Kanel - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Kanel regnes som en ekte naturskatt. Dette krydderet brukes ofte i bakverk og forskjellige kulinariske retter. I tillegg til den utsøkte aromaen og den utrolige smaken, har den en rekke nyttige egenskaper som du bør være klar over. Den er rik på vitaminer og gunstige elementer. Krydder er også kjent for sin antioksidanteffekt, som brukes aktivt i kosmetologi.

Nyttige egenskaper ved kanel

Dette rødbrune krydderet har helbredende egenskaper som har vært kjent siden antikken. I middelalderen brukte legene kanel til å behandle leddgikt, hoste og sår hals. Kanel tilfører energi og vitalitet, er en utmerket kilde til kalsium, jern og mangan. Det stimulerer fordøyelsen, gir kroppen fiber, og hjelper i kampen mot diaré.

Spice har:

• anti-inflammatorisk;
• antiseptisk;
• smertestillende;
• og vanndrivende handling.

Det skal bemerkes at kanel stimulerer arbeidet med galleblæren, samt nyrene, leveren og hele fordøyelsessystemet, noe som påvirker kroppens funksjon positivt. Det stimulerer også nervesystemet, hjelper til med å behandle depresjon og forbedrer humøret.

Dette krydderet forbedrer blodtilførselen til hjernen, slik at hjernecellene får mer oksygen og næringsstoffer. Dette forbedrer konsentrasjonen og det visuelle minnet.

Essensiell olje kanel er mye brukt. Den toner kroppen, lindrer kramper, er smertestillende. Olje påvirker det kardiovaskulære systemet gunstig og har en antiseptisk effekt. Det brukes ofte til å behandle:

• flatulens;
• kolitt;
• acne;
• forkjølelse;
• influensa;
• lindring av revmatiske smerter;
• utvinning av menstruasjonssyklusen.

Typer av dette krydderet og dets sammensetning

Det er to hovedtyper kanel: Ceylon kanel og kassia. Ceylon krydder anses som mer nyttig og har blitt mye brukt i Vest-Europa. Hjemlandet Cassia regnes som det sørlige Kina, så det kalles ofte kinesisk kanel. Den er mye billigere enn Ceylon-kanel.

Disse to hovedtypene er forskjellige i utseende, farge og smak. Deres viktigste forskjeller:

1. Ceylon kanel har en delikat og søt smak og en mer delikat aroma. Den er lysere i fargen (lysebrun), og selve produktet har en tynn skorpe (som er så myk at du til og med kan tygge den). I utseende ser det krøllet ut, som en rull.
2. Cassia har en mer krydret smak og en krydret aroma. Fargen er rødbrun, og pinnene er tykke og buede på begge sider.

I tillegg til forskjeller i smak og aroma, har Ceylon kanel en veldig betydelig fordel - den inneholder omtrent 1000 ganger mindre kumarin. Dette er veldig viktig fordi kumarin er giftig for nyrer og lever, og når den konsumeres i store mengder kan forårsake alvorlig helseskade.

Sammensetning 10 g kanel:

• energiverdi: 24,7 kcal;
• fett: 0,12 g;
• karbohydrater: 8,06 g;
• protein: 0,4 g.

I tillegg er kanel rik på basale mineraler som mangan, jern og kalsium, og inneholder også store mengder fiber.

Kaneldosering

Den nøyaktige dosen kanel er et viktig punkt. I følge forskning er det nok å spise omtrent 3-5 gram per dag for å oppnå terapeutiske effekter.Den nøyaktige mengden avhenger av mange faktorer, inkludert alder, helsetilstand, kroppsvekt, etc.

Men forbruket av mer enn 6 gram krydder per dag er strengt kontraindisert. Dette skyldes det faktum at krydderet inneholder kumarin. Dette stoffet i store doser er veldig giftig for leveren.

Kanel mot forskjellige sykdommer

Dette krydderet hjelper til med å bekjempe en rekke sykdommer. I de fleste tilfeller er det bare å spise det ved å legge det til te eller retter. Gnaging med essensiell olje kanel brukes noen ganger.

Kanel mot influensa og fordøyelsesbesvær
Med influensa og fordøyelsesbesvær vil te med tilsetning av dette krydderet være veldig effektivt. Det kan drikkes 3-4 ganger om dagen. Det er best å drikke det etter et måltid. For å lage te kan du bruke pulver eller pinner.

Kanelteoppskrift:

1. Det tas en tekanne der det helles te. 0,5 ts kanel tilsettes til den, hvoretter kokende vann helles.
2. Drikken i tekannen skal insisteres i flere minutter, hvoretter den skal blandes.
3. Hell te i en kopp og vent til den avkjøles litt og blir varm. Litt honning tilsettes. Du må drikke en drink mens den er varm.

