Kubis brokoli - sifat berguna dan kontraindikasi

Pelopor sayur penyembuh dari genus kubis adalah orang Rom kuno. Tumbuhan tahunan, brokoli, dibiakkan dari kembang kol melalui pembiakan, ternyata lebih tahan terhadap keadaan iklim daripada pendahulunya. Budaya ini dengan cepat mendapat populariti makanan kerana adanya komposisi vitamin semula jadi, unsur surih dan serat. Kandungan minimum lemak sayuran menjadikan brokoli sebagai produk yang sangat diperlukan dalam diet orang yang mengekalkan gaya hidup sihat. Sayuran pemakanan berjaya digunakan untuk tujuan perubatan - sangat diperlukan untuk pemulihan fizikal selepas pembedahan atau penyakit teruk yang berkaitan dengan patologi usus.

Seperti apa brokoli?

Pada penampilannya, kubis adalah perbungaan asparagus warna hijau atau ungu pada batang nipis. Bentuk yang paling biasa adalah calabrese. Ini adalah kepala kubis hijau, dibentuk oleh payung dengan perbungaan yang ketat pada tangkai tebal. Pucuk muda biasanya digunakan untuk makanan - kedua-dua batang dan perbungaan budaya.

Fakta Pemakanan Kubis Brokoli

Komposisi brokoli merangkumi nutrien organik yang memberikan kultur dengan sifat penyembuhan. Ini membolehkan penggunaan kubis dalam diet kanak-kanak dan dietetik, untuk diabetes mellitus, dalam rawatan penyakit saluran gastrousus, onkologi dan patologi kardiovaskular.

Nilai pemakanan komposisi brokoli ditentukan oleh kehadiran dalam 100 g produk dari jumlah kumpulan vitamin tumbuhan individu.

1. C (asid askorbik) - kandungan dalam produk adalah 2 kali lebih tinggi daripada buah sitrus (89.2 mg). Ia menormalkan fungsi tisu penghubung dan tulang, mengembalikan ketahanan badan.
2. A (retinoid beta-karoten) - menyokong penglihatan yang sihat, meningkatkan proses metabolik kulit, antioksidan semula jadi.
3. PP (nikotin) - merangsang reaksi redoks, membentuk enzim tambahan, mempercepat metabolisme karbohidrat sel hidup.
4. K (larut lemak) - mensintesis metabolisme protein, menyediakan peraturan indeks pembekuan darah.
5. E (derivatif tocola) - antioksidan kuat yang menghalang perkembangan tanda-tanda penuaan.
6. U (methylmethionine) - menormalkan keasidan, aktif melawan pembentukan patologi ulseratif.
7. Derivatif kumpulan B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - mensintesis ATP, mengambil bahagian dalam pembentukan antibodi pelindung, mengurangkan risiko patologi janin semasa kehamilan, menormalkan kolesterol.

Kombinasi unik dari komposisi kubis brokoli yang kaya berjaya ditambah dengan elektrolit - natrium dan kalium. Kepekatan unsur dalam 100 g budaya memberikan kadar penggunaan manusia setiap hari. Derivatif selular terlibat secara aktif dalam proses metabolik, merangsang pengeluaran keseimbangan air-garam.

Dari segi komposisi protein, produknya lebih unggul daripada daging lembu dan telur ayam. Kubis mengandungi kira-kira 3 g protein hewani, yang meminimumkan kolesterol penyumbatan tubuh.

Kandungan karbohidrat brokoli terdiri daripada unsur kompleks (kira-kira 7 g). Mereka perlahan-lahan memecah di persekitaran berasid perut, mencegah pelepasan insulin dengan cepat.

Komposisi nutrien kultur ditambah secara organik oleh mineral - kalsium, magnesium, zat besi, mangan, tembaga, zink dan selenium.Produk ini juga mengandungi asid amino - fenilalamin dan lisin.

Dari segi serat dan serat makanan, kubis adalah produk yang sesuai untuk tujuan membersihkan racun dan racun.

Brokoli Kalori

Sayuran segar adalah yang paling berkhasiat dan sihat. Kubis kalori setiap 100 g hanya 34 kcal. Dalam bentuk rebus, produk kehilangan sepertiga dari sifat berguna, kerana indeks kalori juga berkurang - 27 kcal.

Nilai pemakanan yang tinggi dikompensasikan oleh potensi tenaga yang rendah - budaya ini diakui oleh pakar pemakanan terkemuka sebagai ubat herba terbaik dalam memerangi selulit (indeks glisemik tidak melebihi 10 unit).

Khasiat brokoli yang berguna

Kesan positif berterusan disebabkan oleh penggunaan perbungaan kubis secara berkala. Sebagai contoh, hidangan sayur-sayuran segar mempunyai kesan menguatkan badan, membantu anda dengan cepat menghilangkan tekanan, menormalkan tidur dan memulihkan keadaan mental anda setelah mengalami kemurungan yang berpanjangan.

