Hvordan lage eplecidereddik hjemme

Eplecidereddik er en lys oransje eller gylden væske med en sur smak og en uttalt lukt. I den moderne verden kan ingen husmor klare seg uten ham, på alle restauranter og kjøkken tilfører de eddik for å tilberede forskjellige retter.

En liten eddikhistorie

Ordet "eddik" kom til oss fra det franske språket. Noen la tilfeldigvis en avdekket karaffel vin i solen, det ble surt, og det viste seg å være en survin med en uttalt lukt. Så den første eddiken dukket opp. Så, i det gamle Egypt, begynte det å være laget av datavin. Denne blandingen ble brukt til medisinske formål som et antiseptisk middel. Selv de gamle romerne og grekere begynte å bruke eddik til foryngelse. I følge legenden tok dronning Cleopatra selv fortynnet eddik med vann for å se bra ut og yngre. Også i gammel tid slukket eddik tørsten.

I gamle dager behandlet de veggene i huset slik at mugg og sopp ikke dukket opp. I kjelleren, sammen med kjøtt, ble det igjen en gryte med eddik for å skremme bort skadelige insekter og parasitter. For bedre lagring ble rå fisk og kjøtt strødd med slik krydder, dette ga maten et merke av pikantitet og trakk ikke fluer.

I dag er det flere varianter av eddik: vin, eple, kokosnøtt, balsamico. Kokosnøtt regnes som den mest eksotiske eddik. Den tilsettes salater med sjømat og kylling, og slik eddik går bra med svinekjøtt. Dette gir en smak av østasiatiske retter. Den dyreste og velduftende er balsamicoeddik. Å tilberede en liten mengde slik eddik vil ta omtrent 12 år.

Fordelene og bruken av eplecidereddik

Ekte eplecidereddik inneholder mange sunne vitaminer og mineraler. På kjøkkenet er det praktisk talt uunnværlig - det brukes til å lage majones, saus, forskjellige krydder eller marinader. Eddik tilsettes retter, krydret med forskjellige salater, både grønnsaker og frukt, dette gir dem en liten pikant smak. Hver husmor bruker eddik for å bevare grønnsaker om vinteren.

Hvis du bruker eplecidereddik, fortynnet med vann, blir tarmmikrofloraen gjenopprettet, giftstoffer og giftstoffer blir fjernet fra kroppen, metabolismen forbedres. Når du går ned i vekt, hjelper det å forbrenne overflødige kalorier og redusere appetitten. Nå er det mange forskjellige dietter på grunnlag av eddik, som bidrar til å miste vekt og ikke forårsaker skade på kroppen. Eplecidereddik hjelper til med å få ned varmen.

I kosmetologi brukes eddik for å fjerne cellulitter og strekkmerker på huden. Det gir også hårglans, silkiness og styrke, bidrar til å styrke neglene. Eddikbad gjør huden glatt og vakker. I folkemedisin brukes eddik til åreknuter; med det fjernes kviser og svarte flekker i ansiktet. Når herpes vises på leppene, forbrenner de infeksjonsstedet. Eddik hjelper mot insektbitt veldig effektivt - det lindrer kløe, rødhet og leger raskt sår.

Hvordan lage eplecidereddik hjemme selv

Du kan snakke mye om fordelene med eplecidereddik, men enn å kjøpe "kjemi" i butikker, er det enkelt å lage den hjemme selv.

Gjær eple cider eddik

• Apple;
• sukker eller honning;
• gjær;
• vann.

For å lage eddik med en uttalt søt og sur smak, er det best å ta sure epler. De må vaskes, kuttes i to og kjernesnitt. Hvis eplene har ormete eller råtne steder, må du fjerne dem. På forhånd må du tilberede en kasserolle eller annen beholder der det vil være praktisk å blande de revede eplene.Først må du hakke eplene for å lage masse eller potetmos. Du kan bruke et rivjern til dette, noen husmødre bruker en blender. Tilsett honning og gjær i den resulterende massen, bland alt godt med en skje eller slikkepott. Overfør deretter blandingen som skjedde, til hvilken som helst beholder og hell varmt vann, men ikke kokende vann, da eplekompott kan vise seg. Dekk med gasbind og sett i et skap eller et sted der solen ikke vil falle.