Kanel mot diabetes
Ifølge vitenskapelige bevis, kan inkludering av kanel i kostholdet bidra til å forbedre glukose- og lipidnivået hos pasienter med diabetes type 1 og type 2. Forfatterne av studien hevder at å spise 3 til 6 gram krydder per dag reduserer blodsukkeret og triglyserider. . Dette reduserer nivået av dårlig LDL-kolesterol og totalt blodkolesterol.

Å spise kanel kan redusere risikofaktorene dine for diabetes. I tillegg kanelekstrakt forhindre en kraftig reduksjon i fastende blodsukker, noe som vil forhindre symptomer som besvimelse eller svimmelhet.

Kanel for forebygging av Alzheimers
Mer bevis tyder på at akkumulering av løselig oligomer p-amyloid polypeptid (Aβ) spiller en nøkkelrolle i utviklingen av Alzheimers sykdom. Imidlertid ble det funnet at et naturlig stoff som finnes i kanelekstrakt (CEppt) har evnen til å hemme dannelsen av giftige Aβ-oligomerer. Dette gjør dette krydderet til en kraftig alliert når det gjelder å forhindre Alzheimers.

I en studie av eksperimentelle mus med en aggressiv form for Alzheimers sykdom ble det registrert en betydelig forbedring i kognitiv atferd og overlevelse. Dessuten utviklet ikke sykdommen deres som vanlig. Dette betyr at kanelekstrakt også kan brukes til å behandle Alzheimers sykdom. For dette formålet bør imidlertid krydder tas i store mengder, noe som kan være veldig skadelig for kroppen.

Kanel mot leddgikt og osteoporose
Mange pasienter de siste årene har lettet leddsmerter på grunn av regelmessig inntak av kanel og kanelmassasje. Dette skyldes det faktum at krydderet inneholder en betydelig mengde mangan, et mineral som er nødvendig for dannelse av beinvev og funksjon av blodceller. Kroppen trenger mangan for å opprettholde optimal beintilstand, så folk med mangel på dette mineralet har større sannsynlighet for å utvikle osteoporose.

Kanel mot soppinfeksjoner
Kanel inneholder et stoff som kalles kanelaldehyd, som har bakteriedrepende og smertestillende egenskaper. Det har vist seg å være ekstremt effektivt for å undertrykke visse resistente sopp- og bakterieinfeksjoner. Dette gjelder spesielt Escherichia coli og Staphylococcus aureus.

Mest uttalte antibakterielle egenskaper i kanelolje. Det brukes til ekstern aktuell bruk, med unntak av kjønnsområdet og slimhinnene. Den mest effektive oppskriften er en blanding av 2-3 dråper Ceylon kanelolje med 2 ss mandel- eller olivenolje.

Kanel og vekttap
Dette krydderet regnes som en alliert for alle de som vil miste de ekstra kiloene. Det fremskynder stoffskiftet, forbedrer fordøyelsesprosessen og regulerer aktiviteten til nyrene. Regelmessig bruk vil forbedre metabolske prosesser. Dette fører til det faktum at fett mottatt med mat skilles ut mer effektivt fra kroppen.

Siden kanel er med på å gå ned i vekt, er det ofte en komponent av kremer mot cellulitt. En slik cocktail vil være veldig nyttig for vekttap: ett glass kefir eller yoghurt blir tatt. Det skal tilsettes 0,5 ts kanel og ingefær, samt en klype chili. Alt er grundig blandet og drukket. Det skal bemerkes at en cocktail bare er effektiv hvis den inneholder alle de listede ingrediensene. Ikke glem at den beste måten å gå ned i vekt er riktig ernæring, en sunn livsstil og fysisk aktivitet.

Kombinasjonen av honning og kanel

Alle fordelene med kanel forbedres ytterligere ved å blande den med honning.

1. Med sår hals. Dette er et av de mest morsomme hjemmemidlene. For å behandle sår hals blandes en skje honning med den samme mengden kanel. Den resulterende blandingen bør gjøres om til en tykk suspensjon, som deretter må spises. Den litt grove konsistensen av blandingen hjelper til med å tømme halsen effektivt.
2. Fordeler for immunforsvaret. Kanel inneholder antioksidanter og flavonoider, som kakao. Hver morgen på tom mage anbefales det å spise en skje honning med kanel. Det er bedre å løse dem opp i et glass melk. Dette vil forbedre immunforsvaret og forhindre influensa.
3. Dårlig ånde. Skyll hver morgen med honning og kanel som røres i et glass vann. Dette vil effektivt bli kvitt dårlig ånde.

Kanelte

En av de mest morsomme måtene å konsumere kanel i store mengder på er aromatisk te. For å klargjøre det, kan du bruke følgende oppskrifter:

1. Den enkleste og mest effektive metoden er å legge en hel pinne kanel (helst Ceylon) i 200-300 ml kokende vann. Etter at drikken er avkjølt litt, bør du legge til en skje honning.
2. Hvis kanelstenger mangler, kan kanelpulver brukes. Tilsett 1 teskje kanel i 300-400 ml kokende vann. Kok deretter vann i omtrent 5 minutter, hvoretter drikken filtreres gjennom et fint filter eller gasbind.

