Bagaimana dan berapa banyak untuk mensterilkan bank

Musim panas adalah masa untuk buah-buahan segar dan beri, sihat dan kaya dengan bahan-bahan sayur-sayuran yang berharga. Pada musim panas inilah orang-orang berusaha mendapatkan buah-buahan yang berlainan di pasar atau menanam tangan mereka sendiri di pondok musim panas. Penduduk musim panas menanam tanaman seperti itu bukan hanya untuk menyediakan makanan mereka dengan buah-buahan dari kebun peribadi, tetapi juga menggulungnya dalam jumlah yang cukup untuk bertahan hingga musim panen baru. Pilihan terbaik dalam kes ini adalah pengetinan.

Pasti, semua orang dalam penyediaan tempat kosong untuk musim sejuk menghadapi masalah yang berkaitan dengan penyimpanan tin yang tidak betul. Selalunya pengasam di dalam bekas menjadi keruh, cetakan terjadi, dalam beberapa kes tin "meletup" sepenuhnya, menyemburkan semua kandungannya. Sebabnya adalah pelbagai mikroorganisma yang meresap ke dalam balang penuaian dan menyebabkan perkembangan proses penapaian. Ini berlaku akibat pencucian pinggan mangkuk yang berkualiti rendah, perlakuan panas kapal yang tidak betul dan produk itu sendiri. Akibatnya, perolehan, untuk penerimaan yang banyak wang dibelanjakan dan banyak pekerjaan yang dilaburkan, harus dibuang.

Mengapa mensterilkan tin untuk pengawetan

Rawatan haba bekas kaca dilakukan untuk memusnahkan bakteria dan mikrob yang terdapat di permukaan pinggan. Sekiranya anda mengabaikan tahap penyediaan segel ini, anda boleh membenarkan pendaraban mikroorganisma dalam medium nutrien. Sebulan setelah digulung, produk akan mula berfermentasi, dan penutupnya akan membengkak. Sudah semestinya mustahil untuk menggunakan produk seperti itu.

Adakah wajib melakukan ini
Adalah sangat penting untuk memanaskan bekas dan produk itu sendiri, kerana pembiakan mikroba boleh membahayakan kesihatan manusia. Sekiranya peraturan untuk menghasilkan kekosongan musim sejuk tidak dipatuhi, anda boleh mengalami mabuk teruk dan pergi ke hospital.

Menyiapkan tin sebelum memulakan proses

Tidak kira betapa peliknya kedengarannya, ada pendapat bahawa bekas yang sebelumnya digunakan untuk tujuan tersebut sangat sesuai untuk produk gulung. Ini disebabkan oleh sains fizikal, di mana terdapat konsep "kaca tempered." Sekiranya produk baru digunakan, disarankan untuk membilasnya di bawah air panas yang mengalir di dalam dan di luar sebelum pembasmian kuman. Ini perlu agar kaca terbiasa dengan kesan suhu tinggi.

Bagi penutup, lebih baik menggunakan yang baru setiap masa. Walaupun selalunya pilihan berputar digunakan semula jika belum rosak setelah penggunaan sebelumnya. Sekiranya produk seperti itu mengekalkan bau produk yang sebelumnya digunakan untuk penyumbatan, anda perlu mengisinya dengan komposisi khas yang terbuat dari air dan asid asetik atau jus lemon sebentar, dan kemudian bilas. Semasa menggunakan penutup logam dengan gelang getah, penting untuk memastikan semuanya mempunyai bahagian getah yang sesuai dengan parameternya. Sekiranya penutup mempunyai kakisan, jangan gunakannya, jika tidak, ia akan menyebabkan kerosakan pada produk itu sendiri semasa penyimpanan.

Semasa menggunakan penutup plastik, perlu menggunakan larutan soda, dan kemudian air mendidih untuk membersihkannya. Sebaliknya, mereka juga boleh direndam dalam air yang dipanaskan hingga 85 darjah selama sepuluh minit.Sarung yang boleh diisi semula harus mempunyai permukaan yang menyeluruh, tanpa calar dan elemen pelindung yang rosak. Sekiranya sebelum ini pinggan dengan penutup seperti itu dibuka dengan pembuka khas, maka selalunya bahagian tepi bahagian seperti itu runtuh di beberapa tempat. Mereka tidak boleh digunakan untuk penyumbatan.

