Hvordan lage gazpacho suppe: 11 oppskrifter

Gazpacho regnes som en spansk nasjonalrett. Hovedingrediensen er modne tomater. I moderne matlaging er det mange varianter av kald suppe. Søt eller varm paprika, is tilsettes ofte is. Gazpacho er spesielt etterspurt i den varme sesongen. Til tross for komponentene i produktet, regnes suppen som lett.

Gaspacho: en klassiker av sjangeren

• tomater - 500 gr.
• løk - 45 gr.
• pepper (syltet) - 1 stk.
• fersk koriander - 40 gr.
• Tabasco (dressing) - etter din smak
• olje (vegetabilsk, oliven) - 55 gr.
• eddik (helst rødvin) - 80 ml.
• naturlig tomatsaft - 700 ml.
• fersk agurk - 60 gr.

1. Ta halvparten av massen av tomater, vask grundig. Deretter kutter du halve løken og agurken. Hakk tomatene i små biter.
2. Send rød pepper og tilberedte grønnsaker i en bolle med en blender eller kombiner. Ta ingrediensene til en jevn velling.
3. Hell tomatsaft, hakket koriander, olivenolje, eddik og 4 g i en vanlig bolle. Tabasco saus. Rør ingrediensene grundig i en vanlig bolle.
4. Terning løk kålrot, agurk og resterende tomater, bli kvitt frø. Tilsett ingrediensene i den resulterende suppen, send den til kjøleskapet. Pepper, tilsett salt etter smak før bruk.

Gazpacho med estragon

• hvitløk - 5 tenner
• søt pepper (rød) - 350 gr.
• løk - 120 gr.
• tomatpuré - 55 gr.
• tomater - 415 gr.
• olivenolje - 55 ml.
• agurk - 270 gr.
• fersk estragon - 25 gr.
• tomatsaft - 650 ml.
• hakket cayennepepper - 6 gr.
• sitron - ½ stk.
• vinrød eddik - 55 ml.

1. Skyll tomatene, kvitt deg om stilkene hvis nødvendig. Hakk tomatene i små biter. Skrell paprikaen og hakk dem i skiver.
2. Du bør legge igjen noen grønnsaker for å dekorere gazpacho. Skrell hvitløken, finhakk, gjør det samme med de resterende grønnsakene og urtene.
3. Send tilberedte matvarer til blanderen. Slip dem mens du legger igjen små biter. Ingen grunn til å bringe blandingen til enhetlighet.
4. Hell massen i en passende beholder, bland eddik, tomat og sitronsaft i blandingen. Hell cayennepepper og litt salt for din personlige smak. Rør suppen, la den brygge i 3-4 timer. Pynt gazpacho med skiver av grønnsaker.

Gazpacho med rødløk

• salt etter din smak
• olivenolje - 75 gr.
• vineddik - 120 ml.
• tomatsaft - 0,5 l.
• rødløk - 140 gr.
• paprika - 2 stk.
• tomat - 430 gr.
• agurker - 370 gr.
• Tabasco (dressing) - 5 gr.

1. Vask grønnsakene. Hakk tomater, paprika, løk og agurker fint. Hell i olivenolje, tabasco, eddik og tomatsaft.
2. Kombiner alle ingrediensene i en vanlig beholder, tilsett pepper og salt. Rør ingrediensene grundig. Halve massen skal helles i en blenderbolle.
3. Slip deretter produktene i en homogen blanding. Koble begge massene sammen, bland igjen. Send gazpacho til kjøleskapet i 5 timer.

Vin eddik gazpacho

• agurker - 1 stk.
• hvitløk - 5 tenner
• modne tomater - 7 stk.
• drikkevann - 120 ml.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• salt - 15 gr.
• olivenolje - 110 ml.
• vineddik - 85 ml.

1. Fjern skallet fra agurken og tomatene, og hakk deretter fint. Skrell paprika, bli kvitt frøene, og skjær deretter produktet i biter.
2. Skrell hvitløken og finhakk. Kombiner den i en vanlig bolle med eddik, salt, vann, søt pepper og olivenolje. Rør ingrediensene grundig, før de gjennom en blender.
3. Hvis komponentene ikke passer i blenderen, deler du ingrediensene i partier.La den totale massen avkjøles i 4 timer. Tilsett salt etter smak før bruk.

