Hvordan lage mjød hjemme

Mead regnes for å være en unik drink, mange har hørt om stoffets mirakuløse egenskaper. Avhengig av personlige preferanser, kan mjød være sterkt eller lite alkohol. Teknologien for å klargjøre komposisjonen fløy over mange byer og var fast forankret i oppskriftsboken til erfarne husmødre. For å lage mjød hjemme er det nok å tilberede de nødvendige ingrediensene og tydelig følge instruksjonene. Vurder hvert trinn i rekkefølge, fremhev hovedaspektene.

Nyttige egenskaper til mjød

1. Hovedingrediensene i mjød anses for å være krydret urter, gjær (bakervarer eller bryggeri), honning, sesongbaserte bær, alkohol og røtter. Drikken er nyttig med vitaminer fra forskjellige grupper, disse inkluderer seksjon A, B, C, D, E, K. På grunn av metaller som er inneholdt i drikken har mjødet helbredende egenskaper.
2. Drikken anses med rette å være helbredende på grunn av at den inneholder en stor mengde honning. Stoffet brukes ofte i behandling av lungebetennelse og bronkitt, for forebyggende formål i tilfelle impotens og sesongmessige forkjølelse.
3. Honning regnes som et bakteriedrepende og betennelsesdempende produkt, men samtidig er det det sterkeste allergenet. Personer som ofte utvikler individuell intoleranse mot komponentene, bør være ekstremt forsiktige.
4. Mead har en vanndrivende effekt. Til tross for at sammensetningen inneholder alkohol, brukes drikken ofte til å behandle nyrer. Stoffet renser kroppen, fjerner giftstoffer og giftstoffer, kjemper mot generell utmattelse og bringer den psyko-emosjonelle bakgrunnen tilbake til det normale.
5. For mennesker som har sputum i bronkiene og lungene, vil mjeden bli uunnværlig. Produkter flytende neoplasmen, hvoretter de trekker dem ut, og dermed frigjør luftveiene.
6. Takket være tilsetningen av aromatiske krydder (kardemomme, nellik, kanel, muskatnøtt osv.) Kan drikken drikkes varm om vinterkveldene. Teknologien for drikking minner noe om gløgg, produktene er like i gradssammenheng.

Mead: klassisk oppskrift

• humlekegler - 6 gr.
• honning - 320 gr.
• muskatnøtt - 1 klype
• malt kanel - på tuppen av en kniv
• drikkevann - 2,1 l.
• pulvergjær - 25 gr.

1. Det viktigste aspektet ved tilberedning av mjød ved bruk av klassisk teknologi er riktig valg av honning. Foretrekker duftende varianter. Disse inkluderer linden eller bokhvete honning, de er optimalt egnet for tilberedning av potions.
2. Med begynnelsen av våren tilbyr birøktere forbrukerne fersk honning til relativt lave kostnader. Hvis du ikke har tilstrekkelig kunnskap om bigårder, må du nekte å kjøpe. Foretrukk å lagre produkter. Ellers risikerer du å løpe inn i en blanding av smeltet sukker.
3. Etter at du har valgt den deiligste og friske honningen, fortsett med de grunnleggende manipulasjonene. Ta en emaljert panne med tykke vegger, hell drikkevann i en beholder og legg på en komfyr. Når de første tegnene på koking vises, tilsett honning, rør konstant med en trespatel.
4. Koketiden er omtrent 5 minutter. Etter den angitte tiden vil du se at et hvitaktig skum begynner å samle seg på overflaten av væsken. Fjern og kast forsiktig. Ikke forlate komfyren, honning antennes raskt.
5. Når du lager sirupen, begynner du å helle på smakstilsetninger. Tilsett malt kanel, humlekegler og muskat til sammensetningen, de vil gjøre mead raffinert, originalt.Bland blandingen grundig, og fjern deretter beholderen fra komfyren.
6. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, er det nødvendig å forberede fremtidens mjød for gjæring. Sett kjelen på et kjølig sted, bring det til en temperatur på 25-28 grader. Fortynn gjæren i henhold til instruksjonene, og tilsett deretter den kjølte sirupen.
7. Det er viktig å alltid la massen avkjøle, ellers dør gjæren, og gjæringsprosessen begynner ikke. Når det tilsettes gjær, plasser beholderen med blandingen i et varmt rom (temperatur ca. 25 grader).
8. I tilfeller der det ikke er egnet rom, bruk en akvariumvarmer. Bind kjelen på forhånd med gasbind eller bomull slik at insekter og fremmedstoffer ikke kommer i beholderen. Etter 1-2 dager vil fermenteringsprosessen begynne. Du vil legge merke til at et tykt skum dukket opp på overflaten, og sammensetningen i seg selv begynte å hvisse.
9. Det er i dette øyeblikket det er nødvendig å klargjøre en beholder for gjæring, og hell deretter sammensetningen i den. Sørg for å feste en medisinsk hanske til nakken, før du gjennomborer flere hull i indeksen og langfingrene. Om ønskelig kan hansken erstattes med en vanntetning.
10. Basert på generelle regler, varer gjæringen av sammensetningen omtrent 5 dager. For å evaluere sluttpunktet, se på hansken: den må tømme ut og falle på den ene siden. Når det gjelder en vanntetning, skal ikke bobler komme ut av den. Du kan også sjekke beredskapen ved å løfte en brennende fyrstikk til nakken på mjød (den skal ikke gå ut).
11. Etter denne perioden vil du motta en drink med en styrke på 6–9 grader, fortsett med filtrering og tapping. Fjern mjeden fra sedimentet med en gummislange, overfør den til en tørr, sterilisert beholder. Før komposisjonen flere ganger gjennom 4 lag gasbind, hell det ferdige produktet i flasker med mørkt glass eller plast.
12. Lukk beholderen, sett den i kjøleskapet eller kjelleren for endelig modning. Som regel kan mjød smakes etter 3 dager. Holdbarheten til drikken er 30 dager ved en temperatur på 5-10 grader.