Penting untuk menyediakan penutup pra-skru untuk satu produk kaca. Sebaiknya skru masing-masing dengan ketat pada bekas kaca. Sekiranya tidak menatal, ia boleh dihantar untuk pembasmian kuman. Anda bahkan boleh menuangkan air ke dalamnya, kira-kira segelas, memutarnya, dan kemudian membalikkannya.

Keadaan utama dalam proses penyediaan kontena untuk pemuliharaan adalah kebersihan. Oleh itu, pinggan mangkuk dan penutup bekas harus dicuci terlebih dahulu dalam larutan air suam dengan soda. Span atau kain yang digunakan untuk membersihkan bekas sedemikian mestilah bersih. Bahkan disarankan untuk membeli span baru, di masa depan ia boleh disimpan secara berasingan dan hanya digunakan untuk mencuci tin.

Sekiranya di tempat kerja, perlu mencuci bekas yang tercemar dengan teruk, disarankan untuk mengisinya dengan air panas terlebih dahulu dan biarkan berendam.

Jadi, pertama anda perlu memeriksa semua bank dengan teliti. Mereka tidak boleh mempunyai keretakan dan serpihan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan jari anda di sepanjang leher bekas. Sekiranya terdapat kecacatan kecil, lebih baik menangguhkannya, kerana tidak akan berguna untuk tujuan tersebut.

Semua pinggan harus dibasuh dengan sempurna dengan bahan kimia rumah tangga atau dengan larutan baking soda. Anda boleh menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk. Sekali lagi, leher produk akan memerlukan perhatian khusus. Selalunya di bahagian ini terdapat bintik-bintik karat dan bahan cemar lain yang mesti dicuci.

Sekiranya pencuci khas digunakan semasa mencuci pinggan, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir sehingga tidak ada bahan kimia yang tersisa di permukaan kaca.

Selepas pembasmian kuman, pinggan mesti dibalikkan dan diletakkan di atas tuala sehingga semua cecairnya adalah kaca. Kain seperti itu hendaklah bersih dan disetrika di bahagian depan dan belakang.

Sebaiknya nyahtinjak bekas tidak lebih awal daripada beberapa jam sebelum produk tersumbat. Hingga saat ini, penting untuk tidak menyentuh leher pinggan, agar tidak membawa lagi mikroorganisma ke dalamnya, yang selama ini mereka cuba singkirkan.

Kaedah untuk mensterilkan tin

Terdapat banyak kaedah yang dirancang untuk mengendalikan perkakas hangat semasa pengetinan. Secara konvensional, mereka dibahagikan kepada dua kumpulan. Kumpulan pertama merangkumi kaedah klasik yang digunakan oleh nenek kami. Kumpulan kedua terdiri daripada kaedah moden. Dalam kes ini, beberapa kaedah mudah boleh digunakan yang boleh digunakan dengan mudah di rumah.

Dalam ketuhar gelombang mikro
Hari ini masih ada perdebatan mengenai kesesuaian penggunaan microwave. Ada yang berpendapat bahawa teknik seperti itu boleh merosakkan struktur pinggan dan dengan itu membahayakan tubuh manusia. Yang lain tidak bersetuju dengan ini dan terus menggunakan peranti sedemikian di dapur mereka.

Tetapi kini satu lagi bidang penggunaan gelombang mikro diketahui. Alat ini dapat digunakan untuk membasmi kuman, namun pilihan ini sesuai ketika balang berukuran kecil. Sesungguhnya, dalam teknik ini hanya satu balang tiga liter yang boleh muat, dan berbaring.

Oleh itu, bekas itu mesti dicuci terlebih dahulu dengan campuran soda dan tuangkan beberapa sentimeter air ke dalam masing-masing. Sekiranya kapal itu tiga liter, anda perlu menuangkan segelas cecair. Seterusnya, tenggelamkan tin di dalam ketuhar gelombang mikro, meninggalkan jarak sedikit di antara keduanya. Selepas itu, tetapkan kuasa peranti ke 800 W dan sterilkan. Untuk balang kecil hingga 1 liter, tiga minit akan mencukupi, untuk balang tiga liter - enam.Keadaan utama: anda perlu mengesan masa ini dari saat mendidih cecair di dalam bekas.

Selepas waktu ini, pinggan harus dikeluarkan menggunakan sarung tangan kering, tuangkan cecair yang tersisa darinya dan letakkan pada kain kering. Penting untuk mengisi bekas dengan segera dengan kosong.