Denne te er spesielt effektiv mot irritabelt tarmsyndrom. Et veldig godt tilskudd til kanelte er en ingefær.

Du kan lage kanelte enda mer velduftende og attraktiv:

1. Du må vaske så mange epler som du planlegger å lage kopper te.
2. Det tas en skarp og kort kniv (for frukt) og innsiden av hvert eple kuttes for å lage en tom beholder.
3. Te tilberedes ved en av metodene ovenfor og helles i epler.

Slik legger du kanel til kostholdet ditt

Aromatiske krydder kan brukes mye som et supplement til forskjellige retter og drikke. Det kan tilsettes te, kaffe eller kakao (kanelstenger passer mer til dette), brennevin, vin, trøkk.

Informasjonskapsler og forskjellige desserter når du legger til dette krydderet, viser seg å være veldig velsmakende og unikt. Noen ganger tilsettes det havregryn eller bakte epler. Du kan også lage en drink fra honning og kanel, eller bare blande dem for øyeblikkelig bruk.

Oppskriften på en deilig drink: et glass fersk melk, honning og kanel. Mengden ingredienser velges individuelt for å smake, men du bør ikke overskride den anbefalte dosen. I tillegg til pudder og pinner kan kanel også tas i pilleform.

Kanelkontraindikasjoner

Kanel er generelt trygt for de fleste.Men i tillegg til alle fordelene med kanel, bør du også indikere noen risikoer som kan oppstå, spesielt med for høyt forbruk av krydder.

1. Siden kanel er en pulveraktig bark av et tre, har den et høyt celluloseinnhold. Som et resultat er det vanskelig å fordøye, noe som hos noen mennesker kan forårsake ubehag og dannelse av gasser i bukhulen. Dette betyr at pasienter som er følsomme for cellulose ikke bør konsumere krydder i store mengder.
2. Kanel skal ikke konsumeres av mennesker med magesår og sykdommer i mage-tarmkanalen. Det bør begrense inntaket til gravide, siden en stor mengde av dette krydderet kan føre til for tidlig fødsel.
3. Krydder er kontraindisert hos personer som er allergiske mot dette produktet.
4. Det er uønsket å ta det med på menyen til babyer.

Å ta en større mengde kanel anbefales heller ikke under følgende forhold:

• ammer;
• skrumplever i leveren;
• noen hormonavhengige former for kreft, for eksempel brystkreft;
• alvorlige hjerteproblemer;
• hormonelle abnormiteter;
• lavt blodtrykk
• hypoglykemi.

Ved påføring på huden kan kanel forårsake irritasjon og allergiske hudreaksjoner.

Den store risikoen er å prøve å svelge en teskje kanelpulver! Det er veldig farlig å konsumere krydderet uten å løse det opp i mat eller drikke. Det forårsaker hoste og kvelning, samt en brennende følelse i munnen, nesen og halsen. Andre effekter kan forekomme, inkludert kvalme og neseblod.

Innånding av kanelpulver kan føre til kvelning! I tillegg er det en alvorlig risiko for at en del av pulveret kommer direkte inn i lungene. Dette kan ha alvorlige konsekvenser, for eksempel lungebetennelse, fortykkelse av lungevevet (fibrose), arrdannelse, lungebetennelse, lungekollaps.

Pasienter med astma eller andre luftveisproblemer mens de tar kanel risikerer å få pustebesvær.

Uønskede interaksjoner

Som allerede nevnt kan kumarin i kanel forårsake leverskader. Derfor er kombinasjonen av krydder med medisiner som har en effekt som kumarin, uønsket. Det anbefales ikke å konsumere for mye kanel hvis en person tar noen av følgende medisiner:

• paracetamol;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• isoniazid;
• metotreksat;
• metyldopa;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• erytromycin;
• fenytoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

En kombinasjon av diabetesmedisiner kan være i fare for en overdreven reduksjon i blodsukkeret, så kanel bør tas med ekstrem forsiktighet når du bruker følgende midler:

• glimeprid;
• glibenklamid;
• insulin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• klorpropamid;
• Glipizide;
• tolbutamid.

Du bør også være forsiktig når du kombinerer krydder med alfa-lipoic acid og krom.

En stor mengde kanel bør ikke tas sammen med noen naturlige midler og urter som potensielt kan påvirke leveren, for eksempel:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• peppermynteolje;
• rød gjærris.

Du må være forsiktig når du kombinerer med følgende urter, som kan senke blodsukkeret:

• bitter melon;
• Bukkehornkløver;
• hvitløk;
• hest kastanje;
• ginseng;
• Banan.

Guargummi, brukt som stabilisator og fortykningsmiddel i matindustrien, har også evnen til å senke blodsukkeret. Derfor, med diabetes, bør bruk av produkter som inneholder guargummi, sammen med en stor mengde kanel, unngås.

Video: de gunstige egenskapene og skadene ved kanel