Jam Kupas Tembikai: 5 resipi

Suri rumah moden membuat jem dari buah beri, buah-buahan dan juga sayur-sayuran. Ramai yang sangat menyukai resipi makanan enak berdasarkan kerak tembikai yang tinggal setelah memakan pulpa. Ini tidak menghairankan, kerana produk akhir manis, seragam, rangup. Secara tradisional, hidangan disediakan dengan penambahan epal, buah sitrus, rempah aromatik. Pertimbangkan setiap resipi dengan lebih terperinci.

Ciri membuat jem dari kulit tembikai

1. Pertama sekali, perlu menyediakan kerak untuk memasak. Untuk melakukan ini, gunakan pulpa merah, potong permukaan hijau dengan pisau tajam. Untuk memasak makanan, gunakan hanya pusat putih.
2. Secara tradisinya, jem disiapkan dengan penambahan sirap - mencampurkan gula dengan air, sehingga lelehannya semakin meningkat. Namun, jika dikehendaki, anda boleh mengganti cecair dengan jus dari pulpa tembikai.
3. Buah sitrus, buah-buahan bermusim (tembikai, epal, pir, dll.) Bertindak sebagai bahan tambahan. Masukkan rempah (kayu manis, gula vanila, bunga cengkih).
4. Untuk membuat jem di dalam balang kelihatan menyelerakan, gunakan pisau kerinting untuk memotong sayur dan buah. Buat kubus, segi empat tepat atau hati dengan permukaan bergaris.
5. Sekiranya anda mematuhi resipi tradisional, setiap 1 kg. kulit tembikai kira-kira 950 gr. gula. Tetapi jumlah pemanis berbeza mengikut kehendak peribadi.

Jam Peel Tembikai: Klasik

• gula pasir - 550 gr.
• air meja - 850 ml.
• kulit tembikai - 600 gr.

1. Mula-mula sediakan kulit tembikai. Adalah perlu untuk memotong daging merah jambu dan membuang lapisan atas hijau. Gunakan hanya residu keputihan.
2. Perhatikan kualiti bahan mentah. Sekiranya kerak busuk, kelabu atau berkerak, kecualikan. Selepas penyediaan, timbang bahan mentah untuk mengetahui jumlah kerak.
3. Sekarang potong kerak menjadi kiub dalam bentuk apa pun (mengikut budi bicara anda). Mulakan memasak sirap. Tuang gula pasir ke dalam stewpan, isi dengan air, masukkan api sederhana.
4. Apabila isinya mula mendidih, kurangkan pembakar minimum. Rebus dasar manis sehingga butiran pasir larut. Kacau selalu. Sekarang tuangkan sirap ke dalam periuk besar.
5. Letakkan kulit tembikai yang dihiris dengan berhati-hati di dalamnya. Terus merana, tunggu sesuatu. Kurangkan sedikit daya sehingga gelembung hampir tidak dapat dilihat. Tomite seperempat jam lagi.
6. Pertama, bahan mentah akan menjadi telus, tetapi anda perlu mencapai warna kuning. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, matikan api dan tutup pinggan. Sekarang tekankan rawatan selama 10-12 jam sehingga kerak tepu.
7. Secara keseluruhan anda perlu melakukan 3 rawatan haba. Untuk kedua kalinya, memasak dilakukan dengan cara yang sama: dimasak selama 15 minit, dimatikan, dibiarkan selama 12 jam. Dan kali ketiga sama.
8. Selepas kerinduan terakhir letakkan komposisi panas dalam bekas yang steril dan hangat. Gabus dengan timah, balikkan, tutup dengan baju sejuk lama. Selepas sehari, pindahkan jem ke sejuk.

Jam dibuat dari kulit tembikai dalam periuk perlahan

• gula pasir - 550 gr.
• kulit tembikai - 550 gr.
• air minuman - 500 ml.

1. Sediakan kerak untuk manipulasi selanjutnya. Dari mereka perlu mengeluarkan lapisan hijau atas dan memotong daging merah jambu. Potong residu keputihan menjadi kiub atau segitiga dengan pisau kerinting.
2. Hantarkan bahan mentah ke periuk perlahan, masukkan air. Tuang separuh isi gula pasir, campurkan. Tetapkan fungsi "Pemadaman" selama 1.5 jam.Selepas tempoh ini masukkan baki gula.
3. Rebus komposisi selama 30 minit lagi, kemudian nilaikan konsistensinya. Sekiranya makanan terlalu cair, aktifkan fungsi "Steam memasak" (jangka masa - seperempat jam).
4. Semasa komposisi sedang disiapkan, sterilkan bekas untuk putaran yang akan datang. Keringkan, rebus penutupnya. Tuangkan makanan panas, gulung, sejukkan.