Perhatikan! Tutup logam tidak dapat disterilkan menggunakan kaedah ini.

Sebilangan suri rumah malah menggunakan microwave untuk memanaskan kaleng yang diisi dengan tempat kosong, dan kemudian menuangkan perapan mendidih ke dalamnya. Adalah mungkin untuk membasmi kuman dengan cara ini, tetapi masih tidak digalakkan.

Video: cara mensterilkan tin dalam ketuhar gelombang mikro

Dalam periuk perlahan atau dandang berganda
Hari ini, hampir setiap suri rumah boleh mempunyai periuk perlahan yang direka untuk pembuatan pelbagai hidangan. Ia juga boleh digunakan untuk rawatan panas pinggan.

Untuk mensterilkan bekas untuk pengetinan dengan periuk perlahan, anda mesti memulakan proses dengan mencuci pinggan. Ini adalah langkah pertama, kaedah apa sahaja yang digunakan. Seterusnya, bersihkan mangkuk perkakas dengan teliti. Selalunya, ia mengekalkan bau makanan yang dimasak di dalamnya. Sebaiknya hilangkannya, jika tidak, bank akan menyerap bau ini semasa rawatan panas. Anda juga harus membersihkan panggangan, yang merupakan bahagian penting dalam teknik ini. Ia digunakan untuk mengukus makanan.

Selepas itu, tiga gelas air mesti dituangkan ke dalam kapasiti multicooker dan panggangan khas harus dipasang. Seterusnya, tetapkan tebing dengan leher ke bawah. Tidak ada gunanya menutup penutup dalam kes ini. Kemudian anda perlu menekan butang "Steam memasak", jika tidak ada mod seperti itu, Anda dapat menghidupkan fungsi "Sup" dan setelah merebus cairan transfer ke "Quenching". Dari saat mendidih, pemprosesan tin 0.5 liter memerlukan masa sekitar sepuluh minit, untuk tin tin memerlukan lima minit lagi.

Letakkan bekas yang diproses dengan leher ke bawah kain bersih.

Sekiranya terdapat dandang berganda, juga boleh memproses bekas kaca sebelum diawetkan. Ia juga dapat digunakan bukan hanya untuk tujuan yang dimaksudkan. Semuanya cukup sederhana. Pertama, tuangkan cecair ke dalam tangki air. Kemudian letakkan pinggan dengan leher ke bawah dan tutup dandang berganda. Selanjutnya, peralatan harus berfungsi selama 15 minit. Selepas masa ini, anda boleh mendapatkan hidangan yang bersih. Kaedah ini adalah yang paling selamat.

Di kuali
Kuali dengan cecair mendidih di dalamnya dianggap sebagai salah satu pilihan klasik untuk pembasmian kuman termal dari peralatan kaca. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menggunakan pinggan dengan diameter besar untuk memproses sebanyak mungkin bekas pada satu masa. Di bahagian bawah pinggan harus meletakkan lapisan kain dan tuangkan air sejuk. Parasnya harus sedemikian rupa sehingga produk kaca benar-benar direndam dalam cecair. Bekas yang telah dibasuh mesti diletakkan di bahagian bawah bekas. Anda tidak boleh meletakkannya sangat dekat satu sama lain, jika tidak, setelah mendidih, mereka akan mula pecah. Dari awal mendidih, pembasmian kuman harus berterusan selama 10-15 minit. Selepas tempoh ini, anda perlu mendapatkan satu tin dengan teliti, menggunakan alat khas.

Kuali yang sama boleh diambil untuk membasmi kuman penutup. Bekas bersih harus diletakkan terbalik pada tuala bersih, yang disarankan untuk disetrika dengan besi di kedua sisi sebelum digunakan.

Untuk pasangan
Versi rawatan haba kapal kaca ini sebelum pengawetan juga diketahui sejak sekian lama dan tidak memerlukan peranti khas. Satu-satunya perkara yang berguna ialah kisi dengan lubang, di mana bekas kaca diletakkan. Anda boleh membeli panggangan seperti itu di kedai atau menggunakan saringan atau penapis untuk ini.

