Hvordan lagre tyttebær hjemme

Tyttebær er blant de mest nyttige bærene, men fersk høsting er ganske kort. I denne perioden er det umulig å få i seg mye vitaminer og få nok av smaken på produktet. Mange foretrekker å høste frukt i lang tid for å ha tilgang til tyttebær hele året.

Forberede tyttebær til lagring

1. For å begynne å sortere bær for langsiktig konservering, er det først og fremst nødvendig å høste. Prosedyren gjøres best i begynnelsen eller midten av september. Det var på dette tidspunktet fruktene var så store som mulig med tett masse. Den første avlingen er egnet for lagring i fryser og vann (bløtleggingsprosess).
2. Den andre samlingen gjennomføres sent på høsten. Bær som høstes i november er myke og rike på juice. Slike frukter er egnet for lagring i egen juice, i form av potetmos eller som en helhet med sukker. De kan også holdes ferske i kjøleskapet.
3. Den tredje bærplukkingen gjennomføres i mars-april; et lignende bær bør ikke sendes rått for vinteren. Det anbefales å tilberede kompott, syltetøy, syltetøy, fruktdrikk eller ty til andre metoder for konservering.
4. Etter høsting må avlingen tilberedes. For å gjøre dette, slipp bærene porsjonsvis på en sil eller dørslag, skyll med kaldt vann, la det være til væsken tappes.
5. Legg fruktene på et håndkle, samle den gjenværende fuktigheten. Utelat nå krøllete, overmodne eller umodne prøver. Kast alle kvistene, bladene. Bare sunne, moden tyttebær er egnet for lagring.

For sikkerhets skyld brukes en eller flere av de tilgjengelige metodene. Disse inkluderer bløtlegging i vann, frysing, tørking, varmebehandling. Vurder hver metode mer detaljert.

Metode nummer 1. Bløtlegging i vann

1. Tilbered steriliserte krukker, en kum eller plastflasker. Vask bærene, tørk, send den til den forberedte beholderen.
2. Du kan fylle frukten med ferdigkokt og avkjølt væske eller filtrert vann. Du trenger ikke å fylle bærene helt, la litt plass i den tilberedte beholderen.
3. Dekk oppvasken med et lokk eller dekk med fastfilm. La et lite hull for luft å slippe ut. Send til kjøleskap, kjeller eller annet kult sted. Bær beholder sine egenskaper perfekt.
4. Det er viktig å huske for alltid at du ikke skal tømme væsken som tyttebærene ble dynket i. Den har mye juice som er egnet for kosmetiske formål (vasking, fukting av føtter, klargjøring av ansikts-tonic, etc.).

Metode nummer 2. Bløtlegging i sirup

1. Tranebær er kjent for å ha en svak surhet. Hvis du ikke liker denne funksjonen, kan du bli kvitt den ved å suge bærene i sukkersirup.
2. For å beregne mengden, per 1 kg. frukt utgjør 35 g. kornet sukker og fint salt på spissen av en kniv. Du kan tilsette malt kanel, nellik og andre krydder etter smak.
3. Som i forrige tilfelle, må bærene legges ut i rene glass eller boller. Bare bløtlegging utføres i vann med allerede smeltet sukker og salt.
4. Beholdere med tyttebær skal fjernes i kulden. Vitaminerte egenskaper vil ikke gå noe sted, men smaken og strukturen vil delvis endre seg. Bær absorberer krydder og slutter å knuse.

Metode nummer 3. frysing

1. Ved hjelp av en fryser kan du lagre tyttebær i mer enn seks måneder. Selvfølgelig vil den miste noen av egenskapene, men vil fortsatt være brukbar.
2. Vask alle bærene først ved å kaste dem i et dørslag.Tyttebær skal være perfekt tørre. Etter dette skal du forberede et skjærebrett eller bakeplate, linse overflaten med klamfilm (pergament).
3. Legg bærene i ett lag, send til fryseren i 3 timer. Fruktene skal herde helt; ikke prøv å legge bærene i 2-3 lag, ellers fryser de ikke helt.
4. Etter at den innstilte tiden er gått, flytt tyttebærene i matposer eller plastbeholdere for å varme opp mat i mikrobølgeovnen. Kork, send til fryseren i lang tid. Fortsett med forberedelsene til neste batch.
5. Forsøk å legge fruktene i partier en om gangen. Hvis du tiner et stort volum, kan ikke tyttebær sendes til en ny prosedyre. Bruk plastkopper for enkelhets skyld.

