Hvit reddik - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Alle vet at enhver grønnsak er et lager av næringsstoffer. Reddik, som en åpenbar representant for rotvekster, er heller ikke noe unntak. Det er mye brukt i matlaging og tradisjonell medisin. I land med temperert klima er det dessuten hvit reddik som er mer vanlig. Hvordan er det nyttig, og hvordan bør du bruke denne grønnsaken for ikke å skade deg selv?

Planteoversikt

Reddik er en slekt av urteaktige planter fra kålfamilien. Ikke alle representanter for denne typen er egnet som matprodukt. I land med et temperert klima brukes hvite og røde reddiker oftere. Det er også slike arter av denne planten, hvis røtter er veldig smale, det er overhode ikke mulig å bruke dem som en grønnsak. Totalt er det omtrent 10 arter av reddik.

Det antas at hvit reddik ikke er en naturlig art av planter av denne slekten. Hun dukket opp da hun krysset Radish Polevoy og Radish Sowing. Disse artene vokser som ville avlinger i Europa og Amerika. Hvit reddik dyrkes for tiden på alle kontinenter. Samtidig brukes roten i mat, og ikke selve planten. Denne grønnsaken har sine egne underarter, som vokser i Japan - avlang daikon reddik.

Nyttige egenskaper til denne rotavlingen ble oppdaget før vår tidsalder. Selv da ble slaver matet med dette produktet, slik at de forble i stand til å bli lengre. Og i noen land ble reddik ansett som maten til gudene. Så i det antikke Hellas var det bare Apollo selv som kunne spise denne grønnsaken. Hva er fult med denne mystiske rotavlingen?

struktur

Som enhver plante inneholder reddik et stort antall forskjellige vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. I tillegg har det en annen udiskutabel fordel - som andre representanter for kål, har reddikene et veldig lavt kaloriinnhold. Derfor anbefales de som vil ned i vekt å bruke salater med denne typen planter.

100 g reddik inneholder omtrent 20 kcal. Andre arter har litt til. I tillegg har den nesten null fettinnhold. Men det er mye karbohydrater og protein i det. De førstnevnte er nesten 3 ganger større enn sistnevnte. Imidlertid må det forstås at dette ikke er raske karbohydrater som kan føre til overvekt, men de såkalte “sunne karbohydrater”. Reddik er rik på fiber, som ikke absorberes av mennesker i det hele tatt, men hjelper mage-tarmkanalen.

Av vitaminene i reddiken er mest av alt nikotinsyre (PP), noen representanter for B-vitaminer (folsyre og pantotensyrer, tiamin, riboflavin, pyridoksin), i tillegg til askorbinsyre (C) og fettløselige vitaminer. Sistnevnte inkluderer retinol (A) og tokoferol (E). Alle disse stoffene bidrar til akselerasjonen av biokjemiske prosesser i kroppen.

Når det gjelder mineraler, bryter hvit reddik rekorder for innholdet av kalsium, magnesium, kalium, natrium og fosfor. Det er takket være dem at denne rotavlingen er veldig nyttig for eldre mennesker. I kroppen kan en mangel på noen av disse mikroelementene forårsake alvorlige sykdommer i hjerte og muskel-skjelettsystem.

Nyttige egenskaper

Takket være alle ovennevnte regulatoriske stoffer er reddik et av de mest nyttige produktene for kroppen. De positive egenskapene er som følger:

1. Forbedrer fordøyelsen. Reddik inneholder grov fiber, som menneskekroppen ikke er i stand til å fordøye. Denne fiberen er nødvendig for saprofytiske bakterier i tarmen, som til gjengjeld produserer vitaminer fra gruppe B.I tillegg irriterer fiber tarmene og kjemper mot atonisk forstoppelse.
2. Metabolismeakselerasjon. De samme vitaminene er involvert i den biokjemiske omdannelsen av næringsstoffer til energi. Jo flere B-vitaminer, desto raskere forekommer disse reaksjonene. Dessuten blir slike stoffer ikke lenger avsatt som fett.
3. Styrking av immunitet. Takket være vitaminene C og E som finnes i reddiken, er denne rotavlingen i stand til å beskytte mot mange sykdommer, alt fra influensa til svulster.
4. Synsforbedring. A-vitamin er en forløper for stoffet som er nødvendig for at den visuelle analysatoren skal fungere ordentlig. Med en mangel på dette vitaminet, forverres synet på skumring, som populært kalles "nattblindhet."
5. Oppretthold funksjonen av hjertemuskelen. For at hjertet skal fungere, trengs tre sporstoffer: kalsium, magnesium og kalium. Alle av dem er inneholdt i store mengder i hvit reddik. Bruken av denne rotavlingen forhindrer utvikling av hjertepatologi.
6. Benforsterkning. For at osteoporose ikke skal utvikle seg og beinene alltid forblir sterke, er kalsium og fosfor i riktige proporsjoner nødvendig. Den hvite reddik har begge elementene, noe som gjør den til et uunnværlig produkt i kampen mot osteoporose og patologiske brudd.
7. Forbedrer hudens tilstand. Reddik inneholder en stor mengde antioksidanter. Med deres hjelp fjerner kroppen forskjellige giftstoffer, som bidrar til aldring og forverring av hudens utseende. Reddik til kosmetiske formål kan brukes både eksternt og inntatt.

Dermed kan vi si at hvitt er sjelden - en veldig nyttig plante som kan spises i alle aldre. Sammensetningen gjør at elskere av reddik lever til en veldig alderdom uten de såkalte "sivilisasjonssykdommene." Imidlertid kan du ikke bruke reddik for alle og ikke alltid.

Skader og kontraindikasjoner

I tillegg, med forsiktighet, er det nødvendig å bruke reddik til pasienter med hypersyre gastritt. Denne rotavlingen er i stand til å øke surheten i magen. Hos pasienter med magesår i magen og tolvfingertarmen i stadium av forverring av reddik, er det helt kontraindisert. Men for pasienter med diabetes kan reddik konsumeres uten begrensninger.

Dermed kan vi konkludere med at å spise reddik kan beskytte kroppen mot mange sykdommer. Det hjelper virkelig å bekjempe tegn på alderdom, både ytre og indre. Hvit reddik kan imidlertid påvirke kroppen og negativt. Først av alt manifesteres dette av sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er grunnen til at denne rotgrønnsaken bør konsumeres med måte.

Video: fordelene med hvit reddik