Gazpacho med mynte

• naturlig tomatsaft - 1 l.
• søt pepper (rød) - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• tomater - 5 stk.
• søt pepper (grønn) - 2 stk.
• selleri - 1 stk.
• basilikum etter smak
• agurk - 1 stk.
• fersk mynte - 35 gr.
• is - faktisk

1. Skyll og skrell grønnsakene på vanlig måte. Hakk maten i små terninger.
2. Før grønnsakene gjennom en blender, hell massen i en passende bolle. Plasser i kjøleskap. Før servering skal gazpacho pyntes med mynteblader.

Gazpacho med courgette

• rød pepper - 60 gr.
• gul pepper - 50 gr.
• friske tomater - 6 stk.
• zucchini - 70 gr.
• hvitløk - 5 tenner
• løk - 20 gr.
• agurker - 40 gr.
• cayennepepper - 4 gr.
• olivenolje - 95 ml.
• persille - 15 gr.
• bordseddik - 45 ml.

1. Vask grønnsaker med rennende vann, hakk tomatene i terninger, hakk fersk paprika, agurk, zucchini, hvitløk og løk. Send mat til en passende kopp. Rør ingrediensene grundig.
2. Kombiner finhakket persille, olivenolje, cayennepepper og bordseddik i en egen liten beholder. Bland komposisjonen grundig, hell i hovedingrediensene.
3. Ta halvparten av totalvekten, pass gjennom en blender. Tilsett den resulterende oppslemmingen og bland. Plasser den kokte suppen i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Gazpacho med sitron

• søt pepper - 1 stk.
• tomater - 5 stk.
• hvitløk - 2 stongs
• Ciabatta - 1 stk.
• løk - 40 gr.
• agurker - 1 stk.
• koriander - 30 gr.
• salt smaker godt
• sitron - 1 stk.
• olivenolje - 100 ml.
• pepper blanding - 7 gr.

1. Vask tomatene, fjern stilken (hvis nødvendig), kutt dem litt på tvers. Skrell paprika, fjern frøene, kutt i små skiver.
2. Skrell hvitløken, send den til en spesiell knusing. Fjern skallet fra løken, finhakk den. Skrell agurken, hakk i terninger.
3. Myk om nødvendig ciabattaen i litt varmt vann. Send tomatene i en beholder med kokende vann. Paprika, hvitløk, løk og agurker passerer gjennom en blender.
4. Skyll greenene, la all væske renne av og hakk den fint. Send koriander med ciabatta-brødsmuler til en blender.
5. Etter 30 sekunder, ta ut tomatene, send dem til kaldt vann i 1 minutt. Fjern skallet, kutt i to, send til en blender.
6. Etter litt tid, tilsett olivenolje, salt, ferskpresset sitronsaft og pepperblanding i bollen til husholdningsapparatet. Pisk inn en blender.
7. Hell den oppnådde gazpacho i en passende bolle, bland igjen. Send retten til neste morgen i kjøleskapet. Suppe anbefales å konsumeres etter insistering.

Gazpacho med krutonger

• agurk - 1 stk.
• modne tomater - 4 stk.
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 3 stongs
• hvitt brød - 2 skiver
• løk - 45 gr.
• olivenolje - 55 gr.
• havsalt - etter smak
• vineddik (rød) - 30 ml.
• krydderier - 4 gr.
• Tabascosaus etter smak
• avokado - 1 stk.
• Manchego ost - 60 gr.

