Hvordan lagre en reddik: nyttige tips

Reddik er en sesongens grønnsak. Det vet alle. Saftig, med en lett flekk, sprø. Hvordan lagre reddik? For å nyte vår smak på vinteren, er det flere måter.

Hvilke varianter av reddik kan lagres til våren

Ikke hver reddiksort er egnet for langtidslagring. Våren, tidlig modning om en måned vil bli til filler, til tross for innsatsen. Men høsten, sent moden fantastisk løgn fram til februar.

Council. Velg varianter med store kjegleformede rotvekster for bokmerke. Runde store neper er ikke bra. Oftest er de hule, hva bruker du dem?

Hvor kan jeg lagre reddik

Rotvekster kan lagres i kjelleren eller kjelleren. Der er den mest passende temperaturen (+ 2-4 ° C) og luftfuktigheten nær ideell (85-90%). Pluss at ventilasjon er nesten alltid bra, noe som også er et slags pluss - det vil være mindre putrefaktive bakterier som flyr.

Forutsetning: forbehandling av rommet med en svovelkontroll, deretter grundig ventilasjon.

Council. For å øke luftfuktigheten sprøytes vann fra en sprayflaske eller bare sett noen få fylte åpne beholdere.

Det er mulig å lagre kålrot i kjøleskapet, på en hylle for grønnsaker. For å gjøre dette plasseres den vasket og kuttede reddik i en plastpose eller plastbeholder, et papirhåndkle eller serviett plasseres på toppen, tett lukket. 8-10 dager, kan du trygt nyte saftige rotvekster.

Council. Radisen fordamper intensivt indre fuktighet, den kondenserer og forfall kan begynne. For å unngå en slik plage, bør papirhåndkleet med jevne mellomrom skiftes til tørt.

Utarbeidelse av kålrot

Hvor viktig forberedende forberedelse det er, vet alle. Du kan ikke bare ta en reddik, dumpe den i en haug og håpe at “den vil gjøre det”. Vil ikke gjøre det. Du får en fetid, klissete masse eller en haug med tørkede røtter.

1. En uunnværlig forutsetning er å samle rotavlinger bare om morgenen, helst så snart solen kommer ut. Om høsten bakes det ikke lenger sånn, så reddiken vil ikke falme raskt.
2. Det anbefales å vanne sengen grundig kvelden før, så kålrot er mettet med fuktighet og vil forbli saftig lenger.
3. Det er bedre å skru forsiktig ut topper av reddiker. Tvile? Skjær deretter av med saks.
4. Røttene er uberørbare! Absolutt.

Det ser ut til at ganske enkle anbefalinger ... og håndtakene er så trukket med en gang for å kutte av overskuddet med den vanlige bevegelsen. Det er verdt å stoppe, for dette er en reserve for vinteren. Overraskende slektninger kjent med fersk reddikssalat i februar er verdt temperamentet.

Council. Rotvekster før legging kan ikke vaskes. Du kan tørke av med en myk fille eller klut. Bare uten fanatisme, litt. Eller det er bedre å bare pusse forsiktig fra bakken.

Hvordan lagre forsyninger på riktig måte

Reddik - upretensiøs dame. Det krever ikke spesiell prosessering, dans med tamburiner og andre ritualer. En egen hylle eller skuff er nok for henne. Puten vil være våt sand. Ikke rå! En tett pakke vil også fungere.

Legg i lag: først sand, deretter kålrot, sand igjen og så videre til toppen. Det anbefales å ikke legge mer enn 5 kg i en beholder, ellers kan de nedre rotvektene sprekke fra vekten til de øvre. Boksen eller pakken er ikke lukket av noe.

Nå gjenstår det bare å jevnlig dykke ned i kjelleren for å glede seg over knasende reddiker.

Council. Sørg for å overvåke fuktigheten i sanden. Hvis den tørker, vil de absolutt fukte litt.

En annen måte er å bruke leire.Hvorfor ble den separate sokkelen nevnt over? For reddiken! Kålrot er dyppet forsiktig i en leirmos, la overskuddet renne av og tørke ut med det øvre laget. Deretter lagt forsiktig ut på en hylle i to lag. Bokmerke for lagring gjort.

Council. For bedre sikkerhet legges kritt til taleren. 100 g per 10 kg leire. Dette eliminerer penetrering av sykdomsfremkallende bakterier.

Hvis det ikke er noen kjeller

Hva skal jeg gjøre med urbane innbyggere som ikke har egen kjeller eller kjeller? I kjøleskapet varer ikke reddiken lenge, 4-5 uker med makt. Prøve å fryse? Du trenger ikke en gang å prøve, etter avriming, blir du tull: en filleklump med en søle med tint vann.

Men det er fremdeles en vei ut. Hvem sa at reddiker bare kan lagres friskt? Den produserer fantastiske, smakfulle hjemmelagde produkter. Syltet er hun nesten bordets dronning! Og den verdensberømte reddiksponene? Ingen forbyr å lage dem hjemme på egen hånd.

Council. Før du lager nye emner eller snurr til vinteren, må du først lage en liten porsjon og deretter prøve den. Om vinteren vil det være synd på tiden, kreftene og produktene som brukes hvis marinaden eller salaten ikke er etter din smak.

Nyttige tips

1. I stedet for sand kan sagflis brukes til lagring. Lett fuktet skiller de ut flyktige og essensielle stoffer. Dette hjelper til med å holde reddik lenger.
2. De grønne er ødelagt fra kålroten, og etterlater en hale på 2-3 cm.
3. Fjern reddik for oppbevaring skal være tidligst i slutten av september. Følgelig bør sentmodne varianter plantes tidlig på midten av august.
4. Før du bokmerker anbefales det å overvåke værmeldingen. Hvis det forventes frost, må du skynde deg. Frosne kålrot vil ikke lyve.
5. Eventuell mekanisk skade på rotvekster er ekskludert. Skadede reddiker kasseres forsiktig.
6. For å forlenge holdbarheten i kjøleskapet opp til 6-8 uker, må du legge de vaskede reddikene i en beholder med rent kokt vann. Hver 3-4 dag erstattes den med en ny. Det er sant at denne lagringsmetoden innebærer et betydelig tap av nyttige mineraler og vitaminer.
7. Regelmessig rutinemessig inspeksjon av reddikbokmerket vil bidra til å unngå mange problemer. Ved rettidig å rydde opp bortskjemte, visne, tørkede eller forråtnende rotvekster, kan du hjelpe andre å overleve til våren.

Hvordan lagre reddik? Hvor praktisk. Fersk eller syltet - er det så viktig? Om vinteren kan du unne deg selv og dine kjære med vitaminer eller overraske deg med sesongmessige godbiter - wow! Det er bra for kroppen og en økning i selvtilliten, se, sier de, som jeg kan!

Video: hvordan holde radiser friske