Okra - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Okra er en fantastisk eksotisk plante som produserer grønne avlange belg som ligner paprika. Kulturen har mange navn - gombo, damefingre, abelmosh, okra. Det er faktisk en grønnsak som har en spesifikk smak. Noen sammenligner okra med bønner, med noen, smaken virker som aubergine, zucchini og til og med asparges. Okra er utbredt i Afrika, Sør-Europa, Asia, Amerika. I Russland kan okra finnes i Stavropol og Krasnodar-territoriene, det er små plantasjer der grønnsaker spres over hele landet. Den milde smaken av okra lar deg bruke den i forskjellige kulinariske mesterverk - lapsk grønnsaken og server som en side rett til kjøtt eller fisk. Okra kan tilberedes med frokostblandinger eller andre grønnsaker, pods blir ofte syltet og lagt til salater.

Okra vokser veldig raskt, de dyrkede belgene bør kuttes av på en rettidig måte, ellers blir de modne, blir sene og stive. Samtidig lagres ikke fersk okra på lenge, bare noen få dager. Av denne grunn prøver folk å holde belgene i lang tid - de hermetiserte eller frosne grønnsaker. Dette gjøres for å feste den delikate smaken av den grønne pod om vinteren og motta bare den mest verdifulle og nyttige. Tross alt er sammensetningen av okra fantastisk - den inneholder en enorm mengde askorbinsyre og andre vitaminer. Okra er rik på proteiner, karbohydrater, organiske syrer, mineralsalter. Frøene har en spesiell olje som får produktet til å se ut som oliven. Okra har en særegen slimete struktur - dette slimet omslutter murens vegger og lar deg takle mange sykdommer i mage-tarmkanalen. Hva annet er nyttig okra, prøv å finne ut av det.

Nyttige egenskaper av okra for mennesker

I litteraturen er det en omtale av okra. I et av verkene hans snakket den berømte science fiction-forfatteren Harry Harrison om et romskip, hvis teammedlemmer utelukkende ble matet av okra. Dette tillot heltene å overleve og opprettholde helse. Faktisk er okra unik, den har mange nyttige stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen, spesielt ved regelmessig bruk av produktet.

1. Under graviditet. Sammensetningen av okra er folsyre - dette er en av de viktigste vitaminene for en gravid kvinne. Når den fremtidige moren finner ut om situasjonen sin, må hun absolutt drikke folsyre hver for seg eller innføre mat som er rik på dette stoffet i kostholdet. Folsyre hjelper fosteret til å danne seg ordentlig, reduserer risikoen for å utvikle patologier i babyens nervesystem.
2. Med diabetes. Slimet, som er rikt på okra pods, er en naturlig regulator av blodsukkeret. Okra er absolutt anbefalt for diabetikere.
3. For fordøyelseskanalen. Som nevnt, slimet i sammensetningen av poden, kommer seg på veggene i magen, omslutter slimhinnen forsiktig, lindrer betennelse, lindrer, lindrer smerter. Okra har en lignende effekt med et avkok av havremel. Slike retter er veldig effektive for sykdommer i magen - de irriterer ikke slimhinnen. Og okra er nyttig for tarmen - legg inn grønnsaken i kostholdet, og du vil glemme hva forstoppelse og oppblåsthet er, okra gir en økning i antall gunstige bakterier.
4. Når du mister vekt. Okra er ikke bare en nyttig medisin, men også en utrolig smakfull grønnsak som har en myk og delikat struktur. Dessuten er brennverdien veldig liten - bare 25-30 kalorier og per 100 gram produkt. Okra lar deg få i deg nok av en liten mengde mat, det gir kroppen vitaminer og mineraler, som mangler såpass med begrenset næring.Og okra har en mild vanndrivende effekt, noe som betyr at du kan bli kvitt overflødig vann i kroppen, hevelse på bena og armene, poser under øynene vil gradvis forsvinne. Okra renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, fjerner overflødig galle. Denne renselsen er spesielt viktig i det første fasen av å miste vekt, slik at kroppen blir kvitt ekstra kilo uten problemer.
5. For styrke. Stammene i Afrika ble nødvendigvis introdusert i dietten til okra for unge menn, som den beste måten å forbedre styrken. Okra er et obligatorisk attributt ved bryllupsfeiringer, som et symbol på menneskets fruktbarhet. Spis okra for å få maskulin styrke og seksuell utholdenhet.
6. For å gjenopprette vitalitet. Og også okra er et utmerket immunostimuleringsmiddel som kan brukes både under en sykdom og etter det for å gjenopprette styrke. Og hvis du tar okra konstant - er dette en utmerket forebygging av forkjølelse. Okra må gis til barn etter infeksjoner, eldre, kvinner etter fødsel og under amming. Grønnsak beskytter kroppen mot sykdom, gir vitalitet og tone.
7. Mot hoste. Okra pods og frø har en utmerket slimløsende effekt, man bør tilberede et avkok og drikke det så ofte som mulig. Dette fortynner sputum, fjerner det fra lungene og lar deg raskt bli kvitt en hoste av hvilken som helst art. Regelmessig forbruk av okra vil bidra til å redusere antall astmatiske angrep og gjøre dem mindre intense og farlige.
8. For fartøyer og kapillærer. I følge statistikk er det mindre sannsynlig at personer med kosthold som er rikt på okra, lider av sykdommer i hjerte- og karsystemet. Regelmessig forbruk av en grønnsak styrker veggene i blodkar, gjør dem mer elastiske og mobile, senker blodkolesterolet og kjemper mot åreforkalkning.