Metode nummer 4. Moset sliping

1. Et utmerket lagringsalternativ anses å være knusing tyttebær med sukker i potetmos. For å begynne å manipulere, skyll fruktene og bli kvitt fuktighet. Dryss tyttebær i sanden etter smak eller hold deg til 1: 1-proporsjoner.
2. Nå lager du en kjøttkvern, matprosessor eller blender. Før bærene gjennom apparatet. Du kan også bruke en sil med små hull.
3. Flytt de knuste tyttebærene i tørre matposer eller plastbeholdere med lokk. Du kan bruke engangskopper, de lar deg pakke bær i partier.
4. Arbeidsstykket skal oppbevares i kulde. For disse formålene er en kjeller, en kjeller eller en ikke-glasert balkong egnet. Du kan også sende arbeidsstykket til fryseren, men da vil noen av egenskapene forsvinne.

Metode nummer 5. tørking

1. Hvis du i fremtiden planlegger å lage tranebærinfusjon, bruk denne lagringsmetoden. Du kan tørke naturlig eller bruke husholdningsapparater.
2. I det første tilfellet blir vaskede bær lagt ut på et brett, og deretter sendt til solen til de er helt tørre. Alternativet er ikke veldig vellykket, fordi det krever mer enn 3 uker.
3. Det er lettere å bruke ovnen. Lin bakeplaten med pergament, legg de vaskede og tørkede tyttebærene i ett lag. Forvarm ovnen til 60 grader, send bærene inn.
4. Ikke lukk døren til apparatet; rør tyttebærene hver halvtime for å tørke jevnt. Varigheten av varmebehandlingen er 3-4 timer.
5. Etter endelig tilberedning, ta av pannen, la bærene være i romtemperatur til de er avkjølte. Arranger dem i rene glasskar, linposer eller plastbeholdere, kork.
6. Send fruktene til et tørt, mørkt sted. Underlagt alle lagringsforhold kan tørket i henhold til reglene tyttebær vare 1,5-2,5 år uten tap av kvalitet.

Metode nummer 6. Bland med sukker

1. Hvis vi i forrige tilfelle snakket om knusing av tyttebær, innebærer dette alternativet lagring i en integrert form. Tilbered fruktene, du må skylle dem og la dem ligge på en sil til de er tørre.
2. Ta rene plastbeholdere eller liter sterile glass. Legg ut et lag bær, dryss deretter frukten med sand, lin tyttebærene igjen.
3. Veksle lagene til beholderen er full. Merk at den siste raden skal være sukker. Etter alle manipulasjonene må du tette oppvasken, sette dem i kjøleskapet.

Metode nummer 7. Varmebehandling

1. Bearbeiding gjennom varmeeksponering lar deg lagre det meste av nyttige elementer, siden tyttebær er bevart i saften deres. Under oppvarming overstiger ikke temperaturen 100 grader.
2. Teknologien er ikke spesielt vanskelig. Sorter fruktene, skyll dem med rennende vann, brett dem på en sil. Vent til fuktigheten tappes, tørk med servietter eller håndklær.
3. Flytt tyttebærene i en emaljert tykkvegget panne og sett den på komfyren. Sett den minste bålet, la det småkoke til det kommer juice ut av alle bærene.
4. Du kan ikke bringe komposisjonen til utseendet til de første boblene.Et slikt trekk vil føre til et fullstendig tap av vitaminer. Når juice vaskes fra frukten, hell blandingen i steriliserte glass.
5. Dekk med lokk, la små hull. Forbered et vannbad. Linj en bred panne med et håndkle, legg det inni glasset, hell varmt vann på skuldrene.
6. Pasteuriser tyttebær i din egen juice i omtrent et kvarter, og skru deretter av kokeplaten. Fjern bokser med stifter, stram med en spesiell nøkkel.
7. Pakk containere med en sweatshirt, skru ned nakken og vent til den er helt avkjølt. Sett i kjøleskap eller kjeller om vinteren, bruk om nødvendig.

Bløtlegg bærene i sukkersirup eller vann, tørk tyttebærene, eller varm dem opp slik at de blir juice. Rivede tyttebær moset katarralsykdommene, kjemper med vitaminmangel i høysesongen, styrker immunforsvaret som helhet.

Video: hvordan holde tyttebær eller tyttebær friskt om vinteren