Kurkuma - derīgās īpašības un kontrindikācijas

Retāk ir tas, ka tropu augs vienlaikus var būt oriģināla garšviela, krāsviela, ārstnieciska viela un tiek izmantota audumu vai kosmētikas ražošanā. Kurkuma spēja parādīt savu dažādību visās nozarēs.

Vispārīga informācija par augiem

Vislabvēlīgākie apstākļi augam ir Āzijas dienvidu teritorijas, un Austrumindija un Vjetnama tiek uzskatītas par dzimteni. Izdzīvojušie viduslaiku dokumenti vēsta, ka kurkuma tika izmantota kā krāsviela, kad bija nepieciešams metālam, kokam un cimdiem piešķirt zeltainu krāsu.

Augu var atpazīt pēc lielām lapām, kurām ir ovāla forma, un krāsu - no gaiši zaļas līdz tumšai. Turklāt tie tūlīt izaug no sakneņa. Kurkuma nebaidās no augstuma, kas pārsniedz 2000 metrus, un to aktīvi kultivē. Šis krūms sasniedz augstumu līdz 1 metram.

Daudzu gadsimtu laikā tā pastāvēšanai ir daudz šķirņu, taču cilvēki galvenokārt ir izvēlējušies dažas sugas. Pateicoties viņiem, tiek iegūta slavenā garšviela:

1. Ilgi. Šī šķirne galvenokārt paredzēta gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai.
2. Teodārija. Tiek izmantots tās saknes ekstrakts, un to pārdod gabalos. Tos ir viegli sasmalcināt ar rokām. Izmanto galvenokārt alkoholisko dzērienu, alkoholisko tinktūru pagatavošanā.
3. Smaržīgs. Neaizstājams daudzu mīklas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanā.
4. Kārta. Tas var veiksmīgi aizstāt cieti, ja tas izraisa kuņģa kairinājumu. Bet, neskatoties uz to, šī šķirne tiek klasificēta kā tehniska.

Kurkuma ar krāsvielām piešķir ēdieniem ļoti neparastu dzeltenu nokrāsu, kas palīdz uzlabot apetīti un gremošanas procesu, kas nozīmē, ka kuņģa un žultspūslis darbojas labāk, žults un gremošanas sulas tiek apstrādātas efektīvāk. Pievienots produktiem, kurkuma var diezgan ievērojami mīkstināt daudzu produktu pārāk asu agresīvu garšu, vienlaikus piesātinot sastāvdaļas ar veselīgiem taukiem.

Cilvēki aktīvi izmanto augu tāpēc, ka tajā ir: ēteriskās eļļas ar īpašu aromātu, kā arī kurkumīns - krāsviela, kas palīdz piešķirt unikālu zeltainu nokrāsu. Ekstrahējot to iegūst no lapām un saknēm.

Kurkuma garša ir tikpat unikāla kā tā krāsa. Garšvielu ventilatori savā veidā apraksta kurkuma garšu, taču visi ir vienisprātis, ka ir patīkamas vājprātīgas notis, harmoniski apvienojot mīkstu speķi un sāļo neuzbāzīgo garšu. Bet liela deva pārvērš garšvielu par pārāk piesātinātu pikantu un dedzinošu sastāvdaļu.

Kurkumā ir daudz cilvēkiem noderīgu vielu. Galvenie no tiem ir:

• dzelzs un kalcijs;
• jods un fosfors;
• vitamīni.

Lai neiegūtu viltotu, kurkumu (citu garšvielu nosaukumu) varat noteikt pēc smaržas. Viņš ir ļoti jauks, bet apliets. Atšķirībā no spirta vai tauku bāzes, tas neizšķīst ūdenī.

Ieteicamā deva

Garšvielu uzņemšanai ir ierobežojumi. Dienā atļauts lietot vidēji:

• pieaugušie līdz 50 g;
• bērni tikai 10 g.

Kurkumu bieži lieto apetītes stimulēšanai, bet mazos daudzumos, lai nekaitētu kuņģim.

