Artichoke - sifat berguna dan kontraindikasi

Tentunya di rak di kedai anda melihat benjolan hijau yang kelihatan seperti bunga. Ini adalah tanaman artichoke yang luar biasa. Ia dimakan, kerana di dalam tunas terdapat banyak bahan berguna yang dianggap sangat berharga untuk tubuh manusia. Sebenarnya, artichoke adalah tunas yang belum dibuka yang dikeluarkan dari semak tepat pada waktunya. Artichoke yang terlalu masak tidak dibenarkan dalam makanan - ia menjadi kaku dan berduri. Artichoke awal sangat lembut, berair, enak. Aroma dan rasa buah samar-samar menyerupai walnut. Tetapi yang paling penting, orang menghargai artichoke bukan untuk rasa, tetapi untuk kesan perubatannya. Sejak zaman kuno, orang Yunani Kuno dan Rom menggunakan artichoke untuk penyediaan ubat kuat. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan mengenai khasiat tanaman yang bermanfaat, mengetahui tentang kontraindikasi, dan juga mempelajari cara memasak artichoke untuk mengekalkan rasa dan faedahnya.

Sifat artichoke yang berguna

Bercakap mengenai komposisi artichoke, kita harus mengakui bahawa ia sangat kaya dan luas. Pertama sekali, ia mengandungi vitamin - A, C, E, K, vitamin kumpulan B. Artichoke juga kaya dengan unsur surih - fosfor, natrium, mangan, besi, kalsium, tembaga, selenium. Di samping itu, komposisi tunas merangkumi flavonoid, inulin, cynarin, tanin. Semua ini menjadikan produk sangat diperlukan oleh manusia.

