Daikon - sifat berguna dan kontraindikasi

Tentunya penduduk purba di Asia Timur tidak dapat membayangkan bahawa tumbuhan daikon liar boleh menjadi makanan sebenar. Tetapi lama-kelamaan, ini terjadi kerana di Jepun mereka berjaya menghasilkan banyak jenis yang berbeza antara satu sama lain bukan hanya dari segi rasa, tetapi juga dari segi ukuran dan bentuknya.

Fakta menarik

Diterjemahkan dari bahasa Jepun secara harfiah, kata sonor ini bermaksud "akar besar", dan tanaman itu merujuk kepada pelbagai lobak, yang disebut Jepun atau Cina.

Salah satu jenis yang paling popular, yang termasuk dalam banyak hidangan asli, terutama salad, adalah aokubidaikon. Di rak-rak kedai, anda dapat mengenalinya dengan segera, kerana ia kelihatan seperti lobak merah, hanya perbezaan luaran daikon yang berwarna putih, nipis dan lebih panjang. Berat varieti ini mencapai 5 kg, tetapi tanaman akar dengan berat yang jauh lebih rendah biasanya dijual.

Dan yang paling tidak biasa adalah sakurajima. Bagaimana seseorang tidak dapat mengingat dongeng tentang lobak, yang ditarik dari bumi oleh manusia dan haiwan. Varieti ini sangat menyerupai lobak yang sangat besar, panjangnya lebih dari dua meter, dan berat rekod hingga 50 kg. Tetapi buah yang paling menyelerakan tidak melebihi 45 cm.

Ternyata daikon sama sekali bukan tumbuhan aneh, dan mudah untuk menanamnya bukan sahaja di Asia, tetapi juga di Rusia dan negara-negara Eropah yang lain. Oleh itu, tanaman akar pada zaman kita bukanlah suatu keajaiban, digunakan secara aktif dalam memasak. Tetapi kerana ia mengandungi banyak bahan berguna, ia juga popular dalam perubatan rakyat.

Apa yang berguna mengandungi akar putih

1. Pertama sekali, banyak vitamin tersembunyi dalam lobak Jepun. Pertama sekali, ini adalah kumpulan vitamin B dan beta-karoten. Sekiranya anda makan 300 gram daikon, tubuh akan menerima dos vitamin C. setiap hari, ini benar terutamanya bagi mereka yang banyak merokok - mereka kekurangan vitamin ini secara berterusan. Gabungan vitamin ini mempunyai kesan positif pada sistem saraf, membantu kepekatan yang baik. Oleh itu, sebelum peperiksaan atau semasa kerja yang penuh tanggungjawab, disarankan untuk memasukkan salad daikon pada menu.
2. Garam kalsium yang terkandung di sini membantu menghilangkan bahan toksik yang terkumpul dengan air kencing dengan cepat.
3. Terdapat cukup kalsium dalam daikon untuk menormalkan pertumbuhan rambut, dan mempunyai gigi, kuku dan tulang yang sihat jika anda mempunyai lobak putih setiap hari.
4. Ubat tradisional menawarkan jus daikon yang baru diperah untuk diminum sebelum anda tidur. Maka impian itu akan menjadi panjang dan tenang.
5. Anda boleh membersihkan ginjal dan hati dengan daikon.
6. Doktor telah lama menyedari bahawa terdapat sebilangan kecil sayur-sayuran yang melarutkan batu ginjal. Ini adalah daikon, lobak dan lobak. Tetapi hanya lobak Jepun yang merupakan sayur yang paling hemat, kerana, tidak seperti lobak dan lobak, ia tidak mempunyai minyak mustard, kerana ada rasa yang tajam pada sayur-sayuran. Oleh itu, orang yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan, memilih daikon untuk rawatan.
7. Selsema dirawat untuk waktu yang lama, tetapi jika daikon digabungkan dengan madu dimasukkan ke dalam perawatan, pemulihan akan datang lebih cepat berkat zat protein yang secara aktif menghalang pertumbuhan bakteria.
8. Kajian menunjukkan bahawa daikon dapat menyumbang kepada penyingkiran sinaran dari tubuh manusia. Kehadiran antioksidan dalam sayur-sayuran mencegah pengoksidaan sebatian kimia aktif secara langsung di dalam sel-sel badan.Akibatnya, risiko terkena pelbagai penyakit yang berkaitan dengan pendedahan kepada orang-orang faktor kimia, radiasi dan bakteriologi berkurang.
9. Daikon mengandung kalium, oleh karena itu, termasuk dalam diet harian, mencegah penyakit sistem kardiovaskular dan perkembangan aterosklerosis.
10. Sebagai hidangan diet, daikon berguna untuk orang yang menghidap diabetes, dan mereka yang mengalami kerosakan mikroflora usus. Jus sayur ini mampu mempengaruhi flora patogen, menekannya, tetapi dysbiosis tidak berlaku.
11. Menyembuhkan luka daikon. Untuk rawatan dalam kes ini, kompres digunakan. Bubur parut digunakan sehingga luka sembuh.
12. Mereka menggunakan "akar putih" seorang wanita ketika mereka ingin menghilangkan jeragat dan menguatkan rambut mereka. Untuk ini, digunakan losyen, topeng, gosok, di mana daikon ada.
13. Di daikon terdapat fitonutida yang cukup, kerana: terdapat perlindungan terhadap pelbagai jangkitan dan pencernaan bertambah baik.

