Cara memasak bubur kacang: 5 resipi

Bubur dari kacang polong, kacang dan lentil adalah makanan pemakanan. Sebilangan besar serat dengan cepat melembapkan badan dengan sejumlah kecil produk. Ia digunakan sebagai hidangan bebas atau lauk untuk daging, ikan, ayam. Teknik memasak bergantung pada jenis kekacang. Untuk kacang polong, 2 kaedah memasak digunakan, dengan dan tanpa rendaman awal.

Sifat kacang polong yang berguna

Ia terkenal sejak sekian lama, termasuk dalam senarai hidangan tradisional masakan rakyat. Nilai tertinggi adalah kepekatan protein sayuran yang tinggi. Menurut khasiatnya, ia menggantikan daging dalam makanan dengan sempurna, dan diserap lebih mudah. Ia berguna bagi orang yang melakukan kerja fizikal dengan program penurunan berat badan, kekurangan vitamin, penurunan tahap perhatian dan gangguan memori yang stabil.

Penggunaan kacang polong secara berkala membantu dengan:

• kekurangan mineral dan vitamin;
• penurunan imuniti;
• Kemurungan
• keletihan kronik;
• kolesterol tinggi;
• slagging badan;
• penyakit kulit;
• peningkatan kekeringan membran mukus;
• penurunan nada otot.

Kehadiran tiamin, yang menormalkan sistem pencernaan dan lisin, yang mempunyai kesan anti-radang, antibakteria, dan antivirus, menjadikan kacang polong sebagai produk kesihatan yang berharga. Selain itu, mempercepat kadar pertumbuhan semula, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan kulat dan virus. Menggalakkan penghasilan kolagen, yang memperbaiki struktur kulit dan memberi kesan meremajakan.

Tidak disyorkan untuk memasukkan bubur dari kacang polong ke dalam diet untuk gout, giok, kolesistitis, proses keradangan di usus.

Ciri-ciri Pea

Sekiranya pelembut kacang cukup untuk kacang, bubur kacang dianggap berjaya apabila telah memperoleh konsistensi seperti haluskan.

Peraturan pemilihan
Dari sudut nilai pemakanan yang paling besar, kacang polong dikupas berguna. Tetapi memasak itu sukar, memerlukan banyak masa, tidak ada jaminan bahawa kacang polong akan mendidih secara merata dan menjadi lembut. Anda boleh memasaknya untuk waktu yang lama dan mendapatkan jisim di mana biji-bijian yang telah siap sepenuhnya digabungkan dengan setengah matang. Spesies sekam, dipotong menjadi dua atau dihancurkan menjadi bahagian yang lebih kecil, lebih banyak permintaan.

Dijual ada jenis kuning, hijau dan merah, semuanya boleh dimakan.

Penting: kacang polong, disimpan lebih dari 2 tahun, menjadi kaku dan bubur daripadanya bertukar menjadi tidak sedap.

Pilihan terbaik adalah tanaman ini atau tahun-tahun terakhir. Anda harus mempertimbangkan kacang polong dengan teliti, mereka dengan cepat memulakan perosak, merosakkan bahan mentah. Sekiranya terdapat lubang atau pelanggaran struktur, maka produk seperti itu dianggap berkualiti rendah dan akan cepat merosot semasa penyimpanan.

Keadaan simpanan
Makan kacang polong setiap hari tidak berbaloi, tubuh memerlukan pelbagai. Kualiti produk dan pengawetan nutrien bergantung pada keadaan di mana produk disimpan. Untuk pemeliharaan yang berjaya, ia diletakkan di tempat yang gelap dan kering dengan aliran udara yang berterusan, penutup bekas mesti ditutup rapat. Jika atas sebab tertentu kacang polong basah, ia mesti segera digunakan. Keringkan semula ke keadaan yang boleh diterima tidak akan berfungsi.Produk lembap dalam masa yang singkat menjadi mangsa acuan dan semua jenis pepijat.

Rahsia dari suri rumah yang berjimat cermat: untuk memanjangkan jangka hayat, beg linen dengan garam kasar diletakkan di dalam bekas. Ia menghilangkan kelembapan berlebihan.

Resepi memasak

Produk ini tergolong dalam beberapa spesies yang tidak kehilangan kualiti berguna semasa rawatan haba. Nilai pemakanan adalah 90 kcal. pada 100 gr. produk siap. Bubur yang dimasak di atas air dan dibumbui dengan minyak bunga matahari dianggap paling berguna. Pakar pemakanan menasihatkan menggunakannya dalam bentuk ini untuk menambah kekuatan dan membersihkan badan. Bergantung pada masa lapang dan kualiti bahan makanan, kacang polong terlebih dahulu direndam semalaman. Bubur kacang dalam bentuk lauk untuk daging, sosis ayam atau sosej adalah popular. Ia juga dimasak dengan keropok, bawang goreng, daging babi dan daging lembu, daging asap. Tetapi secara umum, terdapat banyak resipi, ia berbeza dalam kandungan dan komposisi kalori.

