Sarkano rīsu ieguvumi un kaitējums. Sarkano rīsu veidi

Rīsi ieņem vadošo pozīciju visā pasaulē starp populārākajiem sānu ēdieniem. Graudaugu produkts ir bagāts ar labvēlīgiem fermentiem, un katrai sugai ir unikālas īpašības. Daudzi cilvēki domā par to, cik noderīgi un kaitīgi sarkanie rīsi ir. Mūsu valstī tas tikai sāk iegūt impulsu, tāpēc ir jēga sīkāk apsvērt raksturlielumus.

Sarkano rīsu veidi un īpašības

Slīpētajam līdziniekam jeb baltiem rīsiem nav gandrīz visu noderīgo elementu. Šajā laikā viņa nepulētais pavadonis pilnībā satur barības vielas.

Pateicoties īpašai apstrādei, zem graudu čaumalas tiek saglabātas vērtīgās aminoskābes, minerālu savienojumi un vitamīni. Nogrieztā virsma ļauj sagatavot garnīru ar riekstu apdari.

Gandrīz visiem rīsu veidiem ir apaļa forma un sarkana krāsa ar iespējamām nokrāsām. Krāsu palete ir atkarīga no izejvielu pārstrādes metodes un paša preparāta.
Katras valsts iedzīvotāji paši ir identificējuši īpašu labības veidu, kas ir ieguvis vislielāko popularitāti.

Pie populārākajām rīsu šķirnēm pieder šādas:

1. “Cargo” (Taizeme) - graudiem ir iegarena forma, termiskās apstrādes laikā graudaugi neizslīd. Pēc vārīšanas rīsiem ir salda pēcgarša, neskatoties uz kliju čaumalu.
2. “Marss”, “Rubīns” (Krievija) - rīsu sugas veiksmīgi audzē mūsu dzimtenes plašumos. Šķirnes ir ļoti pieprasītas krievu vidū pēc to nenoliedzamā labuma un salīdzinoši zemās cenu politikas. Graudi ir cieši pieguļoši viens otram, nelīp kopā un nesadalās vārīšanas laikā.
3. “Kalifornijas rubīns”, “Kolusari” (ASV) - šīs rīsu šķirnes pieder pie “premium” segmenta, tās vienlaikus tiek pasniegtas kā garnīrs un delikatese. Nav zināms, kāpēc kompozīcija ir tik vērtīga, jo tai ir tādas pašas īpašības kā krievu rubīnam.
4. "Dev-Zira" (Uzbekistāna) - graudi ir pārklāti ar rīsu kliju čaumalu, kas ļauj ietaupīt vērtīgos fermentus. Sākumā rīsus audzēja Uzbekistānā, vēlāk tos sāka audzēt visur. Graudaugu galvenā iezīme ir tā maigā struktūra, kas ļauj īsā laikā pagatavot sānu ēdienu.
5. "Japāna" (Japāna) - kā norāda nosaukums, rīsi galvenokārt aug valstī, kur aug saule. Uz šādu rīsu pamata tiek gatavoti slavenie japāņu suši un ruļļi. Graudiem ir izmērs starp vidējo un minimālo atzīmi, tiem ir bagātīgs aromāts.
6. "Camargue" (Francija) - graudaugu kultūru audzē Francijas dienvidos, mērens klimats neizžāvē mazus graudus un saglabā visu to vērtību. Rīsos glabātā patīkamā smarža un riekstu pēcgarša kārdinās pat visnozīmīgāko gardēdi.

Papildus iepriekšminētajām šķirnēm rīsi var būt Butānas un Himalaju. Šo sugu īpatnība ir maiga rozā graudu nokrāsa pēc vārīšanas.

Atsevišķi jāatzīmē, ka uzdīgušie rīsi cilvēka ķermenim nenoliedzami sniedz labumu. To raksturo ātra sagremojamība un vēl lielāka noderīgu ķīmisko elementu uzkrāšanās.

Sarkano rīsu elementu sastāvs un priekšrocības

Nav brīnums, ka sarkanie rīsi pieder pie elites šķirnēm, tie tiek novērtēti ar bagātīgo noderīgo enzīmu sarakstu. Tātad, neatkarīgi no šķirnes, graudos ir daudz olbaltumvielu (9%), dabisko tauku (mazāk nekā 1%), ogļhidrātu (apmēram 77%). No minerālvielām iegūst dzelzi, jodu, varu, kalciju, magniju, fosforu un kāliju.

Sarkanos rīsos ir nikotīnskābe, tiamīns, tokoferols, anevrīns, piridoksīns, riboflavīns, niacīns. Kompozīcija ir bagāta arī ar antocianīniem (paracīdiem), antioksidantiem, lignāniem, lipekli, cieti, aminoskābēm un šķiedrvielām.

B vitamīnu grupa - ir atbildīga par visu metabolisma procesu palielināšanos organismā. Elementi sakārto cilvēka psihoemocionālo fonu, palielina asinsriti, atjauno audus šūnu līmenī.

Tokoferols jeb E vitamīns ir atbildīgs par matu un nagu veselību. Sarkano rīsu deva paātrina kolagēna ražošanu, izlīdzina sejas toni un novērš sejas grumbiņas.

