Hvordan lagre epler hjemme

Epler. Så kjent at de nesten ikke blir lagt merke til. Men når det er mange epler, oppstår spørsmålet umiddelbart - hvor skal man høste? Kompotter, syltetøy, pastille - dette er kjent. Det ville være friskt, men om vinteren! Hvordan lagre epler hjemme? Ja, veldig enkelt.

Velg epler til oppbevaring

Tidlig moden (sommer) vil ikke lyve. Midtsesong (høst) lagres i 2-3 måneder. Sent-modning (vinter) varer til mars. Selvfølgelig, hvis riktig samlet og lagret. Du må også kunne velge epler til bokmerket. Den første situasjonen: en nabo, trekker opp treningsøktene og får mer luft, kommer opp til et tre og rister ham godt. Fruktene faller mot gulvet, til naboens hode, spredt i alle retninger. Om kvelden klager han med et bandasjert hode over gjerdet at de sier, epler er ikke lagret, de begynner å råtne umiddelbart. Hvordan ellers? De blir slått av, med en sprengende hud, riper.

Samle epler forsiktig. Hver frukt er forsiktig vridd fra grenen med hendene, helst med hansker. Dette vil etterlate hele det naturlige voksbelegget. Pedunkelet må være igjen. En litt umoden frukt har rett. For ikke å dekke treet, starter høstingen fra de nedre grenene og stiger opp. De innsamlede eplene legges forsiktig i containere og kastes ikke i kurver fra en høyde.

Bokmerke etter alle reglene

Den andre situasjonen. En mann sitter på verandaen om kvelden, nipper til velduftende te med jordbærsyltetøy og ser på et hånlig bilde. Den beryktede naboen, som på dagtid led av et epletre fall, med hele familien drar avlingen til fjøset. Der, gryntende og hacking, senker de enorme kurver fulle av ny plukkede frukter ned i kjelleren. Lukk deretter kjellerlokket tett, og la være fornøyd.

Kom tilbake bare etter en måned. Bildet gjentas, bare i omvendt rekkefølge: epler dras inn i lyset fra kjelleren. Snarere er det som er igjen av dem en sur masse dekket med mugg. Ambre - uuttrykkelig! Og igjen klager på dårlig bevaring av avlingen, og med en ubeskrivelig ordspill. Vi, sier, vasket hvert eple, tørket det ...

De riktige handlingene:

1. Karantene. Trengs som luft! Epler må ligge i minst to uker. For eksempel i en låve eller på en balkong. Dette avslører skjulte skader og sykdommer.
2. Frukt kan ikke lagres i store mengder. De legger epler i 2-3 lag, ikke mer. Da trykker de øvre ikke på de nedre, det er fri tilgang for ventilasjon.
3. Wrapper. Du kan ikke bare ta og sende et eple til kjelleren. Hvis avlingen er liten, anbefales det å pakke hver frukt med vanlig papir. Hvis det er mye frukt, strøes lag i esker eller kurver med torv, mose, solsikke skall, sand, løkskall, sagflis.
4. Sortering. Anbefalt. Minst i størrelse og modenhetsgrad. Store epler modnes raskt, små innen den tid allerede svarer.
5. Ventilasjon. Nødvendigvis nødvendig. Alle varianter av epler avgir etylen. Denne gassen får frukt til å modnes raskere. Derfor en gang hver 5-7 dag, grundig ventilasjon eller et godt ventilasjonssystem på forhånd.
6. Temperatur. Fra 0 til + 5 ° C. Strengt! Den går ned - fruktene fryser. Øker - bakterier, mikrober aktiveres. Epler begynner å "blomstre og lukte" med utrolig fart, og på ingen måte fioler.
7. Voksbelegg. Frostig belegg på frukten skal prøve å skade så lite som mulig. Dette er et naturlig forsvar mot patogener. For en vask! Du kan ikke engang tørke den med en myk klut.

Tipsene er enkle, og fruktens levetid forlenges i en ganske betydelig periode.

Oppbevaring av epler i en grøft

Den tredje situasjonen. Naboen jobbet "bra", men det er fortsatt rikelig med frukt.Et sted etter å ha hørt fra hjørnet av øret hans om underjordisk lagring, begynner han raskt å grave et hull. På en eller annen måte plukker han ut to bajonetter av en spade, skjenker han epler i den resulterende "grøften". På toppen setter de samme to bajonettene på jorden. Han trasker grundig rundt gravplassen (det er ikke noe annet navn på det), den tilfredse etterlater seg. Jobbet spesielt.

Om vinteren vandrer han rundt på stedet i lang tid og leter etter stedet for den påståtte utvisningen. Selv om han finner ut at han graver der ute? Halvferdig kompost med en haug meitemark.

