Hvordan tørke pærer hjemme

I høstperioden ønsker hver husmor å fylle ut frukt for fremtiden. Spesielt populært er billet-tørking, som blir utsatt for pærer. Senere, når forkjølelsen kommer, kan du på basis av tørket frukt koke stuet frukt og forskjellige godsaker. Derfor bør tørking utføres riktig, i tilfelle brudd på teknologien vil pærer miste det meste av næringsstoffene. I dag vil vi vurdere de viktigste metodene for høsting.

Forberedelse av pærer for tørking

1. Fruktene skal være stive, og huden deres skal være moderat tykk. Ikke velg for myke pærer eller for modne pærer. Vær oppmerksom på antall frø, jo færre er bedre.
2. Når det gjelder varianter som er egnet for varmebehandling, er det mange. Gi preferanse til "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Doftende", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. Det anbefales sterkt ikke å tørke frosne, skadede, ormede, råtne frukter. Når du tørker er hovedsaken fruktens integritet og tetthet.
4. Hvis det ser ut til at pæren ser passende ut til å tørke, men har noen blåmerker, kutt dem ut. Etter å ha sortert og kastet overflødig, skyll og tørk råvarene grundig.
5. Hvis pærene er relativt små i størrelse, kan de tørkes hele eller kuttes i 2 deler. Større prøver blir hakket bedre i skiver på 1 cm. Ikke glem å fjerne frøene.
6. Noen husmødre har utviklet en effektiv metode for å klargjøre pærer til tørking. Dypp fruktene i kokende vann i et par minutter, avkjøl, hakk så og skrell frøene. Så i frukt blir det maksimalt med vitaminer igjen.

Metode nummer 1. Naturlig måte

1. Velg først et sted som vil oppfylle kravene til tørking av pærer. Det er viktig å utføre prosedyren i sollys, fravær av støv og vind, mygg, insekter.
2. Forbered pærene som beskrevet ovenfor. Legg deretter fruktbitene på et trådstativ, plastbrett eller bakeplate. Legg innholdet på det stedet som er best opplyst gjennom dagen.
3. Hold frukten først i solen i flere dager. Dekk innholdet med gasbind om natten og ta dem inn i huset. Sett pærebrettet om morgenen igjen for ytterligere tørking.
4. Når fruktene er litt tørre, ta dem med inn i et rom med tørr luft og bring dem til beredskap. I denne tilstanden skal pærene tørke i ytterligere 3-4 dager.
5. For at bitene skal tørke jevnt, vri dem med jevne mellomrom fra den ene siden til den andre. Før du lagrer innholdet for lagring, må du forsikre deg om at alle pærer er helt tørre. Ellers vil mugg utvikle seg.
6. Hvis muligheten til å utføre prosedyren på et brett ikke passer for deg, stikk hullene med pærer med en nål og tre tråden. Heng på et sted utilgjengelig for insekter. Tørk til den er mør. Legg den deretter i linposer eller glass.

Metode nummer 2. stekeovn

1. På grunn av moderne teknologi har mange husmødre byttet fra tørking med den naturlige metoden til bruk av en ovn. Prosedyren vil ta kortere tid og gi et utmerket resultat. I tillegg tillater ikke værforholdene alltid tørking av pærer på loggia eller tak på huset.
2. Varm først ovnen til 55-60 grader, og fordel deretter skiver av pærer på en stekeplate. Send til ovnen, vent 2 timer. Etter denne perioden, øke kraften til 80 grader. Vent til øyeblikket pærene vil avta i størrelse.
3. Etter det, reduser ovnen igjen til 55 grader, fortsett å sverte. Merk deretter tiden. Tørker du pærer med skiver, vent 13-15 timer.Når du behandler hele prøver tar det omtrent 20-22 timer. La frukten avkjøles helt før den sorteres for langtidsoppbevaring.

Metode nummer 3. mikrobølgeovn

1. Denne metoden regnes som den raskeste. Hvis du ikke vil vente, bruk mikrobølgeovnen. Ved bruk av dette apparatet vil en del pærer tørke i løpet av 3-5 minutter.
2. Til tross for hastigheten, er det ikke alle husmødre som elsker denne tørkemetoden. Siden hvis du ikke inspiserer, risikerer du å få harde "kull" i stedet for vakker tørket frukt.
3. Ta en flat tallerken som er egnet til bruk i mikrobølgeovnen. Dekk den til med en bomullsduk eller pergamentpapir. Fordel vaskede og tilberedte fruktbiter på et fat.
4. Still mikrobølgeovnen på 200-250 watt, legg merke til tiden. Det tar 2,5 minutter å komme i gang. Hvis dette ikke er nok, øker du varigheten litt senere. Så send pærene til tørk.
5. Etter den tildelte tiden, sjekk fruktene. Når de blir presset, skulle de springe, dette indikerer pærenes elastisitet. Hvis fruktene er stive, indikerer dette at de ikke er modne.