Hvordan lage en mjød med bensin

1. Skyll plast- eller glassflasker med varmt vann, tørk dem tørre og tørre. Ikke en eneste dråpe vann skal være inkludert i sammensetningen.
2. Nå må du legge honning i bunnen av hver tank. Basert på denne beregningen, til 1 liter. væske utgjorde omtrent 35 gram. honning. En slik bevegelse er nødvendig for sekundær gjæring, på grunn av hvilken karbondioksid frigjøres.
3. Hell mjød i flasker, trekke seg 5 cm fra nakken. Kork med propper, la stå ved romtemperatur i 8 dager. En gang om dagen, sjekk trykket i beholderne, åpne eventuelt lokkene og "blø" overflødig karbondioksid.
4. Ved slutten av den sekundære gjæringen, send korkflaskene til et kaldt sted i en uke. Når denne perioden kommer ut, kan vi anta at modningen er fullført, den karboniserte mjød er klar.

Mjød fra gammel honning

• honning - 1,6 kg.
• baker gjær - 4 gr.
• drikkevann - 11 l.
• humlekegler - 12 gr.

1. Hell vann i pannen, vend brenneren på midtmerket, bring væsken til å koke. Så snart dette skjer, begynn å tilsette honning i porsjoner. Rør samtidig, ellers vil sammensetningen brenne og ødelegge hele ettersmaken.
2. Kok sirupen i 5 minutter, fjern skummet slik det dannes. Når skummet ikke lenger dannes på overflaten, tilsett hakkede humlekegler. Lukk kjelen med et lokk, slå av brenneren.
3. Nå må du kontrollere temperaturen på sirupen med et termometer. Når blandingen når 45 grader, tilsett tidligere utvannet gjær. Sett pannen på et lunt sted, vent 5 dager til sammensetningen er delvis fermentert.
4. Etter den angitte perioden, pass komposisjonen gjennom flere lag med gasbind, fjern mjeden fra sedimentet, hell den i steriliserte flasker.Lukk beholderen, la stå ved en temperatur på 12-14 grader i 5 dager. Åpne beholderen daglig og reduser trykket i beholderne.
5. Mead er klart, lagre det ved en temperatur på 10-12 grader i ikke lenger enn tre uker. Rist og reduser trykket før bruk ved å åpne lokket litt. En drink tilberedt i henhold til denne oppskriften har en delikat ettersmak, som tilfellet er med champagne.

Mead befestet

• vann (helst fjær) - 2, 2 liter.
• honning - 340 gr.
• bryggergjær - 15 gr.
• medisinsk alkohol (konsentrasjon på 50%) - 390 ml.
• humle (kjegler) - 6 gr.
• muskatnøtt - på spissen av en kniv
• kardemomme - 1 klype
• malt kanel - 1 klype

