Bagaimana untuk menentukan kematangan alpukat?

Buah eksotik yang kaya dan kaya vitamin telah lama disukai di dapur kami. Namun, hingga kini, ramai yang tertanya-tanya bagaimana memilih alpukat enak yang enak, agar tidak kecewa dan menyediakan hidangan yang dimaksudkan. Cara menentukan kematangan alpukat semasa membeli - kami akan mempertimbangkan lebih jauh.

Mengapa orang sering berhadapan dengan membeli buah-buahan yang tidak masak atau sebaliknya - buah persia busuk? Masalahnya ialah daging alpukat berminyak sangat sensitif dan tidak tahan lama. Buah-buahannya dituai tidak masak, setelah itu mencapai suhu bilik. Agak sukar untuk mewujudkan keadaan penyimpanan yang optimum untuk buah, jadi jangka hayat buahnya sangat pendek: alpukat keras boleh menjadi rosak hari ini beberapa hari yang lalu. Agar pembelian tidak harus dibuang, dan pulpa hanya memberi manfaat kepada tubuh, anda perlu belajar bagaimana memilih buah alpukat yang baik.

Bagaimana membezakan alpukat manja?

Sukar untuk dimengerti sama ada alpukat matang ada di kaunter, dan malangnya penjual tidak selalu jujur ​​jika produknya berkualiti rendah. Berikut adalah beberapa cadangan untuk memilih produk yang tepat:

1. Kemunculan kulitnya. Kulit alpukat harus utuh, tanpa penyok atau calar. Ia tidak boleh mempunyai kesan acuan atau rembesan basah. Dalam beberapa jenis, kulitnya licin dan berkilat, yang lain timbul dan berkerut.
2. Keanjalan janin. Alpukat yang baik cukup padat. Ia boleh diperah dengan lembut - dan kulit akan kembali pulih. Sekiranya anda menekan alpukat di antara telapak tangan anda, ia harus menyerupai bola dengan tekanan sederhana. Sekiranya penyok tetap pada kulitnya, ini bermakna dagingnya sudah longgar dan buah seperti itu boleh "tidak dibawa" ke meja anda.
3. Jenis keratan. Batang kecil mungkin kekal di tiang nipis janin, ia mesti dikoyak. Bagus bila ekor ini tidak terlalu berair, tetapi tidak terlalu kering. Ruang di bawahnya mestilah putih atau kehijauan. Sekiranya titik penanaman berwarna gelap atau coklat, buahnya sudah buruk. Lebih teruk lagi, jika di tiang ini alpukat diperah dan jatuh, ini bermakna buahnya benar-benar merosot.
4. Bau. Alpukat mungkin tidak mempunyai bau yang jelas atau aroma buah-buahan yang menyenangkan. Sekiranya buah menarik rasa masam atau baunya seperti air dari bawah bunga di dalam pasu - ini adalah kesempatan untuk menolak untuk membeli.

Oleh itu, jika alpukat mempunyai kulit yang sangat gelap dengan celah dan kerosakan, walaupun mempunyai bau yang sedikit tidak menyenangkan, mudah berkedut dan meleleh - anda tidak boleh membelinya lagi.

Perhatian! Sekiranya alpukat menjadi lembut selepas pembelian, anda masih boleh memakannya, tetapi anda tidak boleh membeli buah-buahan yang longgar - ia akan cepat hilang.

Sekiranya alpukat mulai merosot, perhatikan bau dan rasanya. Produk manja tidak boleh dimakan sehingga keracunan tidak berlaku. Jangan menyesal membuang janin yang tidak sesuai sehingga tidak membuang lebih banyak wang untuk rawatan gangguan pencernaan.

Cara memilih buah masak untuk memasak segera

Sekiranya anda membeli alpukat untuk masa depan, misalnya, membeli makanan selama seminggu, maka masuk akal untuk mengambil buah kehijauan pepejal yang masih berbaring tanpa kehilangan kualiti pemakanannya. Apabila memasak dirancang untuk hari ini atau esok, mereka memilih buah yang matang sempurna.

