Raksta saturs
Ingvers ir tas retais gadījums, kad nosaukums precīzi nosaka izskatu. Šeit ir burkānu krāsa, kurā tiek krāsota sēne, un tās emocionālā uztvere. Šafra sēnei ir vairākas pasugas - priede, sarkana, egle, pienaina. Šodien mēs runājam par egļu ryzhik (egle), kuru tautā dēvē par “karalisko sēni”.
Apraksts
Egles ryzhik: ģints Millechnikovy, dzimtas russula. Cepure izaug līdz 10–11 cm, tā ļoti viegli saplīst un ir plānāka nekā pašreizējam safrānam, gar malām nav malu, kā parasts vilnis. To var krāsot visos sarkanā un sarkanā toņa toņos - no blāvi oranžas līdz spilgti rozā. Jaunā sēnīte cepure ir vairāk izliekta, centrā visbiežāk ir tubercle, un malas ir saliektas uz leju. Vecākam kļūstot plakanākam un ieliektam, depresija centrā atgādina nelielu piltuvi. Āda ir gluda, sausa, mitra - nedaudz slidena. Ja cepuri kaut kas sabojā, tad krāsu shēma mainās uz zaļu.
Kāja ir arī trausla, līdz 6 cm gara, cilindra formā. Jaunībā tas ir dobs, ar vecumu tajā paliek arvien mazāk mīkstuma, tas kļūst tukšs. Krāsa ir tāda pati kā cepurei. Arī sabojājot tas iegūst zaļu krāsu.
Sporas ir ovālas, ar acu zīmējumu, nekādā veidā nav iekrāsotas. Sporas pulveris ir dzeltens.
Izplatīšana
Viņi aug gandrīz visā Krievijā - no Tālajiem Austrumiem līdz Eiropas daļai. Viņiem patīk dzīvot egļu un kadiķu mežos, bet tie ir sastopami arī ceļu tuvumā, malās, grādos. Dažreiz jūs pat varat atrast zālē, ja vietne ir bagātīgi aplieta ar adatām. Sēnēm nepatīk vientulība - tās ir vairākas nelielā zemes gabalā, bet biežāk tās izvēlas pārpildītas. Pieredzējis sēņu savācējs zina - ja noķer kamieļu, tad viņa brāļiem jāaug netālu. Auglīgākie mēneši ir no jūlija līdz oktobrim, tas ir, visu sēņu sezonu. Šafrāna piena vāciņš nebaidās no sala - pat sākoties sals, jūs varat atrast tikko dzimušu un lepni stiepjošu sēnīti.
Derīgās īpašības
Ingveram ir veselīga un barojoša produkta slava. Cilvēki tos ļoti mīl un novērtē par nesalīdzināmo garšu un lielisko sagremojamību. Beta-karotīns piešķir tām intensīvu oranžu krāsu, kurai ir ievērojama nozīme redzei, kas palīdz dziedēt brūces un labi darbojas uz ādas un gļotādām.
Turklāt sēnēs ir arī dažas citas cilvēkiem noderīgas vielas: C vitamīns, vairāki B vitamīni, dabiskā antibiotika laktarioviolīns, kas palīdz pretoties tuberkulozei. Ja plaušu slimību ārstēšanas laikā ir sēnes, tad šī antibiotika palīdzēs pēc iespējas ātrāk atgūties. Sēnēs esošās aminoskābes termiskās apstrādes laikā netiek iznīcinātas, tāpēc tās pareizi absorbē kuņģī.
Šis produkts ir iekļauts to cilvēku uzturā, kuri sāka atgūties. Liels šķiedrvielu daudzums palīdz notīrīt zarnas.
Ēdienu gatavošana
Gardēži izvēlas ēst safrāna sēnes neapstrādātā veidā, tikai nedaudz pārkaisa ar sāli. Neskatoties uz to, tie joprojām ir vismaz vārāmi. Šo sēņu vārīšanai ir pieejamas visas pieejamās metodes - sautēšana, cepšana ar kartupeļiem un sīpoliem un kodināšana. Sarkangalvītes ir universālas, un ikviens var gatavot savu iecienīto ēdienu, pamatojoties uz gaumi un vēlmēm.Pēc kaloriju satura viņi pārspēj baravikas un liellopu gaļu, un pēc sagremojamības - vispirms sēņu vidū.
Daudzi dod priekšroku safrāna safrāna pienam. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams vārīt vai mērcēt sēnes - vienkārši notīriet tos no meža gružiem un noskalojiet. Galvenais ir to izdarīt dažu stundu laikā pēc savākšanas.
Daži nieki, kas jāzina
- Ja sāp aknas, zarnas, nieres vai daži gremošanas sistēmas orgāni, sēnes labāk neēst. Tiem, kam žultspūslis ir noņemts, šis brīdinājums ir taisnība.
- Ingveru asimilē daudz vieglāk nekā šampinjonus, sēnes un sviestu, taču bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm šo produktu ēst ir daudz.
- Ja jūs apvienojat sēnes ar dažiem citiem produktiem, kuriem ir augsts A vitamīna saturs, iegūtais ēdiens izraisīs kaut ko līdzīgu alerģiskai reakcijai.
- Pat cilvēkiem, kuri nesūdzas par savu veselību, vienlaikus nav jālieto sēnes un kāposti - gremošanas trakts būs pārslogots, jo šādu kombināciju ir grūti sagremot.
Video: kamieļu egle (Lactarius deterrimus)
Iesniegt