Hvordan bruke Jerusalem artisjokk med diabetes

Jerusalem-artisjokk er en kilde til inulin. Stoffet som pæren er rik på, anbefales til diabetes type 2. Det normaliserer nivået av sukker i pasientens kropp. Rotavlingen stimulerer bukspyttkjertelen, hjelper kroppen med å produsere insulin. Jerusalem-artisjokk er rik på fiber. Grov kostfiber akselererer metabolske prosesser og hjelper pasienter å bekjempe overvekt, noe som påvirker trivselen til personer med diabetes type 2.

Gode ​​retter

Med et høyt sukkernivå i blodet konsumeres rotvekster tre ganger om dagen i rå form. Jerusalem-artisjokk husker smaken av poteter, bare mer søt og med lite stivelse. En jordspære vaskes under en kran, rengjør den fra bakken og gnides på et middels rivjern. Massen er krydret med lin- eller maisolje. Produktet kan finhakkes og lettsaltes. Etter å ha forankret deg, ta en tretti minutters pause, og deretter spise lunsj eller frokost.

Lett snacks
I diabetes tilberedes deilige og sunne salater fra et vitamintilskudd. Den lette sommerversjonen inkluderer:

• reddik;
• fersk agurk;
• persille;
• kvist dill;
• Midt-Jerusalem artisjokk.

Store eller mellomstore grønnsaksbiter blandes med hakkede urter. Kledd med oliven- eller linolje, krydder og saltsaus. For at ikke pæren blir mørkere, tilsett 20 ml bord eller epleeddik i salaten.

Kostholdet til en person med diabetes bør være variert. Agurker og reddiker kan erstattes med mer eksotiske daikon og gulrøtter. Rotgrønnsaker føres gjennom et middels rivjern, greener tilsettes for å forbedre smakbarheten og mette parabolen med vitaminer. En pikant aroma vil vises takket være koriander, persille og fersk basilikum. Grønnsaker krydret bare med vegetabilsk olje. Sauser som inneholder animalsk fett er ekskludert fra kostholdet til en person med diabetes.

I stedet for skadelige desserter tilberedes en søt salat. En sunn søt består av enkle ingredienser:

• modne røde epler;
• jordpære;
• gulrøtter;
• ferskpresset sitronsaft;
• olivenolje for tanking.

Ikke noe sukker eller honning tilsettes retten. I stedet for søtstoffer, legg skiver jordbær, modne pærer eller skiver banan. Men du kan gjøre med gulrøtter og epler, revet på et middels rivjern. Hvis du vil gjøre salaten mer pikant, bør du tilsette en haug med urter og en klype krydder. For eksempel tørket basilikum eller svart pepper.

Om vinteren, når det verken er reddik eller ferske agurker, blandes artisjokk i Jerusalem med surkål. Produkter kompletterer sure grønne epler, rå gulrøtter og fjær av grønn løk. Den andre versjonen av salaten inkluderer kokte rødbeter, sylteagurk, malt pære og kaldpresset vegetabilsk olje.

gryteretter
Jerusalem-artisjokk er bra fordi den ikke selv med varmebehandling ikke mister fordelaktige egenskaper. Rotgrønnsakene deres er deilige gryteretter som kan takle to oppgaver på en gang: de hjelper til å bekjempe sult og senker konsentrasjonen av sukker i blodet.
En enkel og tilfredsstillende rett tilberedes av:

• 500 g jordpære;
• 4 ss. l. nonfat melk;
• 2 kyllingegg;
• 100-150 g semulegryn.

Rotavlingen, vasket under kranen, gnides. Det er mye raskere å slipe arbeidsstykket med en blender. Massen klemmes lett, fjerner overflødig juice og spres i en oppvarmet panne, smurt med smør eller olivenolje. Stew under lokket til det er halvt kokt, avkjøl litt og hell de slagne eggene. Smak til med melk og tyk til med semulegryn. Den overføres til en stekeplate dekket med pergamentpapir og settes i ovnen i en halv time eller 35–40 minutter. Stek artisjokk i Jerusalem på 180 grader. Fjern når gylden skorpe vises.Serveres hver for seg eller med en slags grøt. Du kan helle den med naturlig usøtet yoghurt, men ikke rømme eller majones.

