Hvordan lage kjøtt mykt og saftig: 4 måter

Ofte er kjøttet tøft, husmødrene klandrer selgeren og deres dårlige valg for alt. Imidlertid er faktisk situasjonen en annen. Biffen kan vise seg å være myk og saftig, hvis du tidligere utfører visse manipulasjoner. Kulinariske eksperter anbefaler å se nærmere på produkter som vil gjøre kjøttet saftig uten ytterligere vanskeligheter.

Metode nummer 1. Bløtgjør kjøtt med alkohol

1. Spyd basert på svinekjøtt, lam eller storfekjøtt blir ofte behandlet med alkohol før steking. Vi anbefaler øl eller vin.
2. På en så enkel måte vil du gjøre kjøttet ikke bare deilig og mykt, men også saftig. Det er hva alle forventer av grillmat.
3. Ikke bekymre deg for at alkohol vil ødelegge parabolen. I prosessen med steking vil den bli gjennomvåt, du kan trygt komme bak rattet eller gå på viktig virksomhet.
4. For å myke opp kjøttet og gi det saftighet, forbered en gryte eller plastpose. Hakk svinekjøttet i skiver, sug til øl, la det marinere i 1-1,5 timer. Ikke skyll, stikk spydene umiddelbart.

Metode nummer 2. Senneps kjøtt

1. Sennep brukes ofte som hovedingrediens i kjøttretter. Det gir svinekjøtt en viss smak og gir kjøtt en smak. Imidlertid er ikke alle mennesker klar over at sennep fungerer som en god mykner.
2. For slike formål anbefaler vi å bruke komposisjonen på en annen måte enn du er vant til. Ta en bordssennep, hakk kjøttet i skiver og strøk med krydder. Send inn en plastpose og vent 45 minutter.
3. Før du steker svinekjøtt, skyll kjøttet med renset vann og tørk. I tillegg til å gjøre biffen velsmakende og myk, vil den også skaffe seg den ønskede saftigheten.
4. Svært ofte brukes sennep i tilberedningen av koteletter. I dette tilfellet må du først hogge svinekjøttet med skiver, deretter slå av, belegge og insistere. Før steking er det ikke nødvendig å vaske kjøttet.

Metode nummer 3. Mykner kjøtt

1. Løk blir ofte lagt til grillmarinade, og dette er ikke overraskende. Saftig grønnsak myker svinekjøtt eller oksekjøtt uten problemer.
2. Hvis du ikke vet hvordan du skal gi biffen den ønskede saftigheten, hakker du løken i sirkler. Løkjuice fungerer på en lignende måte. Det kan fås med en skurtreske, rivjern eller blender, deretter pakket inn i gasbind og klemt.
3. For manipulering, vask og tørk kjøttet på forhånd, kvitt det med årer og alle deler som ikke er nyttige i matlagingen. Sett i en panne, tilsett juice eller løkringer her, vent 1,5 time.

Metode nummer 4. Kjøtt mykner med sitronsaft

1. Mange sylter feilaktig kebab i eddik, som et resultat av at den mister all saften og blir hard. Hvis du fortsatt bruker denne metoden, må du gi den opp.
2. Bytt ut eddikløsningen med en billigere og mer effektiv naturlig motstykke - sitronsaft. Bland det med glitrende vann (1 ml mineralvann utgjør 100 ml. Frisk sitrus).
3. Bløtlegg kjøttstykker i denne massen i flere timer. Det er ikke nødvendig å skylle produktet før det tilberedes. Påvirker på samme måte tomatsaft fra ferske tomater.

Myke ovnstekte svineskiver

• svinemasse - 1 kg.
• løk - 3 stk.
• sennep - 30 gr.
• hvitløk - 3 stongs
• pepper, favorittkrydder og salt - etter smak

1. Skjær svinekjøttet i store biter.Forbered deg på den måten som er beskrevet ovenfor, slik at kjøttet får ønsket mykhet og saftighet. Gjør kutt med en kniv.
2. Knus hvitløken, og hakk løken med ringer eller halvringer. Fordel sennep i kombinasjon med krydder, salt og krydder. Du kan legge majones til denne blandingen (valgfritt).
3. La svinekjøttet ligge i marineringskålen i 3,5 timer. Etter denne perioden, linje bakeplaten med folie, spre bitene, dekk på toppen. Sett i ovnen til steking.

Sweet and Sour Roast

• svin indrefilet - 500 gr.
• hermetisk ananas - 0,3 kg.
• 1 eggeplomme
• rent vann - 50 ml.
• potetstivelse - 35 gr.
• paprika - 100 gr.
• soyasaus - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• eddik - 25 ml.
• kornsukker - 65 gr.