Tuangkan air ke dalam kuali, isi dua pertiga kapal, pasang rak dawai. Seterusnya, letakkan bank-bank terbalik pada parut ini.Setelah mendidih cecair, pembasmian kuman berlangsung selama 10 minit, jika isipadu bekas adalah dua liter atau kurang, diperlukan 15 minit untuk bekas yang lebih besar. Kesediaan tin dapat dilihat dari tetesan air yang akan mengalir di sepanjang dinding dalam. Balang yang disterilkan hendaklah diletakkan dengan tekak di atas tuala bersih. Selepas pensterilan sedemikian, pinggan mangkuk boleh digunakan selama dua hari, tetapi dengan syarat tidak menyentuh atau menyentuh leher.

Pensterilan dengan air mendidih
Pilihan untuk membasmi kuman pinggan ini disyorkan untuk digunakan apabila hanya beberapa tin yang perlu diproses. Penting dalam kes ini, basuh pinggan dalam larutan dengan teliti dengan penambahan agen kimia khas atau baking soda biasa. Seterusnya, bekas hendaklah dibasuh di bawah paip. Kemudian perlu meletakkan sudu besar di dalam kapal dan tuangkan air mendidih perlahan ke dalamnya. Dalam kes ini, balang harus diisi dengan cecair mendidih sekitar seperempat. Perlu tuangkan perlahan-lahan, dalam aliran nipis, kerana kaca tidak bertolak ansur dengan lonjakan suhu yang tajam.

Sudu yang digunakan juga harus disterilkan, kerana ini perlu dibilas dengan air mendidih sebelum memulakan kerja.

Anda boleh menggunakan cara lain - untuk meletakkan pisau di bawah tin. Dalam kes ini, sudu tidak perlu lagi digunakan. Namun, air juga mesti dituangkan perlahan-lahan, dalam aliran nipis. Untuk hasil terbaik, disarankan untuk menutup pinggan dengan penutup yang telah diproses dan biarkan sejuk dalam keadaan ini selama kira-kira sepuluh minit.

Selepas ini, perlu diproses dengan air panas dan bahagian dalam pinggan. Untuk melakukan ini, cukup untuk mengobrol cecair di dalam produk gelas dan tuangkannya, dan putar bekas terbalik dan letakkan kain bersih. Perlu menunggu semua gelas air di dalam dan bekas kering.

Kelemahan pilihan pemprosesan ini adalah bahawa bekas kaca boleh pecah jika tidak ada pengalaman yang cukup dan semua syarat tidak dipenuhi. Ini berlaku sekiranya anda menuangkan terlalu banyak air mendidih ke dalam bekas sekaligus. Kaca tidak mempunyai masa untuk membiasakan diri dengan panas dan pecah.

Di dalam ketuhar
Membasmi pinggan kaca di dalam oven lebih mudah kerana lebih banyak bekas diletakkan di dalamnya, dengan mengambil kira jumlah pinggan mangkuk. Langkah awal yang wajib dilakukan adalah mencuci tin dengan menggunakan bahan khas. Letakkan tin dan penutup di dalam ketuhar, yang tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu, dengan mulut ke bawah. Anda boleh menyebarkannya terbalik jika ada cecair yang tersisa di dalam balang selepas mencuci, tetapi dalam kes ini, selepas rawatan haba, jejak putih yang tidak berbahaya, tetapi tidak sangat estetik akan muncul di bahagian bawah bekas.

Tudung boleh dibentangkan berhampiran tin. Sekarang anda perlu menetapkan mod "Konveksi" dengan panas bertiup atau dua sisi pada suhu 150 darjah. Diperlukan sekitar sepertiga jam untuk membasmi kuman 2-, 3 liter, diperlukan 15 minit untuk memproses kapasiti liter, tetapi 10 cukup untuk yang lebih kecil.

Balang harus dikeluarkan menggunakan sarung tangan, tetapi penting agar ia kering, jika tidak, bekas itu akan pecah. Untuk menyumbat produk panas, tin boleh diisi dengan segera, sementara untuk yang sejuk, bekas perlu disejukkan sedikit.

Bagi ketuhar yang termasuk dalam set kompor gas, prinsip pengoperasiannya hampir sama dengan yang elektrik. Walaupun masih terdapat beberapa perbezaan.

Seperti dalam perwujudan pertama, bekas mesti diletakkan di dalam ketuhar sejuk. Jangan meletakkan balang dengan ketat, kerana ini akan menyebabkan pecahnya pecah.

