Cara makan alpukat

Buah eksotik yang datang kepada kami dari Amerika Tengah tidak seperti tanaman lain. Sudah menjadi kebiasaan bagi kita untuk menganggap buah-buahan manis sebagai buah, terutama yang tumbuh di atas pokok, dan sayur-sayuran sebagai tanaman tahunan yang tumbuh di atas katil. Alpukat dituai dari pokok, tetapi buahnya benar-benar unik: mereka mempunyai daging berminyak yang agak serupa dengan kacang, hampir tidak berbau dan tidak mempunyai rasa yang jelas. Walau bagaimanapun, mereka kaya dengan bahan berguna yang diperlukan untuk tubuh kita, dan dalam kombinasi dengan produk lain menjadikan hidangan sangat memuaskan dan menarik.

Cara memilih alpukat yang bagus ke meja

Alpukat adalah buah yang agak aneh; sangat sukar untuk menemuinya dalam keadaan masak. Biasanya alpukat masih dikumpulkan dalam warna hijau, setelah itu dimasak untuk disimpan. Daging berminyak yang tidak matang itu keras, mempunyai rasa berumput, kadang pahit, sementara yang masak di dalamnya mempunyai konsistensi lembut yang menyenangkan, mudah mengupas tulang dan dari kerak bumi dan dapat memiliki rasa kacang. Alpukat masak segar tidak lama. Dalam beberapa hari, daging menjadi longgar atau lendir; dalam keadaan penyimpanan yang lemah ia boleh mulai membusuk.

Untuk menentukan alpukat matang, di kedai anda perlu memperhatikan beberapa nuansa:

1. Kupas. Kerak alpukat biasanya halus dan berkilat, tepu dengan jus. Namun, buah-buahan seperti itu masih "hijau". Lama kelamaan, kulitnya mulai kering, ia mungkin sedikit berkerut. Anda harus memilih buah dengan kelembapan sederhana tanpa kerosakan dan luka di permukaan.
2. Ketumpatan. Pulpa alpukat harus cukup elastik dan lembut ketika diperah. Sekiranya buahnya sangat keras - masih belum masak, jika daging di bawah jari lembut dan lekuk di atasnya - kemungkinan buah sudah habis dan lebih baik jangan mengambil alpukat seperti itu.
3. Warna. Warna kulit alpukat lebih bergantung pada jenis tanaman dan mungkin tidak selalu membantu dalam memilih buah yang tepat, tetapi ada kecenderungan umum: buah-buahan ringan mungkin tidak matang, dan yang gelap, coklat dan hitam mungkin manja.

Sekiranya anda menemui alpukat kehijauan, ia boleh berjalan sedikit dengan berbaring. Namun, buah-buahan yang ditoreh dengan cepat menjadi gelap dan pudar walaupun di dalam peti sejuk. Untuk memanjangkan jangka hayat buah, cukup untuk menaburkannya dengan jus lemon - jadi ia bukan sahaja akan mengoksidasi di udara lebih lama, tetapi juga memperoleh aroma yang sedap.

Mengapa alpukat baik untuk badan

Minyak sayuran alpukat memenuhi tubuh dengan asid lemak yang berharga, mencegah penuaan, melawan radikal bebas dan menyokong fungsi organ dan sistem dalaman. Alpukat juga mempunyai sifat berguna seperti:

• mempercepat proses pertumbuhan semula sel;
• menjadikan rambut, kuku dan kulit anjal;
• menyokong tulang dan otot yang sihat;
• melindungi kulit dari sinar matahari, pembentukan bintik-bintik usia;
• membersihkan darah kolesterol;
• menyokong fungsi jantung dan saluran darah yang betul;
• menghilangkan lebihan garam dari badan;
• menggalakkan penyembuhan saluran pencernaan dan meningkatkan metabolisme;
• memberi kesan positif kepada hati;
• menyokong fungsi otak aktif.

Penggunaan alpukat secara berterusan akan membantu menormalkan pencernaan, menstabilkan kadar gula dalam darah, yang penting untuk diabetes dan kerja mental yang kuat. Juga, janin akan membantu membersihkan usus dari toksin dan menormalkan najis.

Cara memproses alpukat

Seterusnya, inti dikeluarkan, dan pulpa dikeluarkan dari kulit dengan sudu. Anda perlu memasukkan alat dengan teliti di sepanjang pinggir di mana perbezaan warna pulpa dan kulitnya dapat dilihat, dan lukis sudu di sepanjang kontur, mengelupas bahagian dalam. Setelah melepaskan sekeping besar, sisa-sisa dapat dikikis dengan lebih teliti.

Selepas ini, daging dipotong menjadi kepingan, kiub, jerami atau kisar dalam kentang tumbuk. Anda boleh memotong alpukat menjadi pinggan atau kiub dengan segera, walaupun dalam "cangkang" - maka akan lebih mudah melepaskan kepingannya, tetapi integriti mereka mungkin dilanggar.

Alpukat yang siap dimakan dimakan mentah, digoreng, dibakar dan ditambahkan ke dalam pinggan apa sahaja kaedah memasak.

Apa yang dimakan alpukat?

Alpukat digabungkan dengan banyak produk, menjadikan hidangan lebih berkhasiat dan menyenangkan secara konsisten:

1. Potongan alpukat boleh digunakan untuk menyajikan makanan pembuka, pada sandwic dan kanape dengan sayur-sayuran dan keju, dan goreng dengan perasa.
2. Alpukat dadu ditambahkan ke salad sayur, rebusan dan kaserol.
3. Pasta alpukat digunakan dalam sup tumbuk, sebagai pengisian untuk memanggang, dalam sos dan pembuka selera yang salad musim dan disebarkan pada roti.
4. Alpukat, sebagai peraturan, tidak digabungkan dengan gula-gula. Jarang menawarkan alpukat dengan daging, dan jika demikian - pilih daging lembu tanpa lemak atau unggas lembut.

