter med diagnostisert diabetes ikke bare spise gresskarmasse, men også lage juice basert på den. I små mengder vil frø som er tørket i ovnen eller i solen være nyttig. De har mange omega-syrer som er nødvendige av bukspyttkjertelen.
10. Massen eller saften fra den renser fordøyelsesorganene for giftstoffer, slagger, forbedrer blodsirkulasjonen. Gresskar spises for å redusere belastningen på leveren og nyrene. Noen stoffer fra dens sammensetning er lagt til diabetesmedisiner.

Gresskar i forskjellige stadier av sykdommen

Det er kjent at det er flere former for sykdom som blir presentert. Hver av dem krever samsvar med visse regler som påvirker kostholdet og andre aspekter.

Første type. Pasienter med diabetes type I har lov til å konsumere en grønnsak.Men du må forstå at sammensetningen inneholder stivelse, noe som fører til en nedgang i metabolisme og vektøkning. Når gresskaret er kokt, disintegrerer stivelsen seg og blir fordøyelig. Derfor vil glukose i blodet stige på grunn av det faktum at det bearbeidede gresskaret har en høyere glykemisk indeks. Noen ganger lov til å spise 100 gr. grønnsak og ikke misbruk.

Den andre typen. Det skal forstås at stivelsesinnholdet setter sitt preg på forbruk av gresskar i tilfelle en sykdom av den andre typen. Før du går inn i gresskaret i den grunnleggende menyen, må du evaluere kroppens respons på den presenterte grønnsaken. For å gjøre dette måler du sukkerindikatorene før måltidet, bruk 50-100 gr. bakt gresskar uten andre produkter. Etter 1,5 time må du evaluere kroppens reaksjon ved å måle sukkerkonsentrasjonen. Hvis indikatorene økte med mer enn 3 Mmol / l., Bør grønnsaken kastes. Etter en tid kan du gjenta forsøkene på å introdusere gresskar i det grunnleggende kostholdet, samt se hva reaksjonen på saften fra den rå grønnsaken vil være.

Gresskarfat for diabetikere

suppe

• løk - 1 stk.
• gresskar - 0,5 kg.
• hvitløk - 3 fedd
• modne tomater - 2 stk.
• buljong - 40 ml.
• fett krem ​​- 35 ml.

1. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Terning tomatene og gresskarmassen. Tilsett en liten mengde smør i kasserollen og smelt den. Sikt løk og hvitløk til de er gyldne.
2. Rør tomatene sammen og la det småkoke i noen minutter til. Tilsett deretter gresskarskivene. Hell i fløten og buljongen. Væsken skal dekke produktene helt. Kok opp grønnsaker til gresskar er kokt.
3. Overflødig buljong kan tappes. Dypp blanderen og mos innholdet. Hvis suppen er tykk, tilsett en liten mengde buljong og bland den igjen. Hvis det blir mye væske, vil du ikke lykkes med krem ​​suppe.
4. Tillatt å legge til en liten mengde favorittkrydder. Du kan dekorere retten med hele kokte skiver med gresskar. Ikke glem friske urter og frø. Serveres varmt.

Bakt gresskar

1. Å koke en grønnsak på denne måten er ikke vanskelig. Du må hogge riktig mengde moden gresskarmasse i like store deler. Legg råvarene på en stekeplate dekket med pergament.
2. Stek gresskar i ovnen. 3-4 minutter før du steker, smør skivene med smeltet smør. Hvis grønnsaken er velsmakende og søt nok, trenger du ikke legge til noe annet.

dessert

• gelatin - 12 gr.
• gresskarmasse - 0,2 kg.
• oransje glede - 1 stk.
• sitronsaft - 40 ml.
• søtningsmiddel - etter smak

1. Kok den oransje plassen med skiver av gresskar til den er myk. Parallelt må du forberede en fortykningsmiddel. Bløtlegg gelatinen i varmt vann. Tilsett i mellomtiden sitronsaft og søtningsmiddel til gresskaret.
2. Tøm buljongen og bland med gelatin. Fyll deretter gresskaret med væske igjen. Produktene kan føres gjennom en blender. Eller la skivene med gresskar være intakte. Smaken på desserten er mer mett hvis du gjør om komponentene til potetmos.

gryte

• gresskar - 0,7 kg.
• egg - 4 stk.
• cottage cheese - 0,5 kg.
• mandelmel - 120 gr.
• smør - 60 gr.
• søtningsmiddel - etter din smak

1. Oppskriften på den aktuelle retten er ganske interessant. Det vil ta litt tid å lage mat, men som et resultat blir du veldig fornøyd. Uten å feile, telle mengden karbohydrater og injiser om nødvendig insulin til en pasient med diabetes.
2. For personer med diabetes type 2 kan en slik rett ikke være egnet. Rådfør deg med en spesialist på forhånd. Skrell gresskaret og hakk i små biter. Send til bake i ovnen til den er klar.
3. Mal den ferdige grønnsaken med mykt smør. For enkelhets skyld kan du bruke en blender. Rør inn 2 kyllingegg og 90 g. mel. Tilsett litt søtningsmiddel og salt etter smak. I ostemassen, legg inn ytterligere 2 egg og resten av melet.Legg inn søtningsmiddel.
4. Bland komponenter grundig. For enkelhets skyld anbefales det å bruke en avtakbar ildfast form. Behandle den med olje. Legg ut mat vekslende lag. Send arbeidsstykket til ovnen og stek i omtrent 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Du kan sjekke parabolens beredskap med en tannpirker.

Gresskar er inkludert i listen over de mest verdifulle grønnsakene som tillates konsumert med den presenterte sykdommen. Men det er verdt å kjenne tiltaket, ikke lene deg til den varmebehandlede grønnsaken, for ikke å møte en økning i sukker. Begynn bekjentskap med gresskar med 100 gr., Før et måltid, ikke glem å ta en måling av glukosekonsentrasjonen. Hvis kroppen reagerer normalt, kan gresskar godt være til stede i grunnleggende ernæring.

Video: gresskar for diabetes