Cara memasak pasta Itali di rumah

Untuk memasak pasta Itali, anda tidak perlu menjadi tukang masak atau orang asli dari negara asal hidangan itu. Semakin ramai pelancong mengembara ke dunia dan mempelajari budaya, adat resam, masakan. Terdapat banyak jenis pasta Itali, anda boleh menyediakan hidangan anda sendiri dan menggembirakan isi rumah.

Pasta Carbonara

• bacon - 120 gr.
• kuning telur - 4 keping.
• spageti - 300 gr.
• krim dengan kandungan lemak maksimum - 110 ml.
• bawang putih - 4 serampang
• garam secukup rasa
• parmesan parut - 65 gr.
• lada cincang - secukup rasa
• pasli segar - 25 gr.
• minyak zaitun - 40 gr.
• air minuman - 4 l.

1. Untuk memulakan, potong daging ke dalam kiub kecil yang sama, hantar ke kuali panas dengan minyak zaitun. Tumiskan produk dengan api sederhana, jangan keringkan. Tunggu kerak ringan. Selari, letakkan periuk air enamel di atas dapur.
2. Tuangkan garam ke dalam bekas cecair, rebus komposisi mendidih. Seterusnya, masukkan spageti ke dalam kuali, pasta mesti dimasak hingga separuh siap. Masa rawatan haba adalah 7-8 minit jika produk tersebut berasal dari gandum durum.
3. Satukan kuning telur, krim, garam dan lada secukup rasa dalam satu mangkuk. Gunakan pukul, bawa campuran ke homogen. Seterusnya, masukkan parmesan parut, kacau hingga sebati. Masukkan daging goreng ke dalam pinggan yang berasingan.
4. Potong bawang dan hantar ke kuali. Dapatkan produk keemasan. Setelah bawang putih dimasak, anda perlu menambah spageti dan campurkan sehingga sebati. Apabila pasta suam, keluarkan bekas tahan panas dari api, tuangkan campuran telur.
5. Spaghetti perlu dicampur dengan cepat, jika tidak, kuning telur akan melengkung. Kemudian tuangkan daging lada. Sebarkan carbonara pada pinggan bahagian, taburkan setiap hidangan dengan keju parut dan daun hijau segar.

Pasta Tomato Ceri

• ceri kalengan - 150 gr.
• bawang putih - 3 serampang
• spageti - 320 gr.
• lada merah tanah - 4 gr.
• minyak zaitun - 60 gr.
• selasih - 20 gr.

1. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali Teflon dan panaskan, tetapkan kekuatan pembakar ke tahap sederhana.
2. Setelah pijar, masukkan bawang putih cincang halus dan lada merah tanah. Gaul sebati dan bawa campuran ke rona gangsa.
3. Seterusnya, kurangkan api minimum, tambah tomato, singkirkan kulitnya terlebih dahulu. Sementara itu, rebus spageti hingga separuh masak.
4. Tambahkan pasta ke semua bahan yang ada. Gaul hingga sebati, reneh pinggan di bawah penutup dengan api kecil selama 4-5 minit.

Pasta dengan sayur-sayuran

• lobak merah - 3 pcs.
• brokoli - 340 gr.
• lada bel (merah) - 1 pc.
• spageti - 500 gr.
• Ceri - 200 gr.
• kacang polong segar - 180 gr.
• allspice - 7 gr.
• bawang putih - 1 kepala
• minyak zaitun - untuk menggoreng
• Parmesan - 100 gr.
• garam secukup rasa

1. Kupas dan potong bawang halus. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun. Masak hingga coklat keemasan, kemudian masukkan bahagian ceri dan lada tanah, gaul hingga sebati. Rebus dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
2. Mulakan memasak spageti sehingga separuh masak. 4 minit sebelum akhir manipulasi, tambahkan sayur-sayuran ke dalam pasta, lebih-lebih lagi, paprika dan wortel harus dicincang dengan straw.
3. Pada akhir masa, masukkan spageti dengan sayur-sayuran di atas pinggan rata, masukkan sos yang telah dimasak. Taburkan pasta dengan parmesan parut.

Spaghetti dengan daging cincang

• bawang - 1 pc.
• daging lembu - 120 gr.
• tomato - 3 biji.
• bawang putih - 6 gigi
• pes tomato - 25 gr.
• gula pasir - 12 g.
• selasih - 17 gr.
• wain merah - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spageti - 100 gr.
• minyak zaitun - 50 gr.

