Hvordan lage deilige potetmos

Knuste poteter kalles også potetmos. Pynt er kjent blant våre landsmenn på grunn av sin lette tekstur og smak. Potetmos går bra med sopp, kjøttdeig, grønnsaker, kjøtt, fjærkre, fisk. Fra dette er han elsket enda mer. La oss se på de grunnleggende oppskriftene og vanskelighetene med matlaging.

Valg av potetmos

Som det kan forstås av ovennevnte, tilberedes knusen på basis av poteter. Det er også krav til hovedingrediensen i retten. Potetknoller må akkumulere mye stivelse. Fra denne puréen blir mild og luftig.

For å forstå om det er nok stivelse, vask knollen og klipp den. Etter det kan du prøve å klemme de to halvdelene og gni dem sammen. Hvis delene holder seg sammen, er stivelsen nok, kan knusen stekes.

Potetsteknologi

Etter å ha valgt de riktige knollene, er det nødvendig å studere finessene til varmebehandling av poteter.

1. Poteten skrelles, frigjøres fra skallet, kuttes i 4 like store seksjoner. Mange gjør feilen å la poteter ligge i kaldt vann etter peeling. All stivelse blir vasket ut som et resultat av slike handlinger. Du må umiddelbart sende knollene til kokende vann og koke.
2. For en jevn buljong med poteter, må du sette riktig brann. Ikke lukt knollene med maksimal effekt, angi minimum eller gjennomsnitt. Et viktig aspekt er vannmengden. Væsken skal dekke grønnsakene litt.
3. Steketiden for potetmos knoller varierer fra en tredjedel til en kvart time. Ingen grunn til å fordøye, for potetene vil smuldre. I prosessen med pisking får du en klump.
4. For å bestemme om knollene er tilberedt eller ikke, kan du feste dem på en kniv eller en gaffel. Poteter skal falle fra enheten, og ikke henge på den. Etter kokingen, tøm vannet, begynn å kverne.
5. Pundet poteter tilberedes ved hjelp av improviserte verktøy. Du kan føre de kokte knollene gjennom skurtreskeren, sende til en blender eller slå med en støkkel. For mykhet tilsettes melk i øyet parallelt.

Klassisk potetmos

• poteter - 0,9-1 kg.
• smør - 60 gr.
• fettmelk - 300 ml.
• salt etter din smak

1. Forbered først knollene for videre manipulering. Skyll dem grundig under kranen, bli kvitt skitt med en svamp. Fjern skallet, skjær potetene i 2-4 deler for å forenkle og jevn tilberede.
2. Send den tilberedte grønnsaken til beholderen, hell kokende vann. Væsken skal heve seg over de hakkede potetene 1-2 cm, ikke mer. Tilsett vann under fordampningsprosessen.
3. Legg merke til tiden etter starten av boringen. Etter 15-20 minutter vil poteten være klar, du kan bestemme dette med en kniv eller gaffel. Tøm vannet. Varm opp melken slik at den stemmer overens med potetens temperatur.
4. Send smør til potetene, tilsett litt melk. Bevæpn deg med et knus, begynn å knuse knoller. Du kan forenkle prosedyren ved hjelp av en håndblender. På dette stadiet er det nødvendig å salte potetmos.

Potetmos med tomater og sesamfrø

• tomat - 2 stk.
• poteter - 7 knoller
• smør - 50 gr.
• hvitløk - 2 stongs
• hvit sesam - 10 gr.
• myk kremost - 0,1 kg.

1. Skrell, hakk, kok opp potetene. Vask tomatene, frigj dem fra stilkene, hakk i terninger. Fjern skallet fra hvitløken, slip den med en presse eller hakk.
2. Varm kjelen, tilsett smøret og stek hvitløken og tomatene. Stek dem på middels kraft i 2 minutter, rør hele tiden. Etter denne tiden, tilsett sesamfrø.
3. Mos poteten med steken og den resterende buljongen. Legg inn revet ost og litt smør, salt. Send tomater og hvitløk inni, bland, server.

Puré uten melk og smør

• smør - 50-60 gr.
• salt etter din smak
• poteter - 1,2 kg.

1. Forbered potetene ved å vaske og skrelle dem. Skjær i 2-4 seksjoner, kast i en gryte til matlaging. Hell kokende vann, det skal dekke knollene et par centimeter.
2. Etter koking koker du potetene i en tredjedel av en time. Når det er lett å skyve av kniven, tøm nesten all væsken, og la en liten buljong for fortynning.
3. Tilsett olje i potetene, salt, hell buljongen gradvis. Elt knollene med en pestle eller håndblender, server med eventuelle andre produkter.

Finhakket puré

• smør - 110 gr.
• kjøttdeig - 470 gr.
• ost - 140 gr.
• potetmos - 500 gr.
• krem - 450 ml.