Riktig lagring av epler i skyttergraver er et kompleks av tiltak. Dybden på gropen skal være minst 50-60 cm. Plank eller sagflis med et tykt lag legges på bunnen. Frukt pakkes i plastposer på 4-5 kg. Knyttet, og etterlater så lite luft som mulig inne. Stable posene forsiktig i en grøft. Topp dekket med grangrener eller et tykt lag med torv.

De fyller hele strukturen med et lag jord, minst 20 cm tykt. Tauene fra båndene er laget lange, de blir ført opp. Det siste laget er en tett film. Dette er regnbeskyttelse.

Om vinteren kommer de for å se fyret sitt (pinne, flagg, stykke jern, stang, gren). Fjern husly forsiktig og trekk ut posen med vakre velduftende epler fra hagen.

tørking

Den fjerde situasjonen, den siste. Ved krok eller ved kjeltring ødela sorgen Michurin det meste av høsten. Men fortsatt henger de resterende eplene noen steder. Venter på skjebnen deres med et grøss. Og naboen lot seg ikke vente. Han hakket de siste fruktene med en pinne, samlet dem fra bakken og helte dem på en fille i hagen eller direkte på fjøstaket. Etter 2 dager begynner danser med en tamburin på nærområdet. Og hele familien løper, rister desperat på beina og roper noe uartikulært.

Vi anbefaler deg å ikke gå utenfor for å se nærmere på denne plystringen. Alt er enkelt:

• september
• hete
• epler på taket
• lukten
• veps

Ja, de mest vanlige vepsene. Men hvor mye!

Etter en stund blekner alt bak gjerdet. Du må vente litt lenger, og du kan gå ut. Det anbefales å nippe valerian. For det er umulig å identifisere det som vil dekke dine behov uten frykt. Den vil begynne å klage over skumle insekters dominans. Og gjennom den gråtende gråten av en spising munn, kan du endelig høre hvordan det hele begynte. Det viser seg at naboen dermed tørket eplene!

For at ansiktet ikke likner pannekake-pannekake, må du tørke frukten riktig. Modne epler sortert, vasket. Ormehull, skader og ømme flekker blir kuttet ut. Skjær i skiver eller sirkler, fjern kjernen. Legg ut på stekeplaten til ovnen eller pannetørkeren. Og prosessen begynner. Ved en temperatur på 55-70 ° C tørker eplene i 7-10 timer.

Slike fruktflis lagres i omtrent 7 måneder i klede- eller papirposer. Glass, metall eller plast er ikke egnet som containere. Tørkede epler blir raskt muggen, skifter lukt, mugg.

Nyttige tips

1. Det anbefales at du sjekker fruktbokmerket ditt regelmessig. Det minste tegn på ødeleggelse og eplet blir tatt bort for ikke å smitte resten.
2. I mangel av en kjeller, kan fruktene lagres på en isolert balkong eller i et kjølig spiskammer. Betingelsene for rengjøring og klargjøring forblir identiske.
3. Bokser og kurver desinfiseres med en svak løsning av kaliumpermanganat eller klor før lagring. Kjelleren behandles med en oppløsning av kalk med kobbersulfat eller svovelrøyk.
4. Til tross for den økte ventilasjonen, bør ikke fuktighetsnivået i rommet eller lagringen falle under 80%. Du kan opprettholde normen ved å spraye vann på vegger eller gulv. Eller legg åpne fylte containere.
5. Det anbefales ikke å oppbevare epler hjemme hvis de blir kjøpt i en butikk. Industriell prosessering dreper nesten fullstendig smak og aroma av frukt. Hva er vitsen med å redde dem hvis du da må spise bomullsmasse som lukter syntetiske stoffer?
6. Forsøk å vanne trærne til et minimum før du høstes. Eller nekter helt. Så epler er ikke mettet med overflødig fuktighet.
7. Fruktene deres er noen ganger utad langt fra ideelle, men de har mye mer nyttige og næringsrike stoffer enn kjøpte.
8. Hvis stilken for lang hindrer at frukten lagres, kan den forkortes. Hovedsaken er å legge igjen minst en liten hale.
9. Det hender at en person ikke har balkong eller kjeller. Deretter lagres eplene ved inngangsdøren eller under sengen. Det er mulig i kjøleskapet. Det er sant, da blir perioden redusert til 2 måneder. Ikke mye, men bedre enn ingenting.
10. For ikke å sprenge hjernen din, fra hvilken boks du først skal ta frukt til mat, kan du ganske enkelt signere dem. For eksempel karakternavn og bokmerkedato.

Halm er et dårlig kull, men en god smak. Få mennesker liker epler under den.

Ingen grunn til å bli som naboens "gartner". En liten innsats og deilige velduftende epler av egen produksjon vil være på bordet hele vinteren.

Video: hvordan lagre epler til vinteren