Magnijs - labvēlīgi ietekmē cilvēka centrālo nervu sistēmu, elements veicina cīņu pret bezmiegu, mazina stresa sekas (izsīkums, tumši loki zem acīm utt.). Magnijs ļauj sportistiem uzturēt muskuļu audus, atbrīvo cilvēku no galvassāpēm, kā arī daļēji izārstē astmu.

Kalcijs - kombinācijā ar magniju un kāliju aizsargā zobus no kariesa un nostiprina emalju, aizpilda tukšumus kaulu kodolā un cīnās ar osteoporozi un artrītu.

Dzelzs - paātrina hemoglobīna ražošanu, novērš anēmijas risku.

Šķiedra - normalizē gremošanas traktu, izveido aizsargplēvi kuņģī, novēršot jaunveidojumu parādīšanos uz gļotādas. Pateicoties šķiedrai, tiek samazināts čūlas un gastrīta saasināšanās risks.

Sarkano rīsu priekšrocības

1. Sakarā ar bagātīgo dzelzs daudzumu sarkanie rīsi ir noderīgi cilvēkiem ar anēmiju. Produkts veicina ķermeņa paša insulīna ražošanu, kas labvēlīgi ietekmē diabēta slimnieku veselību.
2. Rīsu graudi attīra radionuklīdu ķermeni, kā arī novērš vēža šūnu parādīšanos. Antioksidanti attīra divpadsmitpirkstu zarnas no atkritumiem, noņem indus no kuņģa sienām.
3. Diētiskās šķiedras ir atbildīgas par zarnu trakta darbību, normalizē gremošanu un iznīcina kaitīgās baktērijas. Komponenti ir atbildīgi par mikrofloras veidošanos, glābjot cilvēku no disbiozes.
4. Regulāra vārītu rīsu lietošana attīra traukus un savelk to sienas. Asins recekļu risks samazinās, asinsspiediens normalizējas.
5. Sāļi, kas satur sāļus, attīra nieres un aknas, veicina sirds muskuļa pilnīgu darbību. Sarkanie rīsi samazina iespēju saslimt ar krūts vai zarnu vēzi līdz nullei.
6. Sarkanie rīsi ir noderīgi cilvēces pusei vīriešu, lai palielinātu potenci un uzlabotu reproduktīvo funkciju. Graudi palīdz sievietēm mazināt sāpes menstruāciju laikā.
7. Glutēna uzkrāšanās padara sarkanos rīsus gandrīz hipoalerģiskus, izņemot individuālu nepanesamību pret ienākošo vielu. Jūs varat dot graudaugu kultūras bērniem, nebaidoties no blakusparādībām.
8. Sarkanie rīsi paātrina serotonīna - laimes hormona - ražošanu. Pateicoties tam, grūtnieces tiks galā ar garastāvokļa maiņu, un barojošās mātes uzlabos piena kvalitāti un garšu.

Sarkano rīsu priekšrocības svara zaudēšanai

1. Sarkanas un sārtas nokrāsas graudus plaši izmanto dietologi, lai izveidotu ēdienkartes cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.
2. Tas nav pārsteidzoši, jo produkta kaloriju saturs ir 370 Kcal. (ņemot vērā 100 gr.). Pateicoties esošajam pārklājumam, nepulēti graudi saglabā antioksidantus, kas veicina tauku sadedzināšanu.
3. Sarkanie rīsi ir noderīgi cilvēkiem ar aptaukošanos, kā arī tiem, kuri vēlas noņemt pāris centimetrus no jostasvietas.
4. Dietologi veido īpašas svara zaudēšanas programmas, kuru pamatā ir sarkanie rīsi. Svara zaudēšanas noslēpums ir vienkāršs: nokļūstot kuņģī, rīsu graudi aizpilda iekšējā orgāna dobumu.
5. Piesātinājums notiek ātrāk un ilgstoši. Laika gaitā rīsi uzbriest, samazinot iespējamo bada sajūtu.Cīņa ar lieko svaru ir iespējama tikai tad, ja vārītos veidos ēdat rīsus bez sāls.

Sarkano rīsu kaitējums

1. Ja jūs patērējat lielu daudzumu kultūras, jums var rasties aizcietējums.
2. Sarkanie rīsi tiek apaugļoti ar arsēna savienojumiem. Ja jūs pērkat zemas kvalitātes produktu, ķermenī uzkrājas kaitīgs savienojums.
3. Ja sarkanie rīsi tiek ļaunprātīgi izmantoti, sakarā ar lielo kaloriju daudzumu sānos un gurnos, tiks noglabāti papildu centimetri.
4. Eksperti stingri iesaka atteikties no rīsiem, ja esat sācis gremošanas orgānu slimību saasināšanās periodu.

Sarkanie rīsi ir derīgi visiem. Pievienojiet labības ikdienas ēdienkartei, ja ciešat no diabēta, anēmijas, caurejas, celiakijas, aptaukošanās, artrīta, osteoporozes. Sāciet iepazīšanos ar produktu pakāpeniski, ieviešot to uzturā nelielās porcijās.

Video: silti sarkano rīsu salāti ar rozīnēm un žāvētiem aprikozēm