1. Hell vann i pannen, ta med væsken til de første boblene dukker opp. Begynn å tilsette honning sakte og rør samtidig slik at den ikke fester seg til bunnen. Stew komposisjonen i en halv time, fjern skummet når det dannes.
2. Etter tilberedning, dekk beholderen, la den avkjøles til en temperatur på 45 grader. Tilsett humle, kardemomme, kanel, muskat, bland. Fortynn gjæren og hell dem i komposisjonen. La sammensetningen være på et mørkt varmt sted for gjæring, eksponeringstiden er 7 dager.
3. Etter den tildelte tiden, fjern produktet fra sedimentet ved hjelp av et gummirør. Lag et filter av gasbind og et stykke bomull, sil mjeden. Hell i en tørr sterilisert beholder, legg på en medisinsk hanske, lag to hull med en synål.
4. Gjæringsvarighetens varighet er 1 måned. Velg et sted med god luftsirkulasjon, men med minimal lysinntrenging. I dette tilfellet bør rommet være kult nok.
5. Etter at den angitte perioden er gått, hell medisinsk alkohol inn. Hell sammensetningen i mørke flasker (helst 0,9-1 liter). Bruk innen en måned, lagre i kjøleskapsdøren.

Kirsebær mjød

• honning - 600 gr.
• drikkevann - 2,2 liter.
• fersk kirsebær - 2,8 kg.
• humlekegler - 10 gr.

1. Siden oppskriften på mjød ikke innebærer bruk av gjær, må du velge et produkt som vil erstatte denne komponenten.
2. Ferske kirsebær anses som ideelle. Før du koker, må du sortere dem, fjerne råtten og skrukket. Fjern beinene og sett dem i et dørslag for fullstendig drenering av fuktighet.
3. Kok opp vann på middels kraft, tilsett honning i porsjoner og bland samtidig. Stew sirupen i omtrent et kvarter, dypp deretter det behandlede kirsebær- og humlekottet i væsken.
4. Bland alt grundig, bind nakken med gasbind eller bandasje, sett på varmen. Etter to dager vil gjæringen begynne, en skumhette og hves vil fortelle deg om den.
5. Fjern skummet, forsegle beholderen tett for å stoppe penetrering av oksygen. Send til et kjølig sted, enten det er en kjeller eller kjeller. Eksponeringstiden er 3 måneder.
6. Så snart den angitte tiden er slutt, bygg et filter. Brett ostekluten i 4 lag, legg et stykke bomullsull i midten og pakk inn. Som et resultat får du et filter for filtrering.
7. Fjern mjød fra sedimentet. For disse formålene, bruk en ren tre-liters krukke som produktet helles i med en gummislange (liten diameter). Først passerer du komposisjonen gjennom filteret.
8. Kork det ferdige mjødet, send til kjøleskapet for langtidsoppbevaring. Holdbarhet er 3 måneder. Til slutt fikk du en drink som smaker som kvass i smak. Den eneste forskjellen er en svak surhet.

Mead med sitronsaft

• humlekegler - 40 gr.
• honning - 5,5 kg.
• sitron - 1 stk.
• drikkevann - 3,3 liter.
• kanel - 2 klyper
• grovt rosiner - faktisk

1. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett honningen smeltet i mikrobølgeovnen. Rør blandingen med en trespatel slik at sirupen ikke fester seg til vegger og bunn. Varmen av langsomhet er et kvarter, i løpet av denne perioden blir honning respektert til ønsket struktur.
2. Lag en pose gasbind brettet i 3 lag. Pakk hoppkegler i den, bind den, fest tauet og senk posen i sirup. Press saften ut av sitronen, filtrer den og hell den i væsken også. Tilsett kanel.
3. Steriliser to glasskar, hell komposisjonen på dem. Fest medisinske hansker på nakken, lag hull med en synål. En slik bevegelse vil la karbondioksid gå ut jevnt.
4. Ikke skyll rosinene, ellers starter ikke gjæringen av den grunn at du fjerner alle levende bakterier. Fordel i like deler og tilsett i trel liters glass. Flytt karene til et mørkt rom, la det ligge i 2,5 måneder for gjæring. Det anbefales å velge et rom med et temperaturregime på omtrent 30 grader.
5. Etter den tildelte tiden kan drikken anses som klar. Fjern den fra sedimentet ved hjelp av en silikonslange, før den flere ganger gjennom en gasbindduk. Flaske i mørkt glass, kork tett.
6. Holdbarheten til mjød som er tilberedt i henhold til denne oppskriften er omtrent 2 måneder. Oppbevar drikken i kjøleskapet, pakk beholderen med folie hvis blandingen helles i gjennomsiktige flasker.

Mead kan i det hele tatt være lett kullsyreholdig eller ikke-kullsyreholdig. Det er lett å lage en drink hjemme hvis du følger trinnvise instruksjoner og ikke krenker gjæringsvarigheten. Vurder en oppskrift på mjød fra gammel honning, kirsebær, sitronsaft. Lag en drink i henhold til den klassiske teknologien, tilsett muskatnøtt og malt kanel for å gi overveldelighet.

Video: mjød uten gjær og koking