Ahli diet mengesyorkan menggunakan kubis brokoli atau kukus yang sentiasa dikukus pada suhu tinggi:

1. Untuk menguatkan pertahanan imun, tingkatkan tahap ketahanan terhadap penyakit etiologi virus atau berjangkit.
2. Untuk mengelakkan kemungkinan berlakunya komplikasi patologi saluran gastrointestinal.
3. Sebagai pencegahan diabetes, serta pemakanan makanan untuk menormalkan insulin dalam keadaan remisi.
4. Sebagai kaedah mencegah perkembangan komplikasi barah.
5. Untuk tujuan pencegahan, tingkatkan fungsi otot kardiovaskular, menurunkan tahap tekanan darah.

Penyelidikan perubatan telah menekankan sifat brokoli dalam mengatur pengeluaran kolesterol organik, mengurangkan risiko kelainan janin, menormalkan pencernaan dan menghilangkan sembelit.

Penggunaan produk kosmetik banyak digunakan untuk menguatkan kuku dan rambut, mengatur keseimbangan air epidermis, pertumbuhan semula sel dan menormalkan gangguan hormon.

Komposisi yang paling berharga, tentu saja, sayur mentah. Tetapi anda boleh menggunakannya sebagai makanan diet dan hidangan rebus, rebus, kukus atau panggang.

Pilihan makanan yang tetap untuk varieti sayur kubis akan memberikan keadaan yang optimum untuk pencegahan vitamin yang kuat dari seluruh organisma semasa tempoh pemulihan.

Secara berasingan, anda dapat menonjolkan nilai produk untuk pesakit barah yang teruk. Pengambilan brokoli secara berkala akan memastikan penyingkiran sel mati yang berterusan, radikal bebas, racun, toksin dan ion logam berat dari badan. Oleh itu, kubis mesti dimasukkan ke dalam makanan untuk pesakit yang disinari. Produk profilaksis yang optimum sangat sesuai untuk mencegah perkembangan komplikasi barah kerana adanya sulforaphane organik di dalamnya - bahan yang mempunyai kesan pemulihan selepas onkologi. Gabungan unsur dengan banyak vitamin C memberikan kesan anti-radang yang sangat baik.

Nilai brokoli sangat diperlukan untuk warga tua. Sulforaphane yang terletak di dalamnya merosakkan pertumbuhan sendi tulang rawan. Kemasukan sayur-sayuran yang sihat dalam makanan mengurangkan kesakitan yang berterusan di kaki dan lengan, dan mencegah artritis.

Kadar pengambilan brokoli setiap hari

Pakar pemakanan terkemuka tidak mengesyorkan penggunaan sayur-sayuran lebih dari 100 g sehari untuk orang dewasa. Kepekatan nutrien yang kompleks dan volumetrik dalam kubis brokoli dengan pengambilan berlebihan menimbulkan perkembangan hiperevitaminosis dan kelebihan mineral dalam badan.

Bagi kanak-kanak, memadai untuk menggunakan hidangan dari perbungaan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.

Bubur brokoli dan bijirin boleh diberikan kepada bayi dari usia 7-8 bulan.

Kontraindikasi dalam penggunaan kubis brokoli

Dengan memeriksa secara sistematik tingkah laku dan kesejahteraan umum pesakit yang kerap mengonsumsi kubis, pakar pemakanan membuat kesimpulan bahawa brokoli tidak mempunyai kontraindikasi tertentu. Walau bagaimanapun, berdasarkan cadangan segera ahli gastroenterologi, semasa menetapkan diet sayur-sayuran, seseorang harus berhati-hati dalam memakan kubis:

1. Sekiranya terdapat intoleransi individu terhadap produk atau alergi yang didiagnosis pada pesakit.
2. Dalam patologi teruk saluran gastrousus, diprovokasi oleh peningkatan keasidan.

Cara menjaga brokoli di rumah

Semasa memilih sayur di pasar, ikuti beberapa peraturan mudah. Kepala kubis harus lebat, dengan perbungaan yang seragam, dari naungan hijau biasa. Baunya segar, tidak ada kerosakan yang dapat dilihat di permukaan (kerosakan, reput, bintik-bintik kecil yang tidak dapat difahami).

Anda boleh menyimpan kubis segar di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 hari, setelah membungkusnya dengan tuala basah. Anda tidak boleh membungkus sayur dalam beg; aliran udara yang berterusan memberikan keadaan yang optimum untuk pemeliharaan produk.

Tidak berbaloi untuk membekukan semula sayur - kubis kehilangan sebahagian besar nutriennya dan menjadi sangat lembut. Dalam keadaan ini, tidak sedap dan tidak mempunyai kualiti penyembuhan.

Hari ini adalah salah satu sayur penyembuh biasa dari pantri perubatan Mother Nature. Memandangkan pelbagai khasiat bermanfaat, brokoli sangat popular bukan sahaja sebagai produk diet seharian. Ia sangat bagus untuk ahli sukan, ia menggantikan protein haiwan dengan ideal, memungkinkan untuk pemakanan berkhasiat untuk vegetarian.

Tidak buruk menggabungkan kualiti pemakanan dengan komponen yang berbeza, kubis brokoli benar-benar menduduki kedudukan utama di antara sayur-sayuran diet, kerana penyediaannya memberikan banyak variasi hidangan perasa. Ini memberikan variasi yang seragam dalam diet orang yang sihat.

Video: khasiat brokoli yang bermanfaat untuk badan