Hvordan lage druesyltetøy: 7 oppskrifter

Druesyltetøy er ikke veldig populært på grunn av at delikatessen tilberedes med frø. Frøene gir godbit en vinaktig smak og originalitet. Imidlertid, hvis du vil gjøre syltetøy til en homogen konsistens, er det nok å male fruktene med en sil. Vi vil analysere de viktige nyansene i rekkefølge, fremheve de deiligste oppskriftene.

Funksjoner ved tilberedning av druesyltetøy

1. Tradisjonelt synger druer på sensommeren - tidlig høst, men en senere avling vises i oktober. Velg frukt som er modnet i angitte perioder.
2. For tilberedning av delikatesser kan du ta svarte eller hvite druer. Gi preferansen til sorten "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Kishmish, Agadai, Delight, Nim-rank er også egnet.
3. Før de viktigste manipulasjonene, sorter druene. Kast de krøllete og sprukne bærene, la dem lage vin. Fjern frukten fra greinene forsiktig uten å skade skallet. Bruk søm saks for enkelhets skyld.
4. Vasking utføres i en kum med vann, og ikke under kranen. Et slikt trekk vil forhindre ødeleggelse av druer. Behandlingen tilberedes på dagen for høsting, sortering og skylling av avlingen. Ikke la fruktene være den andre dagen, da de blir sure og begynner å lukte som vin.
5. Hvis du vil ha en enhetlig syltetøy, velger du en frøfri druesort. Ellers må du gni den tilberedte frukten ned i massen med en sil. Da vil godbitene ligne syltetøy eller syltetøy.
6. Før du starter et massivt brygge med godbiter, kan du flense druene. Dypp først fruktene i kokende vann i 3 minutter, og dypp deretter umiddelbart i isvann. Så du fjerner overflødig væske i bæret.
7. Behandler forberedes i flere trinn. Varmebehandling skal ikke overstige tiden som er angitt i instruksjonene. Mellom hovedtilnærmingene blir avkjølingen avkjølt og gjennomvåt i sirup jevnt, og deretter kokt igjen.
8. Rørsukker vil gi den ferdige godbit en bitterhet, så det er lurt å bruke rødbeter søtningsmiddel. Om ønskelig kan sand erstattes med pulver, den løses opp raskere.
9. Hvis du har ferdigbehandlet druer, unntatt frø, må halverte frukter strøs med sukker. Søtstoffet blir absorbert og bidrar til frigjøring av juice, som senere brukes til sirup. Når det gjelder hele bær, vil et slikt trekk være nytteløst.
10. For å vurdere beredskapen til syltetøyet, drypp du med sirup på en flat tallerken og la væsken avkjøle. Vipp deretter skålene forsiktig: hvis dråpen ikke har spredd seg, kan godbitene helles i glass og korkes. Det er også viktig å forstå at når delikatessen er klar, vil fruktene falle til bunns.

Druesyltetøy med courgette og melon

• druer (sort - frøfritt) - 900 gr.
• rødt eple - 850 gr.
• sitron - 2 stk.
• kornsukker - 3,3 kg.
• ung zucchini - 850 gr.
• vanillin - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• mandelessens - 5 dråper

1. Forbered først eplene: skyll, fjern midten, skyll og tørk igjen. Hakk frukten i skiver i samme størrelse. Ta nå vare på melonen, skjær massen i den angitte mengden i terninger.
2. Fjern skallet fra en ung zucchini, fjern store frø. Mal frukten med biter av vilkårlig form (i samme størrelse). Plasser de listede komponentene i en kokebeholder og dryss med sukker.
3. Bland innholdet forsiktig for hånd, og la det trekke i ytterligere 3 timer.I løpet av denne perioden tildeles saften vi trenger. Mens du har tid, skyll og forblis druene, hakk sitrusene i halve skiver.
4. Kok innholdet i sukker, ikke skru av varmen. Tilsett sitron og dru etter 10 minutter. Fortsett å sverte i ytterligere 5 minutter, og la deretter godta i 3 timer.
5. Når syltetøyet når romtemperatur, koker det igjen. La igjen en stund, gjenta varmebehandlingen totalt 4 ganger.
6. I den siste fasen av langsomhet, tilsett vanilje og mandelessens til den varme basen. Fortsett å koke i 5 minutter, hell deretter godta i rene glass. Avdekking utføres av tinnlokk.

Enkel oppskrift på druesyltetøy

• sitronsyre - 7 gr.
• druer (klasse "Kishmish") - 1 kg.
• bordvann - 240 ml.
• kornsukker - 950 gr.
• vaniljepulver - på slutten av en kniv

1. Kombiner granulert sukker med vann i en varmebestandig tallerken, tilbered en søt base. Når granulatene løses opp, og sirupen blir gjennomsiktig og jevn, slår du av brenneren.
2. Sorter og rengjør druene på forhånd, vask i en kum med vann og tørk. Kast bærene i en bolle med sirup. Rist beholderen, la råvarene stå i 2 timer. Den angitte tiden tildeles slik at fruktene blir jevnt og sakte gjennomvåt i søtstoffet.
3. Når den angitte tiden har gått, ta innholdet til de første boblene og la det småkoke en time til. Forstyrr konstant, utfør manipulasjoner på svak varme. Slå av syltetøyet igjen og la stå i 4 timer.
4. Gjennomfør varmebehandling den siste tiden innen 50-60 minutter. Avkjøl godbiten og rist kjelen, tilsett sitronsyre. Skyll sammensetningen i 15 minutter, hell det umiddelbart i containere og lukk.

Drue- og eple syltetøy

• vann - 1 l.
• druer (klasse etter eget skjønn) - 1 kg.
• søtt eple - 2,8 kg.