Metode nummer 4. Luftgrill

1. Hvis du har en luftgrill, er det fornuftig å bruke den. Forbered apparatet, legg fruktbitene på paller i en rad. Still temperaturmodus til 65 grader, slå på viften maksimalt.
2. Tørking utføres i 2-3 stadier på 25-30 minutter. La prosedyren avkjøles mellom prosedyrene, og start deretter enheten igjen. Ikke glem å skifte og snu pærer for enhetlig prosessering.
3. På bare en dag må du gjøre 6 tilnærminger i tre trinn. Etter ca 28-30 timer vil pærene tørke helt. Du må bare avkjøle dem og legge dem i lagring.

Metode nummer 5. Elektrisk tørketrommel

1. Den elektriske tørketrommelen er designet spesielt for å tilberede tørket frukt til vinteren. Sett sammen apparatet, legg fruktbitene i ett lag på skuffene. Slå på temperaturen på 70 grader, trykk "Start".
2. Med jevne mellomrom må arbeidsstykkene vendes for jevn varmebehandling. Tørketiden i enheten er omtrent 17-19 timer.
3. Ikke la den elektriske tørketrommelen være uten tilsyn slik at pærene ikke tørker ut. Slå av apparatet når frukten har en vakker brunaktig farge.
4. Riktig tørkede pærer smuldrer ikke. De har elastisitet og tetthet. Etter alle manipulasjonene, la skivene avkjøles ved romtemperatur.

Finessene til tørking av ville pærer

1. Varmebehandling kan ikke bare underkastes pærer dyrket i sommerhus. Hvis du har muligheten til å samle spillet, bruk det. Resultatet er velsmakende og sunn tørket frukt.
2. Du må vite at ville pærer ikke trenger å bli plukket fra trær. En scavenger er egnet for tørking. Etter høsting, legg fruktene i en boks eller boks, forvent at fruktene blir mørkere.
3. Når pærer har lagt seg, vasker du dem og skjærer dem i skiver. Du kan hogge fruktene i 2 deler, fortsette med personlige preferanser. Det er ikke nødvendig å skjære frøene, og heller ikke pæren skal tappes.
4. Etter klargjøring, bruk en av metodene ovenfor for å tørke pærer. Til slutt bør du ikke få harde, men elastiske og tette tørkede frukter.

Hvordan lagre tørkede pærer

1. Etter tørking må du velge metode for korrekt lagring. Tross alt, hvis sikkerhetsforholdene er brutt, kan tørket frukt bli muggent eller herdet.
2. Holdbarheten for tørket frukt overstiger ikke 12 måneder. Etter den tildelte tiden er det nødvendig å bli kvitt tørket frukt og tilberede en ny porsjon.
3. Velg et sted der det vil være mørkt og tørt. En glasstørr krukke med et forseglet lokk, samt linposer (bomull) er egnet som lagringsbeholder.
4. Ikke hold pærer i nærheten av radiatorer, en gass eller elektrisk komfyr.Ellers kan det komme kondens i containeren med pærer, noe som vil føre til ødeleggelse.
5. For å være sikker på fruktens integritet og nytteverdi, må du åpne glassene med jevne mellomrom med innholdet og sjekke de tørkede fruktene for mugg, insekter, insektlarver, fruktmot.
6. Det er verdt å huske at for lang lagring gjør pærene harde og mørke. Forsøk derfor å spise fruktene så tidlig som mulig. Hvis du tillater stivhet, kan du varme tørket frukt på en stekeplate i ovnen. Plasser en beholder med vann i bunnen for å danne damp.
7. Erfarne husmødre har funnet anvendelse til og med for harde tørre pærer. Ikke hast deg med å bli kvitt dem. Mal fruktene i en blender eller kaffekvern, bland med rømme og få en kropp / ansiktsskrubb.

Hvis du definitivt har bestemt deg for å gi familien din tørket frukt for vinteren, må du ta deg ansvarlig til valg og riktig forberedelse av pærer for ytterligere tørking. Velg varmebehandlingsalternativ basert på enhetene som er tilgjengelig.

Video: hvordan tørke epler og pærer