Er surkål mulig med diabetes?

Kostholdsprogrammet for pasienter med diabetes av begge typer er bygget under hensyntagen til mange faktorer. Derfor inneholder hele det valgte kostholdet som et produkt produkter som er ekstremt gunstige for helsen til diabetikeren. Hele kostholdet må avtales med legen, som om nødvendig kan justere noen stillinger. Typisk rådgiver eksperter slike pasienter om valg av trygg mat. Som regel er grønnsaker nødvendigvis inkludert i listen over tillatte produkter. Dessuten har kål prioritet i denne gruppen.

Fordelene med kål for diabetikere

De gunstige egenskapene til denne vegetabilske avlingen har vært kjent i lang tid. Mange oppskrifter på matlaging med kål forblir uendret i århundrer. Fra kål kan du lage mer enn hundre deilige og sunne retter til diabetikere. Men eksperter anbefaler å være mer oppmerksom på surkål, som er inkludert i de ti beste matvarene som er ønskelige for konsum i diabetes.

Denne holdningen til den populære grønnsaken er ikke tilfeldig, for sammenlignet med andre typer produkter i denne kategorien har kål mange fordeler. Det er viktig at alle tilgjengelige fordeler med et ferskt produkt også er iboende i surkål. Det er nok å nevne hovedtrekkene:

1. Lavt kaloriinnhold, som bare er 27 kcal per 100 gram produkt, lar deg inkludere surkål i menyen for begge typer diabetikere.
2. Antioksidantevner hjelper til med å rense kroppen for skadelige matforedlingsprodukter og giftstoffer på en riktig måte.
3. Kål inneholder mye kostfiber, og de gir riktig forløp med fordøyelsesprosesser.
4. Fiber - denne komponenten, som er ekstremt nyttig for fordøyelsen, er også tilstede i tilstrekkelige mengder i surkål.
5. I løpet av modningen dannes organiske syrer, hvorav den mest verdifulle er melkesyre. Det er denne kjemiske komponenten som er involvert i omdannelsen av sukker, som er veldig viktig for diabetikere. I tillegg til denne funksjonen stabiliserer melkesyre mikrofloraen i tarmen og magen.

Hvilken effekt har surkål på kroppen?

Produktet har en rekke legende egenskaper, noe som også er veldig viktig for personer med diabetes. Tross alt er denne endokrine lidelsen ofte ledsaget av mange kroniske patologier, inkludert hjerte- og karsykdommer. Fettsyrer er til stede i surkål som kan rense blodkar for kolesterol. Derfor kan bruk av surkål til og med betraktes som et forebyggende tiltak som reduserer risikoen for hjerneslag og andre alvorlige sirkulasjonsproblemer.

I tillegg bidrar produktet til vekttap, og diabetes er ofte ledsaget av overvekt.

Den kjemiske sammensetningen av surkål

Selv om du kan gjære forskjellige varianter, foretrekker de fleste tradisjonell hvitkål. Sammensetningen av produktet som har gjennomgått en gjæringsprosess, er noe forskjellig fra sammensetningen av en frisk grønnsak. Legg merke til hvilke ingredienser av surkål som er gunstig for helsen til mennesker med høyt blodsukker.

1. Kostholdsproteiner er ekstremt gunstige for diabetikere fordi uten dem lider proteinmetabolismen.
2. Vitaminer er representert i store mengder, men spesielt i surkål av askorbinsyre, hvor mange synteseprosesser blir deltatt, og immuniteten styrkes også.
3. Mineralkomponenter metter også kroppens vev med næringsstoffer og bidrar til normal funksjon av mange deler av kroppen.
4. Det er slike nyttige tilsetningsstoffer i surkål som flyktige, som beskytter kroppen mot infeksjon.

Selv om surkål inneholder så uønskede komponenter som stivelse og sukrose, er innholdet i produktet så lite at det ikke kan forårsake skade på diabetesens helse. Den kjemiske sammensetningen av surkål er godt balansert, noe som øker næringsverdien til produktet.

Hvilken kål er bedre

Hvis vi snakker om hva slags kål som er bedre å gjære til kostholdet til personer med diabetes, så bestemmer individuelle smakpreferanser i denne saken alt. Hver rekke kålkulturer har sine egne særtrekk. Så, rødkål styrker blodkarene og stabiliserer trykket. Og med diabetes, spesielt type 2, observeres ofte hypertensjon.

Kohlrabi har en gunstig effekt på nervesfæren, og rosenkål stimulerer sårheling. Men av alle kålartene i diabetes, er brokkoli ansett som den mest fordelaktige. Et sett med nyttige komponenter i denne spesielle variasjonen av grønnsakskultur er valgt i et ideelt forhold for diabetikere. Men viktigst er at brokkoli normaliserer bukspyttkjertelens funksjon, og dette er en verdifull kvalitet ved diabetes. Alle varianter som er oppført her kan surdeig på samme måte som hvitkål.

Surkål i kostholdet til pasienter med diabetes

Det er umiddelbart verdt å merke seg at produktet absorberes perfekt av kroppen. Derfor vil en slik vegetabilsk variasjon være nyttig i diabetes av både den første og den andre typen. Det andre viktige poenget er at surkål har en lav glykemisk indeks. Denne funksjonen gjør også produktet attraktivt for inkludering i menyen til diabetikere. Kål i denne formen kan brukes som en egen rett eller på sin basis for å tilberede supper, borscht, grønnsaksstuing og annen sunn mat.

Hver for seg vil jeg fokusere på kål saltlake. Dette produktet er veldig nyttig for diabetes, fordi det er et ekstrakt med et rikt innhold av vitaminer og andre gunstige komponenter. Med diabetes type 2 anbefaler ernæringseksperter å drikke saltlake for å forbedre bukspyttkjertelen. Du kan ta legesammensetningen opptil 4 ganger i uken i små (2-3 l. Art.) Porsjoner. Saltlake er en utmerket profylaktisk mot nyrepatologier.

Det er vanskelig å bedømme normen til surkål, fordi det hele avhenger av de individuelle egenskapene til en bestemt pasient. Men mange eksperter mener at 200 gram produkt per dag vil tillate en person å opprettholde arbeidskapasitet og normal aktivitet.

Kontra

Alle de negative konsekvensene forbundet med bruk av surkål, oppstår oftest på grunn av overspising. Ukontrollert bruk av produktet forårsaker vanligvis tarmopprør og kvalme. Men det er en rekke begrensninger når du bør forlate en sunn rett eller bruke den veldig nøye. I denne listen:

1. Problemer med skjoldbruskkjertelen (surkål aktiverer fjerning av jod fra kroppen).
2. Hypertensjon (salt øker trykket).
3. Gastritt og magesår, spesielt i det akutte stadiet.

Det er strengt forbudt å bruke et peroksydprodukt, siden i en slik kål stiger nivået av eddiksyre og alle næringsstoffkomponenter ødelegges. I tillegg er et slikt produkt rett og slett skadelig på grunn av det høye syreinnholdet.

Surkål er et enkelt og veldig næringsrikt produkt. Hvis det brukes rasjonelt, er det mulig å berike kostholdet til en person med diabetes.Enkel tilberedning og næringsrike måltider kompenserer for mangelen på vitaminer og mineraler, samt forbedrer funksjonen til viktige kroppssystemer.

Video: oppskrifter på fersk og syltet kål til diabetikere