Velsmakende og øm gryterett tilberedes også av:

• fersk og saltet sopp - 200 g hver;
• Jerusalem artisjokk - 600 g;
• ost med lavt fettinnhold - 50 g;
• løk - 1 stk .;
• egg - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 30-40 ml;
• brødsmuler.

Du vil også trenge krydder og salt, for uten krydder vil parabolen vise seg å være for fersk.
Først blir løkterninger eller halvringer stekt i en panne. Deretter passeres saltet sopp og fersk sopp hver for seg. Komponentene bringes til halv beredskap, blandes deretter, litt vann tilsettes beholderen og stues i 3-4 minutter.

Mens løken svermer i en panne, kokes den vasket Jerusalem-artisjokken i kokende vann. Det er bedre å salte basen, men det er viktig å ikke overdrive den med krydder. Væsken dreneres og rotavlingen blir til en smoothie, krydret med et rått egg. Tilsett sjampinjongmasse til den lerkne pæren, bland.

Pastaen overføres til en form smurt med myknet smør. Bunnen er drysset med brødsmuler. Puré av sopp og jordpærer er jevnet. Det siste laget er revet ost, slik at gryten har en pikant tyktflytende skorpe. Retten blir kokt i 25 minutter, og skru på ovnen 180 grader. Server varm og kald.

Jerusalem artisjokkgryte med sopp og ost spises ikke mer enn 1 gang per uke. Det er ganske tungt og kalorifattig, så belastningen på bukspyttkjertelen øker.

Førstekurs og pasta til smørbrød
Vitamin suppe, stimulerer produksjonen av insulin, tilberedes fra unge brennesle. En haug med greener dyppes bokstavelig talt i kokende vann i 2-3 minutter for å fjerne bitterheten. Skjær deretter sammen med sorrel i tynne strimler. Stek løken separat, hakket i halve ringer, og legg 1 ss til dressingen. l. hvete eller maismel. For å gjøre parabolen lettere, kan du ta malt havregryn.

Knoller skåret i tynne stenger er blandet med greener. Hell i buljongen som brennesle ble forgrenet i. Ta på en langsom brann og sverte i 15-20 minutter. Skiver elv- eller havfisk, 2-3 erter av allehånde og et halvt laurbærblad er også tilsatt vitaminsuppen. Hell løken i fatet 5 minutter før du tar den fra komfyren, slik at bandasjen ikke blir fordøyd og myknet.

Hvis en person med diabetes trenger å gå ned i vekt, vil diett suppe fra Jerusalem artisjokk og selleri hjelpe. Kok først kyllingbuljong. For at den ikke skal være for konsentrert og fet, må huden fjernes fra kjøttet. Den første delen av væsken som brystet eller låret ble kokt i, tappes. Den andre buljongen skilles fra kyllingen og settes i ovnen.

Mens du forbereder basen til suppen, må du steke en separat stekepanne og bringe en blanding av jordspære og sellerirot til en myk tilstand. Rotvekster tas i like proporsjoner og kuttes i store stolper. Hakk løk. Grønnsaksmassen helles i en panne med kyllingbuljong, krydres med en blanding av laurbærblader og svart eller rød pepper, saltes og settes til en temperatur på 180 grader. Ta ut etter 15 minutter, avbryt med en blender til den er jevn. Finhakket kjeks legges til tallerkenen med fløtesuppe.

Ikke alle pasienter med diabetes vil ønske å ta en termos med sitt første måltid. For slike mennesker kom med næringsrik og vitaminpasta fra jordpære. Det inkluderer:

• lett saltet rød fisk - 100 g;
• usøtet yoghurt - 3 ss. l .;
• Jerusalem artisjokk - 100 g;
• hvitløk - 1 hode;
• ost med lite fett - 100 g.

Du kan erstatte laks eller laks med en budsjett makrell eller kummel, men da er det bedre å dampe komponenten. Malt pære, ost og saltet filet skjæres i små terninger. Ost og hvitløk gnides. Det er mye raskere å kombinere alle produktene i blenderskålen, smak til med yoghurt og kvern til en homogen masse. For en vakker farge og en behagelig lukt tilsettes eventuelle greener i pastaen.Persille, koriander og basilikum vil gjøre det. Massen blir smurt med et tynt lag på svart eller rugbrød. Sandwich med Jerusalem-artisjokk tilfredsstiller sult og stimulerer produksjonen av insulin.