Alpukat digabungkan dengan produk seperti ini:

1. Dengan buah sitrus - lemon, limau gedang, limau nipis, jeruk keprok dan jeruk - baik dalam salad buah dan makanan ringan.
2. Dengan bawang putih. Pudina, oregano, kemangi, daun bawang, kari dan paprika, jalapenos, daun salam juga digabungkan dengan alpukat.
3. Dengan kacang dan minyak. Pistachio dan kacang mete sangat sesuai untuk alpukat, anda juga boleh mengambil walnut Brazil. Dalam beberapa resipi sneaker dan hazelnut akan terdengar baik. Daripada minyak, zaitun, jagung dan ekstrak bijirin lain sesuai.
4. Dengan sayur-sayuran pedas - paprika, bawang, tomato, saderi, wortel dan parsnips.
5. Dengan bijirin dan kacang. Kombinasi sempurna diperoleh dengan beras dan jagung, dengan kacang asparagus dan produk soya.
6. Dengan ubi jalar (keladi), brokoli atau kembang kol, timun.
7. Dengan ikan dan makanan laut. Trout atau salmon, udang, ketam dan sotong, serta tiram sangat sesuai.
8. Dengan produk tenusu - sapi putih, keju domba dan kambing, parmesan, mozzarella, kefir dan yogurt. Anda juga boleh menggunakan tauhu soya atau keju bijirin.

Harus diingat bahawa alpukat meningkatkan kandungan kalori makanan dengan ketara, dan memakannya secara sederhana. 100 gram pulpa alpukat mengandungi 240 kkal, yang kira-kira sesuai dengan kandungan lemak keju kotej atau daging tanpa lemak.

Fakta berguna: semasa memilih kombinasi produk, pertimbangkan geografi pertumbuhannya. Tumbuhan selatan dan utara biasanya tidak terlalu digabungkan. Juga, jangan campurkan makanan yang berbeza dalam satu makan tengah hari.

Alpukat dalam diet

Bagi vegetarian, alpukat bagus untuk kandungan lemaknya. Ini akan meningkatkan nilai pemakanan dan tenaga hidangan, serta jenuh badan dengan vitamin dan penambang, menambah simpanan berharga.

Protein dan lemak sayuran menyokong tubuh dengan sempurna pada musim sejuk, selepas sakit. Oleh itu, jangan berhemat untuk sekurang-kurangnya sekali memanjakan diri dengan komponen berguna dan mempelbagaikan diet.

Menggunakan alpukat pada diet bebas karbohidrat akan membantu mengekalkan kekuatan dan kekuatan sistem muskuloskeletal, mengekalkan imuniti dan fungsi otak yang aktif, mengelakkan perubahan mood dan keletihan, mengawal rasa lapar dan memulihkan kesihatan kulit.

Kontraindikasi

Anehnya, tetapi buah eksotik ini secara praktikal tidak menyebabkan alahan dan selamat digunakan. Berhati-hati harus dilakukan oleh kanak-kanak, serta orang yang terdedah kepada alahan. Di samping itu, anda tidak boleh menyalahgunakan produk berlemak: makan alpukat dalam bahagian kecil sehingga tubuh dapat mengatasi pencernaan minyak semula jadi.

Resepi Alpukat Sedap

Gulung ikan
Hiris garam alpukat, masukkan ramuan dan bungkus dalam kepingan ikan. Lebih kerap memilih ikan merah. Gulungan disiram dengan jus lemon dan, jika dikehendaki, dengan minyak sayuran. Untuk 1 buah, anda memerlukan kira-kira 200 g isi ikan dan jus 1/4 lemon.

Selalunya alpukat digunakan sebagai komponen untuk sushi dan roti, menggabungkannya dengan jagung, timun dan sayur-sayuran kegemaran lain.

Pewangi Pewangi
Untuk menyiapkan pembalut alpukat, ia dihaluskan menggunakan pengisar atau secara manual, jus limau nipis, bawang putih yang diperah ditambahkan ke jisim dan diasinkan secukupnya. Sekiranya anda suka pedas, anda boleh menambah sedikit lada panas pada kuah ini. Bagi pencinta sos buah ringan, penambahan bubur limau gedang sesuai. Anda boleh menjadikan pes lebih memuaskan dengan bantuan kacang mete atau walnut. Anda juga boleh menambah krim keju atau yogurt tanpa gula rendah lemak ke pes. Pasta alpukat dibumbui dengan oregano, kemangi dan ramuan lain. Mereka menghidangkan hidangan seperti roti - roti bakar, keropok. Anda boleh membumbui salad pasta dengan tomato dan lada, serta menambah stik atau kentang.

Untuk 150 g alpukat ambil 1 cengkih bawang putih kecil, 75 g keju atau yogurt, 5 kacang, 3-4 keping limau gedang.

Salad Laut Hati
Anda memerlukan udang rebus dan telur. Produk dicincang halus dan dicampur dengan kiub alpukat. Selain itu, anda boleh mengambil timun. Salad, tambah sayur dan musim dengan jus lemon dan sedikit minyak zaitun.

Untuk 1 alpukat sederhana, anda perlu mengambil 3 biji telur, 150 gram makanan laut, 1 timun.

Video: cara makan alpukat