Inilah perbezaan antara alpukat masak:

1. Kupas buah "hijau" lebih halus dan berkilau, kemudian ia mulai kering sehingga daging mencapai keadaan yang diinginkan. Warna kulit tidak selalu penting, kerana dalam varieti yang berbeza norma perubahannya berbeza dengan ketara.Namun, pada kebanyakan buah yang dibawa kepada kita, kulit hijau muda menunjukkan buah awal, dan yang lebih gelap menunjukkan buah yang sudah masak. Oleh itu, mereka mengambil alpukat lebih ringan untuk masa depan, dan "buat masa ini" - buah kering, kadang-kadang sedikit berkerut.
2. Bubur buah-buahan yang belum masak masih sangat keras, oleh itu buahnya ketat untuk diperah. Pada lelangit, alpukat seperti itu masih tidak sesuai di dalam pinggan, ia dibeli untuk tahan. Musim bunga alpukat masak, tetapi jangan berkerut. Pilih buah yang cukup lembut.
3. Bunyi tulang. Tanda kematangan janin yang lain adalah ketukan kernel di tulang. Dalam buah-buahan hijau, ia masih tidak ada, kerana inti tidak terpisah dari dinding tulang, daging buah ini juga akan tegap, berumput dan bahkan terasa enak. Pada buah yang terlalu matang, suaranya mungkin kusam atau aneh, kerana daging berubah tekstur apabila merosot. Dalam alpukat yang baik dengan inti lembut yang padat, tulang mengetuk sedikit ketika digoncang.
4. Batang buah yang belum masak sering berwarna hijau dan berair, kerana buahnya baru dipetik. Sedia dimakan alpukat, ekornya sudah kering, dan di bawahnya terdapat tempat yang putih atau terang. Oleh itu, buah-buahan gelap pekat dengan pemegang berwarna kehijauan dibeli untuk penyimpanan, dan untuk penggunaan cepat - alpukat yang cukup lembut dengan kulit kering, tulang yang berdebar dan kadang-kadang bau segar yang jelas, tanpa cacat.

Nota: Terdapat alpukat yang sangat enak dengan kerak hitam dan hampir hitam, yang tidak menunjukkan kerosakannya. Perhatikan semua tanda kematangan secara umum untuk memilih buah yang sesuai.

Cara menyimpan alpukat

Sekiranya anda membeli alpukat padat, anda perlu membiarkannya masak. Ini dilakukan pada suhu bilik dan di waktu siang - letakkan buah di ambang tingkap atau biarkan di atas meja selama 2-3 hari dan uji secara berkala. Buah tidak akan masuk ke dalam peti sejuk. Sejuk - sebaliknya, ia akan menangguhkan proses transformasi, menjadikan buah segar lebih lama.

Sekiranya anda perlu membawa alpukat dengan cepat ke keadaan yang diingini, anda boleh memasukkannya ke dalam beg kertas atau plastik dengan pisang atau epal. Buah-buahan ini menghasilkan gas tertentu yang mempercepat pematangan. Sekiranya alpukat "tidur" dengan buah, ia boleh dimakan lebih cepat.

Buah-buahan yang sudah masak hendaklah segera disejukkan dan disimpan di sana tidak lebih dari 3 hari. Sebaiknya taburkan buah yang disisipkan dengan jus lemon untuk mencegah pengoksidaan pulpa yang cepat, dan simpan di dalam peti sejuk di bawah filem selama tidak lebih dari 12 jam. Makanan siap dari alpukat akan bertahan di dalam peti sejuk selama maksimum 6-8 jam, tetapi pada masa yang sama kehilangan rasa positif mereka. Alpukat tidak berkeras, anda perlu segera makan hidangan dengan komponen ini.

Cara mencari alpukat yang sedap

Buah-buahan berkerut besar dengan kerak gelap dan daging keputihan mempunyai aroma rumput manis yang lebih halus, sesuatu yang serupa dengan bau lidah buaya dan kaktus. Mereka dapat memberi salad segar dan selera sebagai nota segar, mereka juga enak dimakan sebagai hidangan yang berasingan - sudu dari kulitnya.

Buah-buahan yang dijual bersama kami sangat sesuai untuk hidangan sayur-sayuran dan ikan, tetapi memakannya secara berasingan tidak mungkin menarik - rasa mereka tidak begitu ketara.

Video: bagaimana memilih alpukat yang sesuai di kedai