Hvordan lagre mais hjemme

Mais regnes for å være en universell godbit. Noen husmødre foretrekker å rulle korn til bokser, og deretter legge dem til salater. Andre spiser derimot kokte ører. Avhengig av bruksform, varierer lagringsmetoder. Det er grunnleggende måter å bidra til å bevare de gunstige egenskapene til produktet. Vurder hver av dem mer detaljert, fremhev hovedaspektene, gi praktiske råd.

Nyttige kvaliteter av mais

Corn er et unikt produkt. Hun setter pris på henne for lavkarbohydrater, som et resultat av at noen husmødre erstatter henne med brød.

1. Fersk mais er kjent for sin store mengde gunstige enzymer, mineraler og vitaminer. På grunn av innholdet av fettsyrer blir det ofte brukt som et produkt som forhindrer kreft.
2. Kornavlinger av denne typen har en god effekt på stoffskiftet, reduserer risikoen for dannelse av kolesterolplakk og normaliserer den psykoterapeutiske bakgrunnen.
3. Corn forbedrer aktiviteten i hjertemuskelen, det vegetative systemet, helbreder overhuden og håret. Maisolje anses også som nyttig, det har gunstige effekter på nyrer og lever.
4. Fibrene rundt kålhodet blir også verdsatt. En infusjon basert på dem er nyttig for diabetikere og vekttittere. I tillegg har buljongen vanndrivende egenskaper, noe som forbedrer aktiviteten til gallegangene.

Lagring av korn og kolber

1. Oppbevaring av mais hjemme er ikke spesielt vanskelig. Forbered avlingen til overvintring, begynn å høste rundt midten av oktober, når fruktene ikke har frosset ennå. Velg sene varianter for lagring.
2. Etter å ha samlet mais, blir blader og tråder (stigmas, fibre, hår) fjernet fra den. Hvis lagring vil bli utført i tørr form, må bare tørkede blader fjernes. Prøvene nedenfor skal ikke berøres.
3. Heng kålhodene til tørk ved å binde dem sammen på et tørt, mørkt sted. Du kan også tørke korn hver for seg. Hvis du planlegger å lagre mais i korn, anses det optimale fuktighetsnivået å være i området 12-14%, og for kolber ikke mer enn 17%.
4. Slike fuktighetsindikatorer kan oppnås på loftet, skapet eller i varme rom som et spiskammer. Om vinteren kan du prøve å oppbevare korn i pappesker, tøyposer eller plastbeholdere. Det viktigste er å sikre at rommet er tørt.
5. Du kan ikke lagre denne grønnsaken i sin opprinnelige form på lenge. Rengjør bladene, fjern kullene og legg dem i hermetisk forseglede poser. Så mais vil beholde egenskapene og smaken fra noen dager til to uker. Holdbarhet avhenger av sorten, de søteste er de lengste. Så begynner kålene å rynke.
6. For å øke holdbarheten til mais, bør det oppbevares i korn, ikke på kolberne. Forbehandle kornene, og hold kålhodene i 20-25 minutter i smeltevann. 1 liter væske utgjør 25 ml. sitronsaft og 10 gr. salt. Deretter separerer du kjernene, tørker og pakker i poser. Dermed er holdbarheten opptil tre uker.

Lagret kokt mais

Forberedelse til lagring. Før du går videre til pakking, er det viktig å gå gjennom den forberedende fasen. Et slikt trekk vil bidra til å bevare produktet hele vinteren.

1. Velg de mest modne og intakte ørene, sett i en panne med god plass, fyll med filtrert vann, og dekk alle fruktene. For langtidsoppbevaring, salt løsningen under langsmøring.
2. Tilberedningstiden for kolven vil avhenge av fosterets modenhet. De mest modne prøvene blir kokt opp til tre timer, mens ung mais blir myk etter 40 minutter.
3. Når grønnsakene er tilberedt, bestemmer det hvordan du lagrer dem: i form av kålhoder eller korn, kjølt eller frosset. La oss vurdere flere alternativer.

Klamrer film. Denne metoden anses for å være den enkleste og mest pålitelige. Pakk grønnsaker med fastfilm, etter avkjøling og tørking. Sett deretter kornet i kjøleskapet, så det vil vare i opptil 4 dager. Et alternativ til klamfilm kan være vanlige plastposer.