Pertama, anda perlu memanaskan ketuhar sedikit, hingga 50 darjah, dan setelah beberapa minit, tingkatkan angka hingga 180 darjah. Masa pemprosesan adalah sama seperti dengan rakan elektrik. Setelah pembasmian kuman selesai, buka pintu perkakas dan tunggu pinggan sejuk sedikit. Penting untuk menggunakan sarung tangan agar tidak membakar diri.

Video: cara mensterilkan tin di dalam ketuhar

Di atas cerek
Kaedah ini juga digunakan oleh nenek kami.Ia sangat mudah dan senang. Kelemahan rawatan ini adalah bahawa kerja ini dilakukan dengan sangat perlahan, kerana dalam hal ini seseorang dapat dibasmi kuman. Walaupun begitu, kaedah ini popular jika digunakan, misalnya, di negara ini, apabila perlu menggulung beberapa balang. Bekas besar harus disterilkan selama 15 minit, dan untuk bekas kecil, 10 akan mencukupi. Sekiranya bekas kecil, anda hanya boleh menggunakan cerat cerek. Balang besar boleh diproses di leher pinggan.

Di mesin basuh pinggan mangkuk
Perlu diingat bahawa pemprosesan sedemikian tidak menjamin bahawa semua mikroba akan hancur, kerana kebanyakan peranti ini mempunyai suhu pemanasan maksimum hingga 70 darjah. Namun, jika anda merancang untuk menggulung jem atau jem, rawatan haba seperti itu akan mencukupi. Peranti seperti ini jarang digunakan untuk membasmi kuman, tetapi sangat bagus untuk mencuci dan mengeringkan tin yang akan disimpan sehingga tahun depan.

Suhu maksimum peralatan tersebut hanya 70 darjah, ketika terkena air mendidih atau wap - 100. Tetapi kaedahnya tetap berkesan. Oleh itu, jika dapur mempunyai pembantu moden seperti mesin basuh pinggan mangkuk, anda boleh menggunakannya untuk membasmi kuman barang pecah belah. Ia sangat mudah dilakukan. Anda hanya perlu memasukkan bekas kaca bersih ke dalam mesin, lebih baik terbalik, dan hidupkan mod yang diingini, di mana suhunya melebihi 60 darjah. Seterusnya, hidupkan peranti, seperti biasa. Tidak perlu menggunakan bahan pencuci. Setelah kitaran selesai, kaleng harus dikeluarkan dan diletakkan di atas tuala bersih dalam kedudukan yang sama.

Di panggangan udara
Aerogrill adalah teknik moden lain yang juga dapat digunakan untuk memusnahkan mikroorganisma berbahaya bagi kesihatan dalam pembuatan tempat kosong musim sejuk. Prinsip operasi tidak rumit. Anda mesti meletakkan panggangan di aerogrill ke kedudukan paling rendah. Seterusnya, pasang bank dalam peranti. Perlu ada ruang antara setiap produk. Selepas itu, perlu memilih suhu 160-180 darjah pada peralatan. Untuk memproses pinggan kecil, pemasa harus dihidupkan selama lapan minit; untuk bekas besar, pensterilan harus berlangsung seperempat jam.

Rawatan cuka, alkohol dan kalium permanganat
Cukup biasa adalah pensterilan menggunakan cuka. Kaedah ini tidak memerlukan kos kewangan khas dan sangat mudah. Untuk bekerja, anda memerlukan larutan asid asetik, kepekatannya 70 peratus. Komposisi sedemikian akan membunuh semua mikrob patogen. Namun, untuk mendapatkan hasilnya, penting untuk mematuhi algoritma pembasmian kuman tertentu.

Untuk mensterilkan tin di rumah dalam masa yang singkat, anda mesti terlebih dahulu mengisi bekas hampir ke bahagian atas dengan air rebus sejuk dan tambahkan enam sudu besar asid asetik 70 peratus. Seterusnya, pinggan mesti ditutup dengan penutup plastik dan digoncang dengan kuat selama kira-kira 30 saat. Selepas itu, dari satu bekas, larutan boleh dituangkan ke dalam bekas yang lain dan ulangi prosedur gegaran. Oleh itu, anda boleh bersiap untuk menggunakan bilangan tin yang diperlukan. Hidangan yang disterilkan mesti dibiarkan terbalik sehingga kering.

