Hvordan tørke fiken hjemme

Hvordan tørke fiken hjemme? Problemet for innbyggere i de sørlige regionene er ikke relevant. Men for de som kom tilbake fra en ferie til sjøs, tok med seg en bøtte med modne deilige fikener, vil artikkelen vår komme til nytte. Fordi du fremdeles ikke har tid til å spise dem. Fiken begynner å bli dårligere allerede ved 3 dager ved romtemperatur. I kjøleskapet - i 5 dager.

Frosne fiken under tining blir til en glatt uappetittlig masse. Derfor er tørking den beste måten å lagre fiken på. Forresten, tørkede fiken i fryseren kan lett legge seg til 2 år. Under romforhold lagres det i opptil 10 måneder. Og bearbeidet med sukkersirup og tørket - bare 30 dager. Men først ting først.

Hvordan forberede fiken til tørking

I prinsippet er ingenting komplisert eller overflødig nødvendig. Fruktene må ordnes ut. Krummet eller slått for å spise umiddelbart. Riper kan også spises. Eller kok til tørking.

Neste trinn er å vaske frukten. Noen vil si at i sør blir ikke fiken vasket før tørking. Vel, de samler dem fra under treet og drar dem umiddelbart til tørk. Og du kjørte flere tusen kilometer. Uansett, ikke karri opp! Vask hvem jeg sier! Fra barndommen lærte de: alt du drar i munnen, alt må vaskes. Men du kom fremdeles ikke til å beundre de tørkede fikenene, du vil spise den.

Deretter blir fruktene tørket på en sil eller et gammelt tykt håndkle. Papirkjøkken fungerer også. Bare ikke gni fiken mens du vasker, og prøv å fjerne det gjenværende vannet etter. For tynn og delikat hud blir lett skadet selv ved enkelt å trykke. La vannet tørke på egen hånd.

Tørket fiken kan være hele frukt eller hakkes i halvdeler eller kvartaler. Formen påvirker ikke det endelige resultatet på noen måte, smakskvalitetene endrer seg heller ikke. Prinsippet om personlig preferanse og estetisk oppfatning gjelder her. For eksempel et rent feminint "Jeg ville så, så jeg kuttet det." Så praktisk som de gjør.

Council. Når du kjøper fiken, må du vite at gult er bedre å tørke, og lilla for syltetøy.

Hvor å tørke fiken

I de sørlige regionene oppstår ikke dette problemet. Klimaet i seg selv bidrar til å tørke ute i den varme solen. I den midtre banen og mot nord kan ikke slik varme sees. Men hvis været er klart og uvanlig varmt, kan du prøve denne metoden.

Forbered først risten. Enhver håndlangere. Det er veldig viktig at fiken blåses med frisk luft ovenfra og under. Hvis du sprer dem på en stekeplate, kan fruktene ganske enkelt gjære eller begynne å råtne. Fiken er lagt ut på et stålstativ og lagt på et solfylt, godt ventilert sted.

Det anbefales å dekke hele strukturen med et tynt ikke-vevet materiale eller tett gasbind. Og nedenfra også. Veps, fruktfluer og en hel haug med insekter liker også å smake den søte massen. Fra dem, og slike triks er nødvendig.

Tørkeprosessen varer omtrent 5 dager, med pauser om natten. Forresten, om kvelden må risten fjernes til huset. Du vet aldri, regnet vil gå ned eller duggen vil sette seg. Overflødig fuktighet er et stort hinder i virksomheten din.

Noen kilder anbefaler å koke fiken i kokende sukker sirup i 10 sekunder og først bestemme for tørking. Angivelig for bedre fargebevaring. Jeg anser denne okkupasjonen som meningsløs, fordi alle tørkede fiken har den samme lysebrune fargen.

Prosedyren vil hjelpe til med å forhindre prosedyrer som ikke er effektive eller for å forhindre gjæring. Det er sant at slik kandisert frukt lagres i veldig kort tid.

Council. Prøv å lage halvparten av emnene med prosessering av kokende sukker sirup, og andre halvdel uten. Sammenlign samtidig smakene.

Hva skal jeg gjøre med de som solen ikke favoriserer med varme bjelker selv om sommeren? Det er en vei ut. Til og med to. Velg hvilken som helst egnet.

For glade eiere av en hjemmetørker. Hele eller hakkede fiken (halvdeler) legges på gitrene. Temperaturen er ikke høyere enn + 65 ° C. Fordi sukker i massen er karamellisert ved en høyere temperatur og kan endre den endelige smaken på det ferdige produktet.

For øvrig et uforståelig hvitt belegg på tørkede fiken - dette er sukkeret som kom ut.

Tørketid er omtrent 6-8 timer. Det hele avhenger av belastningsgraden og strømmen til enheten din. Beredskapen sjekkes visuelt. Frukt er redusert i størrelse, får en lysebrun fargetone. Når du trykkes på, føles det at huden har blitt tett og elastisk.

Det er anbefalinger om å flate fiken til en flat form. Dette er ikke nødvendig i det hele tatt. Fordi dette er tilfelle med store arbeidsstykker. Utflating lar deg spare plass, slike fiken blir lagt på et tau og hengt for lagring.

Hvis du må tørke en liten mengde, kan du lagre fiken i sin normale form uten ytterligere manipulasjoner.

Bare ikke spør hvor du kan spare en bøtte med tørkede fiken hjemme. Bare en tredjedel av bøtta din vil være igjen (fruktene reduseres sterkt i volum og vekt), og du vil helt sikkert finne hvor du skal feste den.

Council. Skjær tørket frukt. Hvis det ikke er noen synlig juice, tørket du den riktig.

Og hvis det ikke er sol og en elektrisk tørketrommel? Hva skal du gjøre med de gjenværende fiken? Selvfølgelig å tørke! Bare i ovnen. Helt eller kuttet, det betyr ikke noe. Det viktigste er igjen på grillen. Et brett eller bakeplate lar fruktene bake før tørkeprosessen begynner. Men vi trenger ikke det.

Vi setter det minste temperaturregimet. Ideell + 60 ° C. Men noen ganger er minimumstemperaturen høyere, stekeovnsmodellene er forskjellige. I dette tilfellet vil du ofte måtte snu emnene for ikke å brenne. Og i alle fall er det viktig at døren blir liggende, slik at den fordampende fuktigheten har muligheten til fritt å gå ut. Det er vanskelig å navngi tørketid, alt avhenger av ovnens oppvarmingsgrad. Det viser seg omtrent 8 timer i gjennomsnitt.

Beredskap bestemmes også som beskrevet ovenfor. Vi sjekker med håndtak for elastisitet og stivhet, øyne for farge og en kniv for saftighet.

Council. La tørket frukt avkjøle helt før du oppbevarer den. Ellers vil kondens vises, og med det mugg.

Hvordan tørke fiken hjemme? Alt er veldig enkelt. Det er viktig å ikke somle, ellers vil frukten bli dårligere. Og slik at du kan dra en vakker delikatesse fra din egen fryser i lang tid.

Video: hvordan velge tørket fiken