Raksta saturs
Mežā aug sēne, ko sauc par brieža pātagu. Tas izskatās nepieklājīgi, līdzīgi kā parasts grābeklis. Bet tikai pieredzējuši sēņu novācēji to paņems un ievietos grozā, zinot, ka mājās jūs varat izbaudīt garšu un gūt kādu labumu no sēņu ēšanas.
Apraksts
Brieža sēne ir briedis no plutejevu dzimtas, un starp cilvēkiem ir arī citi nosaukumi: briežu sēne, tumši šķiedraina pātaga, brūna pātaga. Briežus nesauc tāpēc, ka sēnes tik ļoti dievina brieži (lai arī viņi tos tiešām ēd ar prieku), bet gan krāsas dēļ - tikai šī ziemeļnieka dzīvnieka kažoku krāsa. Un arī tāpēc, ka himēns beidzas ar maziem izaugumiem, kas līdzīgi brieža ragiem.
Šī agaric ir ēdama, taču daži avoti norāda, ka tas nav nepieciešams. Tajā pašā laikā, nenorādot iemeslu.
Sēnei ir mainīgs izskats, ir vairākas iespējas.
Cepure. Ļoti liels, diametrs var būt ļoti mazs - 4 cm, un liels - 15 cm, tiek atrasti lielāki paraugi - 25 cm, un tam ir atšķirīga forma - tas var būt vienkārši izliekts, plaša zvaniņa formā. Var būt izliekta, bet vidū ir tuberkulis. Un dažreiz tas ir atvērts. Āda ir gluda, lietus laikā tā kļūst gļotaina. Šķiedras iet gar virsmu. Krāsa mainās no pelēcīgi šokolādes līdz tumši brūnai, ja ir sausums - bezkrāsains. Malas ir vieglākas nekā vidū.
Kāja. Ne pārāk bieza, 1,5-2 centimetru diametrā, cilindriska, sabiezējums iet uz pamatni, to ir viegli atdalīt no vāciņa. Atkarībā no vietas, kur aug lute, tā var būt nedaudz izliekta. Krāsa ir gaiši pelēka, tuvāk baltai, tumši šķiedras, kas atrodas, ir skaidri redzamas, dažreiz var pamanīt acu zīmējumu. Mīkstums ir gaiši balts, krāsa pārtraukumā nemainās, bieza, diezgan stīva, bet viegli saplīst. Tas garšo diezgan patīkami, pat kaut kas neparasts.
Ieraksti. Tās atrodas brīvi, bieži, mīkstās, plašās, jaunās rozā un baltajās sēnēs, vecākas - brūni rozā. Sporas ir ovālas, rozā, gludas.
Izplatīšana
Tas aug gandrīz visā Eiropā un Krievijas lielākajā daļā. Tāpēc attiecas uz saprofītiem - aug uz pūšanas vai jau mirušiem skujkokiem un lapu koku sugām. Pieņemsim, ka uz priedes vai bērza tas var augt uz ozola. Šo sēni var atrast ne tikai uz stumbriem - tā labprāt apmetas uz sapuvušiem celmiem, sapuvušiem zariem, tā diezgan labi spēj izvēlēties vietu zāģu skaidu augšanai, sauju no atmiruša koka, vecu koka mizu. Tas ir sastopams jebkura veida mežos, aug pilsētas parkos, dārzos un atrodas izcirtumos. Tas aug tieši uz zemes, ja tuvumā ir puves celms - tas veido mikorizu ar saknēm.
Augļi maija beigās līdz septembra sākumam, jūlijā-augustā - vislielākā raža. Pat ja nav lietus un laiks ir sauss, pātaga augs un labi vairosies.
Ieguvums
Pātaga satur daudz B vitamīnu, ir bagāta ar C un D vitamīniem, tāpēc tā ir diezgan spējīga kļūt par konkurentu labībai un liellopu aknām. Šajās sēnēs ir daudz lecitīna, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni un uzlabot vispārējo veselību un garastāvokli.
No sēnēm iegūst vairākas antibiotikas, medicīniskās tinktūras un citas zāles. Plutea sastāvā iekļautās vielas palīdz tauku sadalīšanai organismā, un tajā esošās šķiedras palīdz cīnīties ar nevajadzīgiem kilogramiem un labi ietekmē gremošanas procesu.
Sēnes var lepoties arī ar to, ka tās satur daudz dažādu minerālu - ir dzelzs, mangāna, fosfora, kālija, vara, joda.
Kulinārijas izmantošana
Ir tikai viena maza nianse: vislabāk ir ēst jaunus paraugus, jo pieaugušajiem (un īpaši vecākiem) ir nesvarīga skābi sasmakuša garša, kas neapdraud veselību, bet sabojā visu ēdienu.
Daži piesardzības pasākumi
Šī sēne praktiski nekaitē. Viņam ir neaizmirstams izskats, to ir diezgan grūti sajaukt ar krupjiem. Indīgi neēdami analogi arī nav pieejami. Gaidot sēņotāju var būt tikai viena briesma - gar ceļiem un pilsētas tuvumā augošās sēnes uzkrāj kaitīgas vielas. Tāpēc, atnākot mājās, savākto laupījumu labāk pusstundu likt sālītā ūdenī, lai uzkrātie toksīni iznāktu.
Video: briežu briedis (Pluteus cervinus)
Iesniegt