Kā zaudēt svaru, iekļaujot kurkumu savā uzturā

Izmantojot kurkumu, sākas aktīvi procesi organismā. Ēterisko eļļu klātbūtne palīdz paātrināt metabolismu, kas veicina tauku sadalīšanos. Vitamīnu grupa pozitīvi iedarbojas uz asinsvadu sieniņām, un, ievērojami nostiprinājušies, bagātinājuši ar dzīvību nodrošinošu skābekli, tie darbojas vieglāk. Aknas aktīvi iesaistās filtrēšanas procesā, un kurkuma spēj noņemt šķidrumu, bet tajā nešķīstot. Un, ja uzturs ir pareizi plānots, mitrums un ogļhidrāti nonāk pirmajā vietā. Tāpēc dietologiem ieteicams ēst nelielās porcijās, taču ievērojot sabalansētu ēdienkarti. Kurkuma palīdz palielināt metabolismu, ūdens tauki sāk sadalīties.

Bet acīmredzams ieguvums būs tikai tad, ja ēdiens tiek gatavots saskaņā ar visiem dietoloģijas noteikumiem, jo ​​pastāv risks, ka liekie tauki un ogļhidrāti, ko ķermenis saņem kopā ar produktiem, tiks uzkrāti zemādas taukos, un tad visi kurkuma centieni tiks samazināti līdz nullei. Šajā laikā jums būs jāierobežo šķidrums lielos daudzumos un neapgrūtina ķermeni ar aktīviem fiziskiem vingrinājumiem, kā arī biežāk jāapmeklē pirts un pirts, ja, protams, veselība to atļauj.

Garšvielu ietekme uz aknām, asinsvadiem un ķermeni kopumā

Aknām nav atpūtas laika, tās pastāvīgi filtrē asinis, lai attīrītu uzkrāto vielu ķermeni, kas apdraud cilvēku veselību. Lai palīdzētu viņai strādāt, kurkuma jāiekļauj uzturā. Ārsti lēš, ka šīs garšvielas lietošana tikai no 10 līdz 12 gramiem dienā uzlabo visu ķermeņa aizsardzības sistēmu.

Bet arī šī deva veicina to, ka:

• uzlabojas nieru darbība;
• centrālās nervu sistēmas stiprināšana;
• cukura līmenis asinīs tuvojas normālam līmenim;
• tiek stiprināti fundūza muskuļi.

Ja atjaunot kurkuma orgānu darbību - tikai palīgstrādnieks, tad kapilāriem un asinsvadiem tas ir noderīgāk nekā zāles. Ārsti pēc kurkuma iekļaušanas uzturā bieži atzīmē pozitīvu tendenci, kas spēj neitralizēt asinsvadu slimību autoimūno sindromu. Trombozes draudi pazūd.

Kurkuma pret artrītu

Artrīts izraisa daudz ciešanu, tam ir bīstama destruktīva ietekme uz ķermeni. Zinātnieki ir mēģinājuši noteikt, vai kurkumam ir dziedinoša iedarbība uz šo slimību. Izrādījās, ka kurkuma vajadzētu ēst pacientiem, jo ​​tas var darboties, pateicoties tā sastāvdaļām kaulu šūnās un mīkstajiem savienojumiem. Tā rezultātā veselība tiek ievērojami uzlabota.

Pacientiem, kuri izjūt slimības smagumu, tiek piedāvāta īpaša recepte kompreses formā, tā palīdz nomierināt sāpes un palīdz uzvarēt slimību.

Izsijā traukā kurkuma tējkarotes daudzumā, pievienojot 2 tējkarotes sasmalcināta ingvera pulvera līdz pulvera stāvoklim. Sajauciet sastāvdaļas un pievienojiet ½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu. Atsevišķi sinepju eļļa jāuzsilda ūdens vannā un, tiklīdz tā kļūst karsta, pievienojiet pagatavotajām garšvielām. Rūpīgi samaisot, lai panāktu putas konsistenci. Ielieciet iegūto zāļu maisījumu vai nu uz marles salvetes, vai uz audiem, kas izgatavoti no dabiskās šķiedras, un nostipriniet uz sāpīgajām vietām.

Procedūrai vajadzētu ilgt vairākas stundas. Bet, ja pēc neilga laika sāpes ir pagājušas, ieteicams noņemt kompresi. Ja sāpes ir pietiekami asas, jums jāgaida, līdz mājās gatavotās dabiskās zāles sāk darboties. Dažreiz šādu rīku lieto naktī, un tikai no rīta sāpes var pāriet.

