Cara memasak halva di rumah

Sejak dulu lagi halva telah terkenal dengan khasiat dan nilai tenaga yang bermanfaat. Suri rumah yang berpengalaman melalui percubaan dan kesilapan membawa teknologi memasak yang paling lazat. Halva boleh dibuat dari biji bunga matahari, kenari, madu, kacang tanah. Namun, seperti perniagaan lain, ada ciri-ciri mereka sendiri yang mesti diambil kira. Pertimbangkan aspek penting mengikut urutan.

Halva dari biji bunga matahari

• biji bunga matahari - 450 gr.
• tepung gandum - 300 gr.
• gula pasir - 80 g.
• air minuman - 160 ml.
• minyak sayuran - 75 ml.
• gula vanila - 12 g.

1. Kupas biji bunga matahari. Sediakan kuali yang tidak melekat, tuangkan bahan mentah di sana, goreng tanpa menambah minyak sayuran.
2. Hantar bahan mentah goreng ke penggiling daging, penggiling kopi atau pengisar, langkau biji beberapa kali untuk membuat kisar halus.
3. Basuh dan keringkan kuali, panaskan, masukkan tepung yang telah diayak. Goreng hingga coklat keemasan (sekali lagi, tanpa minyak sayuran).
4. Ambil kuali, tuangkan air yang ditapis, masukkan gula pasir dan vanila. Masukkan api, larutkan kristal sepenuhnya.
5. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam sirap yang dihasilkan, tambahkan biji yang disalurkan melalui pengisar, tepung goreng. Kacau campuran hingga sebati dengan garpu atau spatula kayu.
6. Sediakan hidangan pembakar plastik, aluminium, atau silikon. Gariskannya dengan kertas perkamen atau minyak.
7. Ketatkan komposisi dengan kuat ke dalam acuan, tekan lapisan demi lapisan. Masukkan halva masa depan ke dalam peti sejuk sehingga akhirnya pekat (2-3 jam).

Halva oat

• oatmeal - 85 gr.
• madu - 65 gr.
• air minuman - 60 ml.
• minyak sayuran - 40 ml.
• biji bunga matahari - 210 gr.

1. Sediakan kuali kecil enamel, campurkan madu dan air minuman di dalamnya, letakkan di atas dapur. Rebus sehingga gelembung pertama muncul, tetapi jangan mendidih. Setelah madu cair, sirap sudah siap.
2. Basuh dan keringkan kuali yang tidak melekat. Tuangkan tepung oat, goreng hingga warna karamel tanpa minyak. Anda akan merasakan rasa kacang yang halus, pada masa inilah tepung dapat dikeluarkan dari kompor.
3. Sekarang tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, uli, ketepikan bekas. Pada masa ini, goreng biji bunga matahari dalam kuali tanpa minyak, kemudian masukkannya melalui pengisar beberapa kali.
4. Campurkan biji yang dihancurkan dengan tepung, hantar jisim ke kuali. Goreng selama kira-kira 5-7 minit, kacau terus, kemudian tuangkan sirap berasaskan madu.
5. Sediakan acuan, minyak dengan minyak, masukkan jisim ke dalam rongga. Tutup dengan kertas perkamen, letakkan botol berat di atas, yang akan berfungsi sebagai penekan. Masukkan halva di dalam peti sejuk selama 5 jam.

Halva Susu Pekat

• susu pekat - 55 gr.
• biji bunga matahari - 165 gr.
• tepung gandum - 30 gr.
• gula pasir - 45 g.
• minyak sayuran (tidak dimurnikan) - 40 ml.

1. Ambil kuali yang tebal atau tidak melekat, panaskan di atas dapur, bakar api kecil. Tuangkan biji, goreng hingga coklat keemasan. Setelah menggoreng, letakkan biji di dalam pengisar atau penggiling daging, tatal beberapa kali ke keadaan parut halus.
2. Hantar gula pasir ke dalam loyang, tuangkan sedikit air dan tunggu sehingga kristal larut sepenuhnya. Taburkan biji goreng dengan sirap, tambah tepung untuk menambah ketumpatan. Kacau sehingga ketulan hilang sepenuhnya.
3. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan susu pekat dan minyak bunga matahari. Balut jisim dengan kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan.Masukkan ke dalam pinggan dan kompres dengan botol yang berat. Masukkan ke dalam peti sejuk hingga mengeras sepenuhnya (3-4 jam).