Terapeutiske drikker

Med diabetes er det nyttig å drikke ferskpresset juice fra jordpære. 150-300 ml daglig før frokost eller lunsj. Drikken kan fortynnes med destillert vann, blandet med gulrot eller eplejuice, men bare naturlig. Drivstoff med sukker eller honning er forbudt.

For å beskytte seg mot komplikasjoner forårsaket av diabetes, tas juice om våren og høsten. Behandlingsvarigheten for å forbedre bukspyttkjertelen er 7-10 dager.

Om sommeren, når kroppen lider av dehydrering, lager de te fra jordskokk i Jerusalem. Om kvelden helles 100 g knuste rå rotvekster i en termos. Brygget med to kopper kokende vann. Insister hele natten, og filtrer om morgenen og del opp i flere porsjoner.

Om høsten anbefales det å lage et tomt for medisinsk te. En jordspære kuttes i tynne skiver og tørkes i ovnen eller under en kalesje. Hovedsaken er at den skal beskyttes mot sollys, på grunn av hvilken alle nyttige komponenter fordampes. Ferdige materialer males og helles i et glass- eller plastkrukke. En drink for å redusere blodsukkeret tilberedes fra 1 ts. teblader og kopper kokende vann. Insister på omtrent 20 minutter. Drikk tre ganger om dagen før du spiser.

I diabetes brukes også stenglene og bladene fra artisjokk i Jerusalem. Grønne skudd kuttes, tørkes og oppbevares i en stoffpose. Mål ut 1 ss. l. emner og brygg i en termos 500 ml kokende vann. Drikk etter 2-3 timer. Honning, sukker og andre søtstoffer bør ikke tilsettes Jerusalem artisjokkinfusjon.

Jordpære erstattes ikke bare te, men også pulverkaffe. Knoller vaskes grundig under kranen, finhakkes og hell kokende vann i 4 minutter. Væsken dreneres, preformen tørkes på et papirhåndkle og stekes deretter i en panne. Det er bedre å ta oppvasken med ikke-pinne-belegg, fordi du ikke kan bruke grønnsaker eller smør. Stykker rører hele tiden og sørger for at de ikke koker og brenner. Når råvaren blir tørr og avtar i volum, helles den over i en kaffekvern. Pulveret lagres i en boks og brygges akkurat som pulverkaffe.

Andre bruksområder

Jerusalem-artisjokk erstattes av poteter. Rotavlingen legges til supper, bakes i folie og sauteres i vegetabilsk olje. Jordpære blandes med brokkoli, grønne bønner, unge erter og paprika. Stew ved å tilsette vann eller tomatsaft. Det viser seg tilfredsstillende og sunn lapskaus.

Ved diabetes anbefales ikke sukker. Honning er tillatt, men bare små porsjoner, ikke mer enn 50 g per dag. Jerusalem artisjokk sirup tilsettes te, kaffe og andre drinker som et søtningsmiddel. Det er ikke vanskelig å tilberede det:

1. Slip 1,5–2 kg vaskede rotvekster. Klem saften.
2. Hell drikken i en panne med en tykk bunn, sett på minimal varme.
3. Forvarm til 45-50 grader. Det er umulig ovenfor å forhindre at vitaminer og mineraler fordamper fra arbeidsstykket.
4. Stew fremtidig sirup i 10 minutter. Fjern og avkjøl, og sett deretter på komfyren igjen.

Nypresset juice fra en jordpære varmes opp flere ganger. En del av arbeidsstykket skal fordampe. Drikken vil bli tykk og tyktflytende, lik honning. Sitronsaft blir noen ganger tilsatt sirupen for å gi den en syrlig smak. Jerusalem artisjokk søtningsmiddel lagres i en glasskrukke med tett lokk.

Til og med en jordspære anbefales av leger. Produktet kurerer selvfølgelig ikke diabetes, men vil forbedre bukspyttkjertelens tilstand og pasientens velvære. Hovedsaken er å koke supper, salater og gryteretter av artisjokk fra Jerusalem minst 3-4 dager i uken, og da vil sukkernivået hos en pasient med diabetes type 2 alltid forbli normalt.

Video: jordpære (jordskokk i Jerusalem) - nyttige egenskaper