Piltuves runātājs - apraksts, kur tas aug, indīga sēne

Govorushka ir nosaukums lielai sēņu atslāņošanai, kas ir bagātīgas Krievijas mērenajos platuma grādos. Atslāņošanās ietver milzīgu ēdamo sugu daudzveidību, bet arī nepatīkamu garšu un pat indīgas sēnes.

Piltuves runātāja raksturojums

Piltuve govorushka vai Clitocybe gibba (latīņu valodā) ir nosacīti ēdamas sēnes (IV kategorija lietošanai pārtikā) no Govorushek ģints Tricholoma ģimenes (Ryadovkov). Tas dod priekšroku jauktiem, bet galvenokārt lapu kokiem, aug perfekti simbiozē ar ozoliem un priedēm. Viņi aug kaudzēs uz koku pakaišiem, dažreiz veidojot apļus. Visizplatītākais mērenā klimatā Krievijā, Kanādā un dažu Eiropas valstu teritorijā. Runātāja “kluso medību” sezona ilgst no jūnija līdz oktobrim.

Šim sēnītei ir vēl vairāki nosaukumi, kas mainās atkarībā no augšanas vietas: zaķu ausis, aromātiskā vai smaržīgā sēne, piltuves piltuve, piltuve. Nav zināms, kāpēc sēne ieguva šādu "runājošu" vārdu, taču par šo tēmu ir vairākas versijas.

Protams, sēne nevar sarunāties un radīt nekādas skaņas, lai gan šī ir doma, kas to apmeklē vispirms. Jādomā, ka segvārds "talker" joprojām notika asociācijas veidā no frāzes "runā ātri, bieži pļāpā", jo sēne ir bieži sastopama, ātri sakrājas un aug kaudzēs.

Sēnes izskats

Smaržīga talker ir maza sēņu vai piltuves formas desa. Cepurei ir ieliekts izskats ar nevienmērīgām malām, kas paceltas uz augšu, sausas uz tausti. Tās diametrs sasniedz 8 cm, nokrāsa mainās no dzeltenbrūnas līdz dzeltenbrūnai.

Govorushki piltuves mīkstums ir viegls, plāns, nedaudz sablīvēts ar vāciņa centru. Tam ir specifiska smarža, kas atgādina ananāsus. Baltas, bieži izvietotas plāksnes nolaižas pie kājas. Arī sēnītes sporu pulveris ir balts.

Kāja aug līdz 7 cm, diametrs - apmēram 1 cm.Kājas mīkstums ir ciets, šķiedrains. Tās krāsa atbilst cepures nokrāsai vai nedaudz gaišāka.

Derīgās piltuves govorushki īpašības

Šis sēņu veids ir pazīstams ar zemu kaloriju saturu, to bieži izmanto kā diētas pārtikas sastāvdaļu. Smaržīgais runātājs ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm, pārmērīgi satur šķiedrvielas. Pareiza šo vielu kombinācija sēnītes ir ļoti noderīga cilvēku veselībai. Plusi, izmantojot piltuvi govorushki pārtikā:

1. Normalizē gremošanas trakta darbu. Tas uzlabo kuņģa darbību, kavē abscesu veidošanos, novērš hemoroīdus un vēdera uzpūšanos.
2. Paātrina brūču reģenerācijas procesu. Audu iekaisums pazūd, tiek atjaunota asinsrite.
3. Nostiprina imūnsistēmu. Augsts šķiedrvielu saturs attīra zarnas, noņem toksīnus, kaitīgos elementus, pazemina holesterīna līmeni.
4. Novērš vēža šūnu parādīšanos un augšanu.
5. Palēnina novecošanās procesu. Izskats uzlabojas, tiek normalizēts aknu un nieru darbs.
6. Tam ir antibakteriālas īpašības.
7. Tas paātrina vielmaiņu.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Tā kā piltuve govorushka ir nosacīti ēdama sēne, tās lietošana pārtikā ir iespējama tikai pēc rūpīgas vārīšanas. Parasti sēni uzskata par ēdamu tikai jaunā vecumā. Izmantojiet tikai cepures, kājas ir grūti, bez garšas un slikti sagremotas.

Tieši pirms vārīšanas sarunu dalībniekus rūpīgi notīra no gružiem, mazgā un uz īsu brīdi atstāj ūdenī mērcēšanai. Tāpat kā visas sēnes, tās var sālīt, marinēt, žāvēt un sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka visas šīs procedūras jāveic pēc ilgstošas ​​vārīšanas. Ja tika nolemts marinēt sēnes - noteikti izmantojiet stipru etiķa marinādi.

Sarunu īpašā garša un ilgs gatavošanas process ievērojami ierobežo iespējamo ēdienu daudzveidību. Šis sēņu veids nav diezgan piemērots zupām un krējuma mērcēm, tas labi neder ar zivīm un mājputniem. Bet tas labi harmonizējas ar ceptiem un vārītiem dārzeņiem.

Sēņu lietošana ir ārkārtīgi kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa slimībām, bērniem līdz 12 gadu vecumam un alerģijām.

Divkāršās sēnes

Ir daži neēdamu un indīgu runātāju veidi, kas ir ļoti līdzīgi ēdamās piltuves sēnītēm. Viens no šiem dubultniekiem ir bālgans runātājs. Šī ir ļoti indīga sēne, pēc tās lietošanas nāve ir neizbēgama. Biotops, savākšanas vieta un laiks bālganajā runātājā ir absolūti identisks smaržīgajam runātājam. Cilvēkam jābūt ārkārtīgi uzmanīgam un uzmanīgam. Pat ar nelielām šaubām sēni labāk nesagriezt.

Šī sēne ir daudz mazāka nekā aprakstītā, tai ir pelēcīgi balta krāsa! Krāsa. Galvenā atšķirīgā iezīme ir pulverveida pārklājums cepurei.

Arī cita veida runātāji ir līdzīgi viens otram, bet, ja jūs tos vārīsit, izmantojot iepriekš minētos noteikumus, nekas kritisks nenotiks. Tie ir govorushki milzu, smaržīgi un ziemīgi.

Video: piltuve govorushka (Clitocybe gibba)