Anda juga boleh memasukkan bekas bersih setengah gelas etil alkohol dengan kepekatan 95 peratus dan tutup penutupnya. Kemudian juga diperlukan untuk mengocok balang dengan kuat sehingga cecair di dalamnya mencuci seluruh permukaan dari dalam. Kemudian tuangkan larutan sekali lagi ke dalam balang seterusnya. Bekas yang diproses mesti ditutup rapat.

Kalium permanganat juga digunakan untuk mensterilkan pinggan. Gunakan kaedah ini lebih jarang, tetapi masih ada. Seperti biasa, anda mesti mencuci balang terlebih dahulu.Seterusnya, cairkan permanganat kalium dalam cecair suam atau panas. Larutan yang dihasilkan mesti dituangkan ke dalam pinggan bersih dan dikocok selama beberapa saat sehingga semua dinding bekas dan lehernya dirawat dengan campuran ini. Setelah diproses, tiriskan larutan merah jambu, dan letakkan balang ke leher sehingga cecair berlebihan mengalir ke tuala bersih. Satu bahagian komposisi ini cukup untuk membasmi kuman beberapa balang kaca.

Cara mensterilkan balang dengan kosong

Beberapa resipi resipi menunjukkan bahawa pensterilan tin harus dilakukan bersama dengan isinya. Pemprosesan sedemikian biasanya digunakan dalam pengawetan sayur-sayuran, salad, cendawan, dll. Pada masa yang sama, tuangkan air ke dalam kuali, dengan mempertimbangkan ketinggian tin. Cecair harus sampai ke bahagian penyempitan bekas.

Tuala harus diletakkan di bahagian bawah kapal tersebut dan barulah tong diletakkan. Penting untuk meninggalkan jarak antara bekas. Ini perlu agar pinggan tidak pecah. Balang yang dituai mesti ditutup dengan penutup yang sebelumnya disterilkan. Apabila air mula mendidih, balang tiga liter harus dibersihkan selama setengah jam, memerlukan 20 minit untuk memproses bekas dua liter, dan piring yang lebih kecil dapat terkena suhu tinggi selama sepuluh minit. Selepas itu, anda boleh melepaskan tin dengan berhati-hati dan mengetatkan penutupnya. Seterusnya, benda kerja yang sudah siap hendaklah dibalikkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk.

Pensterilan tin dengan kosong juga dilakukan di dalam ketuhar. Kaedah ini mudah kerana anda boleh memproses banyak hidangan pada masa yang sama, terutamanya jika bekasnya kecil. Dalam kes ini, bekas mesti diisi dengan makanan dan ditutup sedikit dengan penutup. Penting untuk diingat bahawa perbezaan suhu antara bekas dan benda kerja itu sendiri mestilah minimum. Maksudnya, ketika menggulung salad panas, disarankan untuk menyimpan balang di dalam air panas selama beberapa waktu. Anda juga boleh mengisi pinggan dengan pengasam panas secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil.

Ketuhar mesti dipanaskan pada awalnya hingga 50 darjah. Bahan kerja perlu direndam dalam peralatan yang dipanaskan, dan kemudian meningkatkan suhu hingga 150 darjah. Masa pemprosesan ditunjukkan di atas. Apabila masa yang diperlukan untuk pensterilan telah berlalu, bergantung pada ukuran tin, lepaskan tempat kosong dan ketatkan penutup dengan ketat.

Seperti yang anda lihat, terdapat pelbagai kaedah pembasmian kuman tin. Setiap pelayan wanita boleh menggunakan cara yang paling mudah untuknya. Anda bahkan boleh menggunakan beberapa pilihan. Perkara utama adalah bahawa hasilnya, jahitan akan berubah yang akan menggembirakan selera anda sepanjang musim sejuk hingga tanaman baru.

Petua berguna untuk membasmi kuman tin

Terdapat sejumlah prinsip yang harus dipatuhi dalam prosedur seperti itu. Semasa mengawet, buah-buahan dan sayur-sayuran harus dibungkus dengan ketat ke dalam bekas kaca sehingga tidak ada gelembung udara yang tersisa. Untuk melakukan ini, tekan bahan kerja dengan sudu. Sekiranya gelembung masih ada, penting untuk melepaskannya menggunakan pisau atau sudu, melepaskan hujung dengan hati-hati di sepanjang tepi bekas.