1. Forbered en skål for sylting. Send svinekjøtt hakket inn i det. Hell i soyasaus, tilsett rå eggeplomme, vann, stivelse. Salt, bland alt og vent 3,5 timer.
2. Hakk pepper med barer, hakk den hermetiske ananas. Hell olje i en stekepanne, varm, send syltet svinekjøtt inni. Stek til det er sprøtt, overfør det til en ren bolle.
3. Stek paprikaen på samme måte, og legg inn ananasbitene etter 3 minutter. Sil komponentene under lokket i 5 minutter. Begynn å koke ekstra saus.
4. For å gjøre dette, bland ketchup med sukker og eddik, tilsett denne blandingen til pepper med ananas. Surr under lokket til sanden løser seg, legg deretter inn svinekjøttet og la det småkoke til det er mørt.

Saftig svinekjøttbiff

• kefir med lite fett - 500 ml.
• hvitløk - 6 tenner
• svinemasse - 950 gr.
• løk - 1 stk.
• krydder etter smak

1. For å oppnå ønsket resultat, må du først marinere kjøttet. Som et resultat får du en saftig og myk biff. Ta en beholder med passende størrelse, hell kefir i den, legg biter av svinekjøtt i det gjærede melkeproduktet.
2. Parallell, skrell og hakk hvitløk og løk i halve ringer. Send grønnsaken i en vanlig gryte, krydre kjøttet med krydder og salt etter smak. Husk at for å oppnå maksimal mykhet og saftighet fra biffen, må den først slås av.
3. Plasser tilberedte matvarer i kjøleskapet i 4-5 timer. Etter den tildelte tiden, varm vegetabilsk olje i en panne, legg kjøttbiter i en bolle. Stek svinekjøttet på begge sider til de er gyldenbrune. Prosedyren gjøres best på middels varme.
4. Etter at du har oppnådd en skorpe, reduser flammen til et minimum, klar retten. Et stekt kjøttstykk vil kunne bevare saftigheten og mykheten. Server biff med pynt og hvitløkssaus. Ikke glem friske urter og grønnsaker.

Mykt svinekjøtt med epler

• løk - 1 stk.
• mel - 45 gr.
• fett - 55 gr.
• karvefrø - 5 gr.
• svinekjøtt - 670 gr.
• epler - 2 stk.
• salt etter smak

1. Før du fortsetter med tilberedningen av kjøtt, må det vaskes grundig med rennende vann. Salt svinekjøttet, rull i krydder og mel. Varm kjelen, varm vegetabilsk fett i den.
2. Ha et helt stykke kjøtt i en ildfast beholder. Stek svinekjøttet på alle sider til de er gyldenbrune. Etter dette overfører du biffen sammen med fettet til kyllingskålen. Hell deretter karvefrø i fatet og hell i varmt vann med omtrent 3/4 kapasitet.
3. Plasser andværet på komfyren, slå på den sakte flammen. Stew svinekjøtt, tilsett vann om nødvendig. Skrell og hakk eplene parallelt. Tilsett frukt før du er ferdig med å tilberede kjøtt.
4. Så snart svinekjøttet er klart, fjern det fra andungene. Tilsett mel fortynnet i vann til den gjenværende buljongen. Kok eplemos i omtrent 8 minutter over middels varme. Etter at kjøttet er avkjølt, skjær du det i biter. Hell den tilberedte sausen, dryss med friske urter.

Saftig fransk svinekjøtt

• ost - 240 gr.
• løk - 1 stk.
• olje - faktisk
• majones - 220 gr.
• svinekjøtt - 530 gr.
• salt etter smak

1. Tilbered svinekjøttet ordentlig, skjær kjøttet i små biter. Pisk kjøttet grundig, prosess med salt og pepper på begge sider. Rist deretter osten på et fint rivjern. Skrell og hakk løkringene.
2. Velg en passende ildfast rett, smør den med vegetabilsk olje. Plasser biter av svinekjøtt på bunnen av bollen. Legg de tilberedte løkene på toppen av kjøttet, hell produktene med majones. Dryss retten med ost.
3. Send kjøttet som skal bakes i en forvarmet ovn. Stew svinekjøtt til det er kokt. Før servering anbefales det å dekorere retten med oliven og friske urter. Spis kjøtt varmt.

For å tilberede saftig og mørt svinekjøtt, må du ta en indrefilet av dyr. Slikt kjøtt er det mykeste. Hvis den tilberedes riktig, vil parabolen bokstavelig talt smelte i munnen. Det er også viktig å sylte svinekjøtt ordentlig, det skal tilføres i sausen en stund. Mineralvann med gass, en sennepsblanding, sitronsaft eller løk er egnet for marinaden.

Video: hvordan mykne kjøtt