Kurkuma un zarnu trakta slimības

Gastrīts ir vēl viens mūsdienu cilvēka posts.Uzkodas, raizes, nepareizi sagatavotas ēdienkartes var izprovocēt daudzas kuņģa slimības. Bet kurkuma palīdzēs mazināt sāpes, kā arī samazinās uzbrukumu, īslaicīgu paasinājumu skaitu. Bet jūs nevarat paļauties tikai uz garšvielām, jums ir nepieciešams pamata terapijas kurss ārsta uzraudzībā.

Ir lielisks līdzeklis, kas samazina sāpes kuņģī. Izmēriet 10 gramus kurkuma. Atsevišķi izšķīdina verdošā ūdenī 4 tabletes aktivētās ogles un pēc tam sajauc abas sastāvdaļas. Tas jālieto pirms ēšanas, ēdamkarote. Kā labsajūtas terapiju kursu var pagarināt līdz trim nedēļām. Bet, ja ārstēšana ir nepieciešama, lai turpinātu, jums būs nepieciešams 14 dienu pārtraukums. Ja šajā periodā rodas sāpes, nepieciešama konsultācija ar ārstu un tablešu lietošana.

Kā izārstēt psoriāzi

No psoriāzes, diemžēl, vēl nav izgudrots absolūti efektīvs līdzeklis. Tāpēc pacienti cieš no iekaisīgiem ādas izsitumiem, ko papildina nieze, sāpes un dedzinoša sajūta. Turklāt traucē garozas uz galvas ādas un seboreja. Un šajā gadījumā kurkuma nāk palīgā cilvēkiem, bet gan tinktūras, ziedes vai tablešu veidā, jo iegūtā 100 procentu garšviela var izraisīt alerģisku reakciju.

Rūpnieciskās ražošanas zāles sastāv no 95 procentiem kurkuma ekstrakta, un ārstēšanas laikā jūs varat lietot tikai no 1,5 līdz 3 gramiem pirms ēšanas trīs nedēļas. Tomēr, ja uzlabojumi ir pamanāmi, varat veikt nelielu pārtraukumu.

Aptieku tīklā varat iegādāties gatavas tinktūras, un tur ir plaša izvēle - gan uz ūdens, gan uz alkohola bāzes. Tas, kas ir pieņemamāks veselībai, var izlemt ārsts, izvēles neatkarība var kaitēt ķermenim. Grūtības rada tas, ka alkoholam ir tendence izžūt ādu, un tāpēc šāda veida narkotikas nav ieteicams lietot sausas blaugznas ārstēšanai. Pozitīva ietekme radīs ūdens bāzi. Pirms ārstēšanas uzsākšanas jāizpēta instrukcijas par tinktūru. Parasti terapijas pamatā ir 40 pilienu lietošana, kas tiek mazgāti ar vārītu ūdeni. Atkārtojiet ne vairāk kā trīs reizes dienā divas nedēļas.

Ja zāles pret psoriāzi, blaugznām lieto ziedes formā, tad tās lieto tikai lokāli - tieši uz skartās vietas. Tātad jūs varat atbrīvoties ne tikai no blaugznām, bet arī no apsārtuma un niezes. Jāsagatavo ziede. Lai to izdarītu, ņem ceturto daļu no ziedes un to sasilda, iesaiņojot tīrā maisiņā vai folijā. Tad pievieno 100 gramus ūdens un labi samaisa. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu, kas paredzēts kompresei. Tam jābūt droši nostiprinātam, jo ​​skarto zonu jāapstrādā vismaz 6 stundas. Pēc tam āda jāmazgā ar medicīnisko šampūnu, noņemot visas ziedes pēdas.

Pacientiem ar II tipa cukura diabētu kurkuma ir ļoti noderīga!

Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka kurkuma apvienojumā ar taukainu ūdeni var normalizēt cukura līmeni asinīs, taču tas neprasa narkotiku lietošanu. Eļļas nesadala šo garšvielu, jo kurkuma iedarbība tikai pastiprinās. Kad 2009. gadā tika atklāts šis nozīmīgais fakts un kurkuma tika iekļauta kā zāles, pacientu skaits samazinājās, un vairāk nekā 70 procenti pacientu jūtas par pilntiesīgiem sabiedrības locekļiem.

Ir recepte, kas paredzēta pacientiem ar II tipa cukura diabētu. Jums nepieciešama regulāra garšviela, kas jums jāatsij un ielej verdošu ūdeni. Šeit vienādās proporcijās pievieno ingveru un melno tēju, un pēc rūpīgas sajaukšanas pievieno tējkaroti medus. Produktam jābūt šķidram, un to lieto tikai pēc ēšanas. Šāda infūzija būs jāveic katru dienu - vai nu no rīta vai vakarā, un 1 - 2 mēnešu laikā, ja ir vēlme stabilizēt cukura līmeni.

Kurkuma kā līdzeklis pret dažādām slimībām

Bronhīts
Lai atvieglotu iekaisumu bronhīta gadījumā, varat lietot kurkumu, tad ārstēšanā nevajadzēs iekļaut spēcīgākas antibiotikas. Auksta laikā kurkuma slimajam ķermenim būs šāda ietekme:

1. Antibakteriāls līdzeklis, kas palīdz novērst iekaisumu ar noderīgu mikroelementu palīdzību un veiksmīgi cīnās ar vīrusiem, likvidējot to šūnas. Turklāt šī garšviela saglabā labvēlīgo mikrofloru.
2. Antiseptisks līdzeklis, cīnās ar dabīgiem alergēniem un dezinficē asinis.
3. Kā dabiska antibiotika. Tiek atzīmēts, ka kurkuma pozitīvi ietekmē limfmezglus.

Ja ir dažāda smaguma apdegumi, kurkuma ziede būs neaizstājams līdzeklis.

Onkoloģija
Kurkuma arī palīdz cīnīties pret vēzi, pateicoties antioksidanta klātbūtnei, kas ar neitralizācijas procesa palīdzību var aizstāt jau skarto šūnu.

Izmantojiet slimību profilaksei

Slimību profilaksei kurkuma tiek sajaukta ar pienu un viņi dzer šo dzērienu, kas ne velti tiek saukts par “zelta pienu”. Tas labvēlīgi ietekmē asinsvadus un kuņģi, zarnas un sirds muskuļus, atbalsta ķermeņa vispārējo tonusu.

Lietošanas ierobežojumi

Bet tomēr šim unikālajam augam ir savi aizliegumi. Neskatoties uz daudzajām ārstnieciskajām īpašībām, kurkuma pareizi jāizmanto gan ēdiena gatavošanā, gan kā medicīnisks mērķis, ievērojot nepieciešamās proporcijas. Pretējā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim vai veicināt slimības saasināšanos.

Pirms kurkuma lietošanas jums jāzina veselības stāvoklis, jo pārdozēšanas laikā var rasties alerģiska reakcija. Ja ēdieni tiek gatavoti maziem bērniem, jums jāņem vērā pieļaujamā garšvielu deva.

Kurkumam ir spēcīga choleretic īpašība, bet, ja jūs to lietojat saasināšanās laikā, jūs varat nodarīt daudz ļauna, un pirmās pazīmes būs caureja, slikta dūša un vemšana. Tāpēc, veicot abstrakciju žults ceļu, kurkuma lietošanai nepieciešama ārsta atļauja.

Ja terapeitiskais kurss pacientiem ar cukura diabētu turpinās, tad kurkuma dažiem pacientiem var provocēt ne tikai reiboni un ģīboni, bet arī komu. Tas notiek tāpēc, ka kurkuma ievērojami pastiprina narkotiku iedarbību.

Grūtniecības laikā pastāv risks, ka pārāk liela garšvielu deva var palielināt dzemdes tonusu, īpaši agrīnā stadijā.

Kurkuma faniem jāzina, ka tā lielais patēriņš var provocēt divpadsmitpirkstu zarnas iekaisumu 12.

Atcerieties, ka viss ir noderīgi ar mēru, un nepalaidiet garām šo vienkāršo noteikumu.

Video: kurkuma ūdens priekšrocības