Den resulterende puréen må blandes flere ganger om dagen, og så videre i to uker. Sil deretter hele blandingen gjennom osteklut for å skille massen fra væsken. Dette er eddik, men ennå ikke klar. For å fullføre prosessen er det nødvendig å la oppvasken stå med væsken dekket med gasbind en stund, men noen ganger passe på den slik at eddik ikke "løper av".

Når all turbiditeten legger seg til bunnen og slutter å vandre, er eddik klar. For at den ikke forverres og beholder oppskriften, er det nødvendig å oppbevare den i en lukket glassskål ved en temperatur på ikke over 15 grader.

Eplejuiceeddik
For å lage eddik fra eplejuice med egne hender, er det best å ta modne søte epler. De må kuttes i små biter og la stå i omtrent en halv time slik at de blir mørkere. Press deretter saften fra disse eplene og hell den i en krukke. Bruk en gummihanske over halsen på boksen og bind alt godt slik at luften ikke går.

Sett banken på et praktisk sted der du med jevne mellomrom kan se den. Over tid vil hansken begynne å blåse opp og når den er helt oppblåst, må den fjernes. Det bør dannes en tynn film på overflaten av væsken. Du kan ikke kaste den bort, den vil fortsette å hjelpe juicefermentet. Hell all væsken i en annen tallerken, men ikke helt, men la litt plass på toppen. Dekk med gasbind igjen og la stå noen uker til.

Etter en stund begynner væsken å bli lett, alle skittene som var i krukken vil legge seg til bunnen og få ren eple cider eddik. Det er best å oppbevare den i glassflasker, så eddik vil beholde egenskapene lenger.

Eple cider eddik på brunt brød
For eplecidereddik trenger vi:

• epler - 3 kg;
• vann - 1 l;
• honning - 100 gram, og deretter 50 gram vil være nødvendig;
• gammelt brunt brød - cracker.

Det er best å ta modne og modne epler. Jo mer velduftende et eple, jo mer uttalt vil det være smaken av eddik. De må knuses til en tilstand av gru. Tilsett honning og bland godt. Legg ned en skive foreldet brød i bunnen av boksen og fyll alt med vann, men ikke helt. Det er nødvendig å la rom for massen, som vil stige under gjæringsprosessen.

Dekk krukken med en klut og sett i et skap eller et sted der solen ikke vil skinne, mens du observerer den med jevne mellomrom. Etter omtrent to uker må du anstille massen. Tilsett litt mer honning, bland, dekk til med gasbind og la det ligge en stund, slik at eddiken vandrer videre. Det kan dannes mugg på toppen av væsken, dette er normalt. Bare fjern den med en skje.

Hver vertinne har eplecidereddik tilberedt på en annen måte, det avhenger av eplediversiteten og temperaturen der krukken står. Når væsken blir lettere og uten grumling - eddik er klar. Hell den deretter i en glassbeholder og kan tilsettes mat eller brukes etter eget skjønn.

Kontraindikasjoner for bruk av eddik

1. Det anbefales ikke å ta eplecidereddik veldig ofte og mye, spesielt i ufortynnet form, dette er syre, og det forårsaker irritasjon i slimhinnene. Når det konsumeres i store mengder, kan det oppstå alvorlige forbrenninger. Eple cider eddik må tas med måte og ikke føres mye bort.
2. Det er kontraindisert å ta eplecidereddik til alle som lider av blærekatarr. Hvis du bruker det, blir vannlating hyppigere og den inflammatoriske prosessen varer lenger og er mer smertefull.
3. Det anbefales heller ikke å bruke eddik til de som har betent bukspyttkjertel, har magesår og gastritt. Dette kan være veldig skadelig og forverre sykdommen. Før bruk, kontakt lege.
4. Det er foreløpig ikke anbefalt for gravide og barn under 3 år.

Ekte eplecidereddik er et universelt middel som hjelper deg med å holde kroppen og kroppen din i god form. Hvis du bruker den i en utvannet form og ikke overser reglene, vil helsen din forbedre seg betydelig. Å gjøre det hjemme vil ikke være vanskelig, det vil bare ta tid og tålmodighet. Og belønningen for dette vil være en rekke flasker med krydder, som ikke bare vil legge krydder i oppvasken din, men også bidra til å holde kroppen i ungdommen.

Video: hvordan lage eplecidereddik