Apšu krūts - apraksts par to, kur tā aug, sēnītes toksicitāte

Krūtīm ir daudz līdzību, tāpēc nepieredzējušam cilvēkam ir grūti atšķirt vienu šķirni no citas. Šīs sēnes ir nosacīti ēdamas, kā rezultātā pēc savākšanas tās ir jāpakļauj pirmapstrādei saskaņā ar visiem noteikumiem. Šodienas rakstā mēs koncentrēsies uz apses krūtiņu, kas izceļas ar savu mīkstumu un garšu.

Apraksts un izaugsme

1. Piedāvātā šķirne pieder pie krievu dzimtas. Pretējā gadījumā šo vienreizējo sauc par papeli. Tam ir daudz noderīgu īpašību, kuras cilvēks var iegūt, pareizi apstrādājot.
2. Virsotne ir diezgan blīva un bieza, ar gaļīgu mīkstumu. Cepures virsma ir nokrāsota baltā krāsā ar sārtiem plankumiem. Kad sēne ir jauna, tās malas ir saliektas uz leju, un vidusdaļa ir ieliekta. Pēc brieduma cepure iztaisnojas, bet var būt piltuves formas. Uzgaļa diametrs palielinās līdz 18 cm, kad ārā ir mitrs, cepure kļūst lipīga un slidena.
3. Plāksnes cepures iekšpusē ir nokrāsotas smilškrāsā vai maigi rozā krāsā. Viņi nedaudz nokrīt uz saīsinātās kājas, kas aug līdz 7 cm augstumā ar diametru 3 cm, un pamatne ir krāsota tāpat kā pati augšdaļa. Bet kāja var būt balta ar dzeltenu krāsu.
4. Mīkstā daļa smaržo pēc augļiem. Ja jūs to nogriezsit, tad izcelsies viegla sula. Saskaroties ar gaisu, tas nemaina krāsu, attiecīgi griezums paliek tāds pats. Šīs sēnes ir nosacīti ēdamas tieši sulas dēļ, kas izzūd, ja tās iemērc fizioloģiskajā šķīdumā.
5. Kas attiecas uz augšanu, ir jāmeklē šīs krūtis zem kokiem, ar kuriem tie veido mikorizu. Šim nolūkam tiek izmantotas papeles. Izaugsme notiek mērena klimata joslā un siltā mežā. Tie ir sastopami Volgas reģionā, sākot no vasaras vidus un beidzot ar rudens sākumu.

Līdzīgas šķirnes

1. Bieži vien šie nepieredzējušie mednieki sajauc šīs sēnes ar baltiem viļņiem vai baltumiem. Atšķirt šķirnes ir diezgan vienkārši, ja jūs iegūstat zināšanas. Atšķirīgās īpašības ir virsotnes pubertātes daļā. Baltumos topi ir blīvi pubertāti, savukārt apspriežamajās sugās to nav.
2. Arī daudzas sēnes tiek sajauktas ar piparu sēnēm vai vijolniekiem. Bet iesniegtajās šķirnēs plāksnēm nav smilškrāsas vai rožainas nokrāsas. Pietiek apgriezt izgriezto kopiju un novērtēt krāsu.

Apstrāde

1. Iepriekš tika teikts, ka apspriežamais tips tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu. Tas ir, jūs nevarat tos patērēt pārtikā, izlaižot primāro apstrādi. Bieži vien šīs sēnes tiek pakļautas sālīšanai, un pirms tam to iemērc. Pretējā gadījumā piena sula radīs rūgtumu.
2. Mērcēšanu veic sāļā, vēsā un attīrītā šķidrumā, kas mainās ar biežiem intervāliem. Pretējā gadījumā trauka saturs sāks kļūt pelēks un skābs. Mērcēšanas ilgums ir 2 dienas, ūdens mainās četras reizes dienā un vēl biežāk. Pēc tam jums jāvāra vārdi un jādodas pie vēstnieka.