1. Anda memerlukan kuali yang tidak melekat. Tuangkan minyak zaitun ke dalamnya, hantar bekas ke api sederhana. Masukkan daging cincang dan tumis hingga kekuningan. Sekiranya sejumlah besar lemak dibebaskan semasa penyediaan produk daging, anda perlu menyingkirkannya.
2. Kupas bawang dan bawang putih, potong halus, hantar ke daging cincang. Gaul rata, goreng selama beberapa minit.
3. Selepas ini, potong sayur, bawang putih dan tomato, hantar ke dalam bekas biasa. Masukkan gula, oregano, pes tomato dan wain ke dalam komposisi, campurkan, masak sehingga mendidih.
4. Kemudian turunkan api minimum dan tutup periuk dengan penutup. Rebus selama kira-kira 35 minit, jangan lupa kacau. Kesediaan ditentukan oleh ketumpatan komposisi.
5. Secara selari, letakkan kuali dengan air, setelah munculnya gelembung pertama, letakkan spageti di dalam bekas.
6. Anda perlu memasak produk sehingga separuh siap. Masukkan pasta ke atas pinggan, tuangkan sos. Taburkan parmesan parut ke atas pasta. Sebagai pilihan, anda boleh menambah tangkai ramuan segar.

Spaghetti dengan krim dan cendawan

• cendawan - 180 gr.
• bawang - 1 pc.
• pes tomato - 55 gr.
• pasli - 20 gr.
• tomato segar - 350 gr.
• daging cincang - 450 gr.
• bawang putih - 6 gigi
• minyak zaitun - 75 gr.
• wain merah - 150 ml.
• lasagna (pinggan pastri kering) - 400 gr.
• Keju Belanda - 400 gr.
• susu - 400 ml.
• Keju Parmesan - 200 gr.
• mentega - 150 gr.
• tepung premium - 60 gr.
• Keju Ricotta - 130 gr.
• krim - 170 ml.
• telur puyuh - 4 biji.

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Untuk menyediakan pes, anda memerlukan pinggan tahan panas dalam bentuk segi empat tepat. Lubricate dengan sedikit lemak.
2. Pada masa yang sama, letakkan kuali Teflon besar dengan minyak zaitun di atas pembakar. Apabila bekas panas, tuangkan bawang cincang halus dan bawang putih ke dalamnya. Tumis hingga keperangan ke atas api sederhana.
3. Selepas ini, tambahkan cendawan cincang ke dalam campuran. Tunggu 3-4 minit, tuangkan pes tomato, tomato cincang dan wain. Pembakar mesti dikurangkan minimum dan mendidih jisim.
4. Cecair yang berlebihan harus menguap. Selepas itu tuangkan garam dan lada, masukkan pasli cincang. Kemudian mulakan memasak sos putih. Letakkan stewpan di atas kompor, masukkan mentega ke dalamnya, cair ke keadaan cair.
5. Perlahan-lahan mula mencampurkan tepung, mengelakkan ketulan. Didihkan campuran dengan api kecil selama 5 minit. Selepas itu, keluarkan stewpan dari dapur dan tuangkan susu. Kacau campuran sehingga sebati. Penting agar susu sedikit suam.
6. Setelah mencampurkan, kembalikan komponen ke dapur dan biarkan mendidih dengan api yang minimum. Tomite 4 minit, jisimnya menjadi pekat. Seterusnya, masukkan lada, garam dan keju Ricotto parut.
7. Teruskan ke langkah seterusnya, ambil penaik dan letakkan doh lasagna di bahagian bawah. Anda disyorkan untuk membaca arahan penyediaan plat yang dilampirkan. Mungkin komposisi perlu dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit sebelum dibakar. Setelah anda menangani lasagna, letakkan dalam bentuk pusingan.
8. Seterusnya, daging cincang tanpa ketulan dibentangkan dan dituangkan dengan setengah sos krim. Parut semua keju yang tinggal (Parmesan, Belanda). Taburkan ¼ dari jumlah isi daging cincang dengan sos.
9. Sebarkan lapisan sehingga bahan selesai. Komponen terakhir mestilah lembaran lasagna. Ambil mangkuk kecil, gabungkan telur dan krim di dalamnya, komposisi mesti diseragamkan.
10. Tuangkan lasagna dengan campuran yang dihasilkan, taburkan dengan keju parut. Selepas itu, letakkan acuan di dalam ketuhar selama 35 minit pada suhu 180 darjah. Kesediaan ditentukan oleh mata, hidangan harus ditutup dengan kerak emas. Sebelum dihidangkan, biarkan pinggan mangkuk selama 10 minit.

Petua praktikal

1. Semasa memasak pasta, dilarang sama sekali menambahkan minyak semula jadi ke spaghetti semasa memasak.Langkah seperti ini akan mengurangkan keupayaan pasta untuk menyerap sos.
2. Juga tidak digalakkan membilas spageti yang telah disediakan di bawah air sejuk. Sekiranya pasta melekat bersama, cuba pisahkan bebola dengan air mendidih.
3. Komponen dan sosnya sangat disyorkan untuk disimpan di dalam bekas seramik atau kaca. Pasta harus disimpan di dalam bekas sedemikian dan diaduk hanya dengan spatula kayu.

Elakkan menyimpan dan menyentuh bahan tomato dengan perkakas logam. Produk serupa terdedah kepada pengoksidaan dan merosakkan rasa. Buat resipi pasta unik anda sendiri dengan bereksperimen dengan keju dan rempah.

Video: pasta dalam sos tomato