Semasa menuangkan pengasam, sirap dan air garam, tuangkan sedemikian rupa sehingga, apabila penutupnya digunakan, cecair itu tumpah dan tidak ada udara yang tersisa di dalam pinggan. Ini adalah oksigen yang memberikan pembiakan pelbagai mikroorganisma.

Untuk mengelakkan balang pecah ketika mengisinya dengan billet panas, disarankan untuk mengisi produk sedikit, dan tuangkan sirap ke dalam aliran nipis. Setelah mengisi bekas, mereka mesti dihantar untuk rawatan haba ke kuali. Tiga puluh saat sudah cukup untuk ini.

Kuali harus besar dan dalam sehingga boleh memuat seberapa banyak kaleng. Bekas dengan komponen tidak boleh direndam dalam cecair mendidih, tetapi dalam keadaan panas, dengan suhu tidak lebih daripada 60 darjah. Tong mesti ditutup dengan penutup selama keseluruhan tempoh rawatan haba.

Bahagian bawah piring pensterilan mesti ditutup dengan tuala atau kain kasa, yang dilipat dalam beberapa lapisan. Lapisan kain seperti itu akan melindungi balang daripada menyentuh bahagian bawah kuali, di mana kesan api jauh lebih tinggi. Untuk tujuan tersebut, terdapat kisi khas yang diperbuat daripada kayu.

Setelah merendam billet ke dalam kuali, anda perlu menambahkan air sebanyak mungkin sehingga paras cecair mencapai bahu kaleng dan beberapa sentimeter tetap ke leher. Apabila mendidih, anda perlu mengurangkan api dan menyesuaikannya agar air tidak mendidih dan tidak masuk ke dalam tin.

Masa rawatan haba bergantung kepada banyak faktor. Walau apa pun, anda perlu perhatikan masa dari saat cecair mendidih. Tempoh prosedur sedemikian bergantung pada keasidan bahan kerja dan konsistensi jisim akhir (produk itu cair atau tebal). Oleh itu, campuran cecair perlu disterilkan dalam masa 10-15 minit, sementara pembasmian kuman produk pekat mungkin memakan masa hingga dua jam.

Sekiranya bahan kerja mengandungi asid dalam bentuk intipati atau cuka, maka masa pensterilan dikurangkan. Sekiranya tidak ada asid dalam produk, tempoh mendidih meningkat. Setiap produk mempunyai masa pemprosesan sendiri, sebagai peraturan, ini ditunjukkan dalam setiap resipi.

Di samping itu, masa rawatan haba bergantung pada isipadu tangki. Oleh itu, semakin besar bekas, semakin lama prosesnya diperlukan. Dalam resipi, ini biasanya tidak ditunjukkan.

Anda perlu mendapatkan tin dengan berhati-hati. Penting untuk memastikan penutupnya tidak terbuka. Sekiranya ini berlaku, tambahkan sedikit pengasam atau sirap untuk mengisi balang ke bahagian atas dan ulangi prosedur pensterilan. Tetapi masa pemprosesan dalam kes ini dapat dikurangkan.

Setelah digulung, bekas hendaklah dipasang terbalik pada tuala supaya tidak bersentuhan dengan pinggan lain. Kadang-kadang perlu menutupi benda kerja dengan sesuatu yang hangat untuk memanjangkan kesan panas. Dalam beberapa kes, sebaliknya, penting untuk menyejukkan produk kalengan dalam masa yang singkat. Ini biasanya ditunjukkan dalam resipi.

Video: membersihkan tin dan penutup sebelum pengetinan

Penyimpanan bekas yang disterilkan

Terdapat banyak cara yang membantu menghancurkan pelbagai patogen dan bakteria. Oleh itu, anda boleh membersihkan tin untuk pengawetan dalam air mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, di dalam ketuhar, dll. Tetapi apabila ia menjadi sejuk, kemandulan hidangan yang diproses semakin berkurang. Anda boleh menyimpan bekas yang dibasmi kuman selama 1-2 jam. Secara amnya, disarankan untuk mensterilkan pinggan segera sebelum mengisinya dengan produk siap.