Sālīšana

1. Sasmalcinātas sēnes ievieto sterilizētā traukā ar vāciņiem uz leju. Ir nepieciešams apkaisīt gabaliņus ar sāli, kā arī nedaudz izlīdzināt apakšu ar to. Ja jums patīk ķiploki, tad šķēles var ievietot arī burkā.
2. Lai būtu vieglāk orientēties sastāvdaļu apjomā, pieturieties pie aprēķina, ka mārciņai sēņu tiek piešķirti ne vairāk kā 0,1 kg. sāls. Pēc tam, kad esat ievietojis sastāvdaļas burkā, izveidojiet vēl vienu sāls slāni. Nospiediet tos, izveidojot presi.Sterilizējiet vāku, aizveriet trauku ar to un atstājiet aukstumā 5-6 nedēļas.
3. Šajā laikā stikla traukā izveidosies uz sāls bāzes veidots šķīdums. Atcerieties sistemātiski pārbaudīt augļu virsmu stāvokli. Jums vajadzētu redzēt, ka sālījums tos pilnībā pārklāj. Pretējā gadījumā sēnes var sākt izžūt.
4. Ja pēkšņi pamanījāt, ka tas notiek. Burkā pievienojiet atdzesētu, vārītu sāls bāzes šķīdumu. Pie 0,5 litriem. ūdens sastāda apmēram 50 g. sāls. Tajā pašā laikā trauks ar saturu ir jātur atdzesēts. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 6 grādus.
5. Pēc pusotra mēneša augļu korpusi būs pilnībā gatavi lietošanai. Pirms ēdat tos, sēnes noteikti izmetiet caurdurī un kārtīgi noskalojiet. Ielejiet augļus ar aukstu ūdeni un pagaidiet dažas stundas. Tātad jūs atbrīvojaties no liekā sāls.
6. Paturiet prātā, ka arī pārmērīga ekspozīcija sēnēm nav tā vērts. Sāls nav pilnībā jānomazgā. Tāpēc, mērcējot, noteikti izmēģiniet paraugus pēc garšas. Veiciet šādas manipulācijas, līdz esat pilnībā apmierināts.

Uzglabāšana

1. Attiecīgos paraugus var uzglabāt neapstrādātus. Lai to izdarītu, bez neveiksmēm tos kārtojiet, noņemiet visu nevajadzīgo un rūpīgi nomazgājiet. Lai atbrīvotos no rūgtās garšas, sēnes jāievieto sālītā šķīdumā. Pēc tam augļus pārvieto traukos un pārlej verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas notīriet saldētavā.
2. Alternatīvi, augļu ķermeņus var nodzēst vai apcept. Sasmalciniet tos, piepildiet ar eļļu un apcepiet pannā. Neaizmirstiet pārklāt. Procedūra prasīs ne vairāk kā 20 minūtes. Lai izveidotu garoza, pēdējās minūtēs sēnes jāapcep bez vāka. Sagatavotos augļus sakārtojiet pārtikas traukos un atdzesējiet.
3. Ja vēlaties sēnes vārīt, tās jānotīra un jānosūta vārīties. Pēc verdoša ūdens pagaidiet vēl ceturtdaļu stundas. Reizes augļu ķermeņi caurduris. Pagaidiet kādu laiku. Viņu garša nākotnē būs tieši atkarīga no tā. Tālāk arī sēnes sadaliet traukos un ievietojiet ledusskapī.

Ieguvums

1. Papildus lieliskajai gaumei attiecīgajiem augļu ķermeņiem ir arī daudzas noderīgas īpašības. Šādas sēnes tautas medicīnā lieto kā efektīvu diurētisku līdzekli. Turklāt sistemātisks augļu patēriņš ļauj noņemt akmeņus no nierēm.
2. Sēnes darbojas kā antibakteriāls līdzeklis. Sistemātiska augļu ēšana palīdz cīnīties ar dažādām patoloģijām un pat ar tuberkulozi. Vērtīgais sastāvs palielina ķermeņa aizsargfunkcijas.
3. Sakarā ar vērtīgu enzīmu klātbūtni, krūtis palielina smadzeņu darbību un uzlabo atmiņu. Metabolisms un apetīte uzlabojas. Regulāra augļu ēšana ļauj tikt galā pat ar nervu traucējumiem. Turklāt tiek stabilizēts cukura līmenis asinīs.

Kontrindikācijas

1. Papildus noderīgajām īpašībām izskatāmajiem augļu ķermeņiem ir arī savi trūkumi. Ja jūs vārāt sēnes nepareizi, jūs varat viegli saindēties.
2. Atcerieties, ka nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot krūtis. Problēma ir tā, ka sēnes ir ļoti grūti sagremot. Ja pārēdaties, jūs varat saskarties ar noteiktām problēmām.

Sēņu savācēji novērtē uzrādītos paraugus pēc garšas un derīgām īpašībām. Ja šādus augļus vācat pirmo reizi, noteikti veiciet visas sagatavošanās manipulācijas. Centieties pareizi pagatavot sēnes, pretējā gadījumā jūs riskējat saindēties.

Video: Aspen Lactarius (Lactarius diskutablis)