1. Untuk pundi hempedu. Pertama sekali, artichoke sangat berguna untuk aliran keluar hempedu yang normal dari pundi hempedu. Tumbuhan ini mengandungi bahan biologi - inulin dan cynarin, yang mengembang saluran empedu, mengaktifkan pergerakan hempedu ke dalam perut, dan merangsang pembaharuan hempedu. Sekiranya ini tidak dilakukan, hempedu secara beransur-ansur dapat menebal dan membentuk batu di pundi hempedu. Mereka, pada gilirannya, menyumbat saluran empedu. Kemerosotan dalam kes ini berlaku dalam dua arah - pertama, pundi kencing itu sendiri menderita, kerana tidak ada aliran keluar hempedu, penyakit batu empedu berkembang. Kedua, ketiadaan hempedu dalam perut menyebabkan pengeluaran enzim tidak mencukupi, makanan dicerna dengan tidak betul. Sekiranya anda sering menggunakan artichoke dalam makanan, masalah dapat dielakkan.
2. Untuk hati. Artichoke sangat bermanfaat untuk hati. Tumbuhan ini membersihkan badan toksin dengan sempurna. Ini berlaku terutamanya dengan beban yang berpanjangan di hati. Keracunan berlebihan boleh berlaku kerana rawatan perubatan yang berpanjangan, mabuk, penggunaan dadah. Artichoke juga berguna untuk hati dalam pelbagai patologinya, misalnya, dengan hepatitis. Salah satu ubat herba yang paling terkenal untuk hati (Hofitol) dibuat berdasarkan ekstrak artichoke - tumbuhan ini sangat kuat dan berkesan.
3. Menentang berat badan berlebihan. Selalunya, hidangan artichoke dimasukkan ke dalam menu yang sihat dan seimbang, dan bukan hanya kerana tunas artichoke berkhasiat dan rendah kalori. Hidangan dari artichoke membersihkan usus dengan sempurna, melegakan sembelit. Fungsi hati yang dipertingkatkan membantu membebaskan badan dari racun dan toksin. Minuman dari artichoke menjadi sangat berguna - teh menyerupai rasa kopi, dengan penggunaan biasa ia membantu membakar simpanan lemak. Pil diet berdasarkan artichoke juga dijual, tetapi semua pakar pemakanan sebulat suara berpendapat - buah semula jadi lebih berguna.
4. Semasa mengandung. Artichoke dianggap sangat berharga untuk wanita hamil, kerana ia benar-benar mampu menekan toksikosis pada peringkat awal. Sebaik sahaja kehidupan bermula di rahim, tubuh mula menganggapnya sebagai sesuatu yang asing, hati mula bertindak balas dengan mabuk, begitulah cara doktor dan saintis mencirikan toksikosis.Tetapi kesan pembersihan pada hati membolehkan anda mengurangkan reaksi badan, pengambilan artichoke secara berkala akan membantu anda menghilangkan sakit pagi dan muntah. Di samping itu, buahnya berguna pada akhir kehamilan, apabila semua organ dimampatkan oleh anak yang sedang membesar. Artichoke memudahkan kerja pundi hempedu dan hati di tempat yang ketat.
5. Untuk kesihatan lelaki. Tunas artichoke sangat bermanfaat untuk kesihatan lelaki. Pertama sekali, artichoke mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan sistem genitouriner, menekan perkembangan jangkitan, memberikan pencegahan kanser adenoma prostat. Kemasukan artichoke secara berkala dalam diet membantu mengatasi mati pucuk awal, menjadikan seorang lelaki lebih kuat dalam hubungan seks.
6. Onkologi. Adalah dipercayai bahawa artichoke adalah pencegahan barah yang sangat baik. Quarcetin dan rutin dalam artichoke dianggap antioksidan, yang memudahkan tubuh melawan radikal bebas. Dengan pengambilan artichoke secara berterusan, anda dapat melindungi diri anda dari kemungkinan barah. Sekiranya onkologi telah mengatasi seseorang, makan artichoke pula - mereka mempunyai kesan kuat seperti kemoterapi, ini akan membantu anda melambatkan pertumbuhan dan penyebaran sel-sel malignan sedikit.
7. Untuk jantung dan saluran darah. Komposisi artichoke mengandungi sejumlah besar kalium, yang sangat berguna untuk jantung. Tunas artichoke mempunyai kesan vasodilating, ini membolehkan anda menghilangkan sakit kepala dan sakit jantung, untuk menormalkan tekanan darah. Masukkan artichoke dalam makanan anda sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu - ini akan membantu menurunkan kolesterol darah secara beransur-ansur, serta melindungi daripada strok dan serangan jantung.
8. Menentang Penyakit Alzheimer. Anehnya, artichoke termasuk dalam keseluruhan rawatan penyakit Alzheimer. Ini disebabkan oleh dua faktor. Yang pertama adalah kandungan fosforus yang tinggi, yang memastikan berfungsi normal otak. Faktor kedua adalah vitamin K, yang mencegah pemusnahan ligamen saraf otak, kerana ini adalah sebab untuk ketidakmampuan dan perkembangan penyakit ini.
9. Bagi pesakit diabetes. Artichoke mengandungi inulin, yang menggantikan sukrosa dengan sempurna dan digunakan oleh pesakit diabetes.
10. Untuk wanita. Artichoke sangat berguna untuk kesihatan wanita, bukan hanya semasa mengandung. Sebilangan besar asid askorbik dalam komposisi tunas adalah pencegahan kanser payudara yang sangat baik. Artichoke meningkatkan peredaran darah di pelvis kecil, ini memberikan kesan yang menarik, di beberapa negara artichoke dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Selain itu, antioksidan dalam artichoke digunakan untuk membuat pelbagai topeng kulit. Ia menjadikan wajah tegang, kenyal dan berseri.

Artichoke adalah gudang vitamin sebenar yang mempunyai komposisi yang kaya. Sekiranya digunakan dengan betul, anda boleh menyingkirkan banyak penyakit. Tetapi ingat bahawa sebarang ubat kuat mempunyai kontraindikasi.

Kepada siapa artichoke itu dikontraindikasikan?

Sudah tentu, hidangan artichoke berguna untuk mana-mana orang, tanpa mengira kedudukannya dan penyakit kronik. Tetapi jika anda memutuskan untuk mengkonsumsi artichoke secara berkala, memasukkan tunas dalam diet biasa, anda perlu membiasakan diri dengan kontraindikasi terhadap produk ini.

1. Artichoke merangsang penyingkiran batu dari ginjal dan pundi hempedu, ini boleh membahayakan jika batu itu terlalu besar. Dalam kes ini, permulaan pergerakan mereka dapat menyumbat jalan, dalam beberapa keadaan ini menyebabkan kesakitan yang teruk. Sekiranya terdapat batu ginjal atau pundi hempedu - mengambil artichoke harus dilakukan dengan ketat setelah berunding dengan doktor.
2. Artichoke sangat berguna untuk sembelit, tetapi cirit-birit harus dibuang. Pencahar sayur dalam komposisi artichoke dapat memperburuk keadaan, menyebabkan perut kembung dan dysbiosis berlebihan.
3. Anda tidak boleh memberikan artichoke kepada kanak-kanak di bawah 10 tahun, ini adalah produk yang cukup agresif dan berat.
4. Artichoke tidak dapat dirawat oleh ibu-ibu muda yang sedang menyusui. Pucuk hijau dapat menghalang pengeluaran susu atau mengubah rasanya.
5. Artichoke mengurangkan tekanan darah, jadi dengan hipotensi bersandar pada rawatan seperti itu tidak berbaloi.

