Apakah perbezaan antara minyak sayuran dan bunga matahari

Minyak bunga matahari termasuk dalam kumpulan sayur-sayuran, adalah yang paling terkenal di negara kita dan diminati di kebanyakan wilayah. Ia dihasilkan oleh banyak syarikat, berbeza tahap dan kaedah pembersihannya.

Jenis dan sifat minyak sayuran

Terdapat keseluruhan senarai tanaman dari mana biji atau minyak pulpa dapat diperoleh. Bagi penduduk negara kita, yang paling biasa adalah bunga matahari, mustard, dan linen. Dari produk yang diimport adalah permintaan:

• zaitun;
• Kacang tanah
• buah rapese;
• jagung;
• kapas;
• Kelapa
• biji bijan.

Ia boleh menjadi cair, seperti bunga matahari atau padat, seperti koko, kelapa, sawit. Beberapa jenis digunakan bukan hanya dalam industri makanan, tetapi juga industri.

Kaedah pengeluaran membezakan antara tekanan sejuk, panas dan pengekstrakan. Pilihan terakhir tidak boleh dimakan, kerana petrol digunakan dalam teknologi. Sifat yang paling berguna - minyak sejuk pertama yang sejuk. Ia tidak menjalani rawatan haba dan membawa keseluruhan vitamin dan mineral awal. Tetapi jangka hayat produk sedemikian kecil, jadi pemprosesan lebih lanjut dilakukan. Penampilan yang tidak halus hanya melalui penapisan mekanikal. Ia digunakan sebagai hiasan salad dan untuk keperluan kosmetik.

Minyak yang disuling, terhidrat dan dihilangkan bau tidak berbau dan tidak sedap, sesuai untuk menggoreng, membuat sos, tidak berbuih, disimpan dalam jangka masa yang lama, dan tidak memberikan kotoran sedimen dan asing.

Penting: Kekayaan utama minyak adalah kandungan lemaknya yang tinggi, hampir 99%.

Di negara yang berbeza, keutamaan diberikan kepada penampilan yang lebih biasa, misalnya, di Kazakhstan mereka senang memasak dengan minyak biji kapas, di mustard Rusia, biji rami dan bunga matahari lebih biasa.

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk mencuba sesuatu yang baru, pertama anda perlu mengetahui tentang ciri produk, peraturan penggunaannya. Jadi, minyak biji rami sangat sesuai untuk tujuan perubatan dan kosmetik, penggunaan segar, tetapi apabila dipanaskan, komponennya berubah menjadi karsinogen yang berbahaya bagi tubuh.

Sifat berguna

Minyak boleh menakutkan pemakanan diet bergaya dengan petunjuk tahap lemak dan pemakanan. Tetapi anda tidak perlu mengecualikannya dari diet. Keistimewaan komposisinya membolehkannya cepat diubah menjadi tenaga tanpa menetap dengan sentimeter tambahan di sisi dan pinggul. Dan faedah produknya sangat besar:

• Pencegahan penyakit saluran gastrousus, migrain, sakit kepala dan sakit otot.
• Penstabilan jantung, paru-paru dan hati.
• Menghilangkan rasa sakit dengan artritis.

Minyak sawit termurah, ia mengandungi kandungan karsinogen yang tinggi, jadi penggunaan makanan dalam jumlah besar tidak diingini. Kos minyak kacang sangat tinggi, zaitun secara tradisional dianggap paling berguna, bersama dengan biji rami.

Bunga Matahari dimasukkan, sebagai asas, dalam komposisi komposisi aromatik, campuran urut. Dihargai dalam bidang kosmetologi untuk kesan yang baik pada kulit, kesan anti-penuaan dan berkhasiat.

Perlu dipertimbangkan: yang paling berguna dari sudut perubatan adalah minyak yang ditekan dengan penyaringan mekanikal, yang dihasilkan oleh ladang kecil. Ia menjalani pemrosesan yang minimum, oleh itu ia mengekalkan warna tepu, bau biji tertentu, kadang-kadang membentuk residu, membeku pada suhu rendah. Tidak selesa untuk memasak makanan, kerana ia berbuih dan dapat memberikan sedikit kepahitan pada pinggan. Untuk mengelakkan ini, produk dipanggang dengan api kecil sebelum digunakan.

Perbandingan minyak sayuran dan bunga matahari

Walaupun terdapat perbezaan definisi, ada banyak persamaan di antara mereka.

Sayuran:

• dibuat dari pelbagai jenis bahan mentah asal tumbuhan;
• digunakan dalam masakan dan untuk keperluan industri;
• diedarkan ke seluruh wilayah negara dan seterusnya;
• banyak spesies mengandungi sebilangan besar karsinogen.

Bahan mentah diproses dengan pelbagai cara, termasuk pengekstrakan.

Minyak bunga matahari mempunyai ciri tersendiri:

• dihasilkan hanya dari biji bunga matahari;
• bertujuan untuk makanan;
• prinsip pembuatan dicipta di Rusia;
• jumlah jualan terbesar di negara ini.

Di pasar raya dan kedai peribadi kecil di rak terdapat banyak pilihan minyak sayuran. Agar tidak tersesat dalam jumlah ini, anda harus membaca dengan teliti maklumat pada label, memperhatikan tarikh luput dan penampilan produk. Pemendakan dan kekeruhan ringan hanya dibenarkan untuk minyak tekanan sejuk yang tidak disempurnakan. Dalam kes lain, lebih baik menahan diri daripada membeli produk sedemikian.

Minyak bunga matahari menempati tempat yang layak di antara sayur-sayuran. Ini biasa bagi penduduk Rusia dan diperlukan untuk diet dan diet biasa.

Video: bagaimana memilih minyak bunga matahari?