Halva kacang

• kacang tanah (mentah atau panggang) - 480 gr.
• gula tebu - 240 gr.
• tepung gandum - 360 gr.
• air minuman - 80 ml.
• gula vanila - 12 g.

1. Sekiranya anda membeli kacang mentah, rawatan haba awal diperlukan. Untuk melakukan ini, masukkan kacang ke dalam kuali yang tidak melekat, api perlahan dan kacau selama 7 minit. Selepas itu, hantar kacang ke pengisar, penggiling daging atau penggiling kopi, mengubah komposisi menjadi parut halus.
2. Sekarang goreng tepung gandum (boleh diganti dengan rai) hingga keemasan dalam kuali yang tidak melekat, jangan masukkan minyak, pinggan harus kering.
3. Campurkan gula pasir, vanillin dan air menjadi satu jisim, tuangkan ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil. Jangan bakar, sentiasa kacau komposisi. Apabila butiran larut, sirap dapat dianggap siap.
4. Satukan kacang tanah, tepung goreng dan sirap dalam satu campuran, tuangkan minyak sayuran mengikut perkadarannya. Kacau hingga sebati.
5. Sediakan acuan dari plastik, aluminium atau silikon, hantar halva ke sana. Kompres dengan botol yang berat, hantar ke peti sejuk selama 4 jam.

Halva coklat

• kacang mentah - 460 gr.
• tepung rai - 380 gr.
• vanillin - 10-15 gr.
• coklat gelap - 60 gr.
• minyak bunga matahari - 220 ml.
• gula pasir - 240 gr.
• air yang ditapis - 100 ml.

1. Tumis kacang dalam kuali tanpa memasukkan minyak sayuran. Apabila buah menjadi perang, matikan pembakar. Kisar kacang menjadi habuk menggunakan pengisar atau penggiling daging. Sekarang goreng tepung rai dalam kuali kering, ia mesti memperoleh warna karamel.
2. Campurkan tepung dengan kacang tanah, tuangkan vanila. Cairkan coklat ke dalam mangkuk yang berasingan, kemudian tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, uli sehingga konsisten homogen.
3. Masak sirap bit dan air. Apabila butiran larut, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam coklat cair dan kacang dengan tepung. Kemaskan jisim di dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Walnut Halva

• biji walnut yang dikupas - 165 gr.
• mentega (kandungan lemak 72%) - 120 gr.
• gula bit - 210 gr.
• susu (kandungan lemak dari 3.2) - 410 ml.
• pati jagung - 15 gr.

1. Buat kuali yang diemail. Tuang susu ke dalam bekas, tambah gula, didihkan jisim. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, matikan kuasa, masak komposisi selama 10 minit lagi.
2. Tuangkan pati jagung ke dalam sirap pra-sejuk perlahan, kacau pada masa yang sama sehingga tidak ada ketulan. Masukkan api lagi, reneh selama 10 minit.
3. Potong mentega menjadi kiub, cairkan dalam kuali yang tidak melekat. Potong walnut menjadi kepingan kecil, goreng dalam mentega hingga coklat gelap.
4. Selepas itu, pindahkan kacang ke dalam loyang berdinding tebal, isi dengan sirap susu, gabus. Hidupkan pembakar dengan api kecil, masak campuran selama 25 minit. Hidangkan produk siap dengan panas.

Produk yang benar-benar oriental telah mendapat populariti yang luas, resipi makanan istimewa ini telah tersebar di seluruh dunia. Buat halva dari kacang tanah, biji bunga matahari, madu, oatmeal, walnut, atau coklat. Hidangkan produk sejuk atau panas.

Video: cara memasak halva buatan sendiri