Jam Peel Tembikai dengan Apple

• kulit tembikai - 1.1 kg.
• gula vanila - 30 gr.
• epal hijau - 550 gr.
• air minuman - 480 gr.
• gula pasir - 1.6 kg.
• kayu manis keseluruhan - 1 biji

1. Sediakan kulit tembikai. Potong permukaan hijau, angkat atau gunakan pulpa. Dadu asas putih. Rebus air, masukkan bahan mentah ke dalam cecair yang menggelegak.
2. Saring pada kekuatan sederhana selama 10 minit, kemudian kurangkan pembakar minimum. Tuangkan gula pasir perlahan-lahan, kacau pada masa yang sama.
3. Sekarang anda perlu memastikan bahawa kulit tembikai menjadi lut sinar. Apabila ini berlaku, matikan pelat panas. Biarkan jem selama 11-12 jam.
4. Kemudian rebus semula. Kali ini masukkan hirisan epal yang dikupas dari inti. Masak selama 8 minit, kemudian sejukkan di bawah penutup selama 4 jam.
5. Ulangi mendidih 2 kali lagi selama 8 minit. Selepas setiap prosedur, biarkan sejuk dengan jem. Di akhir, tambahkan kayu manis parut dan gula vanila ke dalam hidangan panas. Gulung, sejuk.

Jam Kupas Tembikai dengan Jeruk

• oren - 3 pcs.
• gula pasir - 1.3 kg.
• lemon - 1-1.5 pcs.
• kulit tembikai - 1.2 kg.

1. Kerak tembikai yang telah dikupas. Hantar ke lembangan, taburkan dengan gula pasir dan gaul rata. Tutup bekas dengan tuala, biarkan selama 4 jam.
2. Keluarkan kulit dari lemon, gosokkannya. Lakukan perkara yang sama dengan oren. Jangan menyentuh pulpa putih dari zest, ia bertanggungjawab untuk kepahitan.
3. Apabila kulit tembikai dimasukkan, pindahkan dengan gula ke kuali. Letakkan di atas dapur, nyalakan api minimum. Terus merana hingga biji-bijian mencair.
4. Lepaskan kepingan oren, keluarkan filem putih. Potong setiap kepingan menjadi 2-3 bahagian. Perah jus dari lemon, campurkan ke dalam sirap tembikai. Masukkan semangat oren dan sitrus di sini.
5. Tunggu sehingga komponen mendidih, kemudian masak 8 minit lagi. Seterusnya, biarkan rawatan selama 12 jam, ulangi rawatan panas. Sekiranya komposisi tidak menjadi pekat, pingsan untuk kali ketiga.
6. Letakkan komposisi selesai dalam bekas yang disterilkan, ketatkan penutupnya. Balikkan, bungkus dengan baju sejuk, sejuk selama 12 jam. Masukkan simpanan sejuk.

Jam Kupas Tembikai dengan buah pelaga

• gula vanila - 25-30 gr.
• buah pelaga - 5-7 gr.
• kulit tembikai - 1.2 kg.
• lemon - 2 biji.
• gula pasir - 1.3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Masak kerak tembikai yang pekat. Kumpulkan sisa-sisa pulpa merah jambu dengan sudu, potong bahagian atas hijau. Sekarang potong alas putih dengan pisau kerinting untuk membuat potongan kerinting yang indah.
2. Buat larutan soda dan 3 liter. minum air, campurkan sehingga biji-bijian larut. Hantarkan kerak semangka ke campuran, rendam selama 5 jam.
3. Kemudian bilas hingga bersih, biarkan dalam air yang telah disucikan selama setengah jam. Kemudian toskan cecair ini, rendam lagi. Sekarang ukur separuh isi gula, campurkan dengan 800 ml. minum air. Masak sirap.
4. Hantar kiub semangka ke jisim manis yang panas, rebus, setelah permulaan penggerudian reneh sepertiga jam lagi. Matikan pembakar, bersikeras 8-9 jam.
5. Setelah masa yang ditetapkan telah berlalu, rebus lagi, tuangkan pasir yang tersisa dan biarkan larut. Terikan jisim dengan kerumitan total 30-45 minit. Sekali lagi, bertegas 8 jam.
6. Rawatan panas ketiga berlangsung dari 30 minit hingga satu jam. Nilai kesediaan untuk rasa: jika potongan tembikai mudah menggigit, matikan api. Jika tidak, masak hingga lembut.
7. Sekiranya anda melihat bahawa jus terlalu sedikit menonjol, tambahkan 200-230 ml. air mendidih. Sebelum selesai memasak, masukkan zaitun lemon parut dan jus sitrus, kapulaga, vanila.
8. Matikan pembakar, biarkan jem sejuk tanpa penutup. Tutup leher kuali dengan kain kasa sehingga komposisi tidak berventilasi. Selepas kira-kira 12 jam, bungkus makanan dalam bekas bersih, simpan di tempat yang gelap.

Kulit tembikai juga dapat digabungkan dengan tembikai, makanan akan berubah menjadi manis dan pekat. Pertimbangkan resipi dengan epal, kayu manis cincang, kapulaga, buah sitrus. Masukkan gula mengikut kehendak peribadi, selalu bungkus makanan siap pakai ke dalam balang steril. Penyimpanan dilakukan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Video: jem kerang tembikai dan marmalade