1. Varm potetmassen på en praktisk måte og slå igjen. Forbered en stekeplate ved å smøre den fritt med olje. Legg potetmos på et brett. Stek kjøttdeig samtidig i en panne, for å forbedre smaken, bland løk.
2. Legg kjøttmassen oppå potetene. Dryss revet ost over. Retten vil vise seg med en unik smak og appetittvekkende skorpe. Forvarm ovnen til 200 grader, send en stekeplate inn i den.
3. Sett timeren på komfyren og vent en halv time. Etter den tildelte tiden, fjern brettet med den ferdige retten. Vent litt på avkjøling. Del paien i porsjoner, server med rømme.

Hard Cheese Puree

• hard ost - 220 gr.
• salt etter smak
• smør - 70 gr.
• allehånde - faktisk
• poteter - 500 gr.
• hvitløk - 10 stonger

1. Sett potten med vann på komfyren, slå på gassen med maksimal effekt. Vask og skrell potetene samtidig. For å gjøre kokeprosessen raskere, hakker du rotroten i biter. Send grønnsaken til kokende vann.
2. Elt potetene etter en tilberedning til en homogen masse i henhold til den klassiske oppskriften. Skrell hvitløken og stek den i en varm stekepanne med smør. Parallelt rist osten på et rivjern.
3. I den ferdige puréen, bland ost, krydder etter smak og smør, du trenger ikke hvitløk, bli kvitt den. Rør ingrediensene grundig og server. Potetretten kan pyntes med kvister med friske urter.

Hvitløk Puree

• melk - 180 ml.
• Nederlandsk ost - 110 gr.
• melk - 210 ml.
• hvitløk - 3 fedd
• smør - 60 gr.
• poteter - 400 gr.

1. Vask og skrell potetene, hakk i flere biter, send til koke. For hurtig tilberedning, dekk pannen med et lokk og sett den maksimale kraften til ovnen.
2. Etter at potetene har kokt, tøm vannet og rør inn melken. Gjør produkter til en homogen oppslemming. Tilsett salt etter behov, husk at ost gir sin smak.
3. Skrell hvitløken og vend den til vidd med improviserte apparater. Kombiner råvarene med mykt smør. Riv osten og bland alle ingrediensene. Server potetmos til bordet.

Gresskarpuré

• gresskarmasse - 400 gr.
• Parmesanost - 45 gr.
• poteter - 480 gr.
• smør - 60 gr.
• salvie - 3 grener
• salt - faktisk
• melk - 190 ml.
• malt muskatnøtt - etter smak

1. Kok poteter på vanlig måte, gjør om til en homogen masse på den klassiske måten. Bruk en egen beholder, fyll med vann, ha en kvist salvie og tilsett skiver av gresskar. Kok opp grønnsaken til den er kokt.
2. Prosedyren kan ta fra 10 til 15 minutter. Riv osten på et grovt rivjern. Varm deretter pannen med smør. Stew produktet med salvie. Utgangen skal være en velduftende saus. Varm opp melken.
3. Bland potetmos og kokt gresskar. Hell i melken gradvis. Når blandingen har en jevn konsistens, introduser du de manglende ingrediensene. Strø over muskatnøtt og salt etter smak.

Sopppuré

• rømme - 60 gr.
• hvitløk - 4 stonger
• potetmos - 900 gr.
• sopp - 250 gr.
• smør - 65 gr.

1. Varm potetmos og kombiner med melk, bland grundig til en homogen konsistens. Krydder og velduftende krydder etter smak kan tilsettes massen. Sett det ferdige produktet til side.
2. Gjør hvitløk i masse ved hjelp av et spesielt apparat. Stek den ferdige sammensetningen i smør. Gå deretter inn i de tilberedte soppene. Rør produktet til det er gyllenbrunt.
3. Pakk potetmos i porsjonerte tallerkener, legg en sideskål i form av stekt sopp på toppen eller neste. Retten går bra med forskjellige sauser.

Sennep Puree

• krem - 100 ml.
• poteter - 300 gr.
• pinjekjerner - faktisk
• Dijon sennep - 90 gr.
• krydder etter smak

1. Tilbered potetene på en klassisk måte og mos. Rør inn kremen og smak til. Stek pinjekjernene deretter i en tørr panne. Prosedyren vil ikke ta mer enn 5 minutter.
2. Introduser nøtter og sennep i den ferdige massen. Rør ingrediensene til de er jevn. Server potetmos med kjøtt eller fisk delikatesser.

Praktiske anbefalinger

1. For å gjøre potetmos veldig velsmakende og ikke ha noen mangler, er det viktig å skrelle potetene forsiktig. Knollene skal ikke være skadet eller ha mørke øyne. Det er best å bruke en ung rotgrønnsak til retten.
2. For å lette prosessen og koketiden er det best å dele potetene i 4 deler før du steker. I tillegg beholder rotavlingen i denne formen en tilstrekkelig mengde nyttige stoffer.
3. Hvis du liker frodige og luftige potetmos, bør massen for første gang eltes med en pusher. Andre gang anbefales det å ty til hjelp av en mikser.

Det er enkelt å lage potetmos hjemme, bare følg instruksjonene. Nesten ethvert produkt går bra med rotgrønnsaker. Ikke vær redd for å eksperimentere og legge til noe nytt i oppskriften.

Video: hvordan lage deilige potetmos