Klasik
Ia direbus dalam air, memiliki kandungan kalori terendah, termasuk dalam diet di bawah kawalan berat badan. Untuk memasak, anda memerlukan:

• kacang polong - 200 gr;
• air - 0.8 ml;
• garam dan mentega secukup rasa.

Kacang pra-rendam diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan air, didihkan dan didihkan selama 30 minit. Setelah mendidih, jisim dimatikan, minyak ditambahkan dan kuali dibungkus dengan tuala sehingga ia juga dibilas.

Dengan penambahan rebusan
Hidangan ini ternyata sangat tinggi kalori dan memuaskan, kerana kacang polong tidak kalah dengan daging dalam jumlah protein. Perkara ini harus dipertimbangkan semasa mengira bahagian. Komposisi ini merangkumi:

• kacang polong - 1 cawan;
• air - 0.8 ml;
• rebusan 250 gr.

Catatan: semasa menambahkan garam, kehadirannya dalam rebusan diambil kira.

Ia dimasak mengikut resipi klasik, rebusannya ditambahkan dalam 5 minit. sehingga siap. Kemudian hidangan mesti disuntik selama 15-20 minit.

Bubur dengan daging
Untuk resipi ini, daging dimasak secara berasingan. Ia dimasak hingga masak, disejukkan, dipotong kecil. Kacang polong dimasukkan ke dalam sup daging dan dimasak selama 50-60 minit. Sekiranya telah direndam selama beberapa jam, maka waktu memasak dikurangkan menjadi setengah jam. Daging rebus digoreng dalam kuali dalam mentega dengan bawang hingga coklat keemasan, dipindahkan ke bubur selama 5 minit. hingga masak dan didihkan dengan api kecil.

Makanan Tambahan Krim dan Sayuran
Untuk menghilangkan kembung di dalam usus dan pembentukan gas di dalam bubur tambahkan wortel atau dill. Agar nutrien dapat diserap dengan lebih lengkap, krim diperlukan. Kompleks ini menghasilkan hidangan yang enak dan sangat sihat. Untuknya anda memerlukan:

• kacang polong - 1 cawan;
• 1 lobak merah, bawang, lada bel;
• krim - 100 ml;
• hijau segar;
• garam;
• rempah secukup rasa.

Masak hingga masak, goreng sayur-sayuran dengan minyak secara berasingan, rebus sedikit dengan krim, masukkan bubur yang sudah siap, gaul hingga sebati. Hidangkan panas, taburkan dengan herba cincang di atas.

Dengan cendawan
Pilihan yang bagus untuk mereka yang berpuasa. Cendawan, seperti kacang polong, boleh menggantikan daging sepenuhnya tanpa merosakkan badan. Ciri penyediaannya adalah menggoreng cendawan dengan bawang dan wortel, penambahan lada hitam dan sedikit oregano. Biji kacang direbus hingga tumbuk, dicampur dengan cendawan, dibumbui dengan mentega.

Petua dan Trik

Suri rumah yang berpengalaman sering menggunakan muslihat kecil ketika memasak bijirin dan lauk. Terdapat beberapa petua untuk kacang polong.

1. Untuk menghabiskan lebih sedikit masa memasak, kacang direndam selama 6-12 jam. Sebelum memasak, toskan airnya.
2. Pengambilan garam hanya diperlukan sebelum kesediaan, jika tidak, jumlah masa untuk memasak meningkat.
3. Buih setelah mendidih dikeluarkan, dalam 5-10 minit pertama mendidih, pengadukan biasa diperlukan.
4. Semasa mengira bahagian air, perlu diingat bahawa nisbahnya dianggap ideal apabila cairannya 4 kali lebih banyak, kerana bubur secara beransur-ansur menebal.
5. Untuk mendapatkan jisim puri, soda ditambahkan, ia menyumbang kepada pelembutan biji-bijian yang cepat.
6. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, bijirin dan kacang dimasak lebih cepat.
7. Untuk pendedahan penuh rasa, anda perlu meninggalkan kuali untuk meresap selama 10-15 minit setelah dikeluarkan dari dapur.
8. Timun masin, daging asap, bebola daging, sauerkraut sesuai dengan bubur.

Dari bubur kacang, anda boleh membuat pencuci mulut yang lazat. Untuk melakukan ini, dalam proses memasak, anda perlu menambahkan madu, mentega, kacang dan buah-buahan kering. Untuk menjaga kesihatan, diet harus bervariasi dan bubur kacang menyumbang, memberi kekuatan dan suasana hati yang baik.

Video: bubur kacang yang lazat di tadika