Mikrobølgeovn beholder. Ta løsningen som kornet ble kokt i, og hell hele innholdet i pannen i mikrobølgeovnbeholderen (en beholder for oppvarming av mat i mikrobølgeovnen). Avkjøl deretter de nykokte ørene i løsningen, så maisen vil forbli søt og saftig i omtrent tre dager.

Fryser. Fordyp først de skrellede fruktene i kaldt vann, deretter i varmt, tørt og pakk inn i polyetylen (en klamfilm vil gjøre). Sett hvert øre i fryseren. På denne måten vil kornet forbli gjennom vinteren. Før bruk, la produktet tine under naturlige forhold (romtemperatur) eller legg i poser og send under kaldt vann.

Kjøleskap. Det meste av vinteren kan mais lagres i kjøleskapet. For å bevare ordentlig, vask kålhodene, send dem til en stor gryte. Hell kokende vann over kok opp, kok over middels varme i omtrent et kvarter. Pre-steriliser glassbeholdere og lokk. Fyll beholdere med korn, 1,5-2 cm fra kantene. Hell med saltoppløsning (ca. 1 gram vann per 1 liter vann), tett tett, send den til midtre hylle i kjøleskapet (borte fra veggene). Oppbevar ikke lenger enn 3 måneder, og hell deretter periodisk fersk saltoppløsning i glassene.

Hermetikk mais lagring

1. Den enkleste måten å lagre mais er konservering. For å gjøre dette, ta dine favorittkrydder ("Provence" anses som det beste alternativet) og ferske kålhoder.
2. Hell vann i pannen, få utseendet til de første boblene, og tilsett deretter 20-40 g til 1 liter vann. kornet sukker (helst stokk) og fint havsalt, kok opp den resulterende væsken i 5-7 minutter.
3. Hell kornet i en pre-sterilisert beholder, fyll maisen med saltlake og tilsett krydder etter smak. Forsegl beholderne tett og legg dem i et kjølig rom uten direkte sollys. Underlagt lagringsforhold når eksponeringstiden tre år på grunn av glassbeholdere.
4. Hvis det ikke er mulig å bruke retter av denne typen, arm deg med beholdere laget av tykk plast. Send maisen inni, fyll med en avkjølt løsning, sett i kjøleskapet. Lagringsvarighet er 1 måned.

Tørket kornlagring

1. Med slike manipulasjoner kan produktet lagres tørket hele vinteren. Samle sene kornsorter etter at de har blitt modnet.
2. For å tørke kornet, velg de intakte ørene og fjern en del av bladene på den ene siden, og avslør derved kornene. Når det gjelder stigmas, trenger de ikke fjernes helt. Fjern bare de som er enkle å skille.
3. Heng hoder parvis på loftet, så langt plass tillater det. For å gjøre dette, bruk et syntetisk tau eller pakk kornblandinger i et veldig tynt matnett (kan erstattes med en strømpe).
4. La hodene være på et sted med god luftsirkulasjon. Forsikre deg om at temperatur- og fuktighetsforholdene ikke overskrider de tillatte grensene. Når det kalde været kommer, ta maisen og kok opp i porsjoner.
5. Et alternativ til å lagre kolber på et tau er en matbeholder. Skill de tørkede kornene fra kålhodene, la dem ligge i en dag for å tørke sammensetningen helt.Hell i en plastbeholder, pakk med gasbind oppå, for ikke å hindre tilgang til luft.
6. Noen husmødre foretrekker å oppbevare tørket mais i poser. Det er ikke vanskelig å lage dem, det viktigste er å klargjøre gasbind eller bomullsklut på forhånd. Sy sammen kantene, la et hull på toppen. Dryss frøene, bind dem tett og heng dem på loftet.

Hvis du er vant til å lagre mais for fremtidig bruk, bør du vurdere de mest populære lagringsalternativene. Bevar korn med saltvann, rull dem i glasskar. Vurder aldringsmetoder i plastbeholdere, plastposer, på tau, i frysere eller kjøleskap. Ta produktforberedelser på alvor, velg senmodne varianter.

Video: hvordan du kan bevare mais