I tillegg reduserer okra risikoen for kreft, spesielt tykktarmskreft. En grønnsak er så mangfoldig at du ikke bør tenke på dens gunstige egenskaper - det er mange av dem. Men er okra så trygt?

Kontraindikasjoner for bruk av okra

Etter å ha lært om de utrolige fordelene med produktet, begynner mange å konsumere det i store mengder og gjøre en feil. En overflod av mange sunne grønnsaker og frukt kan føre til ubehagelige konsekvenser. Men ikke med okra! Du kan spise grønne boller så mye du vil; det er ingen skade i grønnsaker. Det eneste du trenger å vite om metoden for tilberedning av produktet. På overflaten av okraen er det små hår som kan være aggressive mot mage og hud. Derfor, under tilberedningen av grønnsaken, bør alle små villi rengjøres med en hard svamp eller bare en ren klut. Behandlingen gjøres best med hansker, hår som kommer på huden ofte forårsaker kløe, rødhet og svie. Og en ting til. Hvis du spiser okra for første gang, kan du begynne med små porsjoner - se på kroppen. Som ethvert annet produkt kan okra forårsake en allergisk reaksjon.

Hvordan lage okra?

Hvis du fikk denne fantastiske grønnsaken i hendene, pakk den inn i en avis eller matpapir og legg den i kjøleskapet - på denne måten kan du lagre belgene i flere dager. Og det er bedre å umiddelbart tilberede okra - det kan være mange alternativer for retter fra produktet.

1. Garnityr. Hell litt olje i en tørr stekepanne, stek løk og hvitløk. Okra må forberedes - skjær stilken slik at frøene ikke åpnes. Sørg for å skylle belgene og rengjøre dem fra lo. Ren okra blir sendt i pannen til løken og hvitløken. Produktet lapser ikke lenge - omtrent 15 minutter. For at ikke okraen koker og går i stykker, prøv å ikke forstyrre retten for ofte. Pynt med salt og pepper før du koker, tilsett hakket tomat og sitronsaft om ønskelig.Server kaldt eller varmt - dette er en utmerket kombinasjon til ethvert kjøtt- eller fiskeprodukt.
2. Syltet okra. Marinering av okra er ikke vanskelig - akkurat som agurker. I bunnen av boksen legges greener ut etter smak, hvitløk, et par erter med svart pepper, okrabunnene er tett lagt på toppen. Hell kokende vann, la det sterilisere i 5 minutter, gjenta prosedyren to ganger. For tredje gang tilsettes sukker, salt og eddik i vannet. Om en dessertskje salt, en teskje sukker og samme mengde eddik per liter vann. For å gjøre okraen sprø, kan du tilsette litt alkohol eller vodka i saltlaken. Når saltlaken begynner å koke, helles bankene for tredje gang og rulles opp med steriliserte lokk. En slik delikatesse vil overraske gjestene dine.
3. Okra med kjøtt. Kjøttet skal kuttes i biter, stek i en panne. Hvis kjøttet er seigt, helles det i tillegg med vann og stues i omtrent en halv time. Okra bør tilberedes og vaskes. Vanligvis stuede grønnsaker i hele, for store belter kan skjæres i to. Okra har en spesiell slim. Hvis du vil at retten skal være tyktflytende, tilsett okra direkte i kjøttet og la det småkoke 20-30 minutter til. Hvis du vil få fatet i skiver, sett ut belgene hver for å bli kvitt den slimete massen, og bare deretter bland ingrediensene. Tilsett hvitløk, krydder, tomatmasse, persille før du steker.

De fryser også okra - forberedte belg legges på en flat overflate, og etter frysing blir de lagt i poser eller containere. Om vinteren kan du legge til riktig mengde grønnsaker i måltidene. Overmodne okrafrukter blir mørke, harde og fibrøse - de blir sjelden spist. Men kaffe er laget av overmodne podebønner - kornene blir tørket, stekt og den aromatiske drikken er brygget fra dem.

Okra er en fantastisk plante, som er preget av høy produktivitet. I varme klimaer trenger pods å samles hver 3-5 dag. Busker av okra er veldig upretensiøs, selv om de ikke tåler kulde og frost. Hvis du bor i en varm stripe, husk å plante okra i sommerhuset - dette er personifiseringen av helse og velvære!

Video: gunstige egenskaper og voksende okra