Cara mensterilkan pelbagai jenis topi

Satu lagi perkara penting semasa menjaga kekosongan untuk musim sejuk adalah pensterilan penutup. Tanpa rawatan sedemikian, mikroba akan berkembang di bank. Penting untuk mengikuti cadangan dan arahan asas. Permukaan dalaman produk sedemikian mesti utuh, tanpa kerosakan mekanikal. Dalam separuh daripada kes, kerosakan pada penutup yang menyebabkan kerosakan produk yang digulung. Sarung timah yang disekat ke dalam mesin hanya boleh digunakan sekali sahaja. Sekiranya tin dibuka dengan pembuka atau pisau, ia akan kehilangan bentuk asalnya. Penutup ini tidak boleh digunakan, kerana ketatnya sudah pecah.

Suhu di mana pensterilan harus dilakukan adalah 100 darjah, dan untuk gusi penunjuk ini menurun menjadi 75.

Selalunya, suri rumah membasmi bekas dengan teliti, dan hanya menutup penutupnya dengan air mendidih. Perkara ini tidak digalakkan, kerana ini boleh menyebabkan bahan kerja merosot. Pertama, bahagian tersebut mesti dibasuh, dan kemudian menjalani rawatan haba. Tudung gelombang mikro tidak boleh disterilkan.

Adalah cukup untuk merebus produk logam selama lima minit atau merendamnya bersama-sama dengan bank dalam dandang berganda.Ketuhar untuk tujuan tersebut juga tidak digalakkan, kerana lapisan getah boleh mencair.

Cap capron hendaklah diletakkan di dalam mangkuk kecil dan diisi dengan air mendidih. Mereka boleh dikeluarkan hanya setelah air sejuk hingga suhu sehingga anda dapat memegang tangan anda di dalamnya.

Tudung yang diperbuat daripada kaca mesti disterilkan serentak dengan bekas. Gasket getah mesti mendidih secara berasingan.

Soalan Lazim Mengenai Pensterilan

Peraturan dan ciri asas perlakuan panas peralatan kaca dijelaskan di atas. Sekiranya anda mengikuti keseluruhan urutan proses, anda dapat memastikan penyimpanan bahan kerja yang boleh dipercayai dan jangka panjang. Walaupun begitu, terdapat sejumlah masalah yang timbul semasa mensterilkan pinggan.

Berapa minit untuk disterilkan
Masa pensterilan bergantung pada kaedah pemprosesan dan isipadu tin yang digunakan. Oleh itu, jika pembasmian kuman dilakukan dengan wap, bekas kecil boleh disterilkan selama sepuluh minit, tin liter - seperempat jam, pinggan dua liter - kira-kira sepertiga jam. Sekiranya kita bercakap mengenai tin tiga liter, rawatan haba harus berlangsung setengah jam.

Dalam ketuhar gelombang mikro, hidangan mesti disterilkan lima minit selepas mendidih bermula.

Untuk membasmi kuman di dalam ketuhar, kaleng direndam selama beberapa minit yang sama seperti terkena wap.

Pada suhu berapa balang boleh disterilkan
Suhu memproses bekas sebelum pengetinan berbeza bergantung kepada kaedah terpapar haba yang dipilih. Sekiranya air digunakan untuk menyiapkan tin, maka pensterilan bermula semasa mendidih cecair, oleh itu, suhu air mencapai 100 darjah.

Sekiranya pensterilan dalam ketuhar gelombang mikro, kekuatan peralatan harus mencapai 800 watt. Suhu di dalam ketuhar hendaklah hingga 150 darjah.

Mengapa tin pecah semasa pensterilan
Selalunya semasa penyediaan produk untuk musim sejuk, anda mungkin mendapati kenyataan bahawa pecah balang atau retakan muncul di atasnya, yang menjadikannya mustahil untuk menggunakannya di dapur lebih jauh. Kaca adalah bahan rapuh, jadi piring dari dalamnya dapat pecah dengan mudah dari kesan lemah, dan juga dari lonjakan penunjuk suhu. Sekiranya tin dicuci dan dibilas dengan air sejuk, pecah apabila terkena air mendidih. Bekas kaca meletup walaupun mengeluarkannya dari peralatan panas di dapur yang sejuk.

Walaupun ada penjelasan lain untuk fakta bahawa bank pecah. Ternyata intinya adalah bahawa kaca adalah cecair dengan kelikatan tinggi. Semasa pemanasan atau penyejukan, pengembangan boleh berlaku pada titik tekanan dalaman yang salah. Untuk mengelakkan ini, semasa menuangkan air mendidih ke dalam bekas sejuk, anda mesti menggunakan sudu atau meletakkan tin di rak dawai logam.

Video: 5 Cara Mensterilkan Balang