Hvordan lage svisker hjemme

Svisker i hyllene i dagligvarebutikker ser vakre og strålende ut. Men ofte er det ingen naturlighet bak denne glansen. For å gi tørket frukt et lignende utseende, behandler en skruppelløs produsent dem med svovel eller flytende røyk, dekker dem med et tynt lag voks eller glyserin. Det er liten fordel av et slikt produkt, dessuten koster det mye. Derfor har gode husmødre lenge lært hvordan man koker svisker på egen hånd. Om sommeren i høståret kan plomme faktisk kjøpes veldig billig. Matlaging tar ikke mye tid og krefter. Derfor kan du med veldig liten innsats gi deg selv og din familie et nyttig og velsmakende produkt for hele vinteren.

Svisker er veldig gunstig for menneskekroppen. Det brukes aktivt i kampen mot forstoppelse og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Svisker renser tarmene effektivt, men forsiktig. I tillegg beholder svisker alle tørrstoff og vitaminer som var inne i plommen etter tørking. Men hvordan tilberede du produktet slik at det forblir nyttig, trygt og også bevart til våren?

Oppskriften på naturlige svisker

Denne oppskriften er ikke noe mer, bare en plomme. Slike svisker passer for folk som overholder reglene for et sunt kosthold. La oss begynne å tilberede en naturlig godbit.

1. Svisker tørkes best av plommesorten Vengerka. I dette tilfellet vil du motta et produkt som er så nært som mulig utseendet til butikken. Selv om svisker faktisk kan tilberedes fra hvilken som helst plomme, til og med rund.
2. Frukt for tørking skal være moden, men moderat hard og kjøttfull. Hvis du kjøper plommer, må du sørge for at kjøttet lett skilles fra beinet. Velg bare sterke frukter uten ormehull for tørking. Treg og skrumpet plommer bør settes til side.
3. Noen prøver å kvitte seg med et hvitaktig belegg på overflaten av frukten. For at plommen skal vedvare i lang tid, bør den virkelig vaskes av. Dette er imidlertid ikke lett å gjøre, så vi vil suge fruktene i alkalisk vann. Løs opp litt brus i en kum (en teskje på tre liter vann) og dypp plommen i løsningen. Etter en stund vil det være enkelt å rengjøre og skylle under rennende vann.
4. Frukt tørkes best uten steiner. Små plommer kan sitte igjen med et bein, men om vinteren må du være veldig forsiktig så du ikke ødelegger tannen på et uoppdaget bein.
5. Etter å ha fjernet frøene, må fruktene kuttes i to. I form av halvdeler er det mye lettere å tørke dem.
6. Det neste trinnet er blanchering. Sett en gryte med vann på bålet og kok den opp. Dypp halvdelene av plommene i vannet og vent 5-10 minutter. Fjern deretter plommene og overfør dem umiddelbart til kaldt (muligvis is) vann. Husk at fruktene skal være myke, men spenstige og ikke tilberedes.
7. Etter dette legger du halvdelene på en stekeplate i ett lag og tørker i 2-3 timer ved en temperatur på 60-80 grader. I dette tilfellet må du åpne ovnen for ikke å tørke over produktet. Snu avløpshalvdelene flere ganger over hele tiden.
8. Når du får plommene, la du dem ligge igjen på et ventilert sted - i vinduskarmen eller på balkongen. Dekk frukten med gasbind for å beskytte mot insekter. Etter en dag kan avløpet lagres.

Dette er en enkel oppskrift på naturlige plommer. Men det er en til som søt tann garantert vil glede seg over.

Søt sviskeoppskrift

Dette er en oppskrift på søte svisker, som barn vil glede seg over.

1. Vi velger ut og tilbereder fruktene, som i forrige oppskrift. I denne oppskriften fjerner vi beinet, men avløpet i to er ikke kuttet. La den forbli intakt.
2. Vi fyller plommen med sukker i forholdet 3: 1. Det vil si at for tre kilo frukt trenger du ett kilo sukker.
3. Plomme, i motsetning til andre frukt og bær, gir ikke juice godt, så verdifull sirup blir nødt til å vente. La sukkerplommen være under en liten undertrykkelse i et døgn og rør massen regelmessig. Vær forsiktig så du ikke skader frukten.
4. Når sirupen vises, legg pannen på bålet og kok opp. Det er veldig viktig at så snart plommen begynner å koke, skal den slås av slik at fruktene ikke koker. Rør plommene grundig for å sikre at alle fruktene er belagt med sukkersirup.
5. Etter dette skal massen avkjøle - på dette tidspunktet er fruktene enda mer mettede med sukkersammensetningen. Kast massen i et dørslag etter avkjøling og la avløpet renne av. Legg deretter halvdelene av frukten på pergamentet og sett i ovnen. Plomme bør tørkes ved en minimumstemperatur på omtrent 3-4 timer. Høy temperatur vil fremskynde prosessen, men fruktene mister vitaminer og blir ubrukelige.
6. La kremen tørke helt etter romtemperatur etter tørking.
7. Forresten, du trenger ikke å helle sukker sirup. Den er veldig velduftende og deilig. Den kan brukes til brennevin, sirupen kan fortynnes med vann og drikkes som en kompott eller brukes som en fylling til pannekaker.
8. Klar svisker skal tørkes, men ganske elastiske.

Slike svisker kan brukes som en dessert eller fylling til paier. Søte svisker kan tilsettes kjøttmarinader - det gir rettene en delikat syrlig smak og fruktig aroma. La sviskene ligge i en vase på bordet, så vil barna gjerne spise det i stedet for søtsaker.

Hvis sviskene er tilstrekkelig tørket, kan de oppbevares i en lerretspose i en kjøkkenskuff. Hvis du er i tvil om sviskene er godt tørket og forventes lagret i lang tid, frys tørket frukt i fryseren. Det er bedre å forhåndsarrangere sviskene i porsjoner, slik at det er mer praktisk å tine.

Sommeren er en tid for høsting, tørking, syltetøy og tilberedning av marinader. En god husmor vil ikke bare gi familien naturlige produkter, men også spare familiebudsjettet. Tross alt er kostnadene for hjemmelagde svisker 10 ganger billigere enn det tvilsomme produktet som vi finner i butikkhyllene. Tørk sviskene, gjør forberedelser - og vinteren vil passere for deg uten økonomiske og vitamintap!

Video: hvordan lage mat svisker hjemme