1. Hakk de vaskede tomatene i flere like store seksjoner. Skjær pepper, brød, agurk i små firkanter. Skrell hvitløk i en knusing. Kombiner komponentene i en vanlig beholder, tilsett olivenolje, 10 gr. havsalt og eddik.
2. Bland ingrediensene grundig, send innholdet av bollen til kjøleskapet i 1,5 time. Etter en viss tid, send komponentene til mikserskålen. Få homogene velling produkter.
3. Etter manipulasjonen, tilsett malt pepper og Tabasco-saus, og tilsett litt salt om nødvendig. Rør sammensetningen, send igjen kjøleskapet i 2 timer. Deretter begynner du å lage krutonger.
4. Ta antall brødskiver basert på din smak og behov. Plasser en tykkbunnet panne på komfyren, varme. Hell i olivenolje, fordel komposisjonen over hele flyet.
5. Når smøret er helt varmt, hell det hakkede brødet i terninger i en panne og stek til det er sprøtt. Steketiden vil være omtrent 7 minutter. Server gazpacho med krutonger, litt olivenolje, revet ost og terninger avokado.

Gazpacho med krabbe

• snøkrabbe - 250 gr.
• friske agurker - 450 gr.
• søt pepper - 2 stk.
• tomater - 1 kg.
• hvitløk - 4 stonger
• rødløk - 1 stk.
• persille - 30 gr.
• chilipepper - 1 stk.
• koriander - 25 gr.
• tomatsaft - 0,5 l.
• olivenolje - 80 ml.
• sitronsaft - 50 ml.
• kornsukker - 25 gr.
• fint salt - etter smak

1. Skyll og hakk grønnsaker. Hakk tomater med agurker. Gjør det samme med pepper, løk, hvitløk, persille. Send mat til en blender, få en homogen velling fra sammensetningen.
2. Tine om nødvendig krabben, del kjøttet i fibre. Kombiner produktet med 30 ml. olivenolje, 25 ml. sitronsaft og litt koriander. Bland godt.
3. Hell resten av oljen, tomat- og sitronsaftene, kornet sukker, pepper, salt i bulk. Den resulterende sammensetning må igjen føres gjennom en blender.
4. Gazpacho bør avkjøles før servering. Hell suppen i porsjoner, bland blandingen med en blanding av snøkrabbe og korianderblader.

Gazpacho med honning

• friske tomater - 5 stk.
• olivenolje - 55 gr.
• hvitløk - 4 fedd
• sitronsaft - 45 ml.
• klebrig honning - 30 gr.
• avokado - 1 stk.
• fersk basilikum - 25 gr.
• søt pepper - 1 stk.
• selleri stilker - 5 stk.
• persille - 20 gr.
• løk - 35 gr.
• filtrert vann - 100 ml.

1. Hakk tomatene, overfør til en blenderbolle med olivenolje, honning, hvitløk, sitronsaft, basilikum og salt. Hell i 100 ml. vann, bringe blandingen til homogenitet.
2. Hell massen i en kopp som er praktisk for deg, tilsett finhakket avokado, løk, pepper og selleri til den generelle blandingen. Plasser ingrediensene, dryss persille over. Send gazpacho til kjøleskapet.

Gazpacho med fersken

• knust is - 60 gr.
• fersken - 500 gr.
• løk - 25 gr.
• kjøttfulle tomater - 800 gr.
• olivenolje - 50 gr.
• estragon (blader) - 40 gr.
• eddik (det er bedre å ta hvitt) - 45 gr.
• filtrert vann - 120 g.
• salt - 12 gr.

1. Skyll tomatene, hopp over 0,5 kg. gjennom en blender, gjør det samme med halve ferskener, is, hakkede løk, 30 g. olivenolje, 25 ml. eddik, 20 gr. estragon, 8 gr. salt og 3 gr. malt pepper.
2. Slå på apparatet, oppnå enhetlighet fra produktene. Det anbefales å føre de ferdige potetmos gjennom en fin sil. Deretter tilsettes vann (valgfritt) for å oppnå ønsket konsistens.
3. Hakk de resterende tomatene og ferskenene i små terninger, send produktene til en egen beholder. Rør inn de stuede ingrediensene. Kjøle begge forbindelsene i kjøleskapet. Server på bordet, legg frukt- og grønnsaksblandingen på toppen.

Gazpacho regnes som den nasjonale spanske suppen. Prøv gradvis alle kalde matoppskriftene, finn den perfekte for deg selv. De vanligste er teknologier med fersken, honning, krabbe, krutonger, courgette, mynte, vineddik, sitron. Behandle slektninger og venner, varier antall krydder etter din smak.

Video: gazpacho (kald tomatsuppe)