Dan, tentu saja, tidak ada yang membatalkan reaksi alergi yang boleh berlaku pada mana-mana orang. Sekiranya selepas makan artichoke anda mengalami ruam pada kulit, kembung perut, kembung atau masalah lain pada kulit dan usus, anda perlu meninggalkan kaedah rawatan ini sekali dan selamanya.

Bagaimana memasak artichoke?

Artichoke acar tetap enak dan digemari di negara kita. Untuk penyediaannya, buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian. Inti dapat dikeluarkan. Sediakan air garam - dalam tiga liter air anda perlu membubarkan jus satu lemon, 2 sudu cuka, tambah segelas minyak. Masukkan artichoke dalam air garam dan reneh selama kira-kira 10 minit. Dalam balang steril, anda perlu meletakkan pasli, bawang putih, meletakkan sedikit artichoke rebus, tuangkan air garam. Kelezatan seperti ini akan siap dalam sehari, tetapi anda boleh menyimpan balang sebelum musim sejuk untuk menikmati rasa dan faedah buah-buahan pada musim sejuk. Artichoke acar adalah hidangan sampingan bebas dan ramuan salad yang indah.

Selepas pengumpulan, artichoke tidak disimpan untuk waktu yang lama - setelah seminggu muncul bau dan rasa khas. Anda boleh menyimpan sebilangan besar artichoke jika buahnya asin, acar, kering atau beku. Sekiranya anda ingin menggunakan artichoke untuk tujuan perubatan, lebih baik segera menyediakan ubat berdasarkan tunas.

Bagaimana cara dirawat dengan artichoke?

Dalam perjuangan untuk kesihatan dan umur panjang, seseorang tidak hanya menggunakan buah (tunas) artichoke, tetapi juga akar, daun dan batang tanaman. Anda boleh menyediakan ubat yang berbeza daripadanya.

1. Tincture. Tincture alkohol disimpan dalam jangka masa yang lama, mudah digunakan dan selalu siap sedia. Untuk penyediaan tincture alkohol, buah dan daun tanaman harus digunakan. Mereka dihancurkan, diletakkan di dalam botol kaca gelap, dan tuangkan alkohol atau vodka di atasnya. Semakin banyak bahan mentah - ubat yang lebih pekat akan berada di pintu keluar. Tincture disediakan selama 2-3 minggu di tempat yang sejuk, ia mesti digoncang secara berkala untuk menjadikan ubat itu tepu. Seterusnya, tincture disaring dan disimpan di dalam peti sejuk, ambil satu sudu besar yang dicairkan dalam segelas air tiga kali sehari. Ini akan membantu membersihkan hati, memudahkan kerja pundi hempedu, dan menyingkirkan edema.
2. Merebus akar. Ubat ini berkesan untuk diabetes, dan juga, jika perlu, menurunkan kolesterol darah. Akar hancur, tuangkan dengan air mendidih, biarkan hingga sekurang-kurangnya satu jam. Untuk mendapatkan kuahnya lebih cepat, anda boleh memasak akarnya dalam mandi air selama 10-15 minit. Kaldu yang disejukkan dan ditapis diambil dalam setengah gelas pada waktu pagi dan petang.
3. Jus artichoke. Jus penyembuhan boleh disediakan dari artichoke segar, untuk ini anda hanya perlu mencincangnya dan menyaring pulpa atau menggunakan juicer.Jus tunas segar diambil satu sudu tiga kali sehari, ini membantu mengurangkan gula pada diabetes, menyingkirkan mati pucuk, jusnya berkesan dalam gangguan saraf. Jus segar juga digunakan untuk tujuan kosmetik - ia mempunyai kesan bakteria. Untuk mengekalkan jus berlebihan, ia boleh dibekukan dalam bentuk ketulan ais.

Sekiranya anda mengalami sembelit, lebih baik mengkonsumsi artichoke segar dengan pulpa - kerana ia adalah serat tumbuhan yang berharga. Selain itu, jika anda memasak artichoke dengan betul, ia akan menjadi sangat enak!

Artichoke adalah tumbuhan ajaib yang dapat disebut sebagai makanan dan ubat yang lazat pada masa yang sama. Makan artichoke, sihat, cantik dan penuh kekuatan!

Video: artichoke - makanan istimewa diraja