Untuk pencernaan, tanaman akar juga berguna karena mempercepat pencernaan produk dengan kandungan pati yang tinggi kerana enzim aktif. Serat, enzim dan pektin yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada kerja perut yang baik.

Sekatan penggunaan tanaman akar

Daikon membawa banyak faedah kepada seseorang, tetapi tetap saja, jika dimakan dalam jumlah yang cukup banyak, ia boleh memudaratkan. Ini kerana sayur:

1. Mengandungi sejumlah besar minyak pati. Penggunaan sayur yang kerap pada akhirnya akan menyebabkan kerengsaan pada mukosa usus halus. Akibatnya akan menjadi pelbagai patologi pencernaan. Contohnya, perut kembung, rasa berat yang berterusan di perut, peningkatan pengeluaran jus gastrik.
2. Sistem saraf akan bertambah buruk, dan perasaan mudah marah yang tidak masuk akal, serta gangguan tidur, mungkin muncul.
3. Ini mengandungi serat, yang dalam dos yang terlalu besar mula mempengaruhi pencernaan.
4. Ia boleh menyebabkan keguguran pada wanita hamil, yang mempengaruhi kerja otot licin.

Kontraindikasi daikon

1. Tidak digalakkan makan daikon bagi mereka yang mempunyai penyakit kronik pada perut, ginjal, 12 ulser duodenum, gout, jika terdapat gangguan metabolisme.
2. Anda perlu mengecualikan daikon dari diet bagi mereka yang mengalami pedih ulu hati atau manifestasi alahan disebabkan oleh sayur-sayuran kerana terlalu sensitif terhadapnya.

Cara menyimpan sayur-sayuran akar

Untuk menjaga daikon dalam jangka masa yang lama dan tidak merosakkan, anda perlu mengambil kira jenisnya. Buah-buahan yang ditanam pada musim panas tidak akan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, cepat merosot, tidak akan berasa.

Untuk menjimatkan daikon dalam jangka masa yang lebih lama, varieti diperlukan untuk memilih musim sejuk yang lebih stabil, pastikan untuk membebaskannya dari bahagian atas, basuh, keringkan dan kemudian hanya letakkan di tempat yang sejuk di mana rejim suhu 0 hingga 5 darjah Celsius. Sayur-sayuran hanya disimpan di tempat yang gelap, sinar matahari berbahaya bagi mereka. Kesan buruk terhadap pemuliharaan dan kelembapan rendah, peratusannya tinggi.

Sekiranya sayur-sayuran akar disimpan di bilik bawah tanah, sayur-sayuran itu diletakkan di dalam kotak dengan ketinggian kira-kira 20 cm. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, taburkan dengan pasir, meletakkan lapisan terlebih dahulu. Boleh diterima menyimpan sayur ini dengan lobak merah. Secara berkala, anda perlu memeriksa keselamatan daikon, kerana tikus sangat menyukainya. Sekiranya buah-buahan yang rosak dijumpai, mereka mesti segera dibuang, memeriksa keadaan buah-buahan yang berdekatan.

Sekiranya balkoni dipilih untuk menyimpan sayur-sayuran, ia mesti dilindungi, jika tidak, fros akan segera menghancurkannya. Dalam kes ini, Daikon harus dibungkus dengan bungkus plastik yang padat.

Daikon mempunyai kelebihan berbanding sayur-sayuran lain.Enzimnya diaktifkan lebih dekat ke musim bunga, dan ketika buah-buahan yang lain telah kehilangan zat bermanfaatnya, daikon memimpin sebagai sumber vitamin dan komponen mineral.

Ciri masakan Daikon

Mereka suka menggunakan daikon dalam pelbagai hidangan kerana ia mempunyai rasa yang hebat dan tidak ada kepahitan. Anda boleh menyediakan salad paling sederhana dengan menggosok akarnya dan membumbui dengan minyak sayuran atau sos apa pun. Dan anda boleh, ketika mereka memasak di China, memanggang pai, atau, seperti di Jepun, memasukkan sup, serta acar, kering atau rebus.

Selalunya, tanaman akarnya sendiri dimakan segar. Dia mempunyai rasa yang sangat halus. Tetapi daun hijau juga digunakan secara aktif dalam salad dan makanan ringan lain. Mereka boleh digoreng dan direbus. Daikon digabungkan dengan banyak produk dengan harmoni, jadi anda boleh memasak banyak hidangan lazat dengannya. Tetapi anda perlu menggosoknya sebelum disajikan, kerana setelah diproses, setelah beberapa jam, ia akan kehilangan banyak sifat berguna.

Video: untuk apa daikon berguna