1. Tilbered eplene først. De må rengjøres, fjernes fra kjernene, vaskes og tørkes. Videre kuttes frukt i skiver eller stenger av samme størrelse.
2. Hell kaldt tappevann i kummen, senk druebørstene ned i bollen. Skyll godt og fjern overflødig rusk. Fjern alle hestehaler og kvister, tørk.
3. Kok opp vann, hell epler og druer på det. Sett på komfyren, vent til det koker. La sammensetningen smelte i 10 minutter etter starten av boringen, og avkjøl deretter.
4. Gjenta varmebehandlingen tre ganger til. I det siste trinnet må du ikke avkjøle syltetøyet; pak det umiddelbart i varme, sterile beholdere. Lukk med en gest.

Druesyltetøy med kanel og sitron

• nellikknopper - 4 stk.
• sitron - 1 stk.
• frøfrie druer - 1 kg.
• kanel i pods - 1 stk.
• granulert sukker - 0,8 kg.
• bordvann - 0,1 l.

1. Forhåndsrens druene ved å kutte av halene med manikyrtang. Skyll bærene i en bolle, la de tørke på håndklær. Vask sitrus, skjell med kokende vann.
2. Hakk sitronen, press saften, filtrer ut frøene. Bland med kornet sukker og vann. Sett på varme, stek til partiklene har løst seg opp med lav effekt.
3. Når sukkeret har smeltet, plasser kanel med nellik i en gasbind, bind dem til en knute. Dypp denne posen i en søt base, la massen småkoke i ytterligere 5 minutter. Ta ut krydderne.
4. Lag flere hull i de skrellede druene med en synål eller en tannpirker. Send frukten til en sirup avkjølt til 45 grader. Avkjøl innholdet.
5. Varm godbiten til 75 grader, unngå å koke. Igjen, la det avkjøles. Gjenta varmebehandlingen tre ganger, på sluttfasen, avkjøl i 8 timer.
6. Delta i steriliserende lokk og containere. Vask glass med natron, tørk, pakk ferdige godbiter. Siden syltetøyet ruller i en avkjølt form, utføres dekslingen med en kapron eller papir (pergament).

Drue- og kirsebærsyltetøy

• granulert sukker - 0,8 kg.
• vanillin - 3 gr.
• filtrert vann - 0,5 l.
• hvite druer - 0,6 kg.
• sitronsyre - 6 gr.
• fersk kirsebær (stor) - 0,5 kg.

1. Ha kirsebærene i en sil, og skyll deretter flere ganger i en bolle med kaldt vann. La bærene tørke, fjern frøene. Sorter druene, vask under kranen og la væsken renne av.
2. Når druene tørker, flenser det. Dypp først de skrellede fruktene i kokende vann i et par minutter, og avkjøl deretter umiddelbart med isvann.
3. Bland kirsebær med druer i en varmebestandig kokekanne. Kok sirupen separat fra sukker og vann, hell deretter en søt masse råvarer. Dekk beholderen, la produktet ligge i 7 timer.
4. Etter det tildelte intervallet, varm massen ved lav effekt, fortsett å la det småkoke i et kvarter. Slå av brenneren, avkjøl syltetøyet i 4 timer.
5. Ta sluttblandingen til de første boblene på sluttfasen, stek i 20 minutter. I løpet av denne perioden er det nødvendig å sterilisere emballasjen for søm, for å pakke den ferdige delikatessen på den og kork.

Druer og gresskaresyltetøy

• kornet sukker - 1,5 kg.
• gresskar (masse) - 900 gr.
• pære - 0,4 kg.
• druer - 1 kg.
• sitronsaft - 80 ml.
• druesaft (ferskpresset) - 0,5 l.

1. Gresskarmasse må hakkes i terninger av samme størrelse, og deretter kombineres med sukker (500 gr.). La massen legge seg i 20 minutter, legg deretter på en bakeplate og sett den i ovnen. Stek en tredjedel av en time på 100 grader.
2. Vask pæren, fjern midten. Uten å fjerne skallet, hakker du frukten i skiver. Skyll druene, skjær den i to, fjern frøene.
3. Kombiner sitronsaft med fersk druesaft. Hell i en kjele og kok til massen er redusert i volum med ½. Når dette skjer, tilsett 1 kg. sukker.
4. Fortsett å småkoke til kornene er oppløst. Tilsett deretter pære, gresskarbiter og druer til den søte massen. Kok opp innholdet i kokekaret, la det småkoke i 10 minutter og slå av varmen.
5. Tilfør massen i 3 timer, og utfør deretter en ny varmebehandling. Hell godbitene, forsegle dem umiddelbart med tinnlokk. Avkjøl halsen ned.

Druer og stikkelsbærsyltetøy

• søte druer (frøfrie) - 2,8-3 kg.
• stikkelsbær - 1,4 kg.

1. Sorter først bærene separat fra hverandre. Skyll stikkelsbær, kutt hestehår med neglesaks. Ikke skad peelen. Skyll under kranen.
2. Gjør det samme med druer (peeling, vask, tørking). Før nå hver type frukt gjennom en kjøttkvern, og bland deretter sammen. Sett en varmebestandig beholder med innhold på bålet, kok til de første boblene.
3. Slå av varmen, la massen ligge i 4 timer. På dette stadiet kan du drysse bærene med sukker. Varm opp ytterligere tre ganger. For den siste tiden, hell den varme godisen og lukk den.

Det er en rekke spissfindigheter som vil bidra til å tilberede en godbit som tar hensyn til smaksegenskapene til alle familiemedlemmer. Tenk på de populære og enkle å tilberede oppskriftene på druesyltetøy med melon, pære, eple, stikkelsbær, sitron, gresskar, kirsebær. Tilsett etter smak valnøtter